Tajskie curry z dynią

Przepis na tajską dynię w czerwonym curry | Wegetariańskie danie tajskie

Region / kultura: Tajlandia | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Tajska Czerwona Dynia Curry to pyszne i aromatyczne danie, które łączy bogate i pikantne smaki pasty curry z czerwonym mlekiem kokosowym i ziemistym smakiem dyni piżmowej. To danie jest idealne na przytulny wieczór w domu lub na przyjęcie gości ze względu na swoje żywe kolory i wyraziste smaki.

Historia

Tajska Czerwona Dynia Curry to tradycyjne tajskie danie, które cieszy się popularnością od wieków w Tajlandii. Połączenie pasty curry, mleka kokosowego i dyni to klasyczny profil smakowy w kuchni tajskiej, a to danie jest popularnym wyborem zarówno dla kucharzy domowych, jak i zawodowych.

Składniki

2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka pasty curry czerwonej
1 ząbek czosnku, posiekany
1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
2 szklanki mleka kokosowego
1,5 łyżki brązowego cukru
1 łyżka tamari sosu sojowego
2,5 funta (1,13 kg) obranego i pokrojonego dyni piżmowej
6 szalotek, pokrojonych na kawałki o długości 1 cala
2 duże pokrojone w kostkę zielone papryki
0,5 szklanki liści tajskiej bazylii, opcjonalnie

Jak przygotować

Rozgrzej dużą wok lub patelnię na średnim ogniu, aż stanie się bardzo gorąca.
Dodaj olej, a gdy się rozgrzeje, dodaj pastę curry, czosnek i imbir.
Smaż przez 1 minutę.
Dodaj mleko kokosowe, brązowy cukier i sos tamari, i gotuj przez 2 minuty.
Dodaj dynię i gotuj przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, dodaj wodę.
Gdy dynia jest prawie miękka, dodaj szalotki i zielone papryki, i kontynuuj gotowanie aż dynia będzie miękka, ale nadal nienaruszona.
Przed podaniem udekoruj liśćmi tajskiej bazylii, jeśli używasz, i dokładnie wymieszaj.

Warianty

Dodaj tofu lub kurczaka dla dodatkowego białka.
Użyj innych rodzajów dyni, takich jak dynia piżmowa lub kabocha, dla innego profilu smakowego.
Dodaj inne warzywa, takie jak brokuły lub marchew, dla dodatkowej tekstury i koloru.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz wysokiej jakości pasty curry dla najlepszego smaku.

- Upewnij się, że obierasz i kroisz dynię przed gotowaniem, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Dostosuj ilość pasty curry do swoich preferencji smakowych - więcej pasty dla ostrzejszego dania, mniej dla łagodniejszego smaku.

- Dodaj inne warzywa lub źródła białka, aby nadać temu daniu swój własny charakter.

Propozycje Podania

Tajska Czerwona Dynia Curry jest pyszna podana na ugotowanym ryżu lub makaronie. Można ją również zjeść samodzielnie jako sycące danie.

Techniki Gotowania

Smażenie

- Duszenie

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast wody dla dodatkowego smaku.

- Zastąp sos sojowy tamari zwykłym sosem sojowym lub sosem rybnym.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To danie można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Po prostu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj świeżymi liśćmi tajskiej bazylii dla kolorowego akcentu. - Podawaj w osobnych miseczkach dla bardziej eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj z porcją ryżu jaśminowego i chrupiącym sałatą z ogórka na kompletny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzewaj w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- 280 kalorii na porcję

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 32g

- Błonnik pokarmowy: 5g

- Cukry: 9g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 18g

- Tłuszcze nasycone: 14g

Białka

- Białko: 4g

Witaminy i minerały

Witamina A: 30%

- Witamina C: 70%

- Wapń: 8%

- Żelazo: 10%

Alergen

Zawiera soję

Podsumowanie

Tajska Czerwona Dynia Curry to pożywne i aromatyczne danie, które jest bogate w witaminy A i C, a także błonnik. Jest to doskonała opcja dla osób chcących włączyć więcej warzyw do swojej diety.

Podsumowanie

Tajska Czerwona Dynia Curry to pyszne i pożywne danie, które doskonale sprawdzi się na przytulny wieczór w domu lub podczas przyjęcia gości. Dzięki swoim wyrazistym smakom i żywym kolorom, to danie z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto je spróbuje.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Tajską Czerwoną Curry z dyni. Było to wiele lat temu, podczas jednej z moich podróży do Tajlandii. Zawsze fascynowała mnie lokalna kuchnia i zawsze starałem się jak najwięcej dowiedzieć o różnych potrawach i technikach gotowania.

W tej konkretnej podróży znalazłem się w małej wiosce na północy kraju. Miejscowi słynęli z pysznych i pikantnych curry, i postanowiłem nauczyć się zrobić jedno samodzielnie. Zaprzyjaźniłem się z miejscową kobietą znającą się na gotowaniu, która życzliwie zgodziła się nauczyć mnie swojego przepisu na Tajskie Czerwone Curry z dyni.

Zaczęliśmy od zebrania wszystkich niezbędnych składników - świeżej dyni, mleka kokosowego, pasty curry, trawy cytrynowej, liści kaffir oraz różnych przypraw. Pracując razem w jej skromnej kuchni, podzieliła się ze mną historią tej potrawy.

Opowiedziała mi, że Tajskie Czerwone Curry z dyni to tradycyjny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie. Była to potrawa często serwowana podczas uroczystości i świąt, miała specjalne miejsce w jej sercu.

Gotując, wyjaśniła mi, jak ważne jest zachowanie równowagi smaków w curry - słodkość dyni, kremowość mleka kokosowego i pikantność pasty curry. Pokazała mi, jak dostosować przyprawy do swojego gustu, dodając odrobinę więcej chili dla dodatkowej pikantności lub odrobinę sosu rybnego dla głębi smaku.

Z zaciekawieniem obserwowałem, jak bez wysiłku kroiła, miesz