Zupa z owocami morza

Przepis na zupę z owocami morza z Kambodży i Tajlandii

Region / kultura: Kambodża, Tajlandia | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Zupa z owoców morza to pyszne i aromatyczne danie, idealne na każdą okazję. Ten przepis łączy świeżość ryb i krewetek z kwasowością limonki i ananasa, tworząc wyjątkowy i satysfakcjonujący posiłek.

Historia

Zupa z owoców morza cieszy się popularnością na całym świecie od wieków. Jest to popularne danie w wielu kulturach, z każdym regionem dodającym własny smaczek do przepisu. Ten konkretny przepis łączy tradycyjne smaki tajskie z nowoczesnym akcentem, tworząc danie, które jest zarówno kojące, jak i ekscytujące.

Składniki

500 g twardych filetów białej ryby
500 g surowych krewetek
1 łyżka oleju do gotowania
5-centymetrowy kawałek startego świeżego imbiru
3 łyżki drobno posiekanej trawy cytrynowej
3 małe czerwone papryczki, drobno posiekane
2 średnie cebule, posiekane
4 średnie pomidory, obrane, pozbawione pestek i posiekane
3 szklanki bulionu rybnego
3 szklanki wody
4 liście limonki kaffir, drobno posiekane
1 szklanka posiekanej świeżej ananas
1 łyżka koncentratu tamarindowego
1 łyżka startego cukru palmowego lub miękkiego brązowego cukru
2 łyżki soku z limonki
1 łyżka sosu rybnego
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Jak przygotować

Pokrój filety na kostki o wymiarach 2 cm.
Obierz i oczyść krewetki.
Rozgrzej olej do gotowania na dużej patelni.
Dodaj imbir, trawę cytrynową, papryczki i cebulę do patelni. Mieszaj na średnim ogniu przez 5 minut lub aż cebula się zezłoci.
Dodaj pomidory do patelni i gotuj przez 3 minuty.
Wymieszaj bulion rybny, wodę, liście limonki, ananasa, tamarind, cukier palmowy, sok z limonki i sos.
Przykryj patelnię i doprowadź mieszankę do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Dodaj filety, krewetki i kolendrę do patelni. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut lub aż owoce morza będą miękkie.
Podawaj od razu.

Warianty

Dodaj inne owoce morza, takie jak małże lub kalmary, dla innego smaku.
Użyj mleka kokosowego zamiast wody, aby zrobić kremową zupę.
Dodaj warzywa, takie jak papryka czy cukinia, dla dodatkowej tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz świeżych owoców morza dla najlepszego smaku.

- Dostosuj ilość chili do swoich preferencji smakowych.

- Uważaj, aby nie przegotować owoców morza, ponieważ mogą stać się twarde i gumowate.

- Udekoruj świeżymi ziołami i plasterkami limonki dla odświeżającego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj tę zupę z owoców morza z duszonym ryżem lub chrupiącym chlebem, aby stworzyć pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotuj zupę delikatnie, aby smaki się połączyły.

- Nie gotuj zupy gwałtownie, ponieważ może to przegotować owoce morza.

Substytuty Składników

Użyj bulionu drobiowego zamiast wywaru rybnego, jeśli chcesz.

- Zastąp sos rybny sosem sojowym, jeśli jest to konieczne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę zupę z owoców morza można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę świeżymi ziołami, plasterkami limonki i posyp chili dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz tę zupę z owoców morza z białym winem lub lekkim piwem dla orzeźwiającej kombinacji.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej delikatnie na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Ten przepis na zupę z owoców morza zawiera około 300 kalorii na porcję.

Węglowodany

Ten przepis na zupę z owoców morza zawiera około 20g węglowodanów na porcję.

Tłuszcze

Ten przepis na zupę z owoców morza zawiera około 10g tłuszczu na porcję.

Białka

Ten przepis na zupę z owoców morza zawiera około 30g białka na porcję.

Witaminy i minerały

Ten przepis na zupę z owoców morza jest bogaty w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę A, żelazo i potas.

Alergen

Ten przepis na zupę z owoców morza zawiera owoce morza i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na skorupiaki.

Podsumowanie

Ten przepis na zupę z owoców morza to pożywny i pyszny posiłek, bogaty w białko i witaminy. Jest to doskonała opcja na zdrową i satysfakcjonującą kolację.

Podsumowanie

Zupa z owoców morza to pyszne i pożywne danie, idealne na każdą okazję. Ten przepis łączy smaki ryb, krewetek i kwaśnej limonki, tworząc satysfakcjonujący i aromatyczny posiłek. Ciesz się tą zupą z dodatkiem ryżu lub chleba dla pełnej i satysfakcjonującej kolacji.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, zawsze pozostanie ze mną. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej domku nad morzem. Spędziliśmy poranek przeszukując brzeg w poszukiwaniu muszli i delektując się słonym powiewem nadchodzącego od oceanu. Kiedy słońce zaczęło zachodzić, Maria zaprosiła mnie do swojej kuchni, aby pomóc jej przygotować kolację.

Maria była fantastyczną kucharką, zawsze podziwiałem jej umiejętność przekształcania prostych składników w pyszne potrawy. Tego wieczoru postanowiła przygotować swoją słynną Zupę Morską. Patrząc, jak zbiera składniki i sieka warzywa, podziwiałem ją w milczeniu.

"Chciałbyś mi pomóc przygotować zupę?" zapytała Maria, podając mi nóż i deskę do krojenia.

Radośnie przyjęłam jej propozycję, i razem stworzyliśmy arcydzieło kulinarnie. Maria podzieliła się ze mną historią przepisu, wyjaśniając, że nauczyła się go od swojej babci wiele lat temu. Zupa była ulubioną potrawą rodzinną, przekazywaną z pokolenia na pokolenie, i czułam się niezwykle zaszczycona, że mogłam brać udział w procesie gotowania.

Kiedy dodawaliśmy owoce morza, bulion i przyprawy do garnka, kuchnia zapełniła się kuszącym aromatem czosnku i ziół. Maria delikatnie mieszając zupę, pozwalała smakom się połączyć, a ja nie mogłem się doczekać, aby spróbować końcowego efektu.

Wreszcie zupa była gotowa, i usiedliśmy przy stole, aby delektować się naszym dziełem. Pierwsza łyżka była objawieniem - bulion był bogaty i aromatyczny, owoce morza doskonale ugotowane, a każdy kęs był symfonią smaku i tekstury. Wtedy i tam wiedziałem, że muszę nauczyć się przygotowywać tę zupę dla siebie.

Przez lata przygotowałem Zupę Morską Marii niezliczoną ilość razy, modyfikując przepis tutaj i tam, aby pasował do moich własnych upodobań. Dzieliłem się nią z przyjaciółmi i rodziną, którzy zawsze zachwycali się jej smakiem. Za każdym razem, gdy gotuję tę zupę, przenoszę się z powrotem do tamtego letniego wieczoru z Marią, dźwięku fal rozbijających się na zewnątrz i ciepła jej kuchni otulającego mnie.

Kluczem do dobrej Zupy Morskiej, jak się nauczyłem, jest świeżość składników. Zawsze dbam o to, aby używać najlepszej jakości owoców morza, czy to krewetek, krabów czy ryb. Równie istotny jest bulion - połączenie soku z małży, pomidorów i ziół tworzy bazę, która jest zarówno sycąca, jak i lekka.

Odkryłem także, że sekret do naprawdę wyjątkowej Zupy Morskiej tkwi w prezentacji. Lubię podawać zupę w osobnych miseczkach, udekorowanych świeżą pietruszką i wyciśniętym cytrynowym sokiem. Chrupiący kawałek chleba obok to doskonałe uzupełnienie, pozwalające gościom wykorzystać cały sos.

Kiedy teraz siedzę tutaj, zapisując przepis na Zupę Morską Marii, nie mogę nie czuć wdzięczności za wspomnienia, które wywołuje. Gotowanie zawsze było dla mnie sposobem na nawiązanie więzi z tymi, których kocham, a ta zupa w szczególności zajmuje szczególne miejsce w moim sercu.

Mam nadzieję, że pewnego dnia moi własni wnukowie usiądą przy moim stole, rozkoszując się miseczką Zupy Morskiej przygotowaną z miłością i troską. Przekazuję im przepis, tak jak Maria mi go przekazała, i wiem, że stanie się on cenioną częścią naszej rodzinnej tradycji na wiele lat do przodu.