Paella z kiełbaską, kurczakiem i krewetkami

Przepis na paellę z kiełbasą, kurczakiem i krewetkami - Wegetariańskie jedzenie z Hiszpanii

Region / kultura: Turkmenistan, Hiszpania | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Paella z kiełbaską, kurczakiem i krewetkami

Paella z kiełbasą, kurczakiem i krewetkami to smaczne i kolorowe danie pochodzące z Hiszpanii. To pyszne połączenie białka, warzyw i ryżu, gotowane razem w aromatycznym bulionie. To idealny posiłek na specjalną okazję lub rodzinny obiad.

Historia

Paella to tradycyjne hiszpańskie danie pochodzące z regionu Walencji. Początkowo było to danie chłopskie, gotowane na ognisku i przygotowywane z dostępnych składników, takich jak ryż, warzywa i mięso. Z czasem powstały różne warianty paelli, w tym paella z owocami morza, paella wegetariańska i popularna paella z kiełbasą, kurczakiem i krewetkami.

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek
0,5 lb (227 g) wędzonej kiełbasy, pokrojonej w plastry (chorizo)
0,5 lb (227 g) filetów z piersi kurczaka, bez skóry i kości, pokrojonych na kawałki o długości 1 cala
0,5 lb (227 g) średnich krewetek, obranych i oczyszczonych
1 ząbek czosnku, posiekany
1 filiżanka surowego ryżu arborio
1 średnia cebula, posiekana (czerwona, biała lub żółta)
1 średni czerwony pieprz, pokrojony w paski
1 filiżanka soku z małży (lub 1 filiżanka bulionu rybnego)
1,5 filiżanki bulionu drobiowego
0,13 łyżeczki mielonego szafranu lub 1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka papryki
0,5 filiżanki mrożonych zielonych groszków, rozmrożonych
1 pomidor, pozbawiony pestek i pokrojony na kostkę

Jak przygotować

Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
Gotuj kiełbasę, kurczaka, krewetki, czosnek i cebulę przez 3 do 5 minut.
Dodaj ryż i czerwony pieprz. Gotuj, mieszając, aż ryż lekko się zarumieni.
Dodaj sok z małży, bulion, szafran lub kurkumę i paprykę.
Doprowadź do wrzenia; zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż ryż będzie miękki i płyn wchłonie się. Połącz z groszkiem i pomidorami, a następnie podawaj, nakładając ugotowaną paellę na duży talerz lub łyżkując na talerze.

Warianty

Dodaj małże lub małże dla morskiego smaku.
Użyj różnych rodzajów kiełbasy, takich jak pikantna lub wędzona, dla innego profilu smakowego.
Dodaj nici szafranu dla bardziej autentycznego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz szerokiej, płytkiej patelni podczas gotowania paelli, aby zapewnić równomierne ugotowanie ryżu.

- Użyj wysokiej jakości składników, takich jak hiszpańska kiełbasa chorizo i świeże krewetki, dla najlepszego smaku.

- Delikatnie mieszaj paellę, aby zapobiec przywieraniu ryżu do dna patelni.

- Pozwól paelli odpocząć przez kilka minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Paella z kiełbasą, kurczakiem i krewetkami można podać z sałatką, chrupiącym chlebem lub szklanką hiszpańskiego wina, aby stworzyć pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania pysznej paelli jest gotowanie jej powoli i pozwalanie smakom się rozwijać. Upewnij się, że delikatnie mieszasz paellę i pozwalasz jej dusić się, aż ryż będzie miękki, a płyn wchłonie się.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz ryżu arborio, możesz użyć ryżu długiego lub ryżu jaśminowego jako substytutu. Możesz także użyć bulionu z kurczaka zamiast wywaru rybnego dla innego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować składniki do paelli z kiełbasą, kurczakiem i krewetkami z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu gotowania. To danie również dobrze się podgrzewa, więc możesz je przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać, gdy będziesz gotowy do podania.

Pomysły na Prezentację

Paella z kiełbasą, kurczakiem i krewetkami można podać w dużej patelni paella lub na półmisku dla pięknego wyglądu. Udekoruj świeżą pietruszką lub plasterkami cytryny, aby dodać koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Paella z kiełbasą, kurczakiem i krewetkami dobrze komponuje się z białym winem, takim jak Albariño lub Verdejo. Możesz także podać je z hiszpańską sangrią dla festynu.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki paelli z kiełbasą, kurczakiem i krewetkami w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść paellę na patelni na małym ogniu i delikatnie mieszaj, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jedna porcja paelli z kiełbasą, kurczakiem i krewetkami zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Węglowodany w tym daniu pochodzą z ryżu arborio, warzyw i groszku. Jedna porcja paelli z kiełbasą, kurczakiem i krewetkami zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Tłuszcze w tym daniu pochodzą z oliwy z oliwek, kiełbasy chorizo, kurczaka i krewetek. Jedna porcja paelli z kiełbasą, kurczakiem i krewetkami zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Białka w tym daniu pochodzą z kurczaka, krewetek i kiełbasy chorizo. Jedna porcja paelli z kiełbasą, kurczakiem i krewetkami zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Paella z kiełbasą, kurczakiem i krewetkami jest dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy C, witaminy A, żelaza i potasu.

Alergen

To danie zawiera skorupiaki (krewetki) i wieprzowinę (kiełbasę chorizo), więc może nie być odpowiednie dla osób z alergią na skorupiaki lub wieprzowinę.

Podsumowanie

Paella z kiełbasą, kurczakiem i krewetkami to dobrze zbilansowane danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. To satysfakcjonujący i pożywny posiłek, idealny na specjalną okazję lub rodzinny obiad.

Podsumowanie

Paella z kiełbasą, kurczakiem i krewetkami to pyszne i kolorowe danie, idealne na specjalną okazję lub rodzinny obiad. To smaczne połączenie białka, warzyw i ryżu, gotowane razem w aromatycznym bulionie. Ciesz się tym tradycyjnym hiszpańskim daniem z bliskimi dla niezapomnianego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie oczekiwania, które odczułem, gdy pierwszy raz odkryłem ten przepis na Paellę z kiełbasą, kurczakiem i krewetkami. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej uroczym małym wiosennym miasteczku w Hiszpanii. Maria była znana z niesamowitych umiejętności kulinarnych, obiecała mi, że nauczy, jak zrobić jedno z jej najbardziej znanych dań.

Gdy zbieraliśmy składniki i przygotowywaliśmy kuchnię, Maria zaczęła opowiadać mi historię za przepisem. Wyjaśniła, że paella to tradycyjne hiszpańskie danie pochodzące z regionu Walencji, zazwyczaj przygotowywane z ryżu, szafranu oraz różnych mięs i owoców morza. Każda rodzina miała swój własny unikalny przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie, a wersja Marii była ukochanym ulubieńcem w jej domu.

Przepis Marii na Paellę z kiełbasą, kurczakiem i krewetkami został przekazany jej przez babcię, która nauczyła się go od swojej własnej matki. Był to ukochany rodzinny przepis, który był doskonalony przez lata, i Maria była podekscytowana, że mogła go ze mną podzielić.

Gdy zaczęliśmy gotować, Maria prowadziła mnie przez każdy krok cierpliwie i z umiejętnością. Pokazała mi, jak przyprawić kurczaka i kiełbasę, jak zeszklić cebulę i paprykę, oraz jak przesiąknąć ryż aromatami szafranu i papryki. Aromaty, które wypełniły kuchnię, były uwodzicielskie, nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego dania.

Po dodaniu kurczaka i kiełbasy do patelni, Maria poleciła mi starannie ułożyć krewetki na wierzchu ryżu. Wyjaśniła, że krewetki ugotują się szybko i powinny być dodane na końcu, aby były idealnie delikatne i soczyste. Gdy paella bulgotała i dusiła się na kuchence, Maria dzieliła się historiami ze swojego dzieciństwa i wieloma posiłkami, które cieszyła się z rodziną.

Wreszcie nadszedł moment prawdy. Maria ostrożnie podniosła pokrywkę patelni, odkrywając parującą gorącą paellę bogatą w kolory i smaki. Ryż był doskonale ugotowany, każde ziarno przesiąknięte esencją szafranu i przypraw. Kurczak i kiełbasa były miękkie i aromatyczne, a krewetki błyszczały delikatnym różowym odcieniem.

Gdy zasiadaliśmy do posiłku, Maria nalała nam każdemu szklankę chrupkiego białego wina i wzniosła toast za przyjaźń i dobrą kuchnię. Paella była naprawdę dziełem sztuki, świadectwem miłości i troski, która została włożona w jej przygotowanie. Każdy kęs był symfonią smaków, idealną równowagą między słonym i słodkim, pikantnym i łagodnym.

Gdy rozkoszowałem się ostatnim kęsem paelli, wiedziałem, że ten przepis stanie się ulubionym w mojej własnej rodzinie. Podziękowałem Marii za jej hojność i mądrość, i obiecałem kontynuować tradycję przygotowywania Paelli z kiełbasą, kurczakiem i krewetkami przez kolejne lata.

I tak, siedząc teraz w mojej własnej kuchni, otoczony aromatami szafranu i przypraw, przypominam sobie ten wspaniały dzień w Hiszpanii i radość z odkrycia nowego przepisu. Wspomnienia tamtego lata zawsze będą ze mną, i jestem wdzięczny za dar przyjaźni Marii i jej pyszną paellę.