Valencia Chicken Paella

Przepis na paellę z kurczakiem Valencia - Autentyczne hiszpańskie danie

Region / kultura: Hiszpania | Porcje: 4

Wprowadzenie

Valencia Chicken Paella to tradycyjna hiszpańska potrawa, która jest pełna smaku i żywych kolorów. Ta potrawa to doskonałe połączenie delikatnego kurczaka, aromatycznego ryżu oraz różnorodnych warzyw i przypraw. Jest to danie jednogarnkowe, które z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół.

Historia

Paella wywodzi się z Walencji w Hiszpanii i od wieków jest podstawą hiszpańskiej kuchni. Pierwotnie paella była przygotowywana z połączenia ryżu, warzyw oraz królika lub kurczaka. Z czasem danie to ewoluowało, aby zawierać różne rodzaje białek, takie jak owoce morza, kiełbasa, a nawet opcje wegetariańskie. Valencia Chicken Paella to klasyczna wersja tej ikonicznej potrawy.

Składniki

2 do 2,5 funta (1,13 kg) części kurczaka bez skóry
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
1 łyżka oliwy z oliwek
1 filiżanka surowego średniego lub długiego ryżu
1 średnia cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1,5 filiżanki obniżonego poziomu sodu bulionu z kurczaka
2 średnie pomidory, posiekane
0,5 łyżeczki suszonych liści rozmarynu lub 1 łyżeczka świeżego rozmarynu
0,5 łyżeczki papryki
0,5 łyżeczki suszonego tymianku
0,25 do 0,5 łyżeczki mielonego szafranu lub 0,25 łyżeczki kurkumy
1 liść laurowy
1 opakowanie mrożonych zielonych fasolek (10 uncji lub 283 g)
1 mała czerwona lub zielona papryka, pokrojona w paski
0,5 filiżanki mrożonych zielonych groszków

Jak przygotować

Posól kurczaka pieprzem.
Dodaj kurczaka do rozgrzanego oleju w rondlu lub 'paellero' i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, odwracając, aby zrumienić z obu stron.
Wyjmij kurczaka z patelni i trzymaj go ciepłego.
Dodaj ryż, cebulę i czosnek do patelni.
Gotuj, mieszając, aż cebula będzie przezroczysta, a ryż lekko zrumieniony, około 7 minut.
Dodaj bulion, pomidory, rozmaryn, paprykę, tymianek, szafran i liść laurowy.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Dodaj kawałki kurczaka, fasolki, czerwoną paprykę i groszek.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż ryż będzie miękki, a płyn wchłonie się.

Warianty

Zamiast kurczaka można użyć owoców morza, takich jak krewetki lub małże, do przygotowania paelli z owocami morza.
Dodaj chorizo lub kiełbasę, aby nadać potrawie dymny smak.
Użyj innych warzyw, takich jak karczochy, szparagi lub papryka, dla urozmaicenia potrawy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze doprawiasz kurczaka przed gotowaniem, aby wzmocnić smak dania.

- Użyj wysokiej jakości szafranu dla autentycznego smaku i żywego koloru.

- Pozwól ryżowi powoli wchłonąć płyn, aby zapewnić idealnie ugotowane i aromatyczne danie.

- Swobodnie dostosuj warzywa i przyprawy, aby dopasować je do swoich preferencji smakowych.

Propozycje Podania

Valencia Chicken Paella można podać z sałatką, chrupiącym chlebem lub szklanką hiszpańskiego wina, aby stworzyć pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Valencia Chicken Paella tradycyjnie przygotowuje się w patelni paella lub dużym rondlu. Kluczem do udanej paelli jest powolne gotowanie ryżu i pozwalanie mu wchłonąć smaki bulionu i przypraw.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego dla wegetariańskiej wersji dania.

- Zastąp biały ryż brązowym dla zdrowszej opcji.

- Użyj różnych rodzajów białek, takich jak tofu lub tempeh, dla opcji wegetariańskiej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Valencia Chicken Paella można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj danie w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Valencia Chicken Paella w tradycyjnej patelni paella dla autentycznej prezentacji. Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub kolendra, dla dodania koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Valencia Chicken Paella doskonale komponuje się z różnymi hiszpańskimi winami, takimi jak Rioja lub Albariño. Pasuje również do dodatku hiszpańskich oliwek lub prostej sałatki zielonej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości Valencia Chicken Paella w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Valencia Chicken Paella zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Valencia Chicken Paella zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Valencia Chicken Paella zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Valencia Chicken Paella zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Valencia Chicken Paella jest bogata w witaminy i minerały, takie jak witamina C, witamina A, żelazo i potas.

Alergen

Valencia Chicken Paella zawiera gluten z ryżu i może zawierać alergeny z kurczaka i warzyw.

Podsumowanie

Valencia Chicken Paella to dobrze zbilansowane danie, które dostarcza dobrą dawkę węglowodanów, białek i tłuszczów. Jest również bogata w witaminy i minerały, co czyni ją pożywną opcją na posiłek.

Podsumowanie

Valencia Chicken Paella to pyszne i pożywne danie, idealne na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Dzięki połączeniu delikatnego kurczaka, aromatycznego ryżu oraz różnorodnych warzyw i przypraw, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Ciesz się tą klasyczną hiszpańską potrawą z bliskimi i smakuj aromaty Walencji.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tej receptury po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. To było wiele lat temu, podczas letnich wakacji w Hiszpanii. Zawsze fascynowała mnie bogata kultura i pyszna kuchnia tego kraju, więc wiedziałam, że muszę nauczyć się przygotować tradycyjne hiszpańskie danie.

Pewnego wieczoru, gdy spacerowałam po zatłoczonych ulicach Walencji, natknęłam się na uroczą restaurację schowaną w wąskiej alejce. Zachęcający aromat przypraw i ziół unosił się w powietrzu, przyciągając mnie jak magnes. Postanowiłam wejść do środka i zafundować sobie posiłek, który na pewno będzie niezapomniany.

Usiadłam przy przytulnym stoliku w rogu i przejrzałam menu, moje oczy od razu skierowały się na słowa "Walencjańskie Paella z Kurczakiem". Opis obiecywał smaczne danie z miękkim kurczakiem, aromatycznym ryżem szafranowym i mieszanką świeżych warzyw. Wiedziałam od razu, że muszę to spróbować.

Gdy kelner postawił przede mną gorącą paellę, wzięłam pierwszy kęs i od razu zostałam przeniesiona do kulinarnego nieba. Smaki tańczyły na moich kubkach smakowych, każdy kęs był bardziej pyszny od poprzedniego. Rozkoszowałam się każdym kęsem, zdeterminowana, by zapamiętać smak tego wyśmienitego dania na zawsze.

Po zakończeniu posiłku, zebrałam się na odwagę, by poprosić szefa kuchni o recepturę. Ku mojemu zdziwieniu i radości, zgodził się on z radością podzielić swoim sekretem ze mną. Spędziłam resztę wakacji w Walencji ucząc się jak przygotować idealne Walencjańskie Paella z Kurczakiem, robiąc notatki i ćwicząc w mojej małej wynajętej kuchni.

Gdy nadszedł czas powrotu do domu, spakowałam walizki i cenną recepturę, pełna zapału, by odtworzyć magię tego niezapomnianego posiłku dla mojej rodziny i przyjaciół. Przez lata przygotowałam niezliczone porcje Walencjańskiej Paelli z Kurczakiem, zawsze równie smaczne jak poprzednie.

Trochę zmieniłam recepturę, dodając własne akcenty i eksperymentując z różnymi składnikami. Ale serce i dusza dania pozostają wierni oryginalnej recepturze, którą poznałam w tej małej restauracji w Walencji wiele lat temu.

Teraz, kiedy robię Walencjańską Paellę z Kurczakiem, jestem przenoszona z powrotem do tamtego ciepłego letniego wieczoru w Hiszpanii, otoczona widokami i dźwiękami obcego kraju. Wspomnienia wracają, napełniając mnie poczuciem nostalgi i wdzięcznością za doświadczenia, które ukształtowały mnie jako kucharza, jakim jestem dzisiaj.

Jestem wiecznie wdzięczna temu życzliwemu szefowi kuchni, który podzielił się ze mną swoją recepturą, pozwalając mi wprowadzić smak Hiszpanii do mojej własnej kuchni. Walencjańska Paella z Kurczakiem zawsze będzie miała specjalne miejsce w moim sercu, przypominając mi o sile jedzenia, które łączy nas z odległymi krajami i ukochanymi wspomnieniami. I za każdym razem, gdy biorę kęs tego smacznego dania, przypominam sobie o radości i pasji, jakie przynosi gotowanie do mojego życia.