Pebre

Wprowadzenie

Historia

Pebre ma swoje korzenie w Chile, gdzie jest podstawą w wielu domach i restauracjach. Słowo "pebre" oznacza właściwie "pieprz" w rdzennym języku Mapuche, co odzwierciedla pikantny kopniak, jaki dostarcza ten dodatek.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Dla najlepszego smaku, upewnij się, że używasz świeżych ziół i warzyw w tej recepturze. Dostosuj ilość zmielonego czerwonego pieprzu do swoich preferencji dotyczących ostrości. Schłodzenie pebre przez co najmniej godzinę przed podaniem pozwala smakom pięknie się połączyć.

Propozycje Podania

Podawaj pebre obok grillowanego steku, kurczaka lub ryby. Sprawdza się także jako pyszny dodatek do taco lub nachos.

Techniki Gotowania

Użycie robotów kuchennych ułatwia posiekane zioła i czosnek w tej recepturze.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz świeżych ziół pod ręką, możesz użyć ziół suszonych. Po prostu użyj połowy ilości podanej w przepisie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pebre można przygotować nawet na 24 godziny wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pebre w małej miseczce z odrobiną oliwy z oliwek na wierzchu dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Pebre świetnie komponuje się z mięsem grillowanym, owocami morza, a nawet pieczonymi warzywami. Doskonale sprawdza się także jako dodatek do tostów z awokado.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe pebre w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 50 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 4g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 4g na porcję

Białka

Białko: 1g na porcję

Witaminy i minerały

Pebre jest bogate w witaminy A i C, a także żelazo i wapń.

Alergen

Ta receptura jest bezglutenowa, bezmleczna i bez orzechów.

Podsumowanie

Pebre to niskokaloryczny, bogaty w składniki odżywcze dodatek, który dodaje wybuchu smaku do każdego dania.

Podsumowanie

Pebre to wszechstronny i aromatyczny dodatek, który dodaje smaku Chile do każdego posiłku. Dzięki świeżym ziołom, pikantnemu sokowi z cytryny i pikantnemu kopniakowi, ta salsa z pewnością stanie się ulubionym dodatkiem w Twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest szczęśliwe. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Chile. Pamiętam to tak, jakby to było wczoraj - ciepłe słońce piekące nas, gdy moja abuela i ja przechadzałyśmy się przez zatłoczony targ, zapach świeżych ziół i przypraw wypełniających powietrze.

Zatrzymałyśmy się przy straganie prowadzonym przez starszą kobietę o miłym uśmiechu i zniszczonych rękach. Sprzedawała słoiki soczystego zielonego sosu, który nazywała pebre. Zaintrygowana, zapytałam ją, z czego jest zrobiony i skąd wzięła taki smakowity wynalazek. Uśmiechnęła się i powiedziała mi, że to przepis rodzinny, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Zaproponowała, że nauczy mnie, jak go zrobić, i z radością się zgodziłam.

Gdy stałyśmy w jej kuchni, pokazała mi, jak kroić pomidory, cebulę i kolendrę, jak zgnieść czosnek i wymieszać to wszystko z dużą ilością oliwy z oliwek i sokiem z cytryny. Zapach był pijący, wiedziałam od razu, że ten sos stanie się stałym elementem mojej kuchennej kolekcji.

Przez lata robiłam pebre nieskończoną ilość razy, każdą partię nieco inaczej, gdy modyfikowałam i eksperymentowałam z składnikami. Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję tego pysznego sosu kolejnemu pokoleniu.

Jednym z moich ulubionych wspomnień związanych z pebre było, gdy przygotowałam go dla męża w naszą pierwszą rocznicę. Zdecydowaliśmy się na romantyczną kolację w domu, i chciałam go zachwycić moimi umiejętnościami kulinarnymi. Zrobiłam dużą miskę pebre do podania obok grillowanej wołowiny i pieczonych warzyw. Połączenie smaków było doskonałe, a on nie mógł przestać zachwalać, jak pyszne było. To był prosty gest, ale zbliżył nas jeszcze bardziej.

Robiłam także pebre na specjalne okazje i spotkania z przyjaciółmi. Zawsze odnosi sukces, i uwielbiam widzieć uśmiechy na ich twarzach, gdy biorą pierwszy kęs i odczuwają eksplozję smaków w ustach. To danie zbliża ludzi, i jestem wdzięczna, że natknęłam się na nie tamtego dnia w zatłoczonym rynku.

Gdy teraz siedzę w mojej kuchni, przygotowując świeżą porcję pebre na dzisiejszą kolację, nie mogę nie czuć wdzięczności za wszystkie wspomnienia i doświadczenia, jakie ten przepis wnosi do mojego życia. To może być tylko prosty sos, ale dla mnie oznacza znacznie więcej - łączność z moimi korzeniami, przypomnienie o hojności i życzliwości obcych ludzi, i sposób na rozpowszechnienie miłości i szczęścia poprzez radość gotowania.

Więc gdy mieszam pomidory, cebulę i kolendrę z odrobiną oliwy z oliwek i sokiem z cytryny, cicho dziękuję tej starszej kobiecie na rynku sprzed lat. Bez niej może nigdy bym nie odkryła magii pebre, a moje życie byłoby znacznie mniej pełne smaku z tego powodu.

Kategorie

| Przepisy chilijskie | Przepisy chilijskie wegetariańskie | Przepisy z kolendrą | Przepisy z czosnkiem | Przepisy z sokiem z cytryny | Przepisy z cebulą | Przepisy z pietruszką | Przepisy na sosy |

Przepisy z tymi samymi składnikami