Kothambir Vade

Wprowadzenie

Historia

Kothambir Vade ma swoje korzenie w Maharasztrze, Indiach. Jest to tradycyjna przekąska, która często podawana jest podczas festiwali i specjalnych okazji. Połączenie mąki grochowej i liści kolendry nadaje tym plackom unikalny smak i konsystencję.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że gotujesz mieszankę mąki grochowej aż osiągnie odpowiednią konsystencję, aby zapewnić, że vade zachowają swoje kształty.

- Użyj świeżych liści kolendry dla najlepszego smaku.

- Smaż vade na patelni z powłoką nieprzywierającą dla chrupiącej konsystencji.

Propozycje Podania

Podawaj Kothambir Vade gorące z zielonym chutneyem lub ketchupem pomidorowym.

Techniki Gotowania

Smaż vade na patelni z powłoką nieprzywierającą dla chrupiącej konsystencji.

- Gotuj mieszankę mąki grochowej aż osiągnie odpowiednią konsystencję, aby zapewnić, że vade zachowają swoje kształty.

Substytuty Składników

Użyj mąki besan jako substytutu dla mąki grochowej.

- Zastąp świeże liście kolendry pietruszką lub miętą.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę mąki grochowej z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do momentu smażenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Kothambir Vade na półmisku udekorowanym świeżymi liśćmi kolendry i plasterkami cytryny.

Łączenie z innymi potrawami

Kothambir Vade dobrze komponuje się z gorącą herbatą lub kawą.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Kothambir Vade w szczelnym pojemniku w lodówce. Podgrzej w tosterze lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Kothambir Vade zawiera około 120 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Kothambir Vade zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Kothambir Vade zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Kothambir Vade zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kothambir Vade jest dobrym źródłem witaminy C, żelaza i wapnia dzięki obecności świeżych liści kolendry.

Alergen

Kothambir Vade zawiera mąkę grochową, która może być potencjalnym alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

Kothambir Vade to pożywna przekąska bogata w węglowodany, tłuszcze, białka oraz niezbędne witaminy i minerały.

Podsumowanie

Kothambir Vade to pyszna i chrupiąca przekąska z mąki grochowej i świeżych liści kolendry. Ciesz się tymi plackami jako przekąską na herbatę lub jako danie dodatkowe do ulubionego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam dokładny moment, kiedy odkryłem ten przepis na Kothambir Vade. Był to ciepły i słoneczny dzień, podobny do dzisiejszego, kiedy odwiedzałem moją przyjaciółkę Meera w jej małej wiosce w Indiach. Meera była znana z pysznego gotowania i zaprosiła mnie do swojego domu na obiad.

Gdy tylko wszedłem do jej kuchni, od razu uderzył mnie aromat świeżych ziół i przypraw. Meera była zajęta przygotowywaniem tradycyjnego maharańskiego posiłku, a jednym z dań, które przygotowywała, był Kothambir Vade. Nigdy wcześniej o nim nie słyszałem, ale Meera zapewniła mnie, że jest to popularna i smaczna przekąska zrobiona z świeżych liści kolendry, mąki ciecierzycy i przypraw.

Uważnie obserwowałem, jak Meera mieszała składniki w dużej misce, dodając odpowiednią ilość wody, by uzyskać gęste ciasto. Następnie formowała ciasto w małe okrągłe placki i smażyła je, aż były złocisto-brązowe i chrupiące. Vade wyglądały absolutnie pysznie, nie mogłem się doczekać, aby je spróbować.

Kiedy zasiadaliśmy do jedzenia, wziąłem pierwszy kęs Kothambir Vade i od razu się w nich zakochałem. Połączenie świeżej kolendry, ostrej zielonej papryki i aromatycznej kminu było po prostu boskie. Vade były chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, a miały smak, jakiego jeszcze nigdy nie próbowałem.

Poprosiłem Meerę o przepis, a ona chętnie się nim ze mną podzieliła. Wyjaśniła, że Kothambir Vade to tradycyjne danie maharańskie, które często przygotowywano na specjalne okazje i festiwale. Przepis był przekazywany przez wiele pokoleń w jej rodzinie, i była dumna, że kontynuuje tę tradycję.

Meera pokazała mi, jak krok po kroku robić vade, prowadząc mnie przez proces z cierpliwością i umiejętnościami. Nauczyła mnie, jak drobno posiekać liście kolendry, jak właściwie wymieszać ciasto i jak smażyć vade, aż będą idealnie chrupiące. Ścisłe podążałem za jej instrukcjami, chcąc odtworzyć tę pyszną przekąskę w mojej kuchni.

Po kilku próbach wreszcie opanowałem sztukę robienia Kothambir Vade. Za każdym razem, kiedy je przyrządzałem, zapach świeżej kolendry i przypraw wypełniał moją kuchnię, przenosząc mnie z powrotem do tamtego słonecznego dnia w domu Meery. Dzieliłem się vade z rodziną i przyjaciółmi, którzy wszyscy zachwycali się ich smakiem.

Przez lata kontynuuję przygotowywanie Kothambir Vade na specjalne okazje i spotkania. Przepis stał się stałym elementem mojej kuchni, zawsze cieszę się, widząc uśmiechy na twarzach moich bliskich, gdy smakują tej pysznej przekąski.

Jestem wdzięczny Meera za wprowadzenie mnie do tego wspaniałego przepisu i nauczenie mnie sztuki robienia Kothambir Vade. To danie ma specjalne miejsce w moim sercu, przypominając mi o cieple i gościnności mojej drogiej przyjaciółki oraz bogatej tradycji kulinarnych Indii. Mam nadzieję przekazać ten przepis przyszłym pokoleniom, aby również mogły doświadczyć radości gotowania i dzielenia się pysznym jedzeniem z bliskimi.

Kategorie

| Przepisy z mąki ciecierzycy | Przepisy z kolendrą | Przepisy z czosnkiem | Przepisy indyjskie | Przepisy wegetariańskie z regionu Marathi | Przepisy z cebulą |

Przepisy z tymi samymi składnikami