Shorbat Bazeela

Przepis na zupę Shorbat Bazeela: Sycąca wegetariańska zupa z Arabii Saudyjskiej

Region / kultura: Arabia Saudyjska | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 50 minut | Porcje: 6 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Shorbat Bazeela to tradycyjna bliskowschodnia zupa z soczewicy, która jest sycąca, aromatyczna i idealna na zimny dzień. Ta zupa jest bogata w białko i błonnik, co czyni ją pożywnym i satysfakcjonującym posiłkiem.

Historia

Shorbat Bazeela jest podstawą kuchni bliskowschodniej od wieków. To prosta, ale pyszna zupa, która często podawana jest jako przystawka lub danie główne. Soczewica w tej zupie dostarcza bogate źródło białka, a warzywa dodają głębi smaku.

Składniki

6 szklanek wody
1.25 szklanki suszonych soczewicy
1 drobno posiekana cebula
4 zmielone ząbki czosnku
2 ziemniaki, pokrojone na małe kawałki
1 drobno posiekany łodyga seleru
2 cukinie, pokrojone na małe kawałki
1 łyżeczka kminu
sól do smaku
świeżo-mielony czarny pieprz do smaku
2 cytryny, pokrojone w kawałki

Jak przygotować

W dużym rondlu umieść soczewicę, cebulę i czosnek. Przykryj je wodą.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
Dodaj ziemniaki i seler do rondla. Gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
Następnie dodaj cukinie i kmin do rondla. Gotuj bez przykrycia przez kolejne 15 minut, aż soczewica i ziemniaki będą miękkie.
Przypraw mieszankę solą i pieprzem według smaku.
Gdy będziesz gotowy do podania, nakładaj zupę do misek. Posyp każdą miskę sokiem z cytryny i podawaj z kawałkiem cytryny.

Warianty

Dodaj pokrojone pomidory dla kwaśnego smaku.
Wymieszaj łyżkę jogurtu dla kremowego wykończenia.
Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub kolendra, dla dodatkowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie płuczesz soczewicę przed gotowaniem, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

- Dla kremowej konsystencji, możesz zmiksować część zupy przed podaniem.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań, dodając więcej lub mniej soli i pieprzu.

Propozycje Podania

Podawaj Shorbat Bazeela z ciepłym chlebem pita lub świeżym sałatą na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że zupa dusi się na wolnym ogniu, aby smaki się połączyły.

- Mieszaj zupę od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie.

Substytuty Składników

Możesz użyć czerwonej soczewicy zamiast brązowej soczewicy dla nieco innej konsystencji.

- Zamiast zwykłych ziemniaków, użyj batatów dla słodszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Shorbat Bazeela można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj każdą miskę Shorbat Bazeela odrobiną oliwy z oliwek i posypką papryki dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Shorbat Bazeela z ryżem pilaw lub grillowanymi warzywami na pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą Shorbat Bazeela w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Shorbat Bazeela zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Shorbat Bazeela zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Shorbat Bazeela zawiera około 2 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Shorbat Bazeela zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Shorbat Bazeela jest bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę C, żelazo i potas.

Alergen

Ten przepis jest bezglutenowy i przyjazny weganom. Jednak jeśli masz jakieś alergie na soczewicę lub inne składniki, upewnij się, że sprawdzasz etykiety przed spożyciem.

Podsumowanie

Shorbat Bazeela to pożywny i zrównoważony posiłek, który jest niski w tłuszczach i kaloriach, co czyni go zdrową opcją dla każdej diety.

Podsumowanie

Shorbat Bazeela to pyszna i pożywna bliskowschodnia zupa z soczewicy, idealna na pocieszający posiłek. Zawiera białko, błonnik i witaminy, co czyni ją zdrową opcją dla każdej diety. Podawaj z chlebem pita lub świeżą sałatką na pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, kiedy natknąłem się na ten przepis. Był ciepły letni dzień, słońce świeciło jasno przez okna mojej kuchni, gdy przeglądałem strony starej książki kucharskiej, którą odziedziczyłem po własnej babci. Kiedy przewracałem strony, zeskoczył z niej wyblakły kawałek papieru i opadł na podłogę. Ciekawość wzięła nade mną górę, pochyliłem się, żeby go podnieść i zobaczyłem, że to był własnoręcznie napisany przepis na Shorbat Bazeela.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o Shorbat Bazeela, ale składniki wymienione na papierze mnie zaintrygowały - bób, czosnek, cebula i mieszanka bliskowschodnich przypraw. Brzmiało to pysznie, wiedziałem, że muszę spróbować.

Pamiętałem opowieści mojej babci o jej podróżach po Bliskim Wschodzie, gdzie nauczyła się gotować tradycyjne potrawy od miejscowych. Czy ten przepis mógł być jednym z wielu skarbów, które zgromadziła w trakcie swojej podróży?

Z ekscytacją zabrałem się do zbierania składników i podążania za instrukcjami na zniszczonym kawałku papieru. Gdy aromatyczny zapach czosnku i przypraw zapełnił moją kuchnię, poczułem silne połączenie z moją babcią i pokoleniami kobiet przed mną, które starannie przygotowywały posiłki dla swoich rodzin.

Po długim duszeniu zupy, wreszcie nalałem do miski gorący talerz Shorbat Bazeela i spróbowałem delikatnego łyku. Smaki eksplodowały na moim podniebieniu - ziemisty bób, ostry czosnek i nuta ciepła od przypraw. To było takie, jakiego nigdy wcześniej nie próbowałem, wiedziałem, że odkryłem nowy ulubiony przepis.

Przez lata przygotowałem Shorbat Bazeela niezliczoną ilość razy, każda porcja równie smaczna jak poprzednia. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję tej egzotycznej potrawy następnemu pokoleniu.

Gdy teraz siedzę tutaj, rozważając podróż, która zaprowadziła mnie do tego wspaniałego przepisu, jestem pełen wdzięczności dla kobiet, które przyszły przed mną - mojej babci i wszystkich babć, które przekazały swoją wiedzę i miłość poprzez sztukę gotowania.

Tylko mogę mieć nadzieję, że pewnego dnia, moje własne wnuki natkną się na ten przepis w starej książce kucharskiej i poczują to samo połączenie i radość, którą ja poczułem, gdy pierwszy raz odkryłem magię Shorbat Bazeela. Do tego czasu, będę kontynuować gotowanie tej potrawy z miłością i wdzięcznością, szanując tradycje moich przodków i dzieląc się smakami świata z tymi, których kocham.