Ciasteczka skałki

Wprowadzenie

Historia

Rock cakes od lat cieszą się popularnością w Wielkiej Brytanii. Uważa się, że powstały podczas II wojny światowej, gdy obowiązywało racjonowanie żywności, a składniki były ograniczone. Prosty przepis na rock cakes pozwolił ludziom przygotować smaczną przekąskę z podstawowych produktów z kuchni.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że nie mieszasz ciasta zbyt długo, ponieważ może to skutkować twardymi rock cakes.

- Upewnij się, że używasz mąki samorosnącej dla najlepszej tekstury.

- Swobodnie dostosuj suszone owoce i przyprawy do swoich upodobań.

Propozycje Podania

Rozkoszuj się rock cakes z filiżanką herbaty lub kawy na pyszną popołudniową przekąskę.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że piekarnik jest rozgrzany, aby zapewnić równomierne pieczenie.

- Użyj lekkiej ręki podczas mieszania ciasta, aby zachować lekkość i kruchość tekstury.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mąki samorosnącej, możesz samodzielnie ją przygotować, dodając 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli do każdej filiżanki mąki pszczelarskiej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Rock cakes najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj rock cakes na ładnej półmisku posypane cukrem pudrem dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Rock cakes świetnie komponują się z gorącą filiżanką herbaty lub kawy.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj rock cakes w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Aby podgrzać, umieść w piekarniku nagrzanym do 350°F na 5-10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja rock cakes zawiera około 220 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja rock cakes zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja rock cakes zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja rock cakes zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Rock cakes nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Rock cakes zawierają gluten i nabiał.

Podsumowanie

Rock cakes to pyszna przekąska, która jest stosunkowo niska w kaloriach, ale zawiera pewną ilość tłuszczu i węglowodanów.

Podsumowanie

Rock cakes to klasyczna brytyjska przekąska, która jest łatwa w przygotowaniu i doskonała do delektowania się filiżanką herbaty. Z lekką i kruchością tekstury oraz nutą przypraw, te małe ciasteczka z pewnością staną się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu zainteresowałem się. Był schowany w starym książce kucharskiej, która przekazywana była przez pokolenia w mojej rodzinie. Strony były żółte i podarte, ale słowa były wciąż czytelne. Przepis był na Ciastka Kamiennego Serca, prosty, ale pyszny przysmak, o którym wcześniej nie słyszałem.

Pamiętam, jak zapytałem swoją babcię o przepis, a ona uśmiechnęła się z wyrazem wiedzy, opowiadając historię, jak nauczyła się je robić. To było wiele lat temu, powiedziała, kiedy była jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wsi na wsi.

Pewnego dnia, przez wioskę przeszedł podróżny piekarz, sprzedający swoje wypieki z wózka konnego. Wśród jego asortymentu chlebów i wypieków był zestaw Ciastek Kamiennego Serca. Moja babcia nigdy wcześniej nie widziała niczego podobnego – nierówne, nieforemne ciastka, które bardziej przypominały kamienie niż cokolwiek jadalnego.

Zaintrygowana, kupiła jedno i wzięła gryz. Ku jej zdziwieniu, było pyszne – chrupiące na zewnątrz, miękkie i kruche w środku, z nutą słodyczy i przypraw. Poprosiła piekarza o przepis, a on uprzejmie się zgodził, zapisując go na kawałku papieru dla niej.

Od tamtej pory moja babcia robiła Ciastka Kamiennego Serca dla swojej rodziny, kiedy tylko mogła. Stawały się ulubionym przysmakiem, zwłaszcza w szczególnych okazjach, takich jak urodziny i święta. A teraz, po tych wszystkich latach, nie mogłem się doczekać, aby sam spróbować je zrobić.

Zebrałem wszystkie składniki – mąkę, cukier, masło, jajka, rodzynki i przyprawy – i zabrałem się do pracy w kuchni. Gdy mieszałem i zagniatałem ciasto, wspomnienia o mojej babci i jej historie zalewały mnie. Mogłem prawie usłyszeć jej głos prowadzący mnie przez kroki, tak jak zrobiła to wiele razy wcześniej.

Gdy ciasto było gotowe, nakładałem porcje na blachę do pieczenia, formując je w niedbale, rustykalne sterty. Włożyłem je do piekarnika i z niecierpliwością czekałem, aż się upieką.

Słodki, pikantny zapach Ciastek Kamiennego Serca napełnił kuchnię, i nie mogłem się oprzeć, by nie zaglądnąć przez drzwi piekarnika, aby zobaczyć, jak się robią. Podrosły i zmieniły się w złocisty brąz, z pęknięciami i wgłębieniami na ich powierzchni – tak jak kamienie, od których wzięły swoją nazwę.

Ostrożnie wyjąłem je z piekarnika i pozwoliłem im ostygnąć na kratce. Gdy wziąłem pierwszy kęs, ogarnęła mnie fala nostalgii. Smak był dokładnie taki, jak go pamiętałem – chrupiący, kruchy i całkowicie pyszny.

Wiedziałem, że moja babcia byłaby ze mnie dumna, że kontynuuję tradycję robienia Ciastek Kamiennego Serca. I gdy siadałem, aby cieszyć się swoim przysmakiem, czułem głęboką więź z nią i z wszystkimi pokoleniami kobiet, które przyszły przed mną, dzieląc się swoją miłością i przepisami.

W tym momencie zdałem sobie sprawę, że gotowanie to więcej niż tylko sposób na odżywianie ciała – to sposób na odżywianie duszy, na zachowanie żywych wspomnień i tradycji tych, którzy przeszli przed nami. I postanowiłem kontynuować robienie Ciastek Kamiennego Serca, przekazując przepis przyszłym pokoleniom, aby także mogły doświadczyć radości i magii tego prostego, ale wyjątkowego przysmaku.

Kategorie

| Desery australijskie | Przepisy australijskie | Przepisy na kandyzowane skórki cytrusowe | Przepisy na ciasteczka | Przepisy na porzeczki | Przepisy na dania z jajek | Przepisy na dania z żurawiną | Przepisy na dania z mlekiem i śmietaną | Przepisy z użyciem mąki samorosnącej |

Przepisy z tymi samymi składnikami