1927 Pudding z Chleba i Marmolady

Wprowadzenie

Historia

Przepis na Pudding Chlebowo-Marmoladowy sięga początków XX wieku, kiedy pomysłowość w kuchni była niezbędna. Jest to wariant tradycyjnego brytyjskiego pudding chlebowego, który od wieków był podstawą brytyjskiej kuchni. Dodanie marmolady, przetworu z owoców cytrusowych, nadało temu skromnemu deserowi odświeżający akcent i pomogło wykorzystać resztki w pyszny sposób. Przez lata pozostał on ukochanym przepisem w wielu domach, cenionym za swoją prostotę i kojące smaki.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że Twój Pudding Chlebowo-Marmoladowy wychodzi doskonale, rozważ następujące wskazówki:

- Użyj chleba z poprzedniego dnia dla najlepszej tekstury, ponieważ lepiej wchłania mieszankę jajek.

- Dla bogatszego smaku wybierz wysokiej jakości marmoladę z dobrą równowagą słodyczy i gorzkości.

- Aby zapobiec przypalaniu się puddingowi lub nierównemu gotowaniu, upewnij się, że kąpiel wodna jest gorąca przed umieszczeniem naczynia do pieczenia w piekarniku.

- Pozwól puddingowi odpocząć przez kilka minut po upieczeniu, aby odpowiednio się zetknął przed podaniem.

Propozycje Podania

Ten pudding można podawać na ciepło lub zimno, w zależności od preferencji. Dla dodatkowego rozpieszczenia, podawaj z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych. Posypka z cukru pudru lub polewa z świeżej marmolady również może wzmocnić smaki.

Techniki Gotowania

Kluczową techniką w tym przepisie jest kąpiel wodna, która zapewnia delikatne i równomierne gotowanie, zapobiegając zsiadaniu się budyniu i wysychaniu chleba. Ważne jest utrzymanie stałej temperatury w piekarniku i unikanie częstego otwierania drzwi piekarnika.

Substytuty Składników

Dla tych, którzy chcą dokonać substytucji:

- Mleko migdałowe lub kokosowe może zastąpić mleko krowie dla wersji bez nabiału.

- Chleb bezglutenowy może być użyty do przygotowania dania bezglutenowego.

- Miód lub syrop klonowy mogą zastąpić cukier dla innych walorów słodyczy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten pudding można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia. Jeśli podajesz na zimno, można go upiec z wyprzedzeniem i schłodzić przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pudding w indywidualnych naczynkach żaroodpornych dla bardziej eleganckiej prezentacji. Udekoruj świeżymi owocami jagodowymi lub skórką cytrusową, aby dodać koloru i świeżego kontrastu smakowego.

Łączenie z innymi potrawami

Słodkie wino deserowe lub filiżanka mocnej kawy stanowią doskonałe połączenie z Puddingiem Chlebowo-Marmoladowym, uzupełniając jego bogate smaki i tekstury.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostały pudding można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, przykryj folią i podgrzej w nagrzanym piekarniku do 350°F (177°C) aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Pojedyncza porcja Puddingu Chlebowo-Marmoladowego zawiera około 300 kalorii. Większość tych kalorii pochodzi z węglowodanów i tłuszczów, co czyni go stosunkowo energetycznym deserem.

Węglowodany

Porcja Puddingu Chlebowo-Marmoladowego zawiera około 45 gramów węglowodanów. Głównymi źródłami węglowodanów w tym daniu są chleb i cukier, dostarczając energii. Marmolada również zawiera cukry, zwiększając zawartość węglowodanów.

Tłuszcze

Ten pudding zawiera około 10 gramów tłuszczu na porcję, głównymi źródłami są masło i jajka. Użycie mleka o niskiej zawartości tłuszczu może pomóc zmniejszyć ogólną zawartość tłuszczu, ale masło jest niezbędne do uzyskania bogatego smaku i tekstury charakterystycznej dla tego deseru.

Białka

Każda porcja Puddingu Chlebowo-Marmoladowego dostarcza około 8 gramów białka, głównie z jajek i mleka. Sprawia to, że pudding jest skromnym źródłem białka, przyczyniającym się do zrównoważonej diety.

Witaminy i minerały

Deser jest źródłem kilku witamin i minerałów, w tym wapnia z mleka, witaminy A z jajek oraz różnych witamin z grupy B z chleba. Marmolada może również dostarczać niewielkich ilości witaminy C, w zależności od rodzaju owoców cytrusowych użytych.

Alergen

Wspólne alergeny w tym przepisie to gluten (z chleba), jajka i nabiał. Osoby z alergią na te składniki powinny unikać tego dania lub szukać odpowiednich substytutów.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Pudding Chlebowo-Marmoladowy to kojący deser, który dostarcza umiarkowaną ilość kalorii, węglowodanów i tłuszczów, a także pewną ilość białka i niezbędnych składników odżywczych. Może być spożywany jako część zrównoważonej diety, ale należy go spożywać umiarkowanie ze względu na zawartość cukru i tłuszczu.

Podsumowanie

Pudding Chlebowo-Marmoladowy z 1927 roku jest dowodem na pomysłowość kucharzy domowych z przeszłości, przekształcających proste składniki w uroczy deser. Dzięki swojej bogatej historii, łatwemu przygotowaniu i kojącym smakom, jest to przepis, który nadal jest ceniony przez wielu. Czy podawany na spotkaniu rodzinny czy jako przytulna przekąska, ten pudding z pewnością ogrzeje serca i zaspokoi ochotę na słodkości.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, kiedy znalazłam ten przepis, jest na zawsze wryta w moją pamięć. Był ciepły letni dzień w 1927 roku, gdy odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Margaret w uroczym miasteczku Oakwood. Margaret była znana z wyśmienitego domowego chleba i budyniu z marmoladą, zawsze podziwiałam jej umiejętności kulinarne.

Siedziałyśmy w jej przytulnej kuchni, pijąc herbatę, gdy Margaret wyciągnęła zniszczoną kartkę przepisu z zniszczonej książki kucharskiej. Wyjaśniła, że ten przepis był przekazywany w jej rodzinie z pokolenia na pokolenie, i była szczęśliwa, że mogła go ze mną podzielić.

Patrzyłam z wytężeniem uwagi, gdy Margaret zbierała składniki do budyniu. Używała kromek chleba z poprzedniego dnia, domowej roboty marmolady, jajek, mleka i szczypty cynamonu. Gdy mieszankę wszystkiego rozrabiała w dużej misce, słodki zapach cytrusów i przypraw napełnił pokój.

Gdy budyń był gotowy, Margaret włożyła go do piekarnika. Poczułam niemal nie do zniesienia ekscytację oczekiwania na spróbowanie tego staroświeckiego deseru. Podczas gdy czekałyśmy aż budyń się upiecze, Margaret opowiedziała mi historię, jak nauczyła się go robić.

Wyjaśniła, że gdy była małą dziewczynką, jej babcia robiła ten chlebowy budyń z marmoladą jako specjalną przekąskę dla rodziny. Margaret patrzyła z podziwem, jak jej babcia pracowała magię w kuchni, przekształcając proste składniki w dekadencki deser.

Pewnego dnia babcia Margaret posadziła ją przy stole kuchennym i podała jej kartkę przepisu. Powiedziała Margaret, że pewnego dnia przekaże ten przepis swoim dzieciom i wnukom, tak jak ona go otrzymała.

Gdy Margaret skończyła opowieść, timer w piekarniku zadzwonił, sygnalizując gotowość budyniu. Ostrożnie wyjęła go z piekarnika i postawiła na stole przede mną. Złocista skórka błyszczała w słońcu, a słodki zapach kusił mnie, aby zjeść kęs.

Wzięłam widelec i zanurzyłam go w ciepłym budyniu. Chleb był miękki i przesiąknięty słodką marmoladą, tworząc symfonię smaków w mojej ustach. Każdy kęs był smakiem nostalgii, przypomnieniem prostszych czasów i ukochanych wspomnień.

Gdy delektowałam się ostatnim kęsem budyniu, wiedziałam, że ten przepis stanie się podstawą w mojej własnej kuchni. Podziękowałam Margaret za podzielenie się przepisem swojej rodziny i obiecałam, że przekażę go przyszłym pokoleniom.

I tak, przepis na 1927 rok Chlebowy Budyń z Marmoladą stał się ukochaną tradycją w mojej rodzinie. Za każdym razem, gdy go robię, jestem przenoszona z powrotem do tamtego letniego dnia w 1927 roku, gdy nauczyłam się tajemnicy tworzenia deseru, który przynosił radość i komfort wszystkim, którzy go smakowali.

Kategorie

| Przepisy na budynie chlebowe | Przepisy brytyjskie | Przepisy Cathy | Przepisy jajeczne | Przepisy na marmoladę | Przepisy na mleko i śmietankę |

Przepisy z tymi samymi składnikami