Scones z porzeczkami

Wprowadzenie

Historia

Bułeczki są popularną przekąską w Wielkiej Brytanii od wieków. Pierwsze zapisane wzmianki o bułeczkach pochodzą z początków XVI wieku. Początkowo bułeczki były robione z owsa i pieczone na patelni. Z czasem przepis ewoluował, aby zawierać składniki takie jak mąka, masło i suszone owoce. Bułeczki porzeczkowe stały się popularną wariacją tradycyjnego przepisu na bułeczki w XIX wieku.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Notatki

1. Mąka samorosnąca sprawia, że scones i biszkopty są lżejsze, ale można zastąpić ją 2 szklankami mąki pszennego białego, 3 łyżeczkami proszku do pieczenia i 1 łyżeczką soli.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że delikatnie obchodzisz się z ciastem, aby uzyskać delikatne bułeczki.

- Nie mieszaj ciasta zbyt długo, ponieważ może to skutkować twardymi bułeczkami.

- Upewnij się, że masło jest zimne, gdy wtrącasz je do mąki, aby uzyskać chrupiącą konsystencję.

- Dla dodatkowego smaku, możesz dodać szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do ciasta.

Propozycje Podania

Podawaj bułeczki porzeczkowe ciepłe z kremem i dżemem na tradycyjną brytyjską przekąskę.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że piekarnik jest rozgrzany, aby zapewnić równomierne pieczenie.

- Użyj lekkiego dotyku podczas ugniatania ciasta, aby zapobiec twardym bułeczkom.

- Obracaj blachy do pieczenia w połowie pieczenia, aby zapewnić równomierne zarumienienie.

Substytuty Składników

Możesz użyć mąki pszczelarskiej zamiast mąki samorosnącej, ale upewnij się, że dodajesz proszek do pieczenia i sól do przepisu.

- Margarynę można użyć zamiast masła.

- Świeże owoce można użyć zamiast suszonych owoców.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na bułeczki porzeczkowe z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce na noc. Po prostu rozwałkuj ciasto i wytnij bułeczki przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj bułeczki porzeczkowe na dekoracyjnym półmisku z dzbankiem herbaty dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Bułeczki porzeczkowe dobrze komponują się z różnymi herbatami, takimi jak Earl Grey lub English Breakfast.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe bułeczki porzeczkowe w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść bułeczki w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) na 5-10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja bułeczek porzeczkowych zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja bułeczek porzeczkowych zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja bułeczek porzeczkowych zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja bułeczek porzeczkowych zawiera około 4 gramów białka.

Witaminy i minerały

Bułeczki porzeczkowe są dobrym źródłem żelaza i wapnia.

Alergen

Bułeczki porzeczkowe zawierają gluten i nabiał.

Podsumowanie

Bułeczki porzeczkowe to pyszna przekąska, która jest stosunkowo niskokaloryczna i stanowi dobre źródło węglowodanów, tłuszczów i białka.

Podsumowanie

Bułeczki porzeczkowe to pyszna i klasyczna brytyjska przekąska idealna na śniadanie lub popołudniową herbatę. Z delikatnym miąższem i słodkimi rodzynek, te bułeczki z pewnością staną się ulubionym przysmakiem w Twoim domu. Rozkoszuj się nimi ciepłymi z filiżanką herbaty na pyszną przekąskę.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłem ten przepis na Ciastka z Porzeczkami schowany w starym książce kucharskiej na wyprzedaży. Strony były zżółknięte i kruche, ale ręcznie pisane notatki w marginesach przykuły moją uwagę. To nie był zwykły przepis - miał swoją historię do opowiedzenia.

Kiedy czytałem składniki i instrukcje, przypomniały mi się wspomnienia mojej babci, która była mistrzynią w kuchni. Potrafiła z łatwością przygotować porcję ciastek, które zawsze były doskonałe - lekkie, puszyste i pełne smaku. Pamiętam, jak obserwowałem ją pracującą, jak z gracją i precyzją porcjowała, mieszanki i ugniatała ciasto.

Postanowiłem wtedy i tam, że nauczę się robić te Ciastka z Porzeczkami, nie tylko dla siebie, ale również na cześć mojej babci i wszystkich wspaniałych wspomnień, które mi dała. Wyszukałem więc najświeższe składniki, tak jak ona by to zrobiła, i zabrałem się do pracy w mojej własnej kuchni.

Pierwszym krokiem było namoczenie porzeczek w ciepłej wodzie, aż napęczniały. To był trik, który nauczyła mnie moja babcia - pomagało to utrzymać ciastka wilgotne i delikatne. Patrząc, jak porzeczki pęcznieją w wodzie, mogłem prawie usłyszeć jej głos prowadzący mnie przez proces.

Następnie przesialem suche składniki - mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodałem zimne masło, tak jak nauczyła mnie moja babcia, i użyłem palców, aby wmasować je w mąkę aż mieszanina przypominała grube okruchy. To był sekret robienia ciastek lekkich i kruchych, mówiła mi.

Odsączyłem porzeczki i dodałem je do mąki, a następnie wymieszałem mokre składniki - mleko i jajka. Ciasto ładnie się połączyło, tak jak to miało miejsce w kuchni mojej babci wiele lat temu. Rozwałkowałem je na obtoczonej mąką powierzchni i pokroiłem na kliny, tak jak mi pokazała.

Kiedy ciastka piekły się w piekarniku, pyszny aromat wypełnił moją kuchnię, przywołując jeszcze więcej wspomnień leniwych niedzielnych poranków spędzonych z moją babcią, rozkoszując się jej świeżo upieczonymi smakołykami. Kiedy w końcu zadzwonił timer, wyjąłem ciastka z piekarnika i pozwoliłem im ostygnąć na kratce.

Nie mogłem się doczekać, aby je spróbować. Nalałem sobie filiżankę herbaty, tak jak zawsze robiła moja babcia, i zjadłem kawałek ciepłego ciastka. Było doskonałe - delikatne i kruche, z odpowiednią ilością słodyczy z porzeczek. Zamknąłem oczy i chwyciłem chwilę, czując wdzięczność za dar tego przepisu i wspomnienia, które mi przypomniał.

Od tamtego dnia Ciastka z Porzeczkami stały się stałym elementem w mojej kuchni. Robiłem je na spotkania rodzinne, dla przyjaciół i kiedykolwiek potrzebowałem smaku domu. I za każdym razem, gdy je piekłem, czułem obecność mojej babci ze mną, prowadzącą mnie swoją mądrością i miłością.

Może i znalazłem przepis na Ciastka z Porzeczkami w starym książce kucharskiej na wyprzedaży, ale prawdziwym skarbem były wspomnienia, które mi przyniósł i więź, którą pomógł mi nawiązać z moją ukochaną babcią. I za to zawsze będę wdzięczny.

Kategorie

| Przepisy brytyjskie | Przepisy z porzeczkami | Przepisy z żółtymi rodzynkami | Przepisy na scones | Przepisy ze wszystkich stron świata |

Przepisy z tymi samymi składnikami