Szkockie Scones

Przepis na szkockie scones | Składniki: Mąka samorosnąca, sól, masło, cukier, rodzynki, jajko, mleko

Region / kultura: Szkocja | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10-12 minut | Porcje: 8 scones

Wprowadzenie

Szkockie scones to tradycyjna wypiekana przekąska idealna na śniadanie lub popołudniową herbatę. Te pyszne wypieki są łatwe w przygotowaniu i z pewnością zrobią wrażenie na Twojej rodzinie i przyjaciołach.

Historia

Scones są od wieków podstawą szkockiej kuchni. Początkowo robione z owsa i pieczone na patelni, scones z czasem ewoluowały, aby zawierać składniki takie jak mąka, masło, cukier i rodzynki. Dziś szkockie scones są smakowane na całym świecie ze względu na swoją chrupiącą konsystencję i słodki smak.

Składniki

2 szklanki mąki samorosnącej
0,5 łyżeczki soli
3 łyżki masła
2 łyżki cukru
2 łyżki rodzynków lub porzeczek
1 jajko, lekko ubite
mleko

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 425°F (218°C).
W misce wymieszaj mąkę i sól, następnie wmasuj masło palcami.
Dodaj cukier i rodzynki.
Umieść jajko w małym szklanym naczyniu i dodaj tyle mleka, aby uzyskać 0,75 szklanki.
Dodaj wszystko, oprócz 1 łyżki jajka i mleka, do mąki.
Zagnieć ciasto około 6 razy na lekko oprószonej mąką powierzchni, następnie rozwałkuj je na grubość nieco ponad 0,75 cala.
Wytnij ciasto na okręgi o średnicy 3 cali.
Umieść okręgi na natłuszczonej blasze do pieczenia i posmaruj wierzch pozostałym jajkiem i mlekiem.
Piecz przez 10-12 minut, lub do lekkiego zbrązowienia.
Podawaj ciepłe.

Warianty

Dodaj skórkę z cytryny lub suszone żurawiny do ciasta dla cytrusowego lub kwaśnego smaku.
Zamień mąkę pełnoziarnistą na zdrowszą opcję.
Posyp scones lukrem z cukru pudru i sokiem z cytryny dla słodkiego wykończenia.

Notatki

Mąka samorosnąca sprawia, że scones i biszkopty są lżejsze, ale można zastąpić ją 2 szklankami mąki pszennej, 3 łyżeczkami proszku do pieczenia i 1 łyżeczką soli.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz zimnego masła podczas przygotowywania ciasta na scones. Pomoże to stworzyć chrupiącą konsystencję.

- Nie przesadzaj z wyrabianiem ciasta. Nadmierna praca nad ciastem może skutkować twardymi sconesami.

- Posmarowanie wierzchu scones jajkiem przed pieczeniem nada im błyszczący, złocisty kolor.

- Podawaj scones ciepłe z masłem, dżemem lub kremem clotted na tradycyjną szkocką przekąskę.

Propozycje Podania

Podawaj szkockie scones ciepłe z masłem, dżemem lub kremem clotted na tradycyjną szkocką przekąskę. Doskonale pasują także do filiżanki herbaty lub kawy.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że używasz zimnego masła podczas przygotowywania ciasta, aby uzyskać chrupiącą konsystencję.

- Nie przesadzaj z wyrabianiem ciasta, aby uniknąć twardych scones.

- Posmaruj wierzch scones jajkiem przed pieczeniem, aby uzyskać błyszczące wykończenie.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić rodzynki suszonymi żurawinami lub suszonymi żurawinami w tej recepturze.

- Użyj margaryny lub smalcu zamiast masła, jeśli chcesz.

- Zamiast mleka krowiego, użyj mleka migdałowego lub sojowego dla opcji bez nabiału.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Szkockie scones można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni. Po prostu podgrzej je w piekarniku przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj szkockie scones na dekoracyjnym półmisku z dodatkiem masła, dżemu lub kremu clotted. Udekoruj świeżymi owocami lub posyp cukrem pudrem dla eleganckiego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Szkockie scones doskonale pasują do filiżanki herbaty lub kawy. Doskonale komponują się także z świeżymi owocami lub sałatką na lekkie śniadanie lub przekąskę.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe szkockie scones w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Aby podgrzać, umieść je w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) na 5-10 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja szkockich scones zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja szkockich scones zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja szkockich scones zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja szkockich scones zawiera około 4 gramów białka.

Witaminy i minerały

Szkockie scones są dobrym źródłem żelaza i wapnia.

Alergen

Szkockie scones zawierają gluten, nabiał i jajka.

Podsumowanie

Szkockie scones to pyszna przekąska, która jest stosunkowo bogata w węglowodany i tłuszcze. Zapewniają również dobrą ilość białka, żelaza i wapnia.

Podsumowanie

Szkockie scones to pyszna i tradycyjna wypiekana przekąska idealna na śniadanie lub popołudniową herbatę. Z chrupiącą konsystencją i słodkim smakiem, te wypieki z pewnością przypadną do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom. Rozkoszuj się nimi ciepłymi z masłem, dżemem lub kremem clotted dla prawdziwie szkockiego doświadczenia.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam silną pamięć z pierwszego razu, kiedy zobaczyłam ten przepis na szkockie scones. Było to wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce na szkockich wyżynach. Moja babcia, wspaniała kucharka, otrzymała przepis od drogiej przyjaciółki, która nauczyła się go od swojej własnej babci.

Pamiętam, jak siedziałam przy kuchennym stole, obserwując, jak moja babcia ostrożnie odmierzała składniki i mieszala je razem w dużym drewnianym naczyniu. Aromat sconesów pieczonych w piekarniku wypełniał powietrze, i nie mogłam się doczekać, żeby je spróbować.

Kiedy wreszcie były gotowe, moja babcia podała je ciepłe z łyżką domowej robity dżemu i hojną porcją śmietany. Wzięłam kęs i natychmiast przeniosłam się w miejsce komfortu i ciepła. Sconesy były lekkie i puszyste, z nutką słodyczy, która sprawiała, że były idealne na każdą porę dnia.

W miarę jak dorastałam, coraz bardziej zainteresowałam się gotowaniem i pieczeniem. Często spędzałam godziny w kuchni z moją babcią, ucząc się wszystkich jej tajemnic i technik. Nauczyła mnie, jak ugniatać ciasto, jak ubijać śmietanę, i jak ocenić, kiedy ciasto jest gotowe, patrząc na nie.

Pewnego dnia, przeglądając stary książkę kucharską, która przeszła przez wiele pokoleń, natrafiłam na przepis na szkockie scones. Nie mogłam uwierzyć w swoje szczęście - to był ten sam przepis, który nauczyła mnie moja babcia wszystkie te lata temu.

Postanowiłam zrobić partię sconesów dla mojej babci jako niespodziankę. Ostrożnie postępowałam z przepisem, odmierzając każdy składnik z precyzją i troską. Gdy sconesy piekły się w piekarniku, ledwie mogłam powstrzymać swoje emocje.

Kiedy wreszcie były gotowe, podałam je mojej babci z gestem. Wzięła kęs i uśmiechnęła się, błysk w jej oku.

"To są takie same jak te, które kiedyś robiłam" powiedziała, jej głos pełen dumy. "Naprawdę opanowałaś sztukę robienia sconesów."

Od tego dnia stałam się znana jako osoba, która robi sconesy w naszej rodzinie. Kiedy tylko miała miejsce specjalna okazja lub spotkanie z przyjaciółmi, robiłam partię sconesów i obserwowałam, jak wszyscy pożerali je z zachwytem.

Od tego czasu przekazałam przepis moim dzieciom, które kontynuują tradycję robienia szkockich sconesów w naszej rodzinie. To przepis, który zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, ponieważ przypomina mi o mojej babci i o więzi, którą dzieliłyśmy przez naszą miłość do gotowania.

Jestem wdzięczna za wspomnienia, jakie dał mi ten przepis, i zawsze będę doceniać czas spędzony w kuchni z moją babcią, ucząc się, jak zrobić idealne szkockie sconesy.