Hot Cross Buns II
Przepis na Bułeczki z Krzyżykiem II z Wielkiej Brytanii
Wprowadzenie
Hot Cross Buns to tradycyjna wielkanocna przekąska, którą wielu ludzi na całym świecie lubi. Te przyprawione bułeczki z nadzieniem owocowym nie tylko są pyszne, ale także mają szczególne znaczenie podczas okresu wielkanocnego. W tej recepturze pokażemy Ci, jak zrobić własne Hot Cross Buns w domu.
Historia
Hot Cross Buns mają długą historię sięgającą czasów starożytnych. Uważa się, że mają swoje korzenie w Anglii, gdzie tradycyjnie były spożywane w Wielki Piątek, aby uczcić zakończenie Wielkiego Postu. Krzyż na wierzchu bułeczek symbolizuje ukrzyżowanie Jezusa, co czyni je popularną wielkanocną przekąską.
Składniki
- 40 g cukier puder
- 360 ml ciepłe mleko
- 750 g mąka pszenna
- 2 łyżeczki mieszanka przypraw
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 50 g masło, rozpuszczone
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 jajko
- 50 g cukier puder
- 280 g rodzynki
- 50 g kandyzowanej skórki
Na Krzyże
- 80 g mąka pszenna
- 80 ml woda
Jak przygotować
- W dużej misce połącz drożdże, cukier i mleko. Odstaw na 5 minut, aż mieszanina zacznie pienić się.
- Dodaj mąkę, przyprawy, masło, oliwę, jajko, dodatkowy cukier i suszone owoce do mieszanki z drożdżami. Dokładnie wymieszaj.
- Przenieś ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 5-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez co najmniej 45 minut lub aż podwoi swoją objętość.
- Gdy ciasto wyrośnie, wyłóż je na oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie wyrób. Podziel je na 12 równych kulek i umieść je na natłuszczonej blasze do pieczenia.
- Przykryj kulki ciasta i pozostaw je do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoją swoją objętość.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. W osobnej misce wymieszaj mąkę i wodę, aby uzyskać masę na krzyże. Przełóż mieszankę do rękawa cukierniczego i wyciśnij krzyże na wierzchu bułeczek.
- Piecz bułeczki w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut lub aż staną się sprężyste w dotyku.
- W międzyczasie, w rondlu połącz cukier, żelatynę i wodę. Mieszaj na średnim ogniu przez 2 minuty lub aż żelatyna się rozpuści.
- Wyjmij bułeczki z piekarnika i jeszcze ciepłe posmaruj je glazurą.
- W Niedzielę Wielkanocną tradycyjnym mięsem na główne danie jest baranina. Poniżej znajduje się przepis na wersję inspirowaną kuchnią grecką.
Warianty
- Dodaj posiekane orzechy lub kawałki czekolady do ciasta dla dodatkowego smaku.
- Zamień rodzynki na suszone żurawinę lub rodzynki dla odmiennej nuty.
- Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa lub kardamon, dla unikalnego profilu smakowego.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że drożdże są świeże i aktywne, aby zapewnić dobrze wyrośnięte ciasto.
- Dobrze zagniataj ciasto, aby rozwijać gluten i uzyskać lekką i puszystą konsystencję.
- Pozwól ciastu wyrosnąć w ciepłym miejscu, aby przyspieszyć proces fermentacji.
- Posmaruj bułeczki polewą, gdy są jeszcze ciepłe, aby nadać im błyszczący wygląd.
Propozycje Podania
Hot Cross Buns najlepiej smakują ciepłe z masłem lub dżemem. Doskonale sprawdzają się jako dodatek do każdego wielkanocnego brunchu lub popołudniowej herbaty.
Techniki Gotowania
Dobre zagniatanie ciasta jest kluczem do rozwijania glutenu i uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji.
- Pozwól ciastu wyrosnąć w ciepłym miejscu, aby zapewnić dobre wyrośnięcie.
- Posmarowanie bułeczek polewą, gdy są jeszcze ciepłe, nadaje im błyszczący wygląd.
Substytuty Składników
Możesz użyć mąki pełnoziarnistej zamiast zwykłej mąki dla zdrowszej wersji.
- Zamień rodzynki na suszone morele lub figi dla odmiennego smaku.
- Użyj oleju roślinnego zamiast masła dla opcji bez nabiału.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Możesz przygotować ciasto na Hot Cross Buns z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce na noc. Po prostu pozostaw je na temperaturę pokojową przed formowaniem i pieczeniem.
Pomysły na Prezentację
Ułóż Hot Cross Buns na półmisku i podawaj je posypane cukrem pudrem dla świątecznego dotyku. Możesz także podać je w koszu na chleb wyłożonym lnianym serwetką.
Łączenie z innymi potrawami
Hot Cross Buns doskonale pasują do filiżanki herbaty lub kawy. Sprawdzają się także z szklanką mleka lub gorącej czekolady jako pocieszająca przekąska.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostałe Hot Cross Buns w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 5-10 minut, aż się podgrzeją.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja Hot Cross Buns zawiera około 250 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja Hot Cross Buns zawiera około 45g węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja Hot Cross Buns zawiera około 6g tłuszczu.
Białka
Każda porcja Hot Cross Buns zawiera około 5g białka.
Witaminy i minerały
Hot Cross Buns są dobrym źródłem żelaza, witaminy C i wapnia.
Alergen
Hot Cross Buns zawierają gluten, nabiał i jaja.
Podsumowanie
Hot Cross Buns to pyszna przekąska, która zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Są także bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywną przekąską.
Podsumowanie
Hot Cross Buns to pyszna i tradycyjna wielkanocna przekąska, którą można delektować się z całym rodziną. Dzięki kilku prostym składnikom i trochę cierpliwości, możesz stworzyć własną partię tych przyprawionych bułeczek w domu. Podawaj je ciepłe z masłem lub dżemem dla wspaniałej wielkanocnej przekąski.
Jak zdobyłem ten przepis?
Żywo przypominam sobie ten moment, kiedy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na bułki wielkanocne II. Był to chłodny jesienny poranek, słońce dopiero zaczynało wstawać, rzucając ciepłe światło na moją kuchnię, gdy przeglądałem mój stary pudełko z przepisami. Przewracałem poobdzierane i pobrudzone kartki, moje oczy zatrzymały się na żółtym kawałku papieru schowanym w rogu. Słowa "Bułki wielkanocne II" były pisane na górze zbledłym tuszem, a moje serce skoczyło mi w piersi.
Ostrożnie rozłożyłem papier, wdychając lekki zapach cynamonu i gałki muszkatołowej unoszący się z kartki. Przepis był napisany delikatnym kursywą, z dokładnymi instrukcjami jak stworzyć idealną porcję bułek wielkanocnych. Gdy czytałem składniki i metodę, przypomniały mi się wspomnienia z dzieciństwa.
Przypomniałem sobie moją własną babcię, potężną kobietę z pasją do gotowania, która nie znała granic. Nauczyła mnie piec, gdy byłam jeszcze małą dziewczynką, prowadząc moje niezdolne ręce, gdy razem miksowaliśmy, ugniataliśmy i formowaliśmy ciasto. Bułki wielkanocne zawsze były jej ulubionym daniem, miała sekretny przepis, który strzegła ze wszystkich sił. Oglądałem, jak robi je tysiące razy, ale nigdy nie podzieliła się ze mną przepisem.
Czytając instrukcje na kartce przed sobą, zdałem sobie sprawę, że to moja szansa na odtworzenie słynnych bułek mojej babci. Wiedziałem, że ten przepis jest wyjątkowy, przekazywany z pokolenia na pokolenie w mojej rodzinie. Prawie słyszałem głos mojej babci w moim uchu, namawiającej mnie do spróbowania.
Ekscytacja wzbierała we mnie, gdy zbierałem składniki i zabrałem się do pracy w mojej kuchni. Znajomy zapach drożdży i przypraw napełniał powietrze, gdy miksowałem i ugniatałem ciasto, moje ręce poruszające się w rytmie, który był mi drugą naturą. Formowałem bułki z miłością, każda z nich była małym dziełem sztuki.
Gdy bułki piekły się w piekarniku, zapach stawał się silniejszy, napełniając dom ciepłem i komfortem. Patrzyłem przez drzwi piekarnika, jak rosną i się rumienią, krzyżyki na wierzchu przybierając złoty odcień. Gdy wreszcie się upiekły, wyjęłem je i położyłem na kratce, by ostygły.
Nie mogłem się powstrzymać przed rozdarciem jednej z bułek, gdy jeszcze była ciepła, para unosząca się w aromatycznej chmurze. Smak był boski, doskonałe połączenie przypraw i słodyczy, które natychmiast przywołało wspomnienia z mojego dzieciństwa. Wiedziałem, że uchwyciłem esencję przepisu mojej babci i czułem głębokie poczucie satysfakcji i dumy.
Podzieliłem się bułkami z moją rodziną i przyjaciółmi, obserwując, jak ich twarze rozpromieniają się z przyjemności na pierwszy kęs. Wszyscy komentowali, jak pyszne są, pytając o przepis, aby mogli spróbować zrobić je w domu. Uśmiechnąłem się i rozdałem kopie żółtego kawałka papieru, wiedząc, że przekazuję ukochaną tradycję następnemu pokoleniu.
Od tego dnia bułki wielkanocne stały się podstawą mojej kuchni, symbolem miłości i połączenia, które przekraczały czas i przestrzeń. Gdy tylko je piekę, czuję obecność mojej babci obok mnie, prowadzącej moje ręce i obserwującej mnie z dumą. Przepis na Bułki Wielkanocne II mógł pochodzić z prostego kawałka papieru, ale jego prawdziwe korzenie tkwią głęboko w sercu mojej rodziny, dziedzictwie, które przetrwa przez wieki.
Kategorie
| Przepisy na chleb | Przepisy brytyjskie | Przepisy wielkanocne |