Irlandzki Ciasto Porter

Autentyczny przepis na irlandzki ciasto porter - tradycyjne i pyszne

Region / kultura: Irlandia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 2,5 - 3 godziny | Porcje: 12

Wprowadzenie

Irish Porter Cake to tradycyjny deser bogaty w smak i historię. Ciasto to jest wykonane z połączenia mąki, porzeczek, rodzynek, mieszanki skórki pomarańczowej, brązowego cukru, cynamonu, cytryny, masła, sody oczyszczonej, Guinnessa lub stouta oraz jajek. Efektem jest wilgotne i pyszne ciasto idealne na każdą okazję.

Historia

Irish Porter Cake był podstawą w irlandzkich domach od pokoleń. Uważa się, że jego początki sięgają XVIII wieku, kiedy piwo porter było popularnym napojem w Irlandii. Dodanie piwa porter do masy ciasta nadaje mu unikalny smak i wilgotną konsystencję. To ciasto często było podawane podczas specjalnych okazji, takich jak śluby, święta i uroczystości.

Składniki

1 lb (454 g) mąki
0.5 lb (227 g) porzeczek
0.5 lb (227 g) rodzynek
0.25 lb (113 g) mieszanki skórki
0.75 lb (340 g) brązowego cukru
2 łyżki przyprawy korzennej (gałka muszkatołowa i cynamon)
1 łyżeczka skórki z jednego cytryny
0.5 lb (227 g) masła
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 butelka Guinnessa lub ciemnego piwa
4 jajka

Jak przygotować

Przesiej mąkę i wmieszaj masło.
Dodaj owoce, przyprawy i skórkę.
Ubij jajka.
Podgrzej Guinnessa lub inne ciemne piwo i wlej je do sody oczyszczonej.
Wlej piwo i jajka do suchych składników.
Dobrze wymieszaj i ubij przez 15 minut.
Piecz w dobrze natłuszczonej formie o wymiarach 9 na 13 cali w umiarkowanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 2.5 - 3 godziny.
Pozwól mu ostygnąć przez tydzień przed pokrojeniem.
Smacznego.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce dla dodatkowej tekstury i smaku.
Zamień Guinnessa lub stout na kawę dla odmiennej nuty.
Polij ciasto likierem whiskey dla dodatkowego kopniaka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że przesiasz mąkę, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Upewnij się, że dobrze ubijesz jajka, aby wbić powietrze w masę.

- Pozwól ciastu ostygnąć przez tydzień przed pokrojeniem, aby smaki się rozwijały.

- Podawaj ciasto z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych dla pysznego smakołyku.

Propozycje Podania

Podawaj Irish Porter Cake z filiżanką herbaty lub kawy na pyszny popołudniowy smakołyk.

Techniki Gotowania

Przesiej mąkę, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Dobrze ubijaj jajka, aby wbić powietrze w masę.

- Piecz ciasto w dobrze natłuszczonym naczyniu dla równomiernego pieczenia.

Substytuty Składników

Zamień mieszankę skórki pomarańczowej na skórkę pomarańczową.

- Użyj żurawiny zamiast zwykłych rodzynek.

- Zastąp brązowy cukier miodem lub syropem klonowym.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Irish Porter Cake można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku przez tydzień. Smaki będą się rozwijać w czasie.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Irish Porter Cake na dekoracyjnym stojaku do ciasta dla pięknej prezentacji. Posyp wierzch cukrem pudrem dla wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Irish Porter Cake z kieliszkiem Guinnessa lub stouta dla idealnego połączenia. Alternatywnie, podawaj z kieliszkiem irlandzkiej whiskey dla prawdziwego smaku Irlandii.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Irish Porter Cake w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez tydzień. Aby podgrzać, umieść ciasto w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Irish Porter Cake zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Irish Porter Cake zawiera około 50 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Irish Porter Cake zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Irish Porter Cake zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Irish Porter Cake jest dobrym źródłem żelaza, witaminy C i wapnia.

Alergen

Irish Porter Cake zawiera gluten, jajka i nabiał.

Podsumowanie

Irish Porter Cake to pyszny deser bogaty w węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem białka, żelaza, witaminy C i wapnia. Jednak zawiera alergeny takie jak gluten, jajka i nabiał.

Podsumowanie

Irish Porter Cake to tradycyjny deser bogaty w smak i historię. To wilgotne i pyszne ciasto jest wykonane z połączenia mąki, porzeczek, rodzynek, mieszanki skórki pomarańczowej, brązowego cukru, cynamonu, cytryny, masła, sody oczyszczonej, Guinnessa lub stouta oraz jajek. Podawaj je z filiżanką herbaty lub kawy na pyszny smakołyk, który z pewnością zachwyci.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na irlandzki ciasto piwne. Było to wiele lat temu, gdy byłam młodą dziewczyną mieszkającą w pagórkach Irlandii. Moja babcia, która była fantastyczną kucharką, pozyskała ten przepis od swojej drogiej przyjaciółki, która pochodziła z tętniącego życiem miasta Dublin. Przyniosła go do naszej małej wioski i podzieliła się nim z moją babcią, która z kolei podzieliła się nim ze mną.

Przepis wymagał unikalnej kombinacji składników, w tym bogatego ciemnego piwa porter, suszonych owoców i ciepłych przypraw. Byłam zaintrygowana pomysłem używania piwa w cieście, ponieważ wcześniej o czymś takim nigdy nie słyszałam. Moja babcia wyjaśniła mi, że piwo porter dodaje ciastu głębokości i bogactwa, nadając mu unikalny smak, który był zarówno słodki, jak i lekko gorzki.

Z zapałem obserwowałam, jak moja babcia mieszankę mąki, proszku do pieczenia i przypraw, tworząc aromatyczną mieszankę, która wypełniła kuchnię ciepłym, kojącym zapachem. Następnie dodała masło, cukier i jajka, mieszając je razem, aż masa stała się gładka i kremowa. Na koniec dodała suszone owoce i orzechy, których żywe kolory dodawały tortowi świątecznego akcentu.

Gdy ciasto piekło się w piekarniku, zapach przypraw i piwa wypełniał powietrze, sprawiając, że ślinka ciekła mi w oczekiwaniu. Gdy wreszcie było gotowe, babcia wyjęła je z piekarnika i pozwoliła mu ostygnąć na stojaku. Ciasto było zwarte i wilgotne, o bogatym, złożonym smaku, którego wcześniej nigdy nie próbowałam.

Wciąż pamiętam pierwszy kęs, jaki zjadłam z tego irlandzkiego ciasta piwnego. Smaki eksplodowały na moim języku, z słodyczą suszonych owoców doskonale równoważącą się z goryczą piwa. Ciepłe przyprawy dodawały kojącego dotknięcia, sprawiając, że czułam się jak owinięta w ciepły koc w zimowy dzień.

Od tego momentu byłam uzależniona. Błagałam babcię, aby nauczyła mnie jak zrobić to ciasto sama, a ona chętnie się zgodziła. Razem spędzałyśmy mnóstwo popołudni w kuchni, mieszając i mierząc, śmiejąc się i rozmawiając, jak doskonalić przepis.

Przez lata upiekłam to irlandzkie ciasto piwne na spotkaniach rodzinnych, świętach i okazjach specjalnych. Za każdym razem, gdy je piekę, przypominam sobie moją babcię i więź, którą dzieliliśmy poprzez naszą miłość do gotowania. Przepis stał się ukochaną tradycją w naszej rodzinie, przekazywaną z pokolenia na pokolenie jako symbol miłości, przyjaźni i dobrej kuchni.

Teraz, siedząc tutaj i rozmyślając o wspomnieniach z mojej młodości i radości, jaką przynosi mi pieczenie tego ciasta przez lata, nie mogę nie odczuwać wdzięczności. Wdzięczności dla mojej babci, która nauczyła mnie sztuki gotowania z cierpliwością i miłością. Wdzięczności dla przyjaciół i rodziny, którzy podzielili się smakołykiem tego ciasta. I wdzięczności za proste przyjemności życia, takie jak kęs irlandzkiego ciasta piwnego z filiżanką herbaty w deszczowe popołudnie.

Mogłam nauczyć się wielu przepisów z różnych miejsc i od różnych ludzi przez lata, ale ten zawsze będzie miał specjalne miejsce w moim sercu. Irlandzkie ciasto piwne na zawsze będzie przypomnieniem o miłości i radości, jakie może przynieść gotowanie, oraz o wspomnieniach, które można dzielić przy prostym kawałku ciasta.