Światowy Tort Black Bottom

Przepis na światową tartę Black Bottom - Wyśmienity deser z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Black Bottom Pie to dekadencki i pyszny deser, który łączy w sobie warstwy kremu czekoladowego, kremu waniliowego i bitą śmietanę w kruchym cieście. To bogate i kremowe ciasto z pewnością zaspokoi każdego łasucha i doskonale nadaje się na specjalne okazje lub spotkania świąteczne.

Historia

Początki Black Bottom Pie są nieco mgliste, ale uważa się, że powstało w Stanach Zjednoczonych na początku XX wieku. Nazwa "Black Bottom" prawdopodobnie odnosi się do ciemnej warstwy czekolady na dnie ciasta. Ten deser stał się popularny w połowie XX wieku i pozostał klasycznym amerykańskim deserem od tamtej pory.

Składniki

90 g masło
0.25 szklanki cukru pudru
1 jajko
1 szklanka mąki pszennej
0.25 szklanki mąki samorosnącej
0.5 szklanki gęstej śmietany
30 g ciemnej czekolady

Filling

1 łyżka żelatyny
0.25 szklanki mleka
0.25 szklanki cukru pudru
3 łyżeczki mąki kukurydzianej
1 szklanka mleka -- dodatkowo
3 jajka -- oddzielone
60 g ciemnej czekolady -- roztopionej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
0.25 szklanki cukru pudru -- dodatkowo

Jak przygotować

W małej misce za pomocą miksera elektrycznego utrzyj masło i cukier, aż się połączą.
Dodaj jajko i ubij, aż się połączą.
Wsyp przesianą mąkę partiami.
Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie ugnieć, aż będzie gładkie. Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
Na oprószoną mąką powierzchnię rozwałkuj ciasto na tyle duże, aby pasowało do formy do tarty o średnicy 23 cm.
Umieść ciasto w formie, obetnij brzegi i nakłuj ciasto widelcem.
Piecz w umiarkowanie gorącym piekarniku przez około 15 minut lub aż się zarumieni. Pozwól ostygnąć.
Rozsmaruj czekoladowe kremówki na spodzie tarty i wstaw do lodówki, aż stężeją.
Rozsmaruj waniliowe kremówki na spodzie tarty i wstaw do lodówki, aż stężeją.
Rozsmaruj bitą śmietanę na kremówkach i posyp dodatkową czekoladą.
Na nadzienie, posyp żelatynę na mleko w filiżance.
W rondlu wymieszaj cukier i mąkę kukurydzianą z dodatkowym mlekiem. Mieszaj na ogniu, aż mieszanina zagotuje się i zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia.
Szybko wmieszaj żółtka jajek, a następnie mieszankę żelatyny. Mieszaj, aż będzie gładkie.
Podziel krem na 2 miski. W jednej misce wmieszaj czekoladę. Przykryj obie miski i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Wymieszaj esencję z czystym kremem.
W małej misce ubij białka jajek mikserem elektrycznym, aż powstaną miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż się rozpuści między dodatkami.
Wymieszaj masę z białkami jajek z waniliowym kremem partiami.
Rozsmaruj mieszankę na czekoladowym kremie i wstaw do lodówki, aż stężeje.

Warianty

Dodaj warstwę rozdrobnionych orzechów lub okruszków ciasteczek między warstwami kremu dla dodatkowej tekstury.
Użyj białej czekolady lub czekolady aromatyzowanej dla unikalnego urozmaicenia tradycyjnego przepisu.
Udekoruj ciasto świeżymi owocami lub polewą karmelową dla owocowego lub karmelowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto kruche jest schłodzone przed rozwałkowaniem, aby ułatwić pracę z nim.

- Upewnij się, że nakłujesz ciasto kruche widelcem przed pieczeniem, aby zapobiec nadmiernemu napuchnięciu.

- Pozwól każdej warstwie kremu stężenie w lodówce przed dodaniem kolejnej warstwy, aby uzyskać czyste i wyraźne warstwy.

- Użyj wysokiej jakości czekolady dla najlepszego smaku w warstwach kremu.

- Bądź cierpliwy podczas mieszania białek z kremem, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj Black Bottom Pie schłodzone z bitą śmietaną na wierzchu dla dodatkowego wykwintnego smaku. Skosztuj z filiżanką kawy lub gorącej czekolady dla wspaniałego doświadczenia deserowego.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że gotujesz krem na wolnym ogniu i mieszaj ciągle, aby zapobiec przypaleniu lub zsiadaniu.

- Użyj podwójnego garnka lub miski odpornego na ciepło umieszczonej na garnku z gotującą się wodą do rozpuszczenia czekolady do warstw kremu.

Substytuty Składników

Możesz użyć gotowego spodu do tarty zamiast robienia własnego ciasta kruchego.

- Zamiast ciemnej czekolady w warstwach kremu, użyj mlecznej czekolady lub białej czekolady.

- Użyj mieszanki mąki bezglutenowej, aby ciasto kruche było bezglutenowe.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Black Bottom Pie można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania. Smaki będą miały czas się połączyć, co sprawi, że będzie jeszcze smaczniejsze.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj wierzch ciasta wiórkami czekolady, kakao lub świeżymi owocami dla pięknej prezentacji. Podawaj plastry na dekoracyjnych talerzach dla eleganckiego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Black Bottom Pie z lampką wina deserowego, takiego jak porto lub sherry, dla wyrafinowanego połączenia deseru. Kawa lub herbata również świetnie komponują się z tym bogatym i kremowym ciastem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Black Bottom Pie w lodówce, przykryte, do 3 dni. Przed podaniem podgrzej ciasto do temperatury pokojowej lub podawaj schłodzone prosto z lodówki.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Black Bottom Pie zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Black Bottom Pie zawiera około 35g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Black Bottom Pie zawiera około 20g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Black Bottom Pie zawiera około 6g białka.

Witaminy i minerały

Black Bottom Pie nie jest znaczącym źródłem niezbędnych witamin i minerałów.

Alergen

Black Bottom Pie zawiera nabiał (masło, śmietanę, mleko, jajka) i gluten (mąkę). Może również zawierać śladowe ilości orzechów w zależności od użytej czekolady.

Podsumowanie

Black Bottom Pie to bogaty i wykwintny deser, który jest wysokokaloryczny, tłusty i zawiera dużo węglowodanów. Powinien być spożywany umiarkowanie jako wyjątkowa przekąska.

Podsumowanie

Black Bottom Pie to klasyczny deser, który z pewnością zrobi wrażenie na Twojej rodzinie i przyjaciołach. Z warstwami bogatej czekolady i kremu waniliowego, udekorowanymi bitą śmietaną, to ciasto jest efektowną przekąską na każdą okazję. Skosztuj kawałka (lub dwóch) tego wykwintnego deseru i rozkoszuj się każdym kęsem!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, zawsze pozostanie ze mną. Był to ciepły letni popołudnie, gdy przeszukiwałem zakurzoną starą szkatułkę z przepisami, którą odziedziczyłem po swojej babci. Przewracając żółtawe, poplamione karteczki, natrafiłem na jedną, która przykuła moją uwagę: Światowy placek Black Bottom.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o takim deserze, ale nazwa mnie zaintrygowała. Usiadłem przy moim stole kuchennym, popołudniowe słońce wpadało przez okno, i zacząłem czytać przepis. Wymagał on czekoladowego ciasteczkowego spodu, warstwy bogatego budyniu czekoladowego, warstwy puszystej bitą śmietany i posypania wierzchu wiórkami czekolady. Brzmiało to wykwintnie i pysznie, i wiedziałem, że muszę spróbować.

Gdy zbierałem składniki i zacząłem piec, wróciły do mnie wspomnienia wszystkich przepisów, które zbierałem przez lata. Niektóre pochodziły z książek kucharskich, inne od przyjaciół i członków rodziny, a jeszcze inne z przypadkowych spotkań z nieznajomymi, którzy dzielili się ze mną swoimi kulinarnymi tajemnicami. Każdy przepis niosł ze sobą historię, połączenie z kimś lub jakimś miejscem, które było dla mnie ważne.

Gdy mieszałem i mieszcząc, kuchnia zapełniła się ciepłym, kojącym zapachem czekolady. Pomyślałem o mojej babci, która nauczyła mnie tak wiele o gotowaniu i pieczeniu, i jak przekazała mi swoją miłość do jedzenia. Była wspaniałą kucharką, zawsze eksperymentującą z nowymi smakami i technikami, i wiele się od niej nauczyłem.

Placek wyjechał z piekarnika, jego czekoladowy spód z ciasteczek złocisty i chrupiący. Pozwoliłem mu ostygnąć przed dodaniem warstw budyniu czekoladowego i bitą śmietanę, a następnie posypałem go hojną porcją wiórków czekolady. Było to dzieło sztuki, arcydzieło smaków i tekstur, które wiedziałem, że przypadnie do gustu mojej rodzinie.

Gdy wreszcie podałem placek tamtego wieczoru, reakcje były natychmiastowe i entuzjastyczne. Mój mąż ogłosił, że to najlepszy deser, jaki kiedykolwiek jadł, a moje dzieci dosłownie oblizały talerze. Poczułem fale dumy i satysfakcji, wiedząc, że odkryłem nowy ulubiony przepis, który z pewnością stanie się stałym elementem w naszym domu.

Gdy delektowałem się kęsem bogatego, kremowego placuszka, myślałem o wszystkich przepisach, które zbierałem przez lata, i jak każdy z nich dodał warstwę bogactwa i głębi do mojego kulinarnego repertuaru. Każdy przepis miał swoją historię, z nim związane wspomnienie, i cenionym je wszystkie.

I tak, gdy siedziałem przy stole kuchennym, otoczony moimi bliskimi i trwającym zapachem czekolady, złożyłem cichą obietnicę, że będę kontynuować poszukiwanie nowych przepisów, nowych smaków, nowych doświadczeń. Bo w świecie gotowania zawsze jest coś nowego do odkrycia, czegoś nowego do nauczenia się, czegoś nowego do skosztowania. I nigdy nie przestanę eksplorować, nie przestanę eksperymentować, nie przestanę dzielić się radością z dobrego jedzenia z tymi, których kocham.