Ciasto bez sera z lodówki

Przepis na ciasto bez sera w lodówce z jogurtem i cytryną

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 4 godziny | Porcje: 6

Wprowadzenie

Refrigerator No-cheese Cake to pyszny i lekki deser idealny dla tych, którzy szukają zdrowszej alternatywy dla tradycyjnego sernika. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga pieczenia, co czyni go doskonałą opcją na gorące letnie dni, gdy nie chcesz włączać piekarnika.

Historia

Początki Refrigerator No-cheese Cake nie są do końca jasne, ale uważa się, że został stworzony jako zdrowsza wersja tradycyjnego sernika. Poprzez użycie jogurtu zamiast serka śmietankowego, ten przepis redukuje zawartość tłuszczu i kalorii typowo obecną w serniku, co czyni go bezwzględną przyjemnością dla tych, którzy pilnują swojej wagi.

Składniki

4 duże herbatniki graham (2,5 x 2,5 cala)
1 łyżeczka margaryny
1 łyżka granulowanego żelatyny
0,5 szklanki zimnej wody
2 szklanki zwykłego niskotłuszczowego jogurtu
zamiennik substytutu cukru równoważny 1 łyżce cukru
0,5 szklanki schłodzonej wody
1,5 łyżeczki startej skórki cytrynowej
1 białko jajka
0,5 szklanki natychmiastowego chudego mleka w proszku
2 łyżki świeżego soku z cytryny
1,5 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii
zamiennik substytutu cukru równoważny 1 łyżce cukru
3 połówki wiśni maraschino lub 6 małych truskawek do dekoracji

Jak przygotować

Umieść herbatniki w plastikowym worku i zawiąż go na górze; rozgnieć je wałkiem do ciasta lub słoikiem, aż staną się drobnymi okruszkami.
Rozpuść margarynę na dnie okrągłej formy o średnicy 8 lub 9 cali.
Równomiernie rozprowadź margarynę na dnie formy.
Równomiernie posyp okruszkami tylko na dnie i delikatnie dociskaj.
Schłódź w lodówce.
Namocz żelatynę w zimnej wodzie.
Podgrzej żelatynę na parze aż się rozpuści.
Połącz jogurt i pierwszą miarę słodzika.
Ubij na średniej prędkości za pomocą trzepaczek rotacyjnych, stopniowo dodając rozpuszczoną żelatynę.
Schłódź, aż osiągnie konsystencję ubitych białek jajek.
W międzyczasie umieść schłodzoną wodę, skórkę cytrynową, białko jajka i suchą mleczną proszek w dużej misce.
Ubij za pomocą trzepaczek rotacyjnych, aż powstaną miękkie szczyty.
Dodaj sok z cytryny, wanilię i drugą miarę słodzika.
Ubij na wysokich obrotach, aż powstanie sztywna masa.
Wymieszaj z częściowo stężałym jogurtem i dokładnie wymieszaj.
Łyżką nakładaj masę na okruszki w formie.
Schłódź przez 4 godziny lub dłużej, aż stężeje.
Aby wyjąć z formy, poluzuj wokół krawędzi formy cienkim szpatułką aż do samego dna.
Umieść większy talerz do góry nogami na wierzchu formy.
Obróć talerz i formę, a wierzch formy przez kilka sekund przykryj gorącą szmatką, która została podgrzana pod gorącą wodą, a następnie wyciśnięta.
Zdejmij szmatkę i podnieś formę z formy.
Przed podaniem udekoruj wiśniami lub truskawkami i pokrój na sześć równych kawałków.

Warianty

Dodaj warstwę kompotu owocowego lub dżemu między spodem a nadzieniem, aby dodać smaku.
Użyj różnych smaków jogurtu, takich jak truskawkowy lub borówkowy, aby nadać klasycznemu przepisowi nowego obrotu.
Posyp ciasto polewą czekoladową lub karmelową, aby dodać mu wykwintnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że krakersy graham są drobno zmielone, aby uzyskać gładki spód.

- Upewnij się, że spód jest schłodzony przed dodaniem nadzienia, aby się odpowiednio zetknął.

- Podczas mieszania ubitej piany z białek z masą jogurtową, bądź delikatny, aby zachować lekką i puszystą konsystencję ciasta.

- Aby wyjąć ciasto z formy, przesuń cienką szpatułką wokół brzegu formy, zanim go wywrócisz na talerz.

Propozycje Podania

Podawaj Refrigerator No-cheese Cake schłodzony z bitą śmietaną lub świeżymi owocami na wierzchu.

Techniki Gotowania

Ten przepis wykorzystuje technikę bez pieczenia, co czyni go łatwym i wygodnym w przygotowaniu.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz krakersów graham, możesz użyć rozdrobnionych herbatników digestive lub wafli waniliowych do spodu.

- Zamiast jogurtu, możesz użyć jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany dla bardziej kwaśnego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Refrigerator No-cheese Cake można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj ciasto świeżymi owocami, listkami mięty lub posyp cukrem pudrem dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Refrigerator No-cheese Cake z filiżanką gorącej herbaty lub kawy dla wyjątkowego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Refrigerator No-cheese Cake w lodówce do 3 dni. Nie zamrażaj, ponieważ tekstura może ulec zmianie.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Refrigerator No-cheese Cake zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Refrigerator No-cheese Cake zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Refrigerator No-cheese Cake zawiera około 3 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Refrigerator No-cheese Cake zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Refrigerator No-cheese Cake jest dobrym źródłem wapnia, witaminy C i witaminy D.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (jogurt) i jajka.

Podsumowanie

Refrigerator No-cheese Cake to deser niskokaloryczny, o niskiej zawartości tłuszczu, bogaty w białko i wapń.

Podsumowanie

Refrigerator No-cheese Cake to lekki i orzeźwiający deser idealny dla tych, którzy szukają zdrowszej alternatywy dla tradycyjnego sernika. Dzięki kremowemu nadzieniu z jogurtu i chrupiącemu spodowi z krakersów graham, ta niepieczona przekąska z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłem ten przepis na Ciasto bez sera do lodówki. To było wiele lat temu, w czasach gdy internet jeszcze nie był powszechny, a przepisy przekazywane były ustnie lub zapisywane na kartkach indeksowych. Pamiętam, że natknąłem się na ten konkretny przepis w książce kucharskiej społeczności, którą pożyczył mi przyjaciel. Nazwa mnie zaintrygowała - sernik bez sera? Jak to jest możliwe?

Czytając składniki i instrukcje, zdałem sobie sprawę, że to nie jest typowy sernik. Nie wymagał serka śmietankowego ani żadnych innych produktów mlecznych. Zamiast tego używał żelatyny, bitą śmietanę i kilka innych prostych składników, aby stworzyć lekkie i kremowe deser, który miał być schłodzony w lodówce aż się stężeje. Byłem zaintrygowany i podekscytowany, żeby to spróbować.

Zdecydowałem się zrobić Ciasto bez sera do lodówki na zbiorowisko rodzinne w ten weekend. Zbierając składniki i postępując zgodnie z przepisem, nie mogłem przestać myśleć o pochodzeniu tego wyjątkowego deseru. Kto wpadł na pomysł sernika bez sera? W jaki sposób ten przepis przetrwał przez pokolenia?

Kiedy ciasto stygło w lodówce, nie mogłem się doczekać, aby podać je mojej rodzinie. Kiedy nadszedł czas, wyjąłem ciasto i czekałem na ich reakcje. Do mojego zachwytu, wszyscy je pokochali. Tekstura była lekka i kremowa, z delikatną słodyczą, która była doskonale wyważona przez kwaśność świeżych owoców, które użyłem jako posypkę. To był hit, i wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym elementem mojej kolekcji.

Przez lata zrobiłem Ciasto bez sera do lodówki niezliczoną ilość razy. Stało się to deserem na specjalne okazje i zbiorowiska rodzinne. Za każdym razem, gdy je robię, wspominam ten pierwszy raz, gdy spróbowałem przepisu i jak pobudził moją ciekawość i poprowadził mnie do odkrycia nowego ulubionego deseru.

W miarę jak się starzeję, zdaję sobie sprawę, że prawdziwe piękno gotowania tkwi w historiach przepisów. Każde danie ma historię i dziedzictwo, przekazywane przez pokolenia i dzielone z bliskimi. Ciasto bez sera do lodówki przypomina mi o sile jedzenia, aby zbliżyć ludzi, tworzyć wspomnienia, pobudzać ciekawość i kreatywność.

Jestem wdzięczny za możliwość natknięcia się na ten przepis te wszystkie lata temu. Stał się on kochaną częścią mojego repertuaru kulinarnego, symbolem tradycji i innowacji oraz przypomnieniem o radości, którą można odnaleźć w próbowaniu czegoś nowego. Więc następnym razem, gdy natkniesz się na przepis, który pobudza Twoją ciekawość, nie wahaj się go wypróbować. Nigdy nie wiesz, jakie pyszne odkrycia możesz zrobić.