Panna Cotta z truskawkami z balsamiczny

Panna Cotta z truskawkami balsamicznymi - włoski deser

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Panna Cotta z truskawkami balsamicznymi to klasyczny włoski deser, który łączy w sobie kremową konsystencję panna cotty z słodko-kwaśnym smakiem truskawek balsamicznych. Ten elegancki deser doskonale nadaje się na specjalne okazje lub elegancką kolację.

Historia

Panna Cotta, co oznacza "ugotowany krem" po włosku, uważa się, że pochodzi z regionu Piemont we Włoszech. Jest to tradycyjny deser, który cieszy się popularnością od wieków i stał się popularny na całym świecie. Dodatek truskawek balsamicznych dodaje nowoczesnego akcentu do tego klasycznego dania.

Składniki

0,5 paczki (1 łyżeczka) niearomatyzowane żelatyny w proszku
1,5 łyżki stołowe zimnej wody
1,5 szklanki śmietany kremówki, podzielonej
1 szklanka naturalnego mleka jogurtu
1 łyżeczka czystego ekstraktu z wanilii
0,5 laski wanilii, przekrojonej i nasion wydrążonych
0,33 szklanki + 1 łyżka stołowa cukru
2 pt (946 ml) (4 szklanki) pokrojonych świeżych truskawek
2,5 łyżki stołowe octu balsamicznego
1 łyżka stołowa cukru
0,25 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
startość skórka z cytryny, do podania

Jak przygotować

W małej misce posyp żelatynę na 1,5 łyżki stołowe zimnej wody.
Wymieszaj i odstaw na 10 minut, aby żelatyna się rozpuściła.
W międzyczasie, w średniej misce wymieszaj 0,75 szklanki śmietany, jogurt, ekstrakt z wanilii i nasiona z laski wanilii.
Podgrzej pozostałą 0,75 szklanki śmietany i 0,33 szklanki cukru w małym rondlu i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
Zdejmij z ognia, dodaj rozpuszczoną żelatynę do gorącej śmietany i wymieszaj, aż się rozpuści.
Wlej gorącą mieszankę śmietany i żelatyny do zimnej mieszanki śmietany i jogurtu i wymieszaj, aż się połączą.
Wlej do 4 (6 do 8 uncji (227 g)) foremek lub filiżanek do deserów i odstaw do lodówki, odkryte, aż ostygną.
Gdy panna cotty będą dobrze schłodzone, przykryj je folią spożywczą i odstaw do lodówki na całą noc.
Połącz truskawki, ocet balsamiczny, 1 łyżkę stołową cukru i pieprz 30 minut do 1 godziny przed podaniem.
Odstaw na pokojową temperaturę.
Aby podać, przejedź małym nożem wokół każdego deseru w foremce i zanurz dno każdej foremki na chwilę w misce z gorącą wodą z kranu.
Przewróć każdą foremkę na talerz deserowy i otocz panna cottę truskawkami.
Posyp delikatnie startą skórką z cytryny i podawaj.

Warianty

Spróbuj użyć innych owoców, takich jak maliny lub brzoskwinie, zamiast truskawek, aby uzyskać inny profil smakowy.
Dodaj odrobinę likieru, takiego jak Grand Marnier lub Amaretto, do mieszanki panna cotty, aby dodać dodatkowego kopa.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że żelatyna jest w pełni rozpuszczona w zimnej wodzie przed dodaniem jej do gorącej mieszanki śmietany, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

- Schłodź panna cottę przez noc, aby dobrze się zetknęła i rozwinęła swój pełny smak.

- Podczas podawania zanurz dno ramekina w gorącej wodzie, aby ułatwić wyjęcie panna cotty na talerz.

Propozycje Podania

Podawaj panna cottę z truskawkami balsamicznymi jako lekki i orzeźwiający deser po ciężkim posiłku. Doskonale komponuje się z lampką wina deserowego lub filiżanką espresso.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że delikatnie podgrzewasz mieszankę śmietany, aby uniknąć zwarzenia i zapewnić gładką konsystencję.

- Użyj drobnoziarnistego sitka, aby usunąć wszelkie grudki lub pestki z mieszanki truskawkowej przed podaniem.

Substytuty Składników

Możesz użyć proszku agarowego jako wegetariańskiej alternatywy dla żelatyny.

- Zamiast śmietany kokosowej, użyj śmietany kokosowej dla wersji bez nabiału tego deseru.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Panna cottę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.

- Truskawki balsamiczne można również przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj panna cottę gałązką świeżej mięty lub polewą z redukcji balsamicznej dla eleganckiego akcentu. - Podawaj deser w dekoracyjnych szklanych kubkach lub miseczkach dla bardziej wyrafinowanej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz panna cottę z lampką Moscato d'Asti lub słodkim Rieslingiem dla idealnego połączenia deseru.

- Skosztuj z filiżanką gorącej herbaty lub kawy na przytulne i kojące zakończenie posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą panna cottę w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Aby podgrzać, umieść ramekiny w misce z gorącą wodą na kilka minut, aby zmiękła panna cotta przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

350

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 24g

- Błonnik: 2g

- Cukry: 19g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 28g

- Tłuszcze nasycone: 17g

Białka

- Białko: 5g

Witaminy i minerały

Witamina C: 68mg

- Wapń: 153mg

- Żelazo: 1mg

Alergen

Zawiera nabiał

Podsumowanie

Panna Cotta z truskawkami balsamicznymi to bogaty i kremowy deser, który jest wysoki w tłuszczach i kaloriach, ale jednocześnie dostarcza niektórych niezbędnych składników odżywczych, takich jak wapń i witamina C. Najlepiej go spożywać z umiarem jako wyjątkową przekąskę.

Podsumowanie

Panna Cotta z truskawkami balsamicznymi to luksusowy i rozkoszny deser, który z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Dzięki swojej kremowej konsystencji i słodko-kwaśnej kombinacji smaków, to danie jest idealnym zakończeniem każdego posiłku. Ciesz się tą klasyczną włoską przekąską z nowoczesnym akcentem!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam pierwszy raz, kiedy natknąłem się na ten przepis na Panna Cottę z truskawkami z balsamiko. Był to ciepły letni dzień, a ja przeglądałem stary książkę kucharską w lokalnym sklepie z używanymi rzeczami. Przeglądając strony, zdjęcie tego eleganckiego deseru przykuło moją uwagę. Kremowa panna cotta z kolorowymi truskawkami z balsamiki wyglądała absolutnie bosko. Wiedziałem, że muszę spróbować zrobić to sam.

Kupiłem książkę kucharską i pośpiesznie wróciłem do domu, aby zgromadzić składniki. Przepis wydawał się wystarczająco prosty, wymagał jedynie kilku podstawowych składników - śmietany, cukru, żelatyny i wanilii do panna cotty, oraz świeżych truskawek, octu balsamicznego i cukru do posypania. Miałem wszystko, co potrzebne w spiżarni, z wyjątkiem żelatyny, którą kupiłem w sklepie.

Z wszystkimi składnikami w ręku, przystąpiłem do przygotowania panna cotty. Podgrzałem śmietanę i cukier w rondlu, aż zaczął się gotować, następnie dodałem rozpuszczoną żelatynę i ekstrakt z wanilii. Mieszałem mieszankę, aż żelatyna całkowicie się rozpuściła, a następnie wylałem ją do indywidualnych ramekinsów do schłodzenia w lodówce.

Podczas gdy panna cotta stygła, przygotowałem truskawki z balsamikiem. Umyłem i pokroiłem truskawki, następnie wymieszałem je z odrobiną cukru i octem balsamicznym. Pozwoliłem truskawkom macerować przez chwilę, aby smaki się połączyły.

Po kilku godzinach delikatnie wykładłem panna cottę na talerze deserowe i nakładałem na nie truskawki z balsamikiem. Połączenie kremowej panna cotty i kwaśnych truskawek było po prostu magiczne. Wiedziałem, że natknąłem się na przepis na sukces.

Przez lata przygotowałem tę Panna Cottę z truskawkami z balsamikiem niezliczoną ilość razy, każdorazowo dostosowując przepis do mojego gustu. Czasami dodawałem odrobinę Grand Marnier do truskawek dla alkoholowego kopnięcia, lub oprószałem deser posiekanymi pistacjami dla dodatkowej chrupkości. Bez względu na to, w jaki sposób zdecydowałem się podawać, ten deser zawsze zachwycał.

Podzieliłem się tym przepisem z rodziną i przyjaciółmi, którzy wszyscy zachwycali się nim. Nie mogli uwierzyć, że taki wyrafinowany deser mógł być tak łatwy do przygotowania. Serwowałem go nawet na przyjęciach, gdzie zawsze kradł całe show.

Gdy rozmyślam o podróży odkrywania tego przepisu, przypominają mi się wszystkie inne wspaniałe przepisy, które zgromadziłem przez lata. Każdy z nich ma swoją historię, czy to przekazywany z pokolenia na pokolenie, odkryty w książce kucharskiej, czy też nauczony na kursie gotowania. Gotowanie zawsze było moją pasją, i jestem wdzięczny za wszystkie pyszne dania, które miałem przyjemność przygotować.

Jednakże, istnieje coś wyjątkowego w przepisie na Panna Cottę z truskawkami z balsamikiem. Zajmuje on specjalne miejsce w moim sercu, ponieważ był on katalizatorem moich kulinarnych przygód. Otworzył mi oczy na nieskończone możliwości gotowania i zainspirował mnie do dalszego eksplorowania nowych smaków i technik.

Więc następnym razem, gdy będziesz szukać efektownego deseru, który zaimponuje Twoim gościom, zachęcam Cię do wypróbowania Panna Cotty z truskawkami z balsamikiem. Obiecuję, że nie będziesz zawiedziony. A kto wie, może ten przepis zainspiruje Cię do rozpoczęcia własnej kulinarniej podróży, tak jak mnie. Smacznego!