Macedoński ciasto syropowe

Przepis na pyszne macedońskie ciasto syropowe z wanilią i aromatem migdałowym

Region / kultura: Macedonia | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Macedoński Syropowy Placek to tradycyjny deser, który jest uwielbiany za swoją słodką i wilgotną teksturę. Ten placek doskonale nadaje się na specjalne okazje lub jako słodka przekąska do kawy lub herbaty.

Historia

Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w macedońskich rodzinach, z każdą rodziną dodającą własny akcent do klasycznego przepisu. Połączenie puszystego ciasta i słodkiego syropu sprawia, że ten deser jest ulubiony przez wielu.

Składniki

6 jajek, oddzielonych, w temperaturze pokojowej
1 szklanka fariny
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
0,25 łyżeczki aromatu migdałowego (opcjonalnie)

Syrup

4 szklanki wody
1,5 szklanki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
0,5 łyżeczki startej skórki cytrynowej

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C).
W misce ubij białka na sztywno, ale nie za suche.
Delikatnie wymieszaj farinę.
W drugiej misce ubij żółtka, aż staną się jasne i cytrynowe.
Dodaj aromaty do żółtek.
Wymieszaj żółtkową masę z białkową i wlej do kwadratowej formy o boku 8 cali.
Piecz przez 25 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie gotowe.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pokrój je na kawałki w kształcie rombów.
Podczas pieczenia ciasta, przygotuj syrop, łącząc wszystkie składniki syropu w rondlu.
Gotuj syrop na wolnym ogniu przez 15 minut.
Powoli polej ciepłym syropem ciasto, upewniając się, że cały syrop zostanie wchłonięty przez ciasto.
Przykryj ciasto folią.
Odstaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce do ciasta, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak.
Wypróbuj różne aromaty, takie jak pomarańcza lub woda różana, aby nadać klasycznemu przepisowi unikalny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ubijesz białka na sztywno, aby uzyskać lekkie i puszyste ciasto.

- Bądź delikatny podczas mieszania mannicy, aby zachować lekką strukturę ciasta.

- Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed polaniem go ciepłym syropem, aby ciasto wchłonęło wszystkie smaki.

Propozycje Podania

Podawaj Macedoński Syropowy Placek z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych, aby uzyskać wykwintną przekąskę.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania idealnego Macedońskiego Syropowego Placka jest ubijanie białek na sztywno i delikatne mieszanie mannicy, aby zachować lekką i puszystą strukturę ciasta.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mannicy pod ręką, możesz zastąpić ją semoliną lub mąką kukurydzianą, aby uzyskać podobną teksturę.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Macedoński Syropowy Placek można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Po prostu podgrzej ciasto w piekarniku przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Macedoński Syropowy Placek na dekoracyjnym półmisku i udekoruj świeżymi owocami lub posyp cukrem pudrem dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Macedoński Syropowy Placek z mocną filiżanką kawy lub szklanką słodkiego wina deserowego, aby uzyskać pyszne połączenie smaków.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Macedoński Syropowy Placek w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 5 dni. Podgrzej ciasto w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Macedońskiego Syropowego Placka zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Macedońskiego Syropowego Placka zawiera około 30g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Macedońskiego Syropowego Placka zawiera około 5g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Macedońskiego Syropowego Placka zawiera około 6g białka.

Witaminy i minerały

Macedoński Syropowy Placek jest dobrym źródłem witaminy C pochodzącej z soku z cytryny i skórki cytrynowej użytej w syropie.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i mannice, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Macedoński Syropowy Placek to pyszny deser, który jest stosunkowo niskokaloryczny i zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek.

Podsumowanie

Macedoński Syropowy Placek to uroczy deser, który doskonale nadaje się na każdą okazję. Dzięki swojemu słodkiemu syropowi i puszystej teksturze, ten placek z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam poczucie oczekiwania, które poczułam, gdy pierwszy raz odkryłam ten przepis na macedońskie ciasto syropowe. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze małą dziewczynką, chętną nauczyć się sztuki gotowania od swojej babci. Była wspaniałą kucharką, zawsze tworzyła pyszne dania i desery, które sprawiały, że wszyscy chcieli więcej.

Pewnego dnia, przeglądając zakurzoną starą książkę kucharską, należącą do prababci mojej babci, natknęłam się na przepis na macedońskie ciasto syropowe. Składniki były proste - mąka, cukier, jajka, mleko i kilka innych - ale instrukcje były szczegółowe i konkretne. Wydawało się, że to trudny przepis, ale byłam zdeterminowana, aby spróbować.

Zapytałam babcię o przepis, a ona uśmiechnęła się, opowiadając historię, jak sama nauczyła się robić to ciasto. Powiedziała mi, że przepis przekazano z pokolenia na pokolenie, pochodząc od drogiej przyjaciółki, która pochodzi z Macedonii. Ta przyjaciółka nauczyła moją prababcię, jak zrobić to ciasto, i stało się to cenionym przepisem rodzinny od tamtej pory.

Moja babcia zgodziła się nauczyć mnie, jak zrobić to ciasto, i spędziliśmy całe popołudnie w kuchni, mieszając i mierząc, śmiejąc się i rozmawiając. Podczas pracy dzieliła się historiami ze swojego dzieciństwa i wspomnieniami z pieczenia z własną babcią. Widziałam miłość i pasję, jaką miała do gotowania w jej oczach, i wiedziałam, że uczę się od najlepszej.

Proces przygotowywania macedońskiego ciasta syropowego był skomplikowany i czasochłonny, ale moja babcia prowadziła mnie przez każdy krok z cierpliwością i troską. Zaczął się od ucierania masła i cukru, aż stanie się lekkie i puszyste, a następnie dodawania jajek po jednym. Następnie naprzemiennie dodawaliśmy mąkę i mleko, uważając, aby nie przemieszać ciasta.

Gdy ciasto było gotowe, wylewaliśmy je do natłuszczonej i oprószonej formy do ciasta i wstawiliśmy do piekarnika. Podczas gdy ciasto piekło się, przygotowywaliśmy syrop, gotując razem wodę, cukier i sok z cytryny, aż powstał gęsty, słodki płyn. Ten syrop miał być polewany na ciepłe ciasto po wyjęciu z piekarnika, nasączając je pysznym, słodko-kwaśnym smakiem.

Kiedy ciasto piekło się, słodki aromat cukru i masła wypełnił kuchnię, sprawiając, że ciekł ślinka z niecierpliwości. Gdy wreszcie zabrzmieli czasomierz i wyjęliśmy ciasto z piekarnika, było pięknie złocisto-brązowe, o lekkiej i puszystej konsystencji.

Moja babcia pokazała mi, jak dziurkować całe ciasto patyczkiem do szaszłyków, a następnie powoli polewać ciepłym syropem na wierzch, pozwalając mu wnikać do każdej szczeliny. Ciasto wchłonęło syrop jak gąbka, stając się wilgotne i pełne smaku z każdą chwilą.

Pozwoliliśmy ciastu trochę wystygnąć przed pokrojeniem, a gdy w końcu to zrobiliśmy, smak był niesamowity. Ciasto było miękkie i delikatne, z lekkim chrupiącym od syropu cukrowego na wierzchu. Smaki cytryny i cukru tańczyły na moim języku, sprawiając, że zamknęłam oczy w czystym uniesieniu.

Od tego momentu macedońskie ciasto syropowe stało się stałym elementem naszej rodziny. Robiłam je na każdą szczególną okazję, od urodzin po święta, i za każdym razem myślałam o babci i o tym wyjątkowym więzi, którą dzieliliśmy w kuchni.

W miarę upływu lat, dalej doskonaliłam przepis, dodając tu i ówdzie swoje własne poprawki, ale zawsze pozostając wierną oryginalnym smakom i technikom, które nauczyła mnie babcia. A teraz, gdy przekazuję przepis przyszłym pokoleniom, mam nadzieję, że oni także poczują to samo oczekiwanie i radość, które ja poczułam, gdy pierwszy raz odkryłam magię macedońskiego ciasta syropowego.