Ravioli z awokado, fetą i miętą

Przepis na ravioli z awokado, serem feta i miętą z Włoch

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Ravioli z awokado, fetą i miętą to pyszna i wyjątkowa wariacja tradycyjnych ravioli. Kremowe nadzienie z awokado w połączeniu z kwaśną fetą i świeżą miętą tworzy kombinację smaków, która z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.

Historia

Ten przepis to nowoczesne podejście do klasycznych ravioli, wykorzystujące świeże i zdrowe składniki, takie jak awokado i mięta. Połączenie smaków i tekstur w tym daniu jest wynikiem eksperymentów kulinarnych i chęci stworzenia dania, które jest zarówno pyszne, jak i pożywne.

Składniki

1 lb (454 g) pokrojonych awokado z Kalifornii
1 łyżeczka posiekanego czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka wody
2 szklanki mąki semolina pszennej
4 łyżeczki solikoszernej
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
0,25 szklanki mleka pełnotłustego, w temperaturze pokojowej
2 do 4 łyżek wody, w temperaturze pokojowej
0,25 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1 szklanka pokruszonego sera feta
1 łyżka drobno posiekanego świeżego natki pietruszki
2 łyżki drobno posiekanego świeżego mięty
0,5 szklanki prażonych orzechów piniowych
0,25 łyżeczki solikoszernej
0,13 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
oliwa z oliwek extra virgin, według potrzeby
0,5 szklanki startego sera kasseri

Jak przygotować

Purée z awokado

W mikserze kuchennym zmiksuj awokado, czosnek i oliwę z oliwek, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj do purée do 1 łyżki wody, aby lekko rozcieńczyć, ale nie rozcieńczaj go zbytnio.
Przykryj i odstaw w małej misce na nadzienie.

Ciasto

W średniej misce wymieszaj semolinę i 4 łyżeczki soli.
Dodaj jajka, mleko, 2 łyżki wody i oliwę z oliwek.
Wyrób ręcznie lub za pomocą mieszadła miksera, aż powstanie duża, gładka kulka ciasta, która odchodzi od brzegów miski, dodając 1 do 2 łyżek wody, jeśli jest to konieczne.
Na lekko oprószonej mąką powierzchni zagniataj ciasto, aż będzie gładkie.
Nie powinno być lepkie.
Umieść ciasto w dużej misce, przykryj czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw na 1 godzinę.

Nadzienie

Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie, łącząc purée z awokado, ser feta, natkę pietruszki, miętę i orzechy piniowe w małej misce.
Dobrze wymieszaj i dopraw solą i pieprzem według smaku.
Nadzienie powinno dać około 1,5 szklanki.
Przykryj i odstaw lub przechowuj w lodówce do momentu użycia.
Podziel ciasto na 4 kule.
Lekko oprósz wałek i powierzchnię, aby ciasto nie przyklejało się.
Rozwałkuj każdą kulę na cienkie arkusze (można również użyć maszyny do makaronu).
Umieść każdy arkusz ciasta na tacce lekko posypanej semoliną.
Za pomocą okrągłego wykrawacza do ciastek lub herbatników, wytnij dyski o średnicy 3 cali z arkuszy ciasta.
Na środek każdego dysku ciasta nałóż niewielką ilość nadzienia, zwilż jedno brzegi ciasta wodą i złoż je na pół, tworząc kształt półksiężyca.
Upewnij się, że brzegi są dokładnie zamknięte.
Umieść ravioli na dużej płaskiej tacy lub blasze do pieczenia lekko posypanej semoliną, trzymając je oddzielnie, aby się nie przyklejały.
Przechowuj tacę w chłodnym miejscu, aż wszystkie ravioli zostaną przygotowane i będą gotowe do gotowania.
Jeśli ciasto zacznie się nagrzewać i kleić, ravioli można umieścić w lodówce lub zamrażarce na kilka minut, aż będą gotowe do ugotowania.
Uwaga: W tym momencie ravioli można również zamrozić.

Tuż przed podaniem

W garnku o pojemności 6 do 8 kwart (7,57 litra) zagotuj 5 kwart wody na dużym ogniu.
Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj sól i ostrożnie dodawaj ravioli po jednym partiami, upewniając się, że nie przekraczasz 25 ravioli.
Gotuj, aż makaron wypłynie na wierzch.
Wyjmij makaron z garnka za pomocą cedzaka i umieść go na ciepłym talerzu.
Skrop oliwą z oliwek i posyp świeżo startym serem kasseri.
Podawaj od razu na ciepłych talerzach.

Warianty

Zamiast sera feta użyj sera koziego dla odmiennego profilu smaku.
Dodaj ugotowane krewetki lub kurczaka do nadzienia dla zwiększenia zawartości białka.
Użyj innych ziół, takich jak bazylia lub kolendra zamiast mięty, dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że rozwałkowujesz ciasto na ravioli na wystarczająco cienkie, aby uzyskać delikatną i lekką teksturę.

- Starannie zabezpiecz brzegi ravioli, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas gotowania.

- Gotuj ravioli partiami, aby zapobiec ich sklejaniu się.

- Podawaj ravioli natychmiast po ugotowaniu, aby cieszyć się nimi w pełni.

Propozycje Podania

Podawaj Ravioli z awokado, fetą i miętą z prostym sałatą z sosem winegret z cytryny dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Techniki Gotowania

Rozwałkowanie ciasta na ravioli na cienko jest kluczem do uzyskania lekkiej i delikatnej tekstury.

- Gotuj ravioli w osolonej wodzie aż wypłyną na wierzch, co oznacza, że są gotowe.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz awokado, możesz użyć zielonego groszku lub sera ricotta do nadzienia.

- Zamiast orzechów piniowych użyj posiekanych orzechów włoskich lub migdałów dla innej tekstury.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować purée z awokado i nadzienie z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu składania ravioli.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Ravioli z awokado, fetą i miętą na dużej tacy udekorowanej świeżymi liśćmi mięty i skropionej oliwą z oliwek dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub lekkim czerwonym winem, takim jak Pinot Noir, dla idealnego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe ravioli w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej je w garnku z wrzącą wodą przez kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Ravioli z awokado, fetą i miętą zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Ravioli z awokado, fetą i miętą zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Ravioli z awokado, fetą i miętą zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Ravioli z awokado, fetą i miętą zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, zwłaszcza witaminę C z awokado i mięty.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser feta) i gluten (mąka), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ravioli z awokado, fetą i miętą to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywnym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Ravioli z awokado, fetą i miętą to pyszne i wyjątkowe danie, które łączy kremowe awokado, kwaśną fetę i świeżą miętę w eksplozję smaku. Z równowagą węglowodanów, tłuszczów i białek, to danie nie tylko jest smaczne, ale także pożywne. Podawaj je z prostą sałatką i szklanką wina dla kompletnego posiłku, który z pewnością zachwyci.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie oczekiwania, które poczułem, gdy po raz pierwszy odkryłem ten przepis na Ravioli z awokado, fetą i miętą. Był ciepły letni dzień, i zostałem zaproszony na lunch na potluck z przyjaciółmi. Chciałem przynieść coś wyjątkowego i aromatycznego, więc zacząłem przeglądać moją kolekcję ręcznie pisanych przepisów, które zbierałem przez lata.

Przeglądając strony, moje oczy padły na przepis, który został mi podarowany przez starego przyjaciela, który podróżował do Włoch. Był to przepis na danie ravioli, które łączyło kremową konsystencję awokado z kwaszczem fety i świeżością mięty. Zaintrygowany, postanowiłem spróbować.

Zebrałem wszystkie potrzebne składniki i zabrałem się do pracy w kuchni. Zacząłem od przygotowania ciasta na pierogi od zera, mieszając mąkę, jajka i szczyptę soli aż do uzyskania gładkiej, elastycznej kuli. Rozwałkowałem ciasto na cienkie arkusze i pokroiłem je na kwadraty, gotowe do nadziewania.

Następnie przygotowałem nadzienie. Rozgniotłem dojrzałe awokado z rozdrobnioną fetą i posiekaną świeżą miętą, tworząc żywą zieloną mieszankę, która pachniała bosko. Nakładałem nadzienie na kwadraty ciasta, uszczelniając je kolejną warstwą ciasta i dokładnie zaciskając brzegi, aby pozostały zamknięte.

Gotowałem ravioli w garnku z osoloną wodą aż wypłynęły na powierzchnię, co wskazywało, że są gotowe. Ostrożnie je odcedziłem i podałem, polewając je prostym sosem z oliwy z oliwek i cytryny przed udekorowaniem ich dodatkową świeżą miętą.

Gdy dotarłem na potluck, mogłem zobaczyć ciekawość w oczach moich przyjaciół, gdy próbowali ravioli. Połączenie smaków było dla nich odkryciem, i nie mogli przestać zachwalać, jak pyszne to było. Poczułem dumę wiedząc, że odkryłem nowy przepis, który stał się ulubiony w moim kręgu przyjaciół.

Od tego dnia wielokrotnie przygotowywałem przepis na Ravioli z awokado, fetą i miętą, każdorazowo delikatnie go modyfikując, aby dostosować go do moich upodobań. Czasami dodawałem szczyptę płatków czerwonego pieprzu dla lekkiego pikantnego smaku, lub zamieniałem fetę na ser kozi dla odmiennego profilu smakowego. Bez względu na to, jak się go przyrządzam, danie zawsze przynosi uśmiech na moją twarz i ciepło w moje serce.

Często wracam myślami do tego ciepłego letniego dnia, gdy po raz pierwszy natknąłem się na ten przepis, i jak stał się on ukochaną częścią mojej kulinariów. Jest to dla mnie przypomnienie o radości i satysfakcji płynącej z eksploracji nowych smaków i technik w kuchni, oraz o wspomnieniach, które mogą być tworzone wokół wspólnego posiłku z bliskimi.

Jestem wdzięczny za doświadczenia i ludzi, którzy kształtowali moją miłość do gotowania oraz za przepisy, takie jak ten, które były przekazywane z pokolenia na pokolenie. Gotowanie to nie tylko kwestia odżywiania ciała, ale także odżywiania duszy, i jestem wdzięczny za możliwość kontynuowania dzielenia się moją pasją do jedzenia z ludźmi wokół mnie. A kto wie, może kiedyś przekażę ten ukochany przepis moim własnym wnukom, inspirując ich do tworzenia własnych kulinarnych przygód w kuchni.