Napoleony z czerwonymi paprykami, szparagami, fetą i sosem z czerwonej papryki

Wegetariańskie Napoleony z czerwoną papryką, szparagami, fetą i sosem z czerwonego pieprzu - przepis z Francji

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Napoleony z czerwonymi paprykami, szparagami, fetą i sosem z czerwonej papryki

Napoleony z czerwoną papryką, szparagami, fetą i sosem z czerwonej papryki to pyszne i eleganckie danie, które łączy smaki pieczonej czerwonej papryki, delikatnych szparagów, kremowego sera feta i aromatycznego sosu z czerwonej papryki. Ten przepis doskonale nadaje się na specjalne okazje lub elegancką kolację.

Historia

Początki Napoleona z czerwoną papryką, szparagami, fetą i sosem z czerwonej papryki nie są jasne, ale jest to nowoczesna wersja klasycznego ciasta Napoleon. Ta wytrawna wersja tradycyjnego deseru składa się z warstw ciasta francuskiego wypełnionych jajkami, serem, pieczonymi paprykami i szparagami, wszystko polane aromatycznym sosem z czerwonej papryki.

Składniki

Napoleony

1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego, częściowo rozmrożonego
16 smukłych szparagów szparagowych, oczyszczonych do długości 5 cali
6 dużych jajek
1 opakowanie (4 oz lub 113 g) pokruszonego sera feta lub pokruszonego wegańskiego sera

Sos z czerwonego pieprzu

1 puszka (13.75 oz lub 390 g) pieczonych czerwonych papryk w wodzie, lub 2 pieczone papryki
1.25 szklanki chudego mleka lub mleka sojowego
2 łyżki niesolonego masła lub margaryny sojowej
2 łyżki mąki pszennnej
0.5 łyżeczki solonego przyprawnego, lub według smaku
0.5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, lub według smaku

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C)
Natłuść blachę do pieczenia niesklejającym się sprayem.

Przygotowanie Napoleony

Otwórz arkusz ciasta francuskiego i rozłóż go na płasko, następnie przekrój go na pół wzdłuż 3 linii złożenia.
Podziel przekrojony arkusz na 3 paski wzdłuż linii złożenia, co da łącznie 6 prostokątów ciasta.
Odłóż 2 z prostokątów na późniejsze użycie.
Połóż pozostałe 4 kawałki ciasta na blasze do pieczenia i piecz przez 15 minut.
Wyjmij z piekarnika i odłóż na bok.

Sos z czerwonego pieprzu

W międzyczasie, opłucz 2 pieczone papryki, pokrój 4 paski o takim samym rozmiarze jak kawałki ciasta i odłóż na bok.
Umieść pozostałe papryki w blenderze lub robotem kuchennym razem z 0.5 szklanki mleka lub mleka sojowego i zmiksuj na gładką masę.
Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu, następnie wymieszaj z mąką aż się dobrze połączą.
Dodaj pozostałe mleko i kontynuuj gotowanie aż mieszanina zacznie się zagotowywać.
Zmniejsz ogień i dodaj zmiksowane papryki, sól i pieprz.
Od czasu do czasu mieszaj aż do momentu podania.
Gotuj szparagi na parze aż będą miękkie, około 5 minut. Odłóż na bok.
Natłuść patelnię o średnicy 10 cali niesklejającym się sprayem i podgrzej na średnim ogniu.
Ubij jajka, następnie wymieszaj je z patelnią i gotuj aż się zetną, podnosząc brzegi, aby nieugotowane jajka spływały pod spód.
Wyłóż gotowane jajka na dużą talerz i pokrój je na 4 równe prostokąty, aby ułożyć na cieście.
Odłóż na późniejsze użycie pozostałe gotowane jajka.

Składanie Napoleony

Przekrój każdy kawałek upieczonego ciasta na pół wzdłuż.
Na jednej połowie ciasta ułóż prostokąt jajka, 1 łyżkę sera, 1 prostokąt pieczonej papryki i 4 szparagi, a następnie przykryj drugą połową ciasta.
Powtarzaj ten proces, aż zużyjesz wszystkie składniki.
Piecz przez 7 do 10 minut, lub aż się podgrzeją.
Wyjmij z piekarnika i umieść na osobnych talerzach.
Na każdym talerzu ułóż około 0.25 szklanki sosu z czerwonego pieprzu i posyp równą ilością pozostałego sera feta.
Podawaj na gorąco.

Warianty

Zamiast sera feta można użyć sera koziego lub sera pleśniowego dla odmiennego profilu smakowego.
Dodaj ugotowanego kurczaka lub krewetki do Napoleonów dla dodatkowego białka.
Użyj innych warzyw, takich jak cukinia lub grzyby, zamiast szparagów.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto francuskie jest częściowo rozmrożone przed krojeniem i pieczeniem, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Uważaj, aby nie przegotować szparagów, powinny być delikatne, ale nadal lekko chrupiące.

- Podczas przygotowywania sosu z czerwonej papryki, dopasuj sól i pieprz do smaku, aby uzyskać doskonale zbalansowany smak.

- Układaj składniki Napoleona ostrożnie, aby stworzyć piękną prezentację.

Propozycje Podania

Podawaj Napoleony z czerwoną papryką, szparagami, fetą i sosem z czerwonej papryki jako danie główne na specjalną kolację lub lunch. Można je podać z sałatką lub pieczonymi warzywami, aby stworzyć pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Pieczenie ciasta francuskiego nadaje lekkość i chrupkość Napoleonom.

- Gotowanie na parze szparagów zapewnia ich idealne ugotowanie.

- Smażenie jajek na patelni i krojenie ich w prostokąty dodaje unikalnego smaku dania.

Substytuty Składników

Można użyć zwykłego mleka lub śmietany zamiast mleka sojowego do sosu z czerwonej papryki.

- Można zastąpić masło margaryną sojową, jeśli się zechce.

- Można użyć dowolnego rodzaju sera zamiast sera feta.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Składniki Napoleona z czerwoną papryką, szparagami, fetą i sosem z czerwonej papryki można przygotować z wyprzedzeniem i złożyć tuż przed podaniem. Przechowuj upieczone ciasto, ugotowane jajka i sos z czerwonej papryki w osobnych pojemnikach w lodówce.

Pomysły na Prezentację

Ułóż Napoleony na osobnych talerzach i polej je sosem z czerwonej papryki dla pięknej prezentacji. Udekoruj świeżymi ziołami lub posyp czarnym pieprzem dla dodatkowego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Napoleony z czerwoną papryką, szparagami, fetą i sosem z czerwonej papryki z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay, aby podkreślić smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Napoleony z czerwoną papryką, szparagami, fetą i sosem z czerwonej papryki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Napoleona z czerwoną papryką, szparagami, fetą i sosem z czerwonej papryki zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Napoleona z czerwoną papryką, szparagami, fetą i sosem z czerwonej papryki zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Napoleona z czerwoną papryką, szparagami, fetą i sosem z czerwonej papryki zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Napoleona z czerwoną papryką, szparagami, fetą i sosem z czerwonej papryki zawiera około 12 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C, wapń i żelazo z szparagów, czerwonej papryki i sera feta.

Alergen

Ten przepis zawiera alergeny mleczne (ser feta) i sojowe (mleko sojowe i margaryna sojowa).

Podsumowanie

Napoleony z czerwoną papryką, szparagami, fetą i sosem z czerwonej papryki to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć o chwili, kiedy natknąłem się na ten przepis na Napoleonki z czerwoną papryką, szparagami, fetą i sosem z czerwonej papryki. Był ciepły letni dzień, a ja spacerowałem po tętniącym życiem targu rolnym w poszukiwaniu świeżych warzyw na obiad. Gdy przechadzałem się przez kolorowe stragany, moje oczy od razu padły na jaskrawy wybór dojrzałych czerwonych papryk i chrupiących szparagów.

Zacząłem rozmowę z handlarką, starszą kobietą z ciepłym uśmiechem i iskrą w oku. Powiedziała mi, że uprawia te warzywa od dziesięcioleci, korzystając z tradycyjnych metod rolniczych przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Zaintrygowany zapytałem ją, czy ma jakieś ulubione przepisy z udziałem czerwonych papryk i szparagów. Przechylając się do mnie, szeptem zapytała, "Czy kiedykolwiek próbowałeś Napoleonków z czerwoną papryką, szparagami, fetą i sosem z czerwonej papryki?"

Natychmiast zainteresowałem się. Nigdy nie słyszałem o takim daniu, ale połączenie składników brzmiało nieodparte. Handlarka wręczyła mi podartą kartkę z przepisem spisanym zbledłym atramentem. Wyjaśniła, że to rodzinny przepis przekazany przez jej babcię, która nauczyła go od podróżnego kucharza wiele lat temu.

Zapalony pomysłem na wypróbowanie tego intrygującego dania, wróciłem do domu i zebrałem wszystkie niezbędne składniki. Ostrożnie upiekłem czerwoną paprykę na otwartym ogniu, aż skóra zblakła i zeszczelniła, następnie obrałem ją i pokroiłem na małe kawałki. Zarumieniłem świeże szparagi, aż były chrupiące, potem pokroiłem je na kawałki.

Następnie rozdrobniłem kwaśny ser feta do kremowej mieszanki z jogurtem greckim i sokiem z cytryny, tworząc bogatą i smaczną masę do Napoleonów. Ostrożnie układałem kruche ciasto filo z masą z fety, pieczonej czerwonej papryką i szparagami, tworząc wieżę smaków i tekstur.

Na koniec przygotowałem pikantny sos z czerwonej papryki, aby polać go na wierzch, dodając eksplozję ostrości i świeżości do dania. Gdy wziąłem pierwszy kęs z gotowych Napoleonów, zostałem przeniesiony do kulinarnej nieba. Smaki były bogate i złożone, z słodyczą czerwonej papryki idealnie równoważącą się z kwaśną fetą i ziemistymi szparagami.

Od tego momentu Napoleonki z czerwoną papryką, szparagami, fetą i sosem z czerwonej papryki stały się stałym elementem mojej kuchennej repertuaru. Za każdym razem, gdy podaję to danie przyjaciołom i rodzinie, zawsze są zdumieni unikalnym połączeniem smaków i artystyczną prezentacją. Kocham dzielenie się historią, jak odkryłem ten przepis, a wspomnienia z ciepłego letniego dnia na targu rolnym zawsze wywołują uśmiech na mojej twarzy.

Teraz, gdy tu siedzę i wspominam podróż, która zaprowadziła mnie do tego pysznego dania, jestem pełen wdzięczności za tę przypadkową spotkanie z tą mądrą starą handlarką. Może to tylko była obca osoba przechodząca przez moje życie, ale jej dar przepisu na Napoleonki przyniósł mi dożywotnią radość i inspirację kulinarne. Gotowanie to więcej niż tylko podążanie za instrukcjami - to podróż odkrywania, kreatywności i dzielenia się z innymi. Jestem wdzięczny za każdy przepis, który nauczyłem się przez lata, ale Napoleonki z czerwoną papryką, szparagami, fetą i sosem z czerwonej papryki zawsze będą miały specjalne miejsce w moim sercu.