Roladki z bakłażana

Wprowadzenie

Historia

Eggplant Rollatini to tradycyjne włoskie danie, które cieszy się popularnością od pokoleń. Danie pochodzi z południowych Włoch, gdzie bakłażan jest popularnym składnikiem wielu potraw. Połączenie kremowego sera ricotta, aromatycznego prosciutto i kwaśnego sosu marinara sprawia, że danie to jest ulubione wśród miłośników włoskiej kuchni.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kroisz bakłażana cienko i równo, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Upewnij się, że smażysz plastry bakłażana aż będą lekko zrumienione, aby nadać im ładną teksturę i smak.

- Użyj świeżych ziół, takich jak bazylia lub pietruszka, aby dodać świeżości do dania.

- Nie pomijaj sosu marinara - dodaje on pyszny kwaśny smak do dania.

Propozycje Podania

Podawaj Eggplant Rollatini z sałatką i chrupiącym chlebem, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że smażysz plastry bakłażana aż będą lekko zrumienione, zanim je zwiniesz.

- Piecz zwinięte bakłażany w jednej warstwie w naczyniu żaroodpornym, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

Substytuty Składników

Możesz użyć cukinii lub żółtej cukinii zamiast bakłażana, jeśli chcesz.

- Użyj dowolnego rodzaju sera, który preferujesz w nadzieniu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz złożyć Eggplant Rollatini z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj upieczone Eggplant Rollatini świeżą bazylią lub pietruszką, aby dodać koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Eggplant Rollatini z lampką czerwonego wina, takiego jak Chianti lub Sangiovese.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Eggplant Rollatini zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Eggplant Rollatini zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Eggplant Rollatini zawiera około 30 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Eggplant Rollatini zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Bakłażan jest dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy C, witaminy K i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser ricotta, mozzarella, ser romano) i jajka.

Podsumowanie

Eggplant Rollatini to bogate i aromatyczne danie, które jest wysokie w tłuszczach i białkach. To pyszny i satysfakcjonujący posiłek, idealny na specjalne okazje.

Podsumowanie

Eggplant Rollatini to pyszne i komfortowe włoskie danie, idealne na specjalne okazje lub przytulny rodzinny posiłek. Z nadzieniem serowym i kwaśnym sosem marinara, to danie z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz kiedy zobaczyłam ten przepis, byłam pełna ekscytacji. Był ciepły letni dzień i zostałam zaproszona do domu mojej sąsiadki Marii na kolację. Gdy tylko wszedłam do jej kuchni, zapach czosnku i pomidorów przywitał mnie, sprawiając że zaczęło mi cieknieć ślinka.

Maria krzątała się po kuchni, krojąc warzywa i mieszając garnkami na kuchence. Miała szeroki uśmiech na twarzy gdy przywitała mnie i powiedziała, że robi Eggplant Rollatini na kolację. Nigdy wcześniej nie słyszałam o tym daniu, ale gdy mi je wytłumaczyła, wiedziałam że będzie pyszne.

Pokazała mi jak cienko pokroić bakłażana, posypać go solą żeby pozbyć się goryczy, a następnie usmażyć aż zrobi się złoty. W międzyczasie przygotowała pyszne nadzienie z sera ricotta, parmezanu i świeżych ziół. Gdy bakłażan był już gotowy, rozsmarowała nadzienie na każdym kawałku, zwinęła je i pokryła sosem marinara i serem mozzarella.

Patrzyłam z zachwytem jak ostrożnie wkładała rollatini do piekarnika, ser bulgotał i topił się na wierzchu. Zapach był hipnotyzujący, nie mogłam się doczekać aż spróbuję.

Kiedy Maria wreszcie wyjęła danie z piekarnika, bakłażan był delikatny, nadzienie kremowe i pełne smaku, a ser idealnie roztopiony. Wzięłam pierwszy kęs i byłam zaskoczona kombinacją smaków. Kwaśny sos marinara, kremowy ser i ziemisty bakłażan wszystko razem grało w idealnej harmonii.

Poprosiłam Marię o przepis wtedy i tam, ona z radością go dla mnie zapisała na małej kartce indeksowej. Obiecałam że zrobię to dla mojej rodziny niedługo, ona się uśmiechnęła i powiedziała jak bardzo cieszy się że mogła mi przekazać przepis.

Tego wieczoru, gdy zasiadłam do kolacji z moją rodziną, dumnie podałam im Eggplant Rollatini Marii. Wszyscy spróbowali i od razu ogłosili to nowym ulubionym daniem. Mój mąż nawet wrócił po dokładkę, co było rzadkim zdarzeniem.

Od tamtego dnia, Eggplant Rollatini stało się stałym elementem naszego menu. Robiłam to na specjalne okazje, na niedzielne kolacje, a nawet tylko na przytulny wieczór w domu. Za każdym razem gdy to robiłam, pomyślałam o Marii i o dobroci jaką mi okazała dzieląc się swoim przepisem.

Przez lata, wprowadziłam kilka zmian do przepisu, dodając tu i ówdzie swoje własne akcenty. Czasem dodaję trochę więcej czosnku, lub posypuję świeżą bazylią przed podaniem. Ale rdzeń przepisu pozostał ten sam, zawsze wraca do mnie miłe wspomnienia pierwszego razu gdy widziałam jak robi się to w kuchni Marii.

Teraz, gdy ktoś pyta mnie o przepis na Eggplant Rollatini, uśmiecham się i opowiadam im historię jak nauczyłam się go robić. Przekazuję przepis z dumą, wiedząc że został przekazany z pokolenia na pokolenie i będzie nadal cieszył się przez lata.

I tak oto, to jest historia jak nauczyłam się robić Eggplant Rollatini, danie które zajmuje szczególne miejsce w moim sercu i na moim stole. Jestem wdzięczna Marii za wprowadzenie mnie do tego pysznego przepisu, i mam nadzieję że będę go mogła podzielić z wieloma innymi ludźmi w przyszłości.

Kategorie

| Przepisy Cathy | Przepisy z jajek | Przepisy z bakłażana | Przepisy włoskie | Przepisy z mozzarellą | Przepisy z prosciutto | Przepisy z serem ricotta | Przepisy z serem romano |

Przepisy z tymi samymi składnikami