Gratynowany dyniowy muszkat

Przepis na zapiekankę z dyni piżmowej

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 1 godzina i 10 minut | Porcje: 8 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Gratyn z dyni hokkaido to pyszne i kojące danie, które łączy słodycz dyni hokkaido z pikantnymi smakami jak cebula, jabłka i boczek. To danie doskonale nadaje się na przytulną rodzinna kolację lub spotkanie świąteczne.

Historia

Początki gratynu z dyni hokkaido nie są dobrze udokumentowane, ale uważa się, że jego pochodzenie sięga Francji, gdzie gratiny są popularnym daniem. Połączenie dyni hokkaido, jabłek i sera tworzy bogate i aromatyczne danie, które stało się ulubionym w wielu domach.

Składniki

6 całe dynie piżmowe
2 łyżki niesolonego masła
3 szklanki pokrojonych na pół i pokrojonych w plastry cebula
3 szklanki obranych, wydrążonych, pokrojonych w plastry zielonych jabłek
3 łyżki mąki
0,5 szklanki niesolonego bulionu drobiowego
0,75 szklanki świeżych bułek tartej
0,75 szklanki startego ostrego sera (colby, cheddar, parmezan, monterey jack lub mozzarella)
0,5 funta (227 g) pokrojonego w plastry bekonu, chrupiącego, odcedzonego i pokrojonego

Jak przygotować

Obierz dynię i przekrój ją na pół wzdłuż.
Usuń nasiona i włókna ze środka, a następnie cienko pokrój dynię.
Rozgrzej masło na patelni na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i smaż przez 10 minut.
Połącz jabłka i mąkę, dokładnie wymieszaj.
Umieść połowę pokrojonej dyni w natłuszczonej formie o wymiarach 9x13x2 cali lub w naczyniu hotelowym.
Ułóż połowę jabłek na wierzchu dyni, a następnie umieść pozostałą dynię na wierzchu jabłek.
Przykryj pozostałymi jabłkami.
Posyp smażoną cebulą i polej bulionem.
Piecz w temperaturze 350°F (177°C) przez 45 minut, lub aż dynia będzie miękka.
Połącz bułkę tartą, ser i bekon, dokładnie wymieszaj.
Rozprowadź mieszankę na wierzchu zapiekanki.
Piecz w temperaturze 350°F (177°C) przez 15-25 minut, lub aż lekko się zrumieni.
Zdejmij z ognia i pozwól lekko ostygnąć przed podaniem. Podawaj na gorąco.

Warianty

Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej dla ciepłego i pikantnego smaku.
Zamiast jabłek użyj gruszek dla odmiennej wersji dania.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak Gruyere lub cheddar, dla unikalnego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kroisz dynię hokkaido cienko, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Smażenie cebuli przed dodaniem jej do gratynu wzmocni jej smak.

- Usmażenie boczku przed dodaniem go do gratynu doda pysznego chrupkości.

- Pozwól, aby gratyn lekko ostygł przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Gratyn z dyni hokkaido można podać jako dodatek do pieczonego kurczaka lub wieprzowiny, albo jako danie główne z zieloną sałatką na boku.

Techniki Gotowania

Smażenie cebuli przed dodaniem jej do gratynu wzmocni jej smak.

- Pieczenie gratynu w niższej temperaturze pozwoli smakom stopniowo się połączyć.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego dla wersji wegetariańskiej dania.

- Zamiast boczku użyj pancetty dla odmiennego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Gratyn z dyni hokkaido można złożyć z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia. Po prostu dodaj posypkę z bułki tartej przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj gratyn z dyni hokkaido w indywidualnych naczynkach żaroodpornych dla eleganckiej prezentacji, albo w dużym naczyniu do zapiekania na wspólny posiłek.

Łączenie z innymi potrawami

Gratyn z dyni hokkaido doskonale komponuje się z białym winem, takim jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostały gratyn z dyni hokkaido można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku do 350°F (177°C) aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja gratynu z dyni hokkaido zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja gratynu z dyni hokkaido zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja gratynu z dyni hokkaido zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja gratynu z dyni hokkaido zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Dynia hokkaido jest bogatym źródłem witamin A i C, a także potasu i błonnika. To danie zawiera również witaminy i minerały z jabłek, cebuli i sera.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser i masło) oraz boczek, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Gratyn z dyni hokkaido to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek, a także niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest miłe. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce na wsi. Zawsze lubiłam gotować i spędzałam wiele godzin w kuchni z moją matką, obserwując, jak przygotowuje pyszne posiłki dla naszej rodziny.

Pewnego dnia do wioski przeprowadziła się nowa rodzina, która przyniosła ze sobą przepis na mus z dyni, którego wcześniej nie słyszałam. Zaprosili nas na kolację pewnego wieczoru, a ja od razu zwróciłam uwagę na bogate, kremowe danie, które nam podano. Smaki były zupełnie inne niż cokolwiek wcześniej jadłam - słodkie i pikantne, z nutką orzechowości z dyni.

Nie mogłam przestać myśleć o tym musie z dyni po wyjściu z ich domu. Wiedziałam, że muszę nauczyć się go robić dla siebie. Następnego dnia poszłam do ich domu i błagałam panią domu, żeby nauczyła mnie swojego przepisu. Była na tyle miła, że podzieliła się nim ze mną, spędziłam całe popołudnie obserwując jej gotowanie i robiąc dokładne notatki.

Od tamtego dnia mus z dyni stał się jednym z moich charakterystycznych dań. Robiłam go dla mojej rodziny, moich przyjaciół i każdego, kto chciał spróbować. Zawsze był hitem, a ja uwielbiałam sposób, w jaki łączył ludzi przy pysznym posiłku.

Przez lata wprowadziłam kilka drobnych zmian do oryginalnego przepisu, dodając swoje osobiste smaczki, aby stał się naprawdę mój. Podzieliłam się nim z niezliczonymi ludźmi, przekazując go moim dzieciom i wnukom, aby mogli cieszyć się nim przez wiele pokoleń.

Aby przygotować mus z dyni, będziesz potrzebować następujących składników:

- 1 dynia, obrana i pokrojona w cienkie plastry

- 1 szklanka śmietany kremówki

- 1 szklanka startego sera Gruyere

- 1/2 szklanki startego sera Parmezan

- 1/4 szklanki bułki tartej

- 2 ząbki czosnku, posiekane

- 1 łyżeczka suszonego tymianku

- Sól i pieprz do smaku

Aby rozpocząć, rozgrzej piekarnik do 375°F. W małym rondlu podgrzej śmietankę kremówkę na małym ogniu, aż zacznie się gotować. Dodaj posiekany czosnek i tymianek, i pozwól mu parzyć przez kilka minut, aby śmietanka nasiąknęła smakiem.

W międzyczasie ułóż plastry dyni w jednej warstwie w natłuszczonej formie do zapiekania. Przypraw dynię solą i pieprzem, a następnie polej ją parzoną śmietanką. Posyp startymi serami Gruyere i Parmezan, a następnie posyp bułką tartą.

Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 45 minut. Zdejmij folię i piecz przez kolejne 15 minut, aż ser będzie piankowaty i złocisty.

Podawaj mus z dyni na gorąco, obok ulubionego dania głównego. Doskonale pasuje do pieczonego kurczaka, kotletów wieprzowych lub nawet prostej sałatki.

Mam nadzieję, że przyrządzanie tego przepisu sprawi ci tyle radości, co mi przez lata. To naprawdę specjalne danie, które zbliża ludzi i rozgrzewa serce. Smacznego!