Kurczak i Wołowina Saté

Wprowadzenie

Historia

Saté, znane również jako satay, to popularne danie w kuchni południowo-wschodniej Azji, zwłaszcza w Indonezji, Malezji i Tajlandii. Uważa się, że jego początki sięgają Indonezji, gdzie jest popularnym street foodem. Saté zazwyczaj składa się z marynowanego i nabitego na patyczki mięsa, grillowanego do perfekcji i podawanego z sosem do maczania.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mięso marynuje się przez co najmniej 4 godziny lub przez noc, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Użyj blendera kuchennego, aby zmiksować składniki marynaty na gładką i dobrze połączoną mieszankę.

- Posmaruj szaszłyki sosem do polewania podczas grillowania, aby dodać dodatkowego smaku i wilgotności mięsu.

- Podawaj saté z sosem orzechowym na boku do maczania lub polewania szaszłyków.

Propozycje Podania

Podawaj Kurczaka i Wołowinę Saté z gotowanym ryżem, sałatką lub grillowanymi warzywami, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Grillowanie jest preferowaną techniką gotowania Kurczaka i Wołowiny Saté, ponieważ dodaje mięsu dymny smak i tworzy ładną skórkę na szaszłykach.

Substytuty Składników

Użyj sosu sojowego zamiast sosu rybnego dla innego profilu smakowego.

- Zamiast brązowego cukru w marynacie, użyj miodu lub syropu klonowego.

- Użyj ud kurczaka lub polędwicy wołowej zamiast piersi z kurczaka i antrykotu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej marynować mięso i przygotować sos orzechowy do maczania i przechowywać je w lodówce do momentu grillowania. To ułatwia i wygodne przygotowanie posiłku.

Pomysły na Prezentację

Ułóż szaszłyki na półmisku i udekoruj posiekaną kolendrą i posiekanymi orzeszkami ziemnymi dla pięknej prezentacji. Podawaj sos orzechowy w małej miseczce na boku do maczania.

Łączenie z innymi potrawami

Kurczak i Wołowina Saté doskonale komponują się z lekkim i orzeźwiającym piwem, takim jak pilsner lub lager. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać je z szklanką herbaty mrożonej lub smoothie z tropikalnych owoców.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Kurczak i Wołowinę Saté w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść szaszłyki na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Kurczaka i Wołowiny Saté zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Kurczaka i Wołowiny Saté zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Kurczaka i Wołowiny Saté zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Kurczaka i Wołowiny Saté zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kurczak i Wołowina Saté są dobrym źródłem żelaza, witaminy B6 i niacyny.

Alergen

Ta receptura zawiera orzeszki ziemne i sos rybny, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Kurczak i Wołowina Saté to danie bogate w białko, umiarkowane pod względem węglowodanów i tłuszczu. Jest to smaczny i satysfakcjonujący posiłek, który można spożywać jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Kurczak i Wołowina Saté to pyszne i aromatyczne danie, idealne do grillowania. Z kremowym sosem orzechowym i delikatnie marynowanym mięsem, to danie z pewnością zrobi wrażenie na rodzinie i przyjaciołach. Ciesz się tym danie inspirowanym kuchnią południowo-wschodnioazjatycką na następnym grillu lub spotkaniu!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy pierwszy raz zobaczyłam ten przepis na Kurczaka i Wołowinę Saté. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam tłoczny rynek w Indonezji ze swoim mężem. Powietrze było nasycone aromatami egzotycznych przypraw i skwierającego mięsa, a moje zmysły były przytłoczone żywymi kolorami i dźwiękami rynku.

Podczas przechadzki przez stragany, natknęliśmy się na małego sprzedawcę jedzenia sprzedającego saté, popularne uliczne jedzenie indonezyjskie. Sprzedawczynią była przyjazna starsza kobieta z ciepłym uśmiechem i błyskiem w oku. Miała duży grill ustawiony na poboczu drogi, a kuszące zapachy marynowanych mięs unosiły się w powietrzu.

Z zaciekawieniem obserwowałam, jak sprzedawczyni nabijała kawałki kurczaka i wołowiny na bambusowe patyczki, smarując je aromatyczną marynatą z mleka kokosowego, trawy cytrynowej i przypraw. Następnie grillowała szaszłyki nad otwartym ogniem, obracając je, aż były złociste i przypieczone na brzegach.

Zapach, który unosił się w powietrzu, był odurzający, i nie mogłam się oprzeć, aby nie kupić kilku szaszłyków, aby spróbować. Mięso było miękkie i aromatyczne, z doskonałym balansem słodkich, pikantnych i wytrawnych smaków. Było to zupełnie inne niż cokolwiek, co kiedykolwiek jadłam, i wiedziałam, że muszę nauczyć się jak to zrobić sama.

Zacząłem rozmowę ze sprzedawczynią, która chętnie podzieliła się ze mną swoim przepisem. Mówiła w mieszance indonezyjskiego i łamanego angielskiego, ale jej entuzjazm i pasja do gotowania przebijały. Wyjaśniła mi każdy krok procesu, od marynaty po technikę grillowania, a ja uważnie słuchałam, robiąc sobie notatki w myślach.

Po powrocie do domu z naszej podróży, nie zwlekałam z wypróbowaniem przepisu na Kurczaka i Wołowinę Saté. Zebrałam wszystkie potrzebne składniki, w tym mleko kokosowe, trawę cytrynową, imbir, czosnek i mieszankę przypraw, które zakupiłam na rynku. Marynowałam mięso przez noc, pozwoliłam smakom się wchłonąć i rozwinąć.

Następnego dnia, rozpaliłam grill i nabijałam marynowane mięso na patyki, tak jak pokazała mi sprzedawczyni. Gdy szaszłyki skwierczały nad płomieniami, znajomy zapach wypełniał powietrze, przenosząc mnie z powrotem na ten tłoczny rynek w Indonezji. Obracałam szaszłyki ostrożnie, dbając o to, aby równo się upiekły i zyskały karmelizowaną skorupkę.

Kiedy saté w końcu było gotowe, ułożyłam je na talerzu i wzięłam kęs, rozkoszując się eksplozją smaków w ustach. Mięso było miękkie i soczyste, z nutą dymności od grilla. Marynata nadała mu złożoną mieszankę przypraw i aromatów, tworząc danie, które było zarówno klasyczne, jak i egzotyczne.

Podzieliłam się Kurczakiem i Wołowiną Saté z rodziną, którzy byli równie pod wrażeniem dania. Zachwycali się tym, jak udało mi się odtworzyć smaki Indonezji w naszym własnym ogrodzie, a ja promieniowałam z dumy z ich pochwał. Od tego dnia Kurczak i Wołowina Saté stały się stałym elementem naszych posiłków, daniem, które delektowaliśmy się zarówno w wyjątkowe okazje, jak i leniwe weekendy.

Przez lata doskonaliłam swój przepis na Kurczaka i Wołowinę Saté, zmieniając marynatę i eksperymentując z różnymi rodzajami mięsa. Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując wiedzę, którą zdobyłam od tej sympatycznej sprzedawczyni na indonezyjskim rynku.

Za każdym razem, gdy robię Kurczaka i Wołowinę Saté, przypominam sobie o tym ciepłym letnim dniu i uczuciu zdumienia, które poczułam, gdy pierwszy raz zobaczyłam przepis. Jest to danie, które zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie o mocy jedzenia, aby zbliżyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia. I za to zawsze będę wdzięczna.

Kategorie

| Przepisy na wołowinę z łopatki | Przepisy z brązowym cukrem | Przepisy Cathy | Przepisy na pierś z kurczaka | Przepisy z mlekiem kokosowym | Przepisy indonezyjskie | Przepisy z trawą cytrynową | Przepisy z sokiem z limonki | Przepisy z orzeszkami ziemnymi | Przepisy z przyprawionym octem ryżowym | Przepisy z szalotkami | Przepisy na szaszłyki |

Przepisy z tymi samymi składnikami