Pad Thai Goong sod

Przepis na Pad Thai Goong Sod z Tajlandii - Zawarte składniki

Region / kultura: Tajlandia | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 2

Wprowadzenie

Pad Thai Goong Sod to popularne i pyszne danie tajskie, które składa się z smażonego na patelni makaronu z krewetkami, tofu, kiełkami fasoli i aromatycznym sosem. To danie jest doskonałym połączeniem słodkich, kwaśnych, słonych i pikantnych smaków, co sprawia, że jest ulubionym wielu miłośników jedzenia.

Historia

Pad Thai to tradycyjne danie tajskie, które sięga lat 30. XX wieku. Zostało stworzone przez rząd tajski w ramach kampanii nacjonalistycznej mającej na celu promowanie kuchni i kultury tajskiej. Danie szybko zyskało popularność zarówno w Tajlandii, jak i na całym świecie, stając się podstawą w tajskich restauracjach na całym świecie.

Składniki

5 Duże krewetki
1 łyżeczka Posiekany czosnek
3 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka Soku z tamaryndu
1 łyżka Posiekana szalotka
1 łyżka Solonego rzepaku, posiekany
0.5 łyżki papryczki chili
50 g cukru palmowego
10 g Suszonych krewetek
50 g Pokrojonego tofu
150 g Cienkich makaronów
100 g kiełków fasoli
20 g Pokrojonego szczypiorku
1 jajko
1 limonka

Jak przygotować

1. Aby uzyskać idealnie ugotowane makarony, namocz je w wodzie przez 5 minut przed gotowaniem.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż czosnek i szalotkę aż do zrumienienia.
3. Dodaj namoczone i odcedzone makarony na patelnię i posyp wodą, aż staną się miękkie.
4. Wlej sos rybny, sok z tamaryndu i cukier do patelni. Cały czas mieszaj, aby nie przywarły.
5. Na oddzielnej części patelni smaż solony rzepak, krewetki, suszone krewetki i tofu z 1 łyżką oleju.
6. Wymieszaj wszystko razem i stwórz miejsce na kolejną łyżkę oleju.
7. Rozbij jajko i rozprowadź je cienko w miejscu z olejem.
8. Połącz makarony z jajkiem i dodaj kiełki fasoli i szczypiorek.
9. Przełóż danie na talerz i posyp wierzch prażonymi orzeszkami ziemnymi. Wyciśnij sok z limonki na makaron.
10. Pad Thai Goong Sod jest teraz gotowy do podania i delektowania się nim!

Warianty

Zamiast krewetek można użyć kurczaka lub wołowiny jako alternatywnego źródła białka.
Dodaj więcej warzyw, takich jak papryka, marchewka lub brokuły, dla dodatkowej wartości odżywczej i smaku.
Użyj makaronu ryżowego zamiast cienkiego makaronu dla innej tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Namocz makaron przed gotowaniem, aby upewnić się, że będzie idealnie ugotowany.

- Mieszaj ciągle podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne rozprowadzenie smaków.

- Używaj dużego ognia podczas smażenia, aby uzyskać klasyczny smak woka.

- Dostosuj danie do swojego gustu, regulując ilość cukru, sosu rybnego i płatków chili.

Propozycje Podania

Podawaj Pad Thai Goong Sod na gorąco z kawałkami świeżej limonki i dodatkowymi płatkami chili dla tych, którzy lubią ostre potrawy. Połącz to z orzeźwiającą tajską herbatą mrożoną lub zimnym piwem, aby uzyskać kompletną przyjemność z posiłku.

Techniki Gotowania

Smażenie jest główną techniką gotowania używaną w tej recepturze. Ważne jest, aby szybko gotować składniki na dużym ogniu, aby zachować ich teksturę i smak.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć cukru palmowego, możesz zastąpić go brązowym cukrem lub miodem. Jeśli jesteś wegetarianinem, możesz zrezygnować z krewetek i użyć więcej tofu lub warzyw.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos i posiekać warzywa z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas podczas gotowania. Jednak najlepiej jest gotować makaron świeży dla najlepszej tekstury.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie świeżymi liśćmi kolendry, pokrojonymi czerwonymi papryczkami chili i posypką zmielonych orzeszków ziemnych dla pięknej prezentacji. Podawaj w tradycyjnym tajskim naczyniu serwującym dla autentycznego dotknięcia.

Łączenie z innymi potrawami

Pad Thai Goong Sod dobrze komponuje się z różnymi napojami, takimi jak tajska herbata mrożona, piwo lub białe wino. Dla kompletnego posiłku podawaj to z dodatkiem tajskich rolek wiosennych lub sałatki z zielonej papai.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej danie w mikrofalówce do momentu podgrzania lub podsmaż je na patelni z odrobiną oleju.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pad Thai Goong Sod zawiera około 400 kalorii, co czyni ją satysfakcjonującą i sycącą opcją posiłkową.

Węglowodany

Pad Thai Goong Sod to danie bogate w węglowodany ze względu na makaron i cukier w sosie. Każda porcja zawiera około 60 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

To danie zawiera umiarkowaną ilość tłuszczów, głównie z oleju roślinnego używanego do gotowania i krewetek. Każda porcja zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Krewetki i tofu są głównymi źródłami białka w tym daniu. Każda porcja zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pad Thai Goong Sod jest bogaty w witaminy i minerały, zwłaszcza witaminę C z soku z limonki oraz różne minerały z warzyw i krewetek.

Alergen

To danie zawiera skorupiaki (krewetki) i soję (tofu), które mogą być alergenami dla niektórych osób. Prosimy być ostrożnym, jeśli masz alergie na te składniki.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Pad Thai Goong Sod to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. To smaczna i satysfakcjonująca opcja posiłkowa dla tych, którzy chcą delektować się kuchnią tajską.

Podsumowanie

Pad Thai Goong Sod to klasyczne danie tajskie, które jest uwielbiane za swoje wyraziste smaki i satysfakcjonujące połączenie makaronu, krewetek, tofu i warzyw. Za pomocą kilku prostych składników i technik gotowania możesz odtworzyć to pyszne danie w domu i imponować rodzinie i przyjaciołom swoimi umiejętnościami kulinarnymi. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, natychmiast mnie przyciągnęło. Był to słoneczny dzień po południu w Bangkoku, a ja wędrowałem ulicami tętniącego życiem miasta, wdychając wszystkie widoki, dźwięki i zapachy, które mnie otaczały. Przechodząc obok małego straganu z jedzeniem, mój nos został kuszący przez pyszny aromat smażonych makaronów i krewetek.

Nie mogłem się oprzeć, żeby nie zatrzymać się i przyjrzeć się bliżej temu, co było gotowane. Przyjazny szef kuchni za straganem zauważył moje zainteresowanie i zaprosił mnie bliżej. Wyjaśnił, że robi Pad Thai Goong sod, tradycyjne danie tajskie, które łączy makaron z świeżymi krewetkami, tofu, kiełkami fasoli i pikantnym sosem z pasty z tamaryndu, sosu rybnego, cukru i papryki chili.

Patrzyłem z zaciekawieniem, jak zręcznie wrzucał składniki na gorącą patelnię, sykanie krewetek uderzających w patelnię wypełniające powietrze apetycznym zapachem. Gdy podał mi gorącą porcję do spróbowania, nie mogłem się doczekać, żeby zacząć jeść. Pierwszy kęs był objawieniem - makaron był idealnie ugotowany, krewetki były pulchne i soczyste, a sos miał idealną równowagę słodkich, słonych i pikantnych smaków.

Wtedy wiedziałem, że muszę nauczyć się robić to danie samemu. Zapytałem szefa kuchni, czy zgodziłby się podzielić się ze mną swoim przepisem, i ku mojemu zadowoleniu, się zgodził. Pokazał mi krok po kroku, jak przygotować składniki, jak ugotować makaron idealnie, i jak doprawić danie do perfekcji.

Spędziłem resztę mojego czasu w Bangkoku ćwicząc przepis, modyfikując go tu i ówdzie, by dostosować się do mojego gustu. Gdy wróciłem do domu, nie mogłem się doczekać, żeby podzielić się moim nowym kulinarnym dziełem z rodziną i przyjaciółmi. Wszyscy byli zdziwieni, jak autentyczny i pyszny wyszedł mój Pad Thai Goong sod.

W ciągu lat kontynuowałem udoskonalanie przepisu, dodając własne, osobiste akcenty i wariacje. Podzieliłem się nim z niezliczonymi osobami, przekazując tradycję tego ukochanego tajskiego dania każdemu, kto jest gotów je spróbować.

Za każdym razem, kiedy robię Pad Thai Goong sod, przenoszę się z powrotem do tego słonecznego popołudnia w Bangkoku, stojąc przed straganem z jedzeniem, gdzie zapach smażonych makaronów i krewetek unosił się w powietrzu. To wspomnienie wypełnia moje serce radością i wdzięcznością za doświadczenia kulinarne, które ukształtowały mnie jako kucharza, jakim jestem dzisiaj.

Więc za każdym razem, gdy przyrządzam porcję Pad Thai Goong sod w mojej własnej kuchni, robię to z poczuciem szacunku i wdzięczności za pochodzenie przepisu i ludzi, którzy podzielili się swoją wiedzą i pasją ze mną. Gotowanie nie polega tylko na podążaniu za instrukcjami - chodzi o połączenie z smakami, tradycjami i historiami, które sprawiają, że każde danie jest wyjątkowe i specjalne.

Jestem wdzięczny za możliwość nauki i rozwoju jako kucharz, i z niecierpliwością oczekuję przekazania dziedzictwa Pad Thai Goong sod przyszłym pokoleniom. Dopóki będą ludzie, którzy doceniają dobrą kuchnię i sztukę gotowania, ten przepis będzie nadal przynosił radość i satysfakcję wszystkim, którzy go spróbują.