Imitacja tajskich kotlecików rybnych

Przepis na tajskie placki z tofu, cebulą, czosnkiem i imbirem

Region / kultura: Tajlandia | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Sztuczne klopsiki tajskie to pyszna i aromatyczna wegetariańska alternatywa dla tradycyjnych klopsików tajskich. Wykonane z twardego tofu i mieszanki aromatycznych ziół i przypraw, te klopsiki są doskonałe na lekki i smaczny posiłek lub przekąskę.

Historia

Klopsiki tajskie, znane również jako Tod Mun Pla, są popularnym street foodem w Tajlandii. Tradycyjnie przygotowywane z pasty rybnej, pasty curry i zielonej fasoli, te klopsiki są smażone na głębokim tłuszczu aż do uzyskania chrupiącej i złocistej skórki. Ta wegetariańska wersja zastępuje tofu rybą, tworząc podobną teksturę i profil smakowy.

Składniki

400 g twarde tofu
2 duże czerwone papryczki, pozbawione nasion i drobno posiekane
1 zielona cebula, grubo posiekana
2 ząbki czosnku, grubo posiekane
1 łyżeczka świeżego imbiru, drobno posiekany
1 do 2 łyżek posiekanej kolendry
3 liście limonki, drobno posiekane
1 jajko
100 g mąki samorosnącej
1 do 2 łyżek posiekanych liści bazylia (opcjonalnie)
1 łyżka sosu sojowego
sok z 0,25 limonki
2 łyżeczki cukru drobnego
olej do smażenia

Jak przygotować

Przygotuj tajską słodką chili.
W mikserze połącz tofu, papryczki, zieloną cebulę, czosnek, imbir, kolendrę, liście limonki, jajko, sos sojowy, sok z limonki, cukier i mąkę. Mieszaj, aż masa będzie gładka, ale nie za rzadka. Przełóż masę do miski i wymieszaj z posiekanymi liśćmi bazylii.
Rozgrzej olej na patelni, na głębokość około 2,5 centymetra. Łyżką nakładaj duże porcje ciasta na rozgrzany olej, lekko je rozprowadzając tyłem łyżki. Smaż placki przez 1 do 2 minut, odwracając je na pół, aż zrumienią się na złoty kolor.
Podawaj placki z tofu z tajską słodką chili.

Warianty

Dodaj pokrojone warzywa, takie jak papryka, marchewka lub cukinia, do ciasta, aby dodać tekstury i smaku.
Zastąp tofu ugotowanymi i rozgniecionymi ciecierzycą lub soczewicą jako innym źródłem białka.
Eksperymentuj z różnymi ziołami i przyprawami, takimi jak trawa cytrynowa, liście kaffir lime lub bazylią tajską, aby nadać przepisowi unikalny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że odsączysz tofu przed użyciem w przepisie, aby usunąć nadmiar wilgoci i zapewnić bardziej sztywną konsystencję.

- Dostosuj ilość chili i cukru do swoich preferencji smakowych.

- Uważaj, aby nie zbyt długo mieszać ciasta, ponieważ może to spowodować twardą konsystencję.

- Użyj patelni nieprzywierającej do smażenia klopsików, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne zrumienienie.

Propozycje Podania

Podawaj sztuczne klopsiki tajskie z tajskim sosem chili i porcją gotowanego ryżu jaśminowego na kompletny posiłek. Pasują również do świeżej sałatki lub warzyw smażonych na patelni.

Techniki Gotowania

Smażenie klopsików na płytkim oleju zapewnia chrupiącą skórkę, jednocześnie zachowując wilgotność i miękkość wewnątrz. Upewnij się, że przewrócisz klopsiki w połowie smażenia, aby zapewnić równomierne zrumienienie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mąki samorosnącej, możesz użyć mąki pszennej wymieszanej z proszkiem do pieczenia jako substytut. Możesz również użyć mąki bezglutenowej dla wersji bezglutenowej przepisu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na sztuczne klopsiki tajskie z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Jest to doskonała opcja na przyjęcia lub przygotowanie posiłków.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj sztuczne klopsiki tajskie świeżymi ziołami, pokrojonymi papryczkami i skrop je sokiem z limonki, aby uzyskać żywą i kolorową prezentację. Podawaj je na półmisku z sosem do maczania obok dla pięknego i apetycznego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Sztuczne klopsiki tajskie pasują do różnych dań, w tym ryżu kokosowego, smażonych makaronów lub orzeźwiającej sałatki z ogórkiem. Pasują również do zimnego piwa lub owocowego białego wina.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe sztuczne klopsiki tajskie w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść klopsiki na blasze i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja sztucznych klopsików tajskich zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja sztucznych klopsików tajskich zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja sztucznych klopsików tajskich zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja sztucznych klopsików tajskich zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Sztuczne klopsiki tajskie są dobrym źródłem witaminy C, witaminy K i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera alergeny soi i pszenicy.

Podsumowanie

Sztuczne klopsiki tajskie to pożywne i aromatyczne danie, które jest bogate w białko i niskokaloryczne. Są doskonałą opcją dla wegetarian i osób poszukujących zdrowej alternatywy dla tradycyjnych klopsików rybnych.

Podsumowanie

Sztuczne klopsiki tajskie to pyszna i pożywna wegetariańska alternatywa dla tradycyjnych klopsików tajskich. Wykonane z tofu i mieszanki ziół i przypraw, te klopsiki są łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. Podawaj je z tajskim sosem chili na smaczny i satysfakcjonujący posiłek lub przekąskę.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo pamiętam moment, kiedy odkryłem ten przepis na Sztuczne Tajskie Placki Rybne. To było podczas moich podróży przez Azję Południowo-Wschodniową wiele lat temu. Zawsze przyciągały mnie żywe i egzotyczne smaki kuchni tajskiej, i chciałem jak najwięcej się nauczyć o tradycyjnych potrawach tej regionu.

Pewnego dnia, idąc ulicą targową w Bangkoku, natknąłem się na małego straganowca sprzedającego najwyśmienitsze placki rybne, jakie kiedykolwiek widziałem. Aromatyczne przyprawy i świeże zioła unosiły się w powietrzu, kusząc mnie do spróbowania. Chętnie podałem kilka monet i ostrożnie spróbowałem. Smaki wybuchły w moich ustach - pikantne, wytrawne i absolutnie pyszne.

Wiedziałem wtedy, że muszę nauczyć się robić te placki rybne samemu. Rozpocząłem rozmowę ze sprzedawczynią, miłą kobietą o imieniu Nong, która była bardziej niż skłonna podzielić się ze mną swoim przepisem. Wyjaśniła, że kluczem do dobrego placka rybnego jest połączenie świeżych składników i wyrazistych smaków. Przepisałem jej instrukcje na kawałku papieru, zdecydowany odtworzyć danie w mojej kuchni.

W domu, zgromadziłem niezbędne składniki - sztywna biała ryba, tak jak dorsz lub łupacz, świeża kolendra, zielone cebulki, czosnek, imbir, czerwona papryka chili i mieszankę aromatycznych przypraw. Starannie postępowałem według instrukcji Nong, mieszając składniki aż utworzyły gęstą, lepką pastę. Kształtowałem mieszankę na małe placki i smażyłem je aż do momentu, gdy były złociste i chrupiące na zewnątrz.

Gdy wziąłem pierwszy kęs gotowych placków rybnych, przeniesiony zostałem z powrotem na ruchliwe ulice Bangkoku. Smaki były dokładnie takie jak pamiętam - pikantne, kwaśne i pełne świeżości. Wiedziałem wtedy, że natrafiłem na przepis, który stał się kluczowym daniem w mojej kuchni na lata.

Przez lata, przygotowałem te Sztuczne Tajskie Placki Rybne niezliczoną ilość razy, doskonaląc przepis z każdym kolejnym. Dzieliłem się nimi z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwalali ich wyraziste i egzotyczne smaki. Za każdym razem, gdy je robiłem, przypominałem sobie mój pobyt w Tajlandii i miłą kobietę, która podzieliła się ze mną swoim przepisem.

Od tej pory, dodałem swój własny akcent do przepisu, eksperymentując z różnymi ziołami i przyprawami, aby stworzyć nowe i ekscytujące wariacje. Czasami dodaję odrobinę soku z limonki dla dodatkowego kwasowości, lub łyżkę kremowego mleka kokosowego dla nutki słodyczy. Bez względu na to, w jaki sposób je podaję, te Sztuczne Tajskie Placki Rybne zawsze robią wrażenie.

Jestem wdzięczny za przypadkowe spotkanie, które zaprowadziło mnie do tego przepisu, i za możliwość jego podzielenia się z innymi. Gotowanie zawsze było moją pasją, i ciągle szukam nowych i ekscytujących dań, aby dodać je do swojego repertuaru. Te Sztuczne Tajskie Placki Rybne zajmują szczególne miejsce w moim sercu, przypominając mi o sile jedzenia, aby łączyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia.

Więc następnym razem, gdy poczujesz ochotę na coś wyrazistego i egzotycznego, dlaczego by nie spróbować tych Sztucznych Tajskich Placków Rybnych? Obiecuję, że nie będziesz rozczarowany. Tylko pamiętaj, aby mieć pod ręką dużo serwetek - rzeczy mogą się nieco zakręcić!