Grilowany wołowina z trawą cytrynową

Przepis na grillowaną wołowinę z trawą cytrynową z Wietnamu - Smaczna azjatycka kuchnia

Region / kultura: Azja, Azja Południowo-Wschodnia, Karaiby | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Grillowana Wołowina z Trawą Cytrynową to aromatyczne danie, które łączy delikatne plastry wołowiny z cytrusowym smakiem trawy cytrynowej. To popularna wietnamska potrawa idealna na letni grill lub szybki i łatwy posiłek w ciągu tygodnia.

Historia

Grillowana Wołowina z Trawą Cytrynową to tradycyjne danie wietnamskie, które cieszy się popularnością od pokoleń. Trawa cytrynowa jest podstawowym składnikiem kuchni wietnamskiej, znanym ze swojego świeżego i orzeźwiającego smaku. Połączenie trawy cytrynowej z delikatnymi plasterkami wołowiny dodaje temu klasycznemu daniu unikalnego i pysznego smaku.

Składniki

2 lb (907 g) polędwica wołowa, pokrojona na plastry o grubości 0,13 cala
0,5 szklanki obranej świeżej trawy cytrynowej, posiekanej
0,33 szklanki posiekanych szalotek
2 łyżki wietnamskiego sosu rybnego (znany również jako 'nuoc mam' lub 'nam pla')
1,5 łyżki brązowego cukru
2 łyżeczki oleju roślinnego
6 średnich ząbków czosnku, rozgniecionych
2 papryczki serrano, pozbawione nasion i posiekane
niskotłuszczowy tłuszcz do smażenia w sprayu

Jak przygotować

W mikserze kuchennym połącz trawę cytrynową, szalotki, sos rybny, cukier, olej, sól, czosnek i papryczki.
Miksuj przez 1 minutę lub aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
W małej misce dodaj wołowinę i mieszankę trawy cytrynowej, dokładnie wymieszaj.
Przykryj miskę folią spożywczą i marynuj w lodówce przez około 2-3 godziny.
Przygotuj grill. Wyjmij wołowinę z miski i usuń nadmiar marynaty.
Natłuść grill niskotłuszczowym tłuszczem do smażenia, następnie grilluj wołowinę z obu stron przez około 1 minutę lub do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia.
Podawaj gorące, same lub z ryżem lub warzywami.

Warianty

Spróbuj użyć kurczaka lub wieprzowiny zamiast wołowiny, aby nadać temu daniu inny smak.
Dodaj dodatkowe papryczki, aby uzyskać ostrzejszą wersję Grillowanej Wołowiny z Trawą Cytrynową.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wołowinę marynujesz przez co najmniej 2-3 godziny, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Użyj blendera kuchennego, aby drobno posiekać trawę cytrynową i szalotki na gładką marynatę.

- Grilluj wołowinę na silnym ogniu, aby szybko zarumienić mięso i zatrzymać soki.

- Podawaj Grillowaną Wołowinę z Trawą Cytrynową zaraz po zdjęciu z grilla, aby zachować najlepszy smak i konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj Grillowaną Wołowinę z Trawą Cytrynową z gotowanym ryżem i duszonymi warzywami na pełny posiłek.

- Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak kolendra i mięta, dla dodatkowego koloru i smaku.

Techniki Gotowania

Marynuj wołowinę przez co najmniej 2-3 godziny, aby uzyskać maksymalny smak.

- Grilluj wołowinę na silnym ogniu, aby szybko zarumienić mięso i zachować soczystość.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć świeżej trawy cytrynowej, możesz użyć pasty lub proszku z trawy cytrynowej jako substytutu.

- Zamiast sosu rybnego, użyj sosu sojowego, jeśli masz alergię na ryby.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej marynować wołowinę i przechowywać ją w lodówce do 24 godzin przed grillowaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Grillowaną Wołowinę z Trawą Cytrynową na półmisku posypaną posiekanymi orzeszkami ziemnymi i kawałkiem limonki dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Grillowaną Wołowinę z Trawą Cytrynową z chrupiącym i orzeźwiającym wietnamskim piwem lub szklanką schłodzonego białego wina.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Podgrzej Grillowaną Wołowinę z Trawą Cytrynową na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

280 na porcję

Węglowodany

5g na porcję

Tłuszcze

12g na porcję

Białka

35g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem żelaza, witaminy B6 i witaminy C.

Alergen

To danie zawiera sos rybny, który może nie być odpowiedni dla osób z alergią na ryby.

Podsumowanie

Grillowana Wołowina z Trawą Cytrynową to danie wysokobiałkowe, stosunkowo niskowęglowodanowe i niskotłuszczowe. Jest także dobrym źródłem żelaza i witamin.

Podsumowanie

Grillowana Wołowina z Trawą Cytrynową to pyszne i aromatyczne danie idealne na letni grill lub szybki i łatwy posiłek w ciągu tygodnia. Dzięki delikatnym plasterkom wołowiny marynowanym w trawie cytrynowej i przyprawach, to danie z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Podawaj je z gotowanym ryżem i warzywami na pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć o chwili, gdy natknąłem się na ten przepis na grillowaną wołowinę z trawą cytrynową. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem lokalny targ rolników w poszukiwaniu świeżych składników na wieczorną kolację, którą organizowałem tego wieczoru. Gdy przechadzałem się między straganami, przyciągnęło mnie aromatyczne zapach i zaprowadził mnie do małego wietnamskiego stoiska z jedzeniem.

Stoisko prowadzone było przez przyjazną starszą kobietę o imieniu pani Nguyen. Powitała mnie ciepłym uśmiechem i zaczęła opowiadać o swoich tradycyjnych wietnamskich potrawach. Gdy mówiła, nie mogłem się oprzeć jej pasji do gotowania i pysznym zapachom unoszącym się z jej grilla.

Jedno danie szczególnie przyciągnęło moją uwagę - grillowana wołowina z trawą cytrynową. Pani Nguyen wyjaśniła, że danie to jest przepisem rodowym przekazywanym z pokolenia na pokolenie, i uprzejmie zaoferowała się podzielić się nim ze mną. Chętnie to przyjąłem, a ona zaczęła prowadzić mnie przez kroki przygotowania marynaty.

Najpierw pokazała mi, jak drobno posiekać trawę cytrynową, czosnek, szalotki i papryczki chili, aby stworzyć aromatyczną pastę. Następnie dodała sos rybny, sos sojowy, cukier i odrobinę soku z limonki do mieszanki, tworząc wykwintną i pikantną marynatę, która wniknęła do wołowiny smakiem.

Po marynowaniu wołowinę przez kilka godzin, pani Nguyen pokazała mi, jak doskonale ją upiec na grillu. Mięso skwierczało na gorącym grillu, napełniając powietrze apetycznym aromatem. Gdy obserwowałem, jak sprawnie odwraca mięso i polewa je pozostałą marynatą, wiedziałem, że to danie będzie hitem na mojej kolacji.

Tego wieczoru, gdy moi goście zbierali się przy stole, dumnie podałem grillowaną wołowinę z trawą cytrynową. Delikatne, aromatyczne mięso zyskało uznanie wszystkich, którzy poprosili o przepis. Podzieliłem się z nimi wskazówkami pani Nguyen, razem z kilkoma moimi, i byli zdumieni, jak prosto można przygotować tak smaczne danie.

Od tego dnia grillowana wołowina z trawą cytrynową stała się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłem ją na spotkaniach rodzinnych, na przyjęciach, a nawet tylko dla siebie w ciche wieczory w domu. Za każdym razem, gdy przygotowywałem to danie, myślałem o pani Nguyen i o dobroci, którą mi okazała, dzieląc się swoim rodowym przepisem.

W miarę upływu lat, kontynuowałem doskonalenie przepisu, dodając własne poprawki i wariacje, aby uczynić go swoim. Eksperymentowałem z różnymi rodzajami wołowiny, dostosowywałem przyprawy do swojego gustu, a nawet próbowałem grillować mięso na szpikulcach dla zabawnego odkształcenia tradycyjnego dania.

Teraz, gdy przygotowuję grillowaną wołowinę z trawą cytrynową, wspominam tamten przełomowy dzień na targu rolników i przypadkowe spotkanie z panią Nguyen. Jej przepis stał się cenioną częścią mojego repertuaru kulinarnego, przypomnieniem o radości odkrywania nowych smaków i technik, oraz o znaczeniu ich dzielenia się z innymi.

Więc następnym razem, gdy znajdziesz się w poszukiwaniu nowego przepisu do wypróbowania, zachęcam Cię do wyjścia ze swojej strefy komfortu i poznania świata smaków czekających na odkrycie. Nigdy nie wiesz, jakie pyszne niespodzianki możesz natknąć, tak jak ja z grillowaną wołowiną z trawą cytrynową. Smacznego gotowania!