Czerwone enchilady z Mango z Nowego Meksyku

Wprowadzenie

Historia

Enchilady są podstawą kuchni meksykańskiej od wieków, z różnymi regionalnymi wariacjami i składnikami. Użycie czerwonych papryczek z Nowego Meksyku w tym przepisie dodaje charakterystycznego smaku i ostrości dania, podczas gdy dodatek mango zapewnia orzeźwiający i tropikalny twist. Ta fuzja smaków tworzy unikalne i pyszne danie, które z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że papryczki są dokładnie spłukane, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia przed użyciem ich w przepisie.

- Gotowanie papryczek w prawie wrzącej wodzie pomaga je zmiękczyć i wyciągnąć z nich smak.

- Smażenie tortilli lekko przed zanurzeniem ich w sosie pomaga zapobiec ich rozmiękczeniu.

- Zwijanie enchilad ciasno i kładzenie ich szwem do dołu w naczyniu do pieczenia pomaga im nie rozwinąć się podczas pieczenia.

- Podanie dania z plasterkami świeżego mango i sokiem z limonki dodaje jasny i orzeźwiający element do dania.

Propozycje Podania

Podawaj enchilady z meksykańskim ryżem i purée z fasoli na kompletny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Gotowanie papryczek pomaga je zmiękczyć i wyciągnąć z nich smak.

- Smażenie tortilli przed zanurzeniem ich w sosie pomaga zapobiec ich rozmiękczeniu.

- Pieczenie enchilad w piekarniku pomaga roztopić ser i połączyć smaki.

Substytuty Składników

Zamiast sera koziego użyj cheddara lub sera Monterey Jack.

- Użyj oleju roślinnego lub oliwy zamiast oleju kukurydzianego.

- Zamiast mango użyj ananasa lub papai dla innego tropikalnego twistu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos i nadzienie do tortilli z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu pieczenia. To danie również dobrze się podgrzewa, co czyni je doskonałą opcją do przygotowania posiłków.

Pomysły na Prezentację

Podawaj enchilady na kolorowym półmisku udekorowanym świeżą kolendrą i plasterkami limonki dla żywego i apetycznego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Nowomeksykańskie Czerwone Enchilady z Mango z orzeźwiającym sałatą z ogórka lub guacamole na kompletny i satysfakcjonujący posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe enchilady w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub kuchence mikrofalowej aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Nowomeksykańskich Czerwonych Enchilad z Mango zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Nowomeksykańskich Czerwonych Enchilad z Mango zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Nowomeksykańskich Czerwonych Enchilad z Mango zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Nowomeksykańskich Czerwonych Enchilad z Mango zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser kozie) i olej kukurydziany.

Podsumowanie

Nowomeksykańskie Czerwone Enchilady z Mango to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Nowomeksykańskie Czerwone Enchilady z Mango to pyszne i aromatyczne danie, które łączy bogate i pikantne smaki czerwonych papryczek z słodkim i kwaśnym smakiem świeżego mango. Ta unikalna wariacja tradycyjnych enchilad z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół swoimi tropikalnymi i orzeźwiającymi smakami.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest szczęśliwą pamięcią, którą noszę blisko serca. To było wiele lat temu, kiedy byłam tylko młodą dziewczyną mieszkającą w Nowym Meksyku. Moja babcia, Abuela Rosa, była tą, która pierwsza nauczyła mnie jak zrobić te pyszne czerwone enchiladas z mango.

Abuela Rosa była wspaniałą kucharką, miała talent do tworzenia najbardziej apetycznych dań. Pamiętam, jak obserwowałam ją w kuchni, gdy sprawnie kroiła i przyprawiała składniki z łatwością. Jej ręce poruszały się z taką gracją i precyzją, jak oglądanie pracy mistrza artysty.

Pewnego dnia Abuela Rosa zaskoczyła mnie nowym przepisem, który nauczyła się od przyjaciółki. Był to przepis na czerwone enchiladas z mango, danie łączące pikantne smaki nowomeksykańskiej kuchni z słodyczą dojrzałego mango. Byłam zaciekawiona pomysłem połączenia tych dwóch zdawało się odmiennych smaków, ale Abuela Rosa zapewniła mnie, że to jest zwycięska kombinacja.

Zabrałyśmy się do pracy w kuchni, zbierając wszystkie niezbędne składniki do dania. Rozpoczęłyśmy od pieczenia suszonych czerwonych chili i pomidorów na gorącym comalu, aż się zeszpeciły i stały się aromatyczne. Następnie zmiksowałyśmy je razem z czosnkiem, cebulą i garścią przypraw, aby stworzyć bogaty i aromatyczny czerwony sos.

Podczas gdy sos dusił się na kuchence, przygotowywałyśmy nadzienie do enchiladas. Ugotowałyśmy smaczną mieszankę mielonego mięsa, cebuli i przypraw, którą następnie zawijałyśmy w tortille kukurydziane razem z hojną łyżką startego sera. Połączenie mięsa, rozpływającego się sera i pikantnego sosu sprawiło, że ciekł mi ślinka.

Ale prawdziwą niespodzianką było, gdy Abuela Rosa pokroiła dojrzałe mango i dodała je do enchiladas. Słodycz mango zrównoważyła pikantność czerwonego sosu, tworząc harmonijną mieszankę smaków, która była naprawdę boska. Nigdy wcześniej nie jadłam czegoś takiego i wiedziałam, że ten przepis stanie się ulubiony w naszym domu.

Kiedy usiadłyśmy, aby delektować się naszym posiłkiem, Abuela Rosa opowiadała mi historie, jak nauczyła się tego przepisu. Po raz pierwszy spróbowała go na lokalnej fiestie, gdzie życzliwa kobieta podzieliła się z nią tajnym przepisem swojej rodziny. Abuela Rosa była tak oczarowana unikalną kombinacją smaków, że natychmiast postanowiła odtworzyć ją w swojej własnej kuchni.

Przez lata Abuela Rosa doskonaliła przepis, dostosowując go tu i ówdzie do swoich własnych upodobań. Podzieliła się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zgodzili się, że to naprawdę specjalne danie. A teraz przekazała go mnie, jej zaciekłej wnuczce, abym mogła kontynuować tradycję robienia tych pysznych enchiladas z mango.

Kiedy smakowałam każdego kęsa tego pikantnego, słodkiego i aromatycznego dania, wiedziałam, że ten przepis będzie mieć szczególne miejsce w moim sercu na lata. Był to dowód na kulinarne umiejętności mojej ukochanej Abuela Rosa i przypomnienie o mocy jedzenia, aby łączyć ludzi w miłości i śmiechu.

I tak, kiedy robię te nowomeksykańskie czerwone enchiladas z mango, myślę o mojej babci i radości, którą wniosła do mojego życia poprzez swoje gotowanie. Jestem wdzięczna za wspomnienia, które dzieliłyśmy w kuchni i za pyszne przepisy, które mi przekazała. I wiem, że dopóki będę kontynuować gotowanie i dzielenie się tymi daniami z innymi, jej dziedzictwo będzie żyć w każdym kęsie.

Kategorie

| Przepisy z cheddarem | Przepisy na enchiladę | Przepisy z serem kozim | Przepisy z limonką | Przepisy z mango | Przepisy meksykańskie | Przepisy na czerwoną chili z Nowego Meksyku | Przepisy z oregano |

Przepisy z tymi samymi składnikami