Łosoś z czarnymi fasolami i sosem musztardowo-mango

Przepis na łososia z czarnymi fasolami i sosem mango musztardowym

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Łosoś z czarnymi fasolami i sosem musztardowo-mango

Łosoś z czarnymi fasolami i sosem musztardowym z mango to pyszne i pożywne danie, które łączy bogate smaki łososia z kwaśną słodyczą mango i ziemistym smakiem czarnych fasoli. Ten przepis doskonale nadaje się na specjalną kolację lub codzienny posiłek.

Historia

Ten przepis to połączenie smaków inspirowane karaibską i latynoamerykańską kuchnią. Połączenie łososia, czarnych fasoli i sosu musztardowego z mango tworzy wyjątkowe i pyszne danie, które z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół.

Składniki

2 lb (907 g) łosoś filet
15 oz (425 g) puszka nieodcedzonych czarnych fasoli
0.5 szklanki posiekanej czerwonej papryki
2 łyżeczki posiekanej cebuli
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
3 łyżeczki świeżo posiekanej kolendry
1 łyżeczka przecieru chili
0.25 łyżeczki czosnku w proszku
0.25 łyżeczki solimorskiej

Sos mango musztardowy

1 szklanka pokrojonego świeżego mango
1.5 łyżki octu jabłkowego
1.5 łyżki musztardy dijon
0.13 łyżeczki czosnku w proszku
1 łyżeczka solimorskiej
1 łyżka świeżo mielonego czarnego pieprzu

Jak przygotować

Posól i popieprz filet.
Piecz w temperaturze 425°F (218°C) przez 10 minut lub aż mięso będzie się łatwo rozpadać na widelcu.
Trzymaj w cieple.
Odsącz fasolę, zachowując 0.33 szklanki płynu.
W małym rondlu połącz fasolę, zachowany płyn, paprykę, cebulę, kmin rzymski, kolendrę, przecier chili, czosnek w proszku i sól.
Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.

Sos mango musztardowy

Połącz mango, ocet jabłkowy, musztardę, czosnek w proszku, sól morską i pieprz w mikserze lub blenderze; miksuj aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przełóż mieszankę do naczynia nadającego się do podgrzewania w mikrofalówce.
Podgrzewaj przez 1 do 2 minut aż będzie ciepłe.
Na półmisek wyłóż czarne fasole.
Na wierzch połóż filet z łososia.
Skrop całość sosem mango musztardowym.

Warianty

Zastąp łososia innym rodzajem ryby, takim jak dorsz lub tilapia.
Zamiast czarnych fasoli użyj czerwonych lub pinto dla odmiennego profilu smakowego.
Dodaj pokrojonego awokado lub ananasa do sosu musztardowego z mango dla dodatkowej słodyczy i kremowości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze doprawiasz filet z łososia solą i pieprzem przed pieczeniem, aby wzmocnić smak.

- Uważaj, aby nie przypiec łososia, ponieważ może stać się suchy i twardy.

- Sos musztardowy z mango można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do użycia.

- Dla ostrzejszego sosu dodaj szczyptę papryki cayenne lub płatków czerwonej papryki do sosu musztardowego z mango.

Propozycje Podania

Podawaj to danie z duszonym ryżem lub quinoa, aby uzyskać pełny posiłek. Udekoruj dodatkową kolendrą i pokrojonym mango dla pięknego wyglądu.

Techniki Gotowania

Pieczenie fileta z łososia zapewnia równomierne ugotowanie i zachowanie wilgoci.

- Gotowanie czarnych fasoli z papryką, cebulą i przyprawami nadaje im smak i tworzy pyszne danie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz świeżego mango, możesz użyć mrożonych kawałków mango lub musu mango do sosu.

- Musztardę w stylu dijon można zastąpić musztardą ziarnistą lub musztardą miodową dla odmiennego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos musztardowy z mango można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Czarne fasole można również ugotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż czarne fasole na półmisku i umieść na nich filet z łososia. Polej danie sosem musztardowym z mango i udekoruj świeżymi liśćmi kolendry oraz pokrojonym mango dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay. Dla opcji bezalkoholowej podawaj z szklanką herbaty mrożonej lub wodą gazowaną z kroplą soku z limonki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby podgrzać, umieść danie w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Łososia z Czarnymi Fasolami i Sosem Musztardowym z Mango zawiera około 400 kalorii, co czyni go satysfakcjonującym i pożywnym posiłkiem.

Węglowodany

To danie jest dobrym źródłem węglowodanów, a czarne fasole dostarczają błonnika i niezbędnych składników odżywczych. Każda porcja zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Łosoś to bogate źródło zdrowych tłuszczów, w tym kwasów tłuszczowych omega-3, które są niezbędne dla zdrowia serca. Każda porcja tego dania zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Łosoś jest również doskonałym źródłem białka, które jest ważne dla wzrostu i regeneracji mięśni. Każda porcja tego dania zawiera około 40 gramów białka.

Witaminy i minerały

Łosoś jest dobrym źródłem witamin i składników mineralnych, w tym witaminy D, witaminy B12 i selenu. Mango w sosie dostarcza witaminy C i witaminy A. Każda porcja tego dania zawiera różnorodne niezbędne składniki odżywcze.

Alergen

Ten przepis zawiera rybę (łososia) i musztardę, które są powszechnymi alergenami. Jeśli masz alergie na te składniki, upewnij się, że zastępujesz je odpowiednimi alternatywami.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, to danie to dobrze zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i składników mineralnych. Jest to zdrowa i pyszna opcja na każdą okazję.

Podsumowanie

Łosoś z Czarnymi Fasolami i Sosem Musztardowym z Mango to smaczne i pożywne danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Z równowagą węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i składników mineralnych, ten przepis to zdrowa i pyszna opcja na satysfakcjonujący posiłek. Ciesz się połączeniem smaków w tym wyjątkowym i smacznym daniu!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na łososia z czarnymi fasolami i sosem mango musztardowym. Był to słoneczny dzień w lecie 1985 roku, gdy odwiedziłem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Maria była kulinarną wiedźmą, znana ze swoich apetycznych dań, które zawsze sprawiały, że chciałem więcej.

Oglądając, jak bez wysiłku przygotowuje łososia, nie mogłem nie podziwiać jej umiejętności i kreatywności w kuchni. Poruszała się z gracją i precyzją, jej ręce zręcznie kroiły, siekały i smażyły. Wiedziałem wtedy, że muszę nauczyć się zrobić to danie samemu.

Po tym, jak łosoś został gotowany perfekcyjnie, Maria zaczęła robić sos mango musztardowy. Wyjaśniła, że kluczem do dobrego sosu jest właściwe zbalansowanie smaków - słodkiego, pikantnego i z nutką ostrości. Kiedy mieszała ze sobą mango, musztardę, miód i szczyptę papryki cayenne, już mogłem wyobrazić sobie wybuch smaku, jaki wniesie do dania.

Gdy wszystko było gotowe, Maria podała łososia na łóżku z czarnych fasoli, polany obficie sosem mango musztardowym. Kolory były intensywne, aromaty zabójcze. Wziąłem pierwszy kęs i natychmiast przeniosłem się do raju kulinarnej. Delikatny łosoś, kremowe czarne fasole, pikantny sos - to była symfonia smaków tańcząca na moich kubkach smakowych.

Błagałem Marię, żeby nauczyła mnie zrobić to danie, a ona łaskawie się zgodziła. Spędziliśmy resztę popołudnia w jej kuchni, omawiając każdy krok przepisu, aż poczułem się wystarczająco pewny, by spróbować zrobić to samemu. Opuszczając tego dnia jej dom z pełnym brzuchem i sercem pełnym wdzięczności za jej hojność.

Przez lata robiłem łososia z czarnymi fasolami i sosem mango musztardowym niezliczoną ilość razy, każdorazowo dostosowując przepis do swojego gustu. Czasami dodaję szczyptę świeżej kolendry dla koloru, albo kroplę soku z limonki dla dodatkowego kopnięcia. Ale bez względu na to, jak go zrobię, danie zawsze przywołuje wspomnienia tamtego słonecznego dnia w kuchni Marii.

Gdy doskonaliłem przepis, zacząłem dzielić się nim z przyjaciółmi i rodziną. Szybko stał się ulubionym na spotkaniach i kolacjach, zawsze pytający o przepis. Byłem szczęśliwy, przekazując wiedzę, jaką zdobyłem od Marii, wiedząc, że jej dziedzictwo żyje dalej przez pyszne danie, które nauczyła mnie robić.

Lata minęły, a kuchnia Marii stała się odległym wspomnieniem, gdy kontynuowałem doskonalenie swoich umiejętności kulinarnych. Ale łosoś z czarnymi fasolami i sosem mango musztardowym pozostał stałym punktem mojego repertuaru, przypomnieniem o dniu, w którym odkryłem magię gotowania i radość dzielenia się pysznym jedzeniem z bliskimi.

Teraz, gdy stoję w mojej własnej kuchni, przygotowując danie na kolejne spotkanie, nie mogę nie uśmiechać się, przypominając sobie to uczucie zdumienia, które czułem tyle lat temu. Gotowanie stało się dla mnie czymś więcej niż tylko koniecznością - to pasja, sposób wyrażenia siebie i łączenia się z innymi.

A gdy siadam, by cieszyć się owocami mojej pracy, delektując się każdym kęsem delikatnego łososia, kremowych czarnych fasoli i pikantnego sosu mango musztardowego, jestem pełen wdzięczności dla ludzi, którzy mnie inspirowali na mojej drodze. Od Marii po wszystkich przyjaciół i rodzinę, którzy dzielili się ze mną swoimi przepisami, zawsze będę wdzięczny za radość i odżywienie, jakie gotowanie wniosło w moje życie.