Kwadraty z karczochami i serem

Przepis na kwadraty z karczochami i serem z dodatkiem pieprzu, oregano, cebuli i czosnku

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Kwadraty z karczochów i sera oferują urocze połączenie smaków i tekstur, które sprawiają, że są idealnym przekąską lub przekąską na każdą okazję. Ten przepis łączy kwaśny smak marynowanych serc karczochów z kremowym bogactwem sera cheddar, wszystko utrzymywane przez aromatyczną, jajeczną mieszankę. Wzbogacone ziołami i przyprawami, te kwadraty są wszechstronnym daniem, które można podawać w temperaturze pokojowej lub podgrzać, co sprawia, że są idealne na spotkania, imprezy lub jako smaczna przekąska.

Historia

Przepis na Kwadraty z karczochów i sera ma swoje korzenie w tradycji używania karczochów w kuchni śródziemnomorskiej. Karczochy od wieków były podstawą diety śródziemnomorskiej, cenione za swój smak i korzyści zdrowotne. Połączenie karczochów z serem i jajkami w pieczonym daniu to stosunkowo nowoczesna innowacja, prawdopodobnie inspirowana popularnością quiche i frittata. Ten przepis odzwierciedla połączenie tradycyjnych składników z nowoczesnymi smakami, dając danie zarówno znajome, jak i nowatorskie.

Składniki

0,25 łyżeczki pieprzu
0,25 łyżeczki oregano
2 słoiki po 170 g marynowanych serc karczochów, posiekane
1 mała cebula, posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
4 jajka
0,25 łyżeczki sosu tabasco, lub według uznania
227 g startego sera cheddar
0,25 szklanki drobnych bułki tartej
0,5 łyżeczki soli
2 łyżki posiekanego świeżego pietruszki

Jak przygotować

Weź 2 słoiki marynowanych serc karczochów, każdy o wadze 170 g, i je posiekaj.
Na patelni odsącz marynatę z jednego słoika i wyrzuć ją. Odsącz również marynatę z drugiego słoika.
Posiekaj karczochy i odłóż na bok.
Dodaj cebulę i czosnek na patelnię i smaż przez 5 minut, aż cebula stanie się przezroczysta.
W misce ubij jajka widelcem.
Dodaj do miski bułkę tartą, pieprz, sól, oregano i Tabasco.
Wymieszaj ser, smażoną mieszankę cebulową, pietruszkę i karczochy.
Przełóż mieszankę do natłuszczonej formy o wymiarach 7' x 11'.
Piecz przez 30 minut w temperaturze 325°F (163°C), aż środek stężeje.
Odstaw do ostygnięcia w formie.
Pokrój na kwadraty o boku 1'.
Podawaj na zimno lub podgrzej w formie w temperaturze 325°F (163°C) przez 10 minut.
Udekoruj pietruszką.

Warianty

Dla odmiany w klasycznym przepisie rozważ dodanie pokrojonych suszonych pomidorów, szpinaku lub rozkruszonego sera feta do mieszanki przed pieczeniem. Te składniki mogą dodać nowych smaków i tekstur dania.

Porady i Triki Kulinarne

Aby zapewnić najlepsze rezultaty podczas przygotowywania Kwadratów z karczochów i sera, rozważ następujące wskazówki:

- Dobrze odsącz karczochy, aby zapobiec nadmiernemu zwilżeniu mieszanki.

- Smaż cebulę i czosnek aż będą przezroczyste, aby wydobyć ich słodycz.

- Ubij jajka dokładnie przed dodaniem ich, aby uzyskać gładką, jednolitą teksturę w końcowym daniu.

- Użyj świeżo startego sera cheddar dla najlepszego smaku i właściwości topienia.

- Pozwól upieczonym kwadratom ostygnąć w formie, aby ułatwić krojenie i obsługę.

Propozycje Podania

Te kwadraty można podawać jako przekąskę lub przekąskę w temperaturze pokojowej lub podgrzane. Doskonale komponują się z lekką sałatką na bardziej substancjonalny posiłek lub mogą być podawane obok innych przekąsek paluszkowych dla zróżnicowanego zestawu przekąsek.

Techniki Gotowania

Pieczenie jest podstawową techniką gotowania używaną w tym przepisie, zapewniając delikatne ciepło, które pozwala jajkom się zetknąć, nie przegotowując sera i karczochów. Smażenie cebuli i czosnku przed dodaniem ich do mieszanki wzmacnia ich smak i teksturę.

Substytuty Składników

Dla lżejszej wersji można użyć cheddara o niskiej zawartości tłuszczu. Dodatkowo, bułka tarta bezglutenowa może być zastąpiona dla osób z nadwrażliwością na gluten. Świeże serca karczochów mogą również być używane zamiast marynowanych dla mniej kwaśnego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mieszankę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia. Upieczone kwadraty można również przechowywać w lodówce i podgrzać, co sprawia, że są wygodną opcją do przygotowania z wyprzedzeniem na przyjęcia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kwadraty na półmisku udekorowane świeżą pietruszką lub liśćmi bazylii. Dla pojedynczych porcji umieść każdy kwadrat na małym liściu sałaty dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Kwadraty z karczochów i sera doskonale komponują się z lekkim białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Dla opcji bezalkoholowej, gazowana woda z odrobiną soku z cytryny uzupełnia smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe kwadraty można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść je na blasze do pieczenia i podgrzej w nagrzanym piekarniku do 325°F (163°C) przez około 10 minut, lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Kwadratów z karczochów i sera zawiera około 150 kalorii. Większość tych kalorii pochodzi z tłuszczów i białek w serze i jajkach, z mniejszym wkładem węglowodanów.

Węglowodany

Każda porcja Kwadratów z karczochów i sera zawiera około 6 gramów węglowodanów. Głównymi źródłami węglowodanów w tym przepisie są bułka tarta i karczochy. Niewielka ilość węglowodanów sprawia, że to danie nadaje się dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową.

Tłuszcze

Kwadraty z karczochów i sera są stosunkowo bogate w tłuszcze, głównie ze względu na ser cheddar i jajka. Każda porcja zawiera około 10 gramów tłuszczu, który obejmuje zarówno tłuszcze nasycone, jak i nienasycone. Marynowane serca karczochów również przyczyniają się do niewielkiej ilości tłuszczu, choć może to się różnić w zależności od konkretnej marki i rodzaju marynaty użytej.

Białka

To danie jest dobrym źródłem białka, z każdą porcją dostarczającą około 7 gramów. Białko pochodzi głównie z jajek i sera, dzięki czemu kwadraty są sycącą przekąską lub przekąską, która może pomóc utrzymać uczucie sytości.

Witaminy i minerały

Kwadraty z karczochów i sera są bogate w kilka witamin i minerałów, w tym witaminę A, wapń, żelazo i potas. Ser jest znaczącym źródłem wapnia, podczas gdy jajka dostarczają witaminy A i żelaza. Karczochy przyczyniają się do zawartości potasu, a także oferują błonnik pokarmowy i inne korzystne składniki odżywcze.

Alergen

Ten przepis zawiera powszechne alergeny, w tym jajka i nabiał (ser). Osoby z alergią na te składniki powinny unikać tego dania lub szukać odpowiednich substytucji.

Podsumowanie

Kwadraty z karczochów i sera oferują zrównoważone połączenie smaków i składników odżywczych, z umiarkowaną ilością kalorii, dobrą ilością białka i korzystnymi witaminami i minerałami. Jednak ze względu na obecność tłuszczów i alergenów, osoby z określonymi potrzebami dietetycznymi powinny wziąć pod uwagę te czynniki, gdy włączają to danie do swojej diety.

Podsumowanie

Kwadraty z karczochów i sera to wszechstronne i smaczne danie, które łączy bogate smaki karczochów i sera cheddar z aromatyczną, jajeczną mieszanką. Dzięki możliwościom dostosowania i przygotowania z wyprzedzeniem, te kwadraty są wygodnym i pysznym wyborem na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na Kwadraty z Karczochów i Serem. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Sarę, która była znana z pysznych przekąsek. Siedząc w jej przytulnej kuchni i popijając herbatę, wyciągnęła z kolekcji postrzępioną kartkę z przepisem i podała mi ją z uśmiechem.

"Spróbuj tego," powiedziała. "To ulubione danie naszej rodziny."

Spojrzałem na przepis, który był napisany eleganckim pismem na pożółkłym papierze. Lista składników była prosta - serca karczochów, ser, majonez i kilka przypraw. Ale sposób wykonania był nieco bardziej skomplikowany, obejmujący krojenie, mieszanie i pieczenie. Byłem zaintrygowany.

Kiedy zaczęliśmy pracować w kuchni, Sara opowiadała mi historię, jak zdobyła ten przepis. Był przekazywany z pokolenia na pokolenie, z babci na prababkę wiele lat temu. To danie stało się tradycją na rodzinnych spotkaniach, ukochaną przekąską, która zawsze szybko zniknęła.

Obserwowałem, jak Sara biegła karczochy i trzeła ser, jej ręce poruszały się z wprawą. Wyjaśniła znaczenie używania wysokiej jakości składników i ostrożności podczas przygotowywania. Kiedy wszystko wymieszaliśmy i wylaliśmy do naczynia do pieczenia, napięcie rosło.

Zapach topiącego się sera i pikantnych przypraw wypełnił kuchnię, gdy kwadraty piekły się do złotego perfekcji. Kiedy wreszcie wyjęliśmy je z piekarnika i pokroiłem je na kawałki, nie mogłem się doczekać, aby spróbować jednego.

Pierwszy kęs był rewelacją. Kremowa konsystencja sera idealnie współgrała z kwaśnymi karczochami, tworząc profil smakowy bogaty i złożony. Każdy kęs delektowałem się, zdumiewając się, jak takie proste składniki mogą połączyć się, tworząc coś tak pysznego.

Od tego dnia Kwadraty z Karczochów i Serem stały się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłem je na rodzinne spotkania, przyjęcia i kolacje, zawsze dostając zachwyty. Dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i współpracownikami, przekazując tradycję, która została mi przekazana.

W ciągu lat wprowadziłem kilka poprawek do oryginalnego przepisu, dodając szczyptę czosnku tutaj, szczyptę płatków czerwonego pieprzu tam. Ale podstawowa formuła pozostawała taka sama - karczochy, ser i miłość.

W miarę jak starzałem się, zdałem sobie sprawę, że gotowanie to więcej niż tylko podążanie za instrukcjami. To sposób na nawiązanie kontaktu z innymi, na podzielenie się kawałkiem siebie poprzez jedzenie. Każdy przepis, który poznałem, czy to od przyjaciela, z książki kucharskiej, czy z magazynu, stał się częścią mojej historii, wątkiem w mojej podróży kulinarnej.

I tak za każdym razem, gdy robię Kwadraty z Karczochów i Serem, myślę o Sarze i jej babci, o ciepłym letnim dniu, gdy pierwszy raz odkryłem to pyszne danie. Pamiętam uczucie zdumienia, gdy spróbowałem pierwszego kęsa, i jestem wdzięczny za dar gotowania, który przyniósł mi tyle radości w życiu.

W końcu nie chodzi tylko o samą jedzenie, ale o wspomnienia i więzi, które ono reprezentuje. I dopóki mam swoje ukochane przepisy i ludzi, z którymi mogę je dzielić, wiem, że moja kuchnia zawsze będzie pełna miłości i śmiechu.