Naan dla 8

Przepis na naan dla 8 osób - Autentyczna kuchnia indyjska

Region / kultura: Indie | Czas przygotowania: 2 godziny | Czas gotowania: 8-10 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Naan to popularny płaski chleb, który jest powszechnie spożywany w kuchni indyjskiej. Jest to wszechstronny chleb, który można podawać obok różnorodnych dań, takich jak curry, kebaby i mięsa z grilla. Naan znany jest ze swojej miękkiej i puszystej konsystencji, a także lekko gumowatej skórki. W tej recepturze pokażemy Ci, jak zrobić pyszny domowy naan, który doskonale sprawdzi się na Twoim następnym posiłku.

Historia

Naan jest od wieków podstawowym elementem kuchni indyjskiej. Uważa się, że pochodzi z Persji i został wprowadzony do Indii przez Imperium Mogołów. Słowo "naan" wywodzi się z perskiego słowa "non", które oznacza chleb. Naan tradycyjnie piecze się w tandoorze, glinianym piecu, który jest podgrzewany do wysokich temperatur. Dziś naan jest spożywany na całym świecie i stał się popularnym wyborem dla tych, którzy chcą dodać odrobinę indyjskiego smaku do swoich posiłków.

Składniki

Przesiej 500 g (1 lb) mąki pszennej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej (soda oczyszczona)
1 łyżeczka soli
Dodaj 1 ubite jajko,
1 łyżka rozpuszczonego ghee lub masła,
0,5 szklanki (125 g) jogurtu
stopniowo dodaj 1 szklankę (250 ml) mleka lub wystarczającą ilość, aby utworzyć miękkie ciasto

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 2 godziny.
Zagniataj ciasto na dobrze oprószonej powierzchni przez 2-3 minuty, aż stanie się gładkie.
Podziel ciasto na 8 części i każdą część rozwałkuj na owalny kształt o długości 15 cm (6 cali).
Posmaruj owale wodą i umieść je na natłuszczonych blachach do pieczenia z mokrą stroną do dołu.
Posmaruj owale rozpuszczonym ghee lub masłem i piecz przez 8-10 minut, aż zrobią się złociste. Ta receptura daje 8 owali.

Warianty

Dodaj czosnek lub zioła do ciasta dla dodatkowego smaku.
Posyp naan sezamem lub czarnuszką przed pieczeniem.
Użyj mąki pełnoziarnistej dla zdrowszej opcji.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto odpoczywa przez co najmniej 2 godziny, aby smaki się rozwijały, a ciasto stało się bardziej elastyczne.

- Podczas wałkowania ciasta, użyj wystarczająco mąki, aby zapobiec przywieraniu.

- Posmarowanie naan wodą przed pieczeniem pomaga stworzyć chrupiącą skórkę.

- Dla bogatszego smaku, posmaruj naan roztopionym ghee lub masłem przed pieczeniem.

Propozycje Podania

Naan najlepiej podawać ciepły obok ulubionych dań indyjskich, takich jak curry, kebaby lub mięsa z grilla. Można go również spożywać samodzielnie jako przekąskę lub przystawkę.

Techniki Gotowania

Rozgrzej piekarnik do 200°C przed pieczeniem naan.

- Posmaruj naan wodą przed pieczeniem, aby stworzyć chrupiącą skórkę.

- Piecz naan przez 8-10 minut, aż zrobi się złotobrązowy.

Substytuty Składników

Możesz użyć mąki pełnoziarnistej zamiast zwykłej dla zdrowszej opcji.

- Można użyć jogurtu greckiego zamiast zwykłego jogurtu.

- Można użyć oliwy zamiast masła.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto na naan można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Po prostu pozwól ciastu osiągnąć temperaturę pokojową przed rozwałkowaniem i pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj naan na półmisku z dodatkiem chutney lub raita do maczania. Udekoruj świeżymi ziołami lub polej odrobiną ghee dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Naan dobrze komponuje się z różnorodnymi daniami indyjskimi, takimi jak kurczak tikka masala, curry z jagnięciną lub warzywny biryani. Pasuje również do mięs z grilla, kebabów i pieczonych warzyw.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostały naan można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Aby podgrzać, po prostu zawiń naan w folię i podgrzej w nagrzanym piekarniku przez kilka minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja naan zawiera około 250 kalorii. Kalorie są miarą zawartości energii w jedzeniu i są ważne dla utrzymania zdrowej wagi.

Węglowodany

Każda porcja naan zawiera około 40 gramów węglowodanów. Węglowodany są głównym źródłem energii dla organizmu i są niezbędne do zasilania codziennych aktywności.

Tłuszcze

Każda porcja naan zawiera około 5 gramów tłuszczu. Tłuszcze są ważne dla dostarczania energii, wspierania wzrostu komórek i ułatwiania wchłaniania witamin.

Białka

Każda porcja naan zawiera około 8 gramów białka. Białko jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek, a także wspierania funkcji odpornościowej.

Witaminy i minerały

Naan jest dobrym źródłem żelaza, wapnia i witamin z grupy B. Żelazo jest ważne dla transportu tlenu w organizmie, wapń jest niezbędny dla silnych kości i zębów, a witaminy z grupy B pomagają w produkcji energii.

Alergen

Ta receptura zawiera pszenicę i nabiał. Prosimy o uwzględnienie ewentualnych alergii lub ograniczeń dietetycznych przed spożyciem.

Podsumowanie

Naan to pyszny i wszechstronny chleb, który jest dobrym źródłem węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. Jest doskonałym dodatkiem do każdego posiłku i może być spożywany przez osoby o różnych potrzebach dietetycznych.

Podsumowanie

Naan to pyszny i wszechstronny płaski chleb, który doskonale sprawdzi się obok ulubionych dań indyjskich. Ta domowa receptura na naan jest łatwa w przygotowaniu i daje miękki i puszysty chleb, który z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Ciesz się tym naanem ciepłym z curry lub mięsem z grilla dla satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tej receptury po raz pierwszy jest wyjątkowa. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Indiach. Moja matka spędzała godziny w kuchni, ucząc mnie sztuki gotowania i przekazując przepisy, które były w naszej rodzinie od pokoleń. Pewnego dnia, gdy przeglądałam stary pudełko z przepisami, natknęłam się na ręcznie pisane notatki, które po prostu brzmiały "Naan na 8 osób".

Zaciekawiłam się i zapytałam moją matkę o przepis, a ona powiedziała mi, że to tradycyjne indyjskie pieczywo, które często podawane jest z curry i innymi daniami. Wyjaśniła, że naan jest robiony z mąki, drożdży, jogurtu i kilku innych składników, a następnie pieczony w gorącym piecu tandoor aż do rozpęcznia i zezłocenia.

Z niecierpliwością chciałam spróbować swoich sił w robieniu naan, więc zebrałam wszystkie potrzebne składniki. Wymieszałam mąkę, drożdże, cukier, sól i jogurt w dużej misce, zagniotłam ciasto, aż stało się gładkie i elastyczne. Następnie pozwoliłam mu odpocząć przez kilka godzin, aby podniosło się i rozwinęło swoje smaki.

Gdy ciasto podwoiło swoją wielkość, podzieliłam je na osiem równych części i rozwałkowałam na cienkie okręgi. Rozgrzałam żeliwną patelnię na kuchence, posmarowałam każdego naan trochę ghee i piekłam je po kolei, aż się rozpęczniały i zyskiwały zezłocisty skórkę. Aromat świeżo upieczonego chleba wypełnił kuchnię, wiedziałam, że znalazłam przepis, który stał się kluczowym elementem mojego repertuaru kulinarnego.

Przez lata robiłam naan na przyjęcia rodzinne, specjalne okazje i codzienne posiłki. Za każdym razem, gdy przygotowuję ten chleb, jestem przenoszona z powrotem do tego momentu, gdy po raz pierwszy odkryłam recepturę i poczułam dumę i satysfakcję. Naan stał się dla mnie czymś więcej niż tylko chlebem - jest symbolem mojego dziedzictwa, miłości do gotowania i wspomnień, które dzielę z bliskimi.

Pamiętam jedno szczególne wydarzenie, kiedy zrobiłam naan na przyjęcie z przyjaciółmi. Gdy siedzieliśmy przy stole, maczając ciepły chleb w aromatycznych curry i delektując się każdym kęsem, poczułam radość i zadowolenie. Receptura połączyła nas wszystkich, tworząc uczucie ciepła i związku, które jedzenie potrafi zapewnić.

Gdy nadal gotuję i eksperymentuję z nowymi przepisami, zawsze wracam do receptury na naan na 8 osób, która to wszystko zaczęła. Stała się ona ukochaną tradycją w mojej rodzinie, i jestem wdzięczna za możliwość dzielenia się nią z innymi. Gotowanie to forma wyrażenia, sposób na nawiązanie kontaktu z innymi oraz zachowanie smaków i wspomnień z przeszłości.

W końcu, receptura na naan na 8 to więcej niż tylko lista składników i instrukcji - to przypomnienie o miłości i pasji, którą wkładam w każde danie, które tworzę. I za to naprawdę jestem wdzięczna.