Pyszne ciasto

Pyszny przepis na tort z czarnymi wiśniami i czekoladą z Malty

Region / kultura: Malta | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Luscious Gateau to dekadencki i rozkoszny deser idealny na specjalne okazje lub uroczystości. Ten bogaty i kremowy tort składa się z warstw biszkoptu, bitej śmietany, wiśni i czekolady. To efektowny deser, który zrobi wrażenie na gościach i sprawi, że będą chcieli więcej.

Historia

Początki Gateau można śledzić aż do Europy, gdzie tradycyjnie podawano go na królewskich bankietach i specjalnych wydarzeniach. Słowo "Gateau" pochodzi z języka francuskiego i oznacza ciasto, a ten deser od wieków cieszy się popularnością wśród miłośników słodyczy. Połączenie lekkiego biszkoptu, kremowej bitej śmietany i słodkich wiśni przetrwało próbę czasu i nadal jest popularnym wyborem deseru.

Składniki

5 jajek
9 oz / 250 g cukru pudru
9 oz / 250 g mąki pszennej
1.5 oz / 37.5 g kakao w proszku
2 tsp / 10 ml proszku do pieczenia
1 pt / 600 ml śmietany kremówki
4 tbsp / 60 ml kirszu
1 lb / 450 g konserwowych czarnych wiśni, odsączonych i oczyszczonych
4 oz / 125 g czekolady deserowej, startej lub pokrojonej

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do oznaczenia 5 / 375°F / 190°C
Natłuść i wyłóż spód formy papierem.
Umieść jajka i cukier w misce nad (ale nie dotykając) garnka z gotującą się wodą.
Ubij mikserem elektrycznym, aż masa stanie się jasna, gęsta i utrzyma ślad miksera (7-10 minut).
Zdejmij miskę z ognia i ubijaj przez kolejne 2 minuty, aby ostygnęła.
Aby nadać biszkoptowi lekką konsystencję, przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia na talerz lub miskę.
Ostrożnie i stopniowo wymieszaj mąkę z masą jajeczną, przecinając ją metalową łyżką lub dużą szpatułką, aż składniki się równomiernie połączą. Użyj ruchu składania i przecinania, upewnij się, że sięgniesz do dna miski, aby wymieszać całą mąkę. Delikatnie wymieszaj 7-8 łyżek stołowych/105-120 ml gorącej wody, aby lekko rozluźnić masę i uzyskać lżejszy efekt.
Delikatnie przełóż masę do przygotowanej formy do ciasta i wyrównaj wierzch. Piecz przez 35-40 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie lekko sprężyste w dotyku. Odstaw na 5-10 minut.
Następnie przekręć na talerz i ostrożnie usuń papier.
Przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Kiedy ciasto jest zimne (nie próbuj wcześniej, bo biszkopt się rozpadnie).
Ostrożnie podziel na 3 warstwy. Ubij śmietanę na lekko sztywno i odłóż część do dekoracji.
Posyp warstwy biszkoptu kirschem, zostawiając 8-10 wiśni do dekoracji.
Umieść dolną warstwę biszkoptu na talerzu, posmaruj jedną czwartą śmietany i połową wiśni.
Umieść środkową warstwę biszkoptu na górze i posmaruj drugą czwartą śmietany i pozostałymi wiśniami.
Umieść trzecią warstwę biszkoptu na górze śmietany, przykryj biszkopt resztą śmietany i wyrównaj paletką.
Równomiernie rozprowadź pozostałą śmietanę po bokach za pomocą paletki.
Na górnym brzegu ciasta ułóż dekoracyjnie śmietanę w rurkę.
Przyklej małe pokruszone kawałki czekolady (patrz na dół) do boków.
Udekoruj wierzch wiśniami i większymi kawałkami czekolady.
Schłódź do momentu podania.
Rozpuść 4 oz / 125 g ciemnej czekolady do pokrycia i cienko i równomiernie rozprowadź na zimnej powierzchni lub folii.
Pozostaw do ostygnięcia, ale nie chłodź. Używając dużej noża i ruchu piłowania, trzymając nóż płasko na czekoladzie, zeskrob lub przesuń długie skręcone kawałki czekolady od siebie.
Kontynuuj, aż uzyskasz grube skręcone kawałki. Krótszą, grubszą wersję można łatwo zrobić, używając otwartej, starannie przyciętej puszki.
Trzymając ją prawie pionowo, przeciągnij daleką krawędź puszki przez czekoladę.
Przechowuj jak wcześniej w chłodnym miejscu, ale nie chłodź czekolady.

Warianty

Zamiast wiśni można użyć malin lub truskawek, aby uzyskać inny profil smaku.
Dodaj warstwę czekoladowego ganache między warstwami biszkoptu dla dodatkowego dekadenckiego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie wymieszasz mąkę z masą jajeczną, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Użyj gorącej wody, aby delikatnie zmiękczyć masę i uzyskać lżejszy efekt.

- Schłódź tort przed podaniem, aby smaki się połączyły.

- Udekoruj tort czekoladowymi wiórkami i wiśniami dla pięknej prezentacji.

Propozycje Podania

Podawaj Luscious Gateau z filiżanką kawy lub herbaty dla wyjątkowego doświadczenia deserowego.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że dokładnie wymieszasz mąkę z masą jajeczną, aby zachować lekką i puszystą konsystencję.

- Schłódź tort przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Substytuty Składników

Zamiast kirschu można użyć ekstraktu migdałowego dla innego profilu smaku.

- Zamiast podwójnej śmietany użyj ubitej śmietany kokosowej dla opcji bez nabiału.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Luscious Gateau można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj wierzch tortu świeżymi wiśniami, czekoladowymi wiórkami i posypką kakao dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Luscious Gateau z lampką wina deserowego lub szampanem dla luksusowego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Luscious Gateau w lodówce do 2 dni. Pozwól tortowi osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem, aby zachować najlepszy smak.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Luscious Gateau zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Luscious Gateau zawiera około 45g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Luscious Gateau zawiera około 25g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Luscious Gateau zawiera około 5g białka.

Witaminy i minerały

Luscious Gateau nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Luscious Gateau zawiera jaja, nabiał i pszenicę.

Podsumowanie

Luscious Gateau to bogaty i rozkoszny deser, który jest wysoki w kaloriach, tłuszczach i węglowodanach. Nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów, ale jest pysznym przysmakiem na specjalne okazje.

Podsumowanie

Luscious Gateau to bogaty i rozkoszny deser idealny na specjalne okazje. Z warstwami biszkoptu, bitej śmietany, wiśniami i czekoladą, ten dekadencki deser z pewnością zrobi wrażenie na gościach i sprawi, że będą chcieli więcej. Rozkoszuj się tym pysznym przysmakiem z filiżanką kawy lub herbaty dla wyjątkowego doświadczenia deserowego.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam podekscytowanie, które ogarnęło mnie, kiedy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Luscious Gateau. Było to wiele lat temu, gdy byłem jeszcze młodą dziewczynką uczącą się poruszać po kuchni. Moja matka dała mi stertę starych kartek z przepisami, które zostały przekazane w naszej rodzinie przez wiele pokoleń. Każda z nich była jak skarb czekający na odkrycie, a ta konkretna karta przyciągnęła moją uwagę swoim eleganckim pismem i szczegółowymi instrukcjami.

Przepis należał do mojej prababci, która słynęła ze swoich niesamowitych umiejętności wypieku. Nauczyła się robić Luscious Gateau od francuskiego szefa kuchni, który pracował w eleganckiej restauracji w Paryżu. Był to bogaty i dekadencki tort, z warstwami puszystego biszkoptu, kremowego musu czekoladowego i jedwabistego lukru na wierzchu. Samo czytanie składników sprawiło, że ciekła mi ślinka, i wiedziałam, że muszę spróbować swoich sił w jego wykonaniu.

Zabrałam się do pracy, zbierając niezbędne składniki i starannie postępując zgodnie z instrukcjami na karcie. Kiedy mieszałam i ubijałam, wyobrażałam sobie swoją prababcię stojącą obok mnie, prowadzącą moje ręce i oferującą mądrość. Zawsze była dla mnie źródłem inspiracji, ze swoją niezachwianą pasją do gotowania i niesamowitym talentem do tworzenia pysznych dań.

Po godzinach pieczenia i składania, Luscious Gateau był wreszcie gotowy. Ostrożnie pokroiłam w tort, odsłaniając warstwy czekoladowego smakołyku w środku. Pierwszy kęs był czystym rajem - biszkopt był lekki i puszysty, mus był aksamitnie gładki, a lukier był bogaty i dekadencki. Było to doznanie smakowe, jakiego jeszcze nigdy wcześniej nie doświadczyłam.

Od tego momentu Luscious Gateau stał się stałym punktem w mojej kuchennej kolekcji. Robiłam go na specjalne okazje, spotkania rodzinne, i po prostu gdy chciałam się poczęstować czymś wykwintnym. Za każdym razem, gdy go robiłam, czułam więź z moją prababcią i pokoleniami kobiet, które przyszły po nią, wszystkie dzielącą się radością z tworzenia czegoś pysznego od podstaw.

Przez lata dzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i bliskimi, przekazując tradycję robienia Luscious Gateau nowemu pokoleniu. Za każdym razem gdy go piekę, myślę o mojej prababci i dziedzictwie, które pozostawiła - dziedzictwie miłości, pasji i niesamowitych umiejętności kulinarnych.

Kiedy teraz siedzę tutaj, przeglądając zniszczoną kartkę z przepisem, która to wszystko zapoczątkowała, nie mogę nie czuć wdzięczności za dar gotowania, który został przekazany w mojej rodzinie. Luscious Gateau zawsze będzie miało dla mnie specjalne miejsce w sercu, przypomnienie o radości i powiązaniach, jakie można znaleźć w prostym akcie tworzenia czegoś pysznego własnymi rękami. I wiem, że tak długo jak będę piekła ten tort, duch mojej prababci będzie żył w każdym kęsie.