Placki z ciecierzycy ziołowe

Placki z ciecierzycy z czosnkiem i bazylią

Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kotlety z ciecierzycy z ziołami to pyszna i pożywna wegetariańska opcja, którą można spożywać jako danie główne lub dodatek. Te kotlety są bogate w białko i smak, co sprawia, że są satysfakcjonującym i zdrowym wyborem na każdy posiłek.

Historia

Kotlety z ciecierzycy od wieków są popularnym daniem w wielu kulturach. Ciecierzyca, znana również jako ciecierzyca zwyczajna, jest podstawowym składnikiem kuchni Bliskiego Wschodu i śródziemnomorskiej. Często używa się jej w potrawach takich jak falafel i hummus. Ten przepis nadaje tradycyjnym kotletom z ciecierzycy unikalny smak, dodając zioła i przyprawy.

Składniki

12 uncji (340 g) konserwowych cieciorki, odcedzonych
3 łyżki suchych bułek tartej
0,67 szklanki suchego mleka odtłuszczonego
4 lekko ubite białka jaj
0,13 łyżeczki czosnku w proszku
0,13 łyżeczki suszonego bazylii
0,25 łyżeczki suszonego oregano
0,5 łyżeczki musztardy w proszku
1 łyżeczka sosu Worcestershire
sól i pieprz do smaku

Jak przygotować

W blenderze lub robotem kuchennym połącz wszystkie składniki i miksuj aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Rozgrzej patelnię beztłuszczową lub płytę grzejną na średnim ogniu.
Nałóż na patelnię lub płytę grzejną dwanaście placków o średnicy 3 cali.
Smaż, aż do zarumienienia z obu stron, obracając raz.

Warianty

Dodaj posiekane świeże zioła, takie jak pietruszka lub kolendra, dla dodatkowego smaku.
Wymieszaj pokrojone warzywa, takie jak papryka czy cebula, dla dodania tekstury.
Eksperymentuj z różnymi przyprawami, aby dostosować smak kotletów.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze odsączysz ciecierzycę z puszki przed użyciem w tym przepisie, aby zapobiec nadmiernemu zwilżeniu kotletów.

- Upewnij się, że składniki są dokładnie zmiksowane, aby uzyskać jednolitą konsystencję kotletów.

- Gotowanie kotletów na patelni z powłoką nieprzywierającą pomoże zapobiec przywieraniu i zapewni równomierne zrumienienie.

Propozycje Podania

Podawaj kotlety z ciecierzycy z ziołami z sałatką, sosem jogurtowym lub w kieszonkach pita, aby uzyskać pełny posiłek. Stanowią także doskonałą przekąskę lub przystawkę.

Techniki Gotowania

Miksowanie składników do uzyskania jednolitej konsystencji i gotowanie kotletów na powierzchni nieprzywierającej są kluczowymi technikami do przygotowania idealnych kotletów z ciecierzycy z ziołami.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz suchych bułek tartej, możesz użyć rozkruszonych krakersów lub płatków owsianych jako zamiennika.

- Suchą mleko odtłuszczone w proszku można zastąpić zwykłym mlekiem lub jego alternatywą, taką jak mleko migdałowe lub sojowe.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę na kotlety z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do momentu gotowania. To może zaoszczędzić czas i ułatwić przygotowanie posiłków.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kotlety z ciecierzycy z ziołami na półmisku z dodatkiem świeżych ziół lub skropione oliwą z oliwek dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Kotlety z ciecierzycy z ziołami świetnie komponują się z różnymi daniami, w tym sałatkami, grillowanymi warzywami i ryżem pilaw. Pasują także do sosów takich jak tzatziki czy tahini.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe kotlety z ciecierzycy z ziołami można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej je na patelni lub w mikrofalówce, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kotletów z ciecierzycy z ziołami zawiera około 120 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kotletów z ciecierzycy z ziołami zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kotletów z ciecierzycy z ziołami zawiera około 1 grama tłuszczu.

Białka

Każda porcja kotletów z ciecierzycy z ziołami zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ciecierzyca jest dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym żelaza, magnezu i kwasu foliowego.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i pszenicę w postaci bułki tartej, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Kotlety z ciecierzycy z ziołami to pożywna i niskokaloryczna opcja, bogata w białko i błonnik. Są doskonałym wyborem dla wegetarian i wszystkich, którzy chcą dodać więcej roślinnych produktów do swojej diety.

Podsumowanie

Kotlety z ciecierzycy z ziołami to smaczna i pożywna wegetariańska opcja, łatwa w przygotowaniu i wszechstronna. Czy podawane jako danie główne, dodatek czy przystawka, te kotlety z pewnością przypadną do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, kiedy znalazłem ten przepis, jest wryta na zawsze w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Rose w jej przytulnej chatce na wsi. Rose była znana z pysznych domowych posiłków, zawsze z niecierpliwością czekałem na kulinarna przygody, które razem podejmowaliśmy.

W tamten konkretny dzień, Rose zaprosiła mnie do swojej kuchni, aby mi pomóc w przygotowaniu obiadu. Gdy rozmawialiśmy i kroiliśmy warzywa, obcasowo wspomniała, że niedawno natknęła się na nowy przepis na Placki z Ciecierzycy z ziołami. Zaintrygowany dźwiękiem tego, poprosiłem ją, aby mi pokazała, jak je zrobić.

Rose uśmiechnęła się i zaczęła zbierać składniki, które będziemy potrzebować. Wyjaśniła, że kluczem do smacznego smaku placków jest używanie kombinacji świeżych ziół i przypraw. Pracując ramię w ramię, dzieliła się historiami, jak nauczyła się przepisu od przyjaciela, który podróżował do Indii i przyniósł inspirację do tego dania.

Słuchałem uważnie, chłonąc każdy detal przepisu. Od kremowej ciecierzycy po pachnące zioła, każdy składnik odgrywał ważną rolę w tworzeniu idealnej równowagi smaków. Ręce Rose poruszały się z gracją i precyzją, gdy formowała placki i delikatnie smażyła je na złoty kolor.

Gdy placki skwierczały na patelni, kuchnia wypełniła się apetycznym aromatem przypraw i ziół. Moje brzuch burczał z niecierpliwością, nie mogłem się doczekać, aby spróbować efektu końcowego. Gdy placki były gotowe, Rose podała je z łyżką kwaśnego sosu jogurtowego i posypała świeżą kolendrą.

Pierwszy kęs był objawieniem. Placki były chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, pełne smaków kminu, kolendry i mięty. Kwaśny sos jogurtowy dodawał kremowego kontrastu, podczas gdy kolendra dodawała odświeżający finisz. To był kulinarny majstersztyk, wiedziałem, że muszę nauczyć się, jak je zrobić samemu.

Po obiedzie poprosiłem Rose o przepis, a ona uprzejmie go dla mnie wypisała na zżółkłym kawałku papieru. Wyjaśniła każdy krok w szczegółach, od moczenia ciecierzycy przez noc po dodawanie świeżych ziół i przypraw. Bardzo jej podziękowałem i schowałem przepis do swojej książki kucharskiej, nie mogąc się doczekać, aby odtworzyć magię w mojej własnej kuchni.

W tygodniach, które nadeszły, robiłem Placki z Ciecierzycy z ziołami niezliczoną ilość razy, modyfikując przepis, aby dostosować go do mojego gustu. Eksperymentowałem z różnymi kombinacjami ziół i przypraw, dodając szczyptę tego i odrobinę tam, aż dopracowałem smaki do mojego gustu.

Za każdym razem, gdy robiłem placki, myślałem o Rose i specjalnej więzi, jaką dzieliliśmy się przez naszą miłość do gotowania. Jej przepis stał się ukochanym skarbem, przypomnieniem o radości i towarzyszeń, które wynikały z dzielenia posiłku z drogą przyjaciółką.

Lata mijają, a chatka Rose staje się odległym wspomnieniem, ale Placki z Ciecierzycy z ziołami pozostały kluczowym elementem mojej kuchni. Przekazałem przepis moim dzieciom i wnukom, dzieląc się historią, jak nauczyłem się go od drogiej przyjaciółki w słoneczny letni dzień.

I tak dziedzictwo Placków z Ciecierzycy z ziołami nadal trwa, świadectwem siły przyjaźni, jedzenia i trwałej magii współdzielonego przepisu.