Nadziewane mięsne kuleczki w sosie i makaron

Włoskie klopsiki faszerowane serem mozzarella i makaronem z sosem oregano

Region / kultura: Włochy | Porcje: : 4

Wprowadzenie

Nadziewane mięsne kuleczki w sosie i makaron

Nadziewane klopsiki w sosie i makaron to pyszne i sycące danie, które łączy delikatne klopsiki wypełnione rozpuszczającym się serem, zalewane pikantnym sosem pomidorowym i podawane na gorącym linguine. Ten przepis doskonale nadaje się na przytulną rodzinna kolację lub specjalną okazję.

Historia

Początki nadziewanych klopsików można śledzić aż do kuchni włoskiej, gdzie są znane jako "polpette ripiene." To danie od pokoleń cieszy się popularnością we włoskich domach, z każdą rodziną dodającą własny unikalny akcent do przepisu. Dodanie sera do wnętrza klopsików dodaje bogatego i kremowego elementu do dania, co sprawia, że jest to popularny wybór dla tych, którzy szukają komfortowego i satysfakcjonującego posiłku.

Składniki

1,5 funta (680 g) chudego mielonego mięsa wołowego
2 jajka, lekko ubite
0,5 szklanki przyprawionych bułek tartej
3 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka posiekanego świeżego oregano
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki pieprzu
12 małych kulek świeżego sera mozzarella (około 9 g każda)
1 słoik (25 – 26 uncji (737 g)) pikantnego czerwonego pieprzu sosu do makaronu lub innego sosu do makaronu
1 łyżka posiekanego świeżego oregano [1]
gotowany na twardo makaron spaghetti rigati lub linguine
świeże gałązki oregano (opcjonalnie)

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
W dużej misce połącz mielone mięso wołowe, ubite jajka, bułkę tartą, czosnek, 1 łyżkę posiekanego oregano, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj.
Podziel mieszaninę na 12 równych części.
Lekko uformuj z każdej części kotlet.
Umieść 1 kulę mozzarelli na środku każdego kotleta.
Uformuj mięso wokół sera, całkowicie go otaczając, tworząc klopsiki.
Ułóż klopsiki na blasze wyłożonej folią aluminiową o wymiarach 15 x 10 cali.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 15 do 20 minut, lub do momentu, aż klopsiki osiągną średni stopień wysmażenia (160°F (71°C)). Nie powinny być różowe w środku, a soki nie powinny mieć różowego koloru.
W międzyczasie, podgrzej sos do makaronu w dużym garnku, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj klopsiki do sosu i gotuj, aż się podgrzeją, około 5 minut.
Nałóż klopsiki i sos na makaron.
Posyp 1 łyżką posiekanego oregano.
Udekoruj gałązkami oregano, jeśli chcesz.

Warianty

Użyj mielonego indyka lub kurczaka zamiast wołowiny dla lżejszej wersji tego dania.
Wypróbuj różne rodzaje sera, takie jak cheddar lub gouda, dla unikalnego profilu smakowego.
Dodaj pokrojone warzywa, takie jak papryka czy grzyby, do sosu pomidorowego dla dodatkowej wartości odżywczej i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mieszanka klopsików jest delikatnie, ale dokładnie wymieszana, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie wszystkich składników.

- Upewnij się, że ser jest całkowicie zamknięty wewnątrz klopsików, aby zapobiec wycieku podczas gotowania.

- Użyj termometru mięsnego, aby upewnić się, że klopsiki osiągnęły wewnętrzną temperaturę 160°F (71°C) dla bezpiecznej konsumpcji.

- Udekoruj danie świeżymi gałązkami oregano dla koloru i smaku.

Propozycje Podania

Podawaj nadziewane klopsiki w sosie i makaron z kawałkiem czosnkowego chleba i świeżą zieloną sałatką dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Pieczenie klopsików w piekarniku zapewnia równomierne ugotowanie i zachowanie kształtu. Gotowanie ich w sosie pomidorowym na końcu pozwala smakom się połączyć dla pysznego i soczystego dania.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz świeżego oregano, możesz użyć suszonego oregano. Możesz także użyć gotowych klopsików zamiast przygotowywać je od podstaw.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować klopsiki z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu pieczenia. Możesz także przygotować sos pomidorowy z wyprzedzeniem i podgrzać go przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj nadziewane klopsiki w sosie i makaron w dużej misce, udekorowane świeżymi gałązkami oregano dla pięknego wyglądu. Możesz także posypać odrobiną startego sera parmezan na wierzchu dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z lampką czerwonego wina, takiego jak Chianti lub Merlot, dla klasycznego włoskiego doświadczenia kulinarne. Dodatkowo, kawałek chrupiącego chleba z oliwą z oliwek i octem balsamicznym to świetne uzupełnienie.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja nadziewanych klopsików w sosie i makaronie zawiera około 450 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja nadziewanych klopsików w sosie i makaronie zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja nadziewanych klopsików w sosie i makaronie zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja nadziewanych klopsików w sosie i makaronie zawiera około 35 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, wapnia i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser) i gluten (bułka tarta).

Podsumowanie

Nadziewane klopsiki w sosie i makaronie to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także bogaty w witaminy i minerały, co czyni go pożywnym wyborem na satysfakcjonującą kolację.

Podsumowanie

Nadziewane klopsiki w sosie i makaron to pyszne i komfortowe danie, idealne na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Z klopsikami wypełnionymi serem, pikantnym sosem pomidorowym i gorącym linguine, ten przepis z pewnością przypadnie do gustu wszystkim przy stole. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis na nadziewane soczyste pulpety i makaron. Był to gorący letni dzień, a ja właśnie skończyłem pomagać mojej ciotce w zbiorze pomidorów z jej ogrodu. Dziękując mi za ciężką pracę, zaprosiła mnie do środka na orzeźwiające szklankę lemoniady. Gdy siedzieliśmy przy jej kuchennym stole, zaczęła opowiadać mi o nowym przepisie, który niedawno wypróbowała - nadziewane soczyste pulpety i makaron.

Jej oczy zajaśniały, gdy opisywała danie, pełne soczystych pulpety nadziewanych rozpływającym się serem mozzarellą, polane bogatym sosem pomidorowym i podane na łóżku al dente makaronu. Woda ciekła mi w ustach tylko na myśl o tym, i wiedziałem, że muszę nauczyć się jak to zrobić samemu.

Moja ciotka hojnie podzieliła się ze mną przepisem, szczegółowo opisując każdy krok i składnik. Nauczyła się przepisu od swojej włoskiej przyjaciółki, która przekazała go z pokolenia na pokolenie. Gdy mówiła, mogłem zobaczyć pasję i miłość, jaką miała do gotowania, odzwierciedloną w jej oczach.

Po spisaniu przepisu w mojej wiernym notatniku, wróciłem do domu, aby spróbować swoich sił w przyrządzaniu nadziewanych soczystych pulpety i makaronu. Zebrałem wszystkie składniki, od mielonej wołowiny i bułki tartej do świeżej mozzarelli i dojrzałych pomidorów. Kuchnia była napełniona ciepłym aromatem czosnku i ziół, gdy gotowałem, i nie mogłem nie poczuć dumy, gdy uważnie formowałem każdą pulpę.

Gdy danie dusiło się na kuchence, emocje rosły. Wreszcie nadszedł czas, aby podać nadziewane soczyste pulpeciki i makaron. Pulpety były doskonale zarumienione i tryskające roztopionym serem, sos gęsty i bogaty w smaku. Obracałem widelcem porcję makaronu, biorąc kęs, który przeniósł mnie prosto do Włoch.

Od tego momentu nadziewane soczyste pulpety i makaron stały się stałym elementem mojej kuchni. Robiłem je na spotkaniach rodzinnych, w potluckach i przy każdej okazji, aby podzielić się moją miłością do gotowania z innymi. Za każdym razem, gdy robiłem to danie, wracałem do gorącego letniego dnia w kuchni mojej ciotki, gdzie po raz pierwszy nauczyłem się przepisu, który stał się ukochaną tradycją w moim własnym domu.

Przez lata podkręcałem przepis tu i ówdzie, dodając swój własny styl i osobisty akcent, aby uczynić go naprawdę swoim. Ale istota dania pozostaje taka sama - komfortowe i pyszne danie, które łączy ludzi wokół stołu.

Teraz, gdy siedzę tutaj, wspominając wszystkie wspomnienia, które stworzyłem dzięki temu przepisowi, jestem pełen wdzięczności za kulinaryczną podróż, która doprowadziła mnie do odkrycia nadziewanych soczystych pulpetów i makaronu. To danie, które nie tylko odżywia ciało, ale także karmi duszę, łącząc mnie z moją rodziną, przyjaciółmi i bogatą historią domowych posiłków, które przyniosły radość i pocieszenie wielu ludziom. I za to jestem naprawdę wdzięczny.