Warzywa grillowane z polewą z miso

Wprowadzenie

Historia

Grilowane warzywa z polewą z miso to nowoczesna wariacja na temat tradycyjnej japońskiej kuchni. Miso, czyli fermentowana pasta z soi, jest od wieków podstawowym składnikiem japońskiego gotowania. Dodanie polewy z miso do grilowanych warzyw nadaje im głęboki smak, który jest zarówno słony, jak i słodki.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że przed grillowaniem posmarujesz warzywa olejem, aby nie przywarły do rusztu.

- Pamiętaj, aby gotować warzywa aż będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące.

- Posmarowanie warzyw polewą z miso, gdy są jeszcze gorące, pomoże polewie przylepić się do warzyw i stworzyć pyszny karmelizowany skorup.

Propozycje Podania

Grilowane warzywa z polewą z miso mogą być podane jako danie dodatkowe lub jako danie główne. Doskonale komponują się z gotowanym ryżem lub quinoą, tworząc pełnowartościowy posiłek.

Techniki Gotowania

Grilowanie warzyw na średnim ogniu zapewnia równomierne ugotowanie i rozwinięcie się przyjemnego węglowego smaku. Posmarowanie warzyw olejem pomaga zapobiec ich przywieraniu do rusztu.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mirinu, możesz zastąpić go octem ryżowym lub octem winnym. Możesz także użyć miodu lub syropu klonowego zamiast cukru w polewie z miso.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować polewę z miso i pokroić warzywa z wyprzedzeniem. Przechowuj polewę w szczelnym pojemniku w lodówce, a warzywa w woreczku strunowym do momentu gotowania na grillu.

Pomysły na Prezentację

Ułóż grilowane warzywa na półmisku i udekoruj je szczyptą nasion sezamu oraz posiekanymi świeżymi ziołami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Grilowane warzywa z polewą z miso doskonale komponują się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, lub lekkim piwem typu lager. Pasują także do dodatku marynowanych warzyw lub prostego sałatki zielonej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe grilowane warzywa można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść warzywa w naczyniu do mikrofalówki i podgrzewaj na wysokim przez 1-2 minuty lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

180

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 25g

- Błonnik: 5g

- Cukry: 10g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 8g

- Tłuszcze nasycone: 1g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 4g

Witaminy i minerały

Witamina A: 10% DZ

- Witamina C: 20% DZ

- Wapń: 4% DZ

- Żelazo: 6% DZ

Alergen

Zawiera soję

Podsumowanie

Grilowane warzywa z polewą z miso to pożywne danie, które jest niskokaloryczne, bogate w witaminy i minerały. Jest doskonałym źródłem błonnika i białka, co czyni je zdrowym i satysfakcjonującym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Grilowane warzywa z polewą z miso to aromatyczne i pożywne danie, idealne na lekki i zdrowy posiłek. Dzięki pysznej kombinacji grilowanych warzyw i słonej polewy z miso, to danie z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w twoim repertuarze kulinarnym.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć z pierwszego razu, kiedy zobaczyłam ten przepis na Grillowane Warzywa z Polewą Miso. Było to wiele lat temu, gdy byłam młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Japonii. To moja babcia nauczyła mnie, jak to zrobić, i wciąż pamiętam, jak ostrożnie mieszała pastę miso z sosem sojowym i cukrem, aby stworzyć idealną polewę.

Wychowując się, moja babcia była znana w naszej wiosce ze swoich niesamowitych umiejętności kulinarnych. Miała talent do przemiany prostych składników w pyszne dania, które sprawiały, że każdy pragnął więcej. Często obserwowałam ją w kuchni, podziwiając jej gracje i precyzję w trakcie krojenia, mieszania i przyprawiania potraw.

Pewnego dnia, gdy pomagałam jej przygotować posiłek, wyciągnęła kartkę z przepisem z jej pudełka na przepisy i podała mi ją. Był to przepis na Grillowane Warzywa z Polewą Miso, danie, które nauczyła się od przyjaciółki wiele lat temu. Opowiadając mi o składnikach i krokach, mogłam zobaczyć pasję i dumę w jej oczach.

W przepisie było wiele świeżych warzyw, w tym papryka, cukinia i grzyby. Marynowaliśmy je w mieszance pasty miso, sosu sojowego, cukru i odrobiny oleju sezamowego przed upieczeniem na grillu. Polewa miso pięknie karmelizowała się na warzywach, nadając im smak słony i lekko słodki, który był po prostu nieodparty.

Pamiętam pierwszy raz, gdy razem przygotowaliśmy to danie. Aromat warzyw grillowanych na węglu wypełnił powietrze, sprawiając, że moje żołądek burczał z niecierpliwością. Moja babcia starannie smarowała każdy kawałek polewą miso, obserwując, jak syczyła i karmelizowała się na gorącym grillu.

Kiedy warzywa w końcu były gotowe, ułożyliśmy je na talerzu i wzięliśmy gryza. Smaki eksplodowały w moich ustach - dymny aromat z grilla, bogatość umami polewy miso i naturalna słodycz warzyw wszystko się połączyło w doskonałej harmonii. Nie mogłam uwierzyć, że coś tak prostego mogło smakować tak niesamowicie.

Od tego dnia Grillowane Warzywa z Polewą Miso stały się podstawą naszego domu. Robiliśmy je na specjalne okazje, rodzinne spotkania, albo po prostu jako szybki i smaczny posiłek wieczorem w tygodniu. Moja babcia zawsze mówiła, że tajemnica dobrego dania polegała na wkładaniu miłości i troski w każdy krok procesu gotowania, i mogłam zobaczyć to odzwierciedlone w każdym kęsie tego dania.

Gdy dorastałam i wyprowadziłam się z domu, zabrałam ten przepis ze sobą gdziekolwiek poszłam. Robiłam je dla przyjaciół, współpracowników, a w końcu dla swojej własnej rodziny. Za każdym razem, gdy gotowałam to danie, myślałam o mojej babci i o czasach, które spędziliśmy razem w kuchni, łącząc naszą miłość do dobrej kuchni i wspólnych tradycji.

Teraz, gdy siedzę tu, wspominając tę pamięć, zdaję sobie sprawę, jak bardzo ten przepis ukształtował mnie jako kucharza i jako osobę. Nauczył mnie znaczenia przekazywania tradycji, cenienia chwil spędzonych z bliskimi oraz tworzenia czegoś pysznego i znaczącego własnymi rękami.

Więc jeśli kiedykolwiek poczujesz ochotę na smak czegoś naprawdę wyjątkowego, zachęcam do spróbowania tego przepisu na Grillowane Warzywa z Polewą Miso. Obiecuję, że nie będziesz zawiedziony. A kto wie? Może pewnego dnia przekażesz go komuś, kogo kochasz, tak jak moja babcia to zrobiła dla mnie.

Kategorie

| Przepisy na dynię piżmową | Przepisy na młode kolby kukurydzy | Przepisy na chińską bakłażan | Przepisy na dania chińskie | Przepisy z wykorzystaniem mirinu | Przepisy z czerwoną pastą miso | Przepisy z olejem sezamowym | Przepisy z grzybami shiitake |

Przepisy z tymi samymi składnikami