Pad Pak Bung

Wprowadzenie

Historia

Pad Pak Bung jest od wielu lat podstawowym daniem w kuchni tajskiej. Szpinak wodny jest powszechną warzywem w Tajlandii, a to danie to pyszny sposób na cieszenie się jego świeżym i chrupiącym smakiem.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wyciśniesz jak najwięcej wody z zieleni przed smażeniem, aby danie nie stało się zbyt wodniste.

- Smaż czosnek aż zrobi się złoty, aby uwolnić jego aromatyczne smaki.

- Stopniowo dodawaj sos rybny do dania, aby kontrolować słoność i smak według własnych upodobań.

Propozycje Podania

Pad Pak Bung można podać jako danie dodatkowe z gotowanym ryżem lub jako danie główne z grillowanym mięsem lub owocami morza.

Techniki Gotowania

Smażenie jest kluczową techniką gotowania tego dania, ponieważ pomaga zachować chrupkość szpinaku wodnego.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz szpinaku wodnego, możesz użyć innych zielonych warzyw liściastych, takich jak jarmuż lub szpinak, jako substytut.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować zieleninę z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do momentu smażenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pad Pak Bung na kolorowym talerzu udekorowanym świeżymi ziołami dla atrakcyjnej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Pad Pak Bung z gotowanym ryżem jaśminowym i pikantnym tajskim curry, aby stworzyć pełny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe Pad Pak Bung można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Porcja Pad Pak Bung zazwyczaj zawiera około 150 kalorii, co czyni je lekkim i zdrowym daniem.

Węglowodany

Pad Pak Bung to danie niskowęglowodanowe, co czyni je doskonałą opcją dla osób chcących ograniczyć spożycie węglowodanów.

Tłuszcze

Użyte w przepisie olej dodaje zdrowe tłuszcze do dania, dostarczając organizmowi niezbędnych składników odżywczych.

Białka

Choć szpinak wodny nie jest znaczącym źródłem białka, danie można podać z białkowym daniem głównym, aby stworzyć zrównoważony posiłek.

Witaminy i minerały

Szpinak wodny jest bogaty w witaminy A i C, a także w minerały takie jak żelazo i wapń, co czyni go pożywnym dodatkiem do diety.

Alergen

To danie zawiera sos rybny, który może nie być odpowiedni dla osób z alergią na ryby.

Podsumowanie

Pad Pak Bung to pożywne i niskokaloryczne danie bogate w witaminy i minerały, co czyni je zdrowym dodatkiem do diety.

Podsumowanie

Pad Pak Bung to pyszne i pożywne danie tajskie z duszonym szpinakiem wodnym. Dzięki swojej prostocie przygotowania i świeżym smakom, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, kiedy odkryłem ten przepis na Pad Pak Bung. Miałem to podczas mojej podróży do Tajlandii wiele lat temu, gdy eksplorowałem zatłoczone ulice Bangkoku. Zawsze byłem miłośnikiem tajskiej kuchni, z jej odważnymi smakami i aromatycznymi przyprawami, więc byłem chętny próbować jak najwięcej lokalnych dań podczas mojego pobytu.

Pewnego popołudnia, gdy wędrowałem przez kolorowy rynek, natknąłem się na mały stragan spożywczy schowany w oddalonym kącie. Aromat wrzących warzyw i aromatycznych ziół unosił się w powietrzu, przyciągając mnie jak magnes. Zbliżyłem się do straganu i z zachwytem obserwowałem starą kobietę za ladą, która zręcznie wrzucała garściami świeże warzywa na dymiącą patelnię, dodając mieszaninę sosów i przypraw z biegłością.

Ciekaw, aby dowiedzieć się więcej o tym daniu, rozpocząłem rozmowę z kobietą, która przedstawiła się jako Nai, lokalna szefowa kuchni z dziesięcioletnim doświadczeniem. Wyjaśniła, że danie, które przygotowywała, było Pad Pak Bung, tradycyjnym tajskim danym smażonym ze szpinakiem wodnym, zieloną warzywną roślinnością powszechnie występującą w Azji Południowo-Wschodniej. Zaintrygowany prostotą i elegancją dania, zapytałem Nai, czy zgodziłaby się nauczyć mnie swojego przepisu.

Do mojego zachwytu Nai zgodziła się, i spędziliśmy razem popołudnie w jej skromnej kuchni, otoczeni odurzającymi zapachami czosnku, papryczki i bazylii. Cierpliwie prowadziła mnie przez każdy krok procesu gotowania, od wyboru najświeższych warzyw na rynku do opanowania sztuki balansowania słodkich, słonych i pikantnych smaków w sosie do smażenia.

Podczas gotowania razem, Nai opowiadała historie ze swojego dzieciństwa na wsi, gdzie nauczyła się gotować od swojej mamy i babci, przekazując przepisy i techniki kulinarne z pokolenia na pokolenie. Rozmawiała z ucieczką o prostych radościach zbierania świeżych ziół z ogrodu, mielenia przypraw ręcznie w moździerzu, i smakowania owoców swojej pracy z bliskimi przy wspólnym stole.

Byłem pod wrażeniem głębokiej więzi, jaką Nai miała do jedzenia i swojej kultury, i zdałem sobie sprawę, że jej pasja do gotowania nie dotyczyła tylko tworzenia pysznych dań, ale o zachowaniu stylu życia i szacunku dla tradycji swoich przodków. Czułem się zaszczycony, że zostałem przyjęty do jej kuchni i miałem okazję uczyć się od mistrzyni kuchni, która uosabiała ducha tajskiej gościnności i hojności.

Kiedy nasz Pad Pak Bung był gotowy do podania, czułem poczucie osiągnięcia i dumy ze swoich nowo odkrytych umiejętności kulinarne. Danie było symfonią kolorów i tekstur, z chrupiącymi liśćmi szpinaku wodnego, delikatnymi grzybami, chrupiącymi kiełkami fasoli i soczystymi pomidorami koktajlowymi, wszystko zanurzone w aromatycznym sosie sojowym, ostrygowym i pastą chili.

Kiedy Nai i ja usiedliśmy, aby wspólnie skosztować naszego posiłku, nie mogłem się nadziwić sile jedzenia w przekraczaniu barier językowych i kulturowych, budowaniu więzi między obcymi i tworzeniu trwałych wspomnień. W tamtym momencie zrozumiałem, że gotowanie nie było tylko sposobem na odżywienie, ale formą komunikacji, sposobem wyrażania miłości i wdzięczności dla osób i miejsc, które kształtują nasze życie.

Od tamtego przełomowego dnia w Bangkoku kontynuuję przygotowywanie Pad Pak Bung dla mojej rodziny i przyjaciół, nasycając każdą partię wspomnieniami z czasu spędzonego z Nai oraz smakami Tajlandii, które stały się ukochaną częścią mojego własnego repertuaru kulinarnego. A gdy smażę warzywa w swojej kuchni, przenoszę się z powrotem do tłocznej straganu na rynku, gdzie życzliwa szefowa kuchni dzieliła się swoją pasją do jedzenia i nauczyła mnie sztuki Pad Pak Bung, dania które na zawsze zajmie szczególne miejsce w moim sercu.

Kategorie

| Przepisy ze szpinakiem | Przepisy tajskie | Przepisy tajskie wegetariańskie |

Przepisy z tymi samymi składnikami