Pieczony kukurydza succotash

Przepis na pieczoną kukurydzę succotash - wegetariańskie danie ze szwajcarskimi składnikami

Region / kultura: Szwajcaria | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Pieczony Succotash z kukurydzą to pyszne i pożywne danie, które łączy smaki świeżej kukurydzy, bóbów lima, szpinaku szwajcarskiego i innych warzyw. Ten przepis doskonale nadaje się na letni piknik lub przytulną rodzinna kolację.

Historia

Succotash to tradycyjne danie Indian Amerykańskich, które cieszy się popularnością od wieków. Zazwyczaj składa się z kukurydzy i bobów lima, ale warianty mogą zawierać inne warzywa i przyprawy. Pieczenie kukurydzy dodaje daninie pysznego dymnego smaku.

Składniki

10 oz (283 g) paczka mrożonych fasoli bób lub fasoli baby lima
2 łyżki oleju roślinnego
2 średnie ząbki czosnku, rozgniecione
2 duże pęczki szpinaku szwajcarskiego (około 3 lb lub 1,36 kg), oczyszczone z twardych łodyg, dokładnie umyte i pokrojone na kawałki o długości 1 cala (16 szklanek)
0,75 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
7 kolb świeżego kukurydzy, ziarna odkrojone od kolby (3,5 szklanki)
1 duża marchewka, drobno posiekana (0,67 szklanki)
3 szalotki (biała i jasno zielona część), cienko pokrojone
2 łyżeczki posiekanej świeżej szałwii
ostra sos do podania

Jak przygotować

W średnim rondlu zagotuj 0,5 szklanki wody.
Dodaj fasolę bob i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie, około 8 minut.
Odsącz i odstaw na bok.
W międzyczasie, w dużym garnku żeliwnym rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu.
Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę.
Dodaj szpinak szwajcarski i posyp 0,5 łyżeczką soli i 0,25 łyżeczką pieprzu.
Przykryj i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut.
Odkryj i gotuj, aż będą miękkie, około 5 minut.
Usuń czosnek i odstaw szpinak szwajcarski na bok.
W dużym, ciężkim rondlu, najlepiej żeliwnym, rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na średnim ogniu.
Dodaj kukurydzę i marchewkę i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż będą ładnie zrumienione, około 10 minut.
Dodaj fasolę bob, szalotki, szałwię, pozostałą 0,25 łyżeczki soli i pozostałą 0,25 łyżeczki pieprzu, i gotuj jeszcze przez 1 minutę.
Podziel szpinak szwajcarski na talerze i obok połóż succotash.
Podawaj z ostrym sosem.

Warianty

Dodaj pokrojone papryki lub pomidorki koktajlowe dla dodatkowego koloru i smaku.
Wymieszaj ugotowany quinoa lub ryż dla bardziej sycącego dania.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz świeżej kukurydzy dla najlepszego smaku w tym przepisie.

- Aby łatwo usunąć ziarna z kolby, postaw kukurydzę pionowo na desce do krojenia i użyj ostrego noża, aby je odciąć.

- Nie gotuj warzyw zbyt długo - chcesz, aby były miękkie, ale nadal lekko chrupkie.

- Swobodnie dostosuj ten przepis do swoich ulubionych warzyw lub ziół.

Propozycje Podania

Podawaj ten Pieczony Succotash z kukurydzą jako dodatek do grillowanego kurczaka lub ryby.

- Doskonale sprawdzi się także jako pyszny dodatek do taco lub sałatek.

Techniki Gotowania

Pieczenie kukurydzy i warzyw dodaje temu succotashowi pysznego głębokiego smaku.

Substytuty Składników

Możesz użyć świeżych lub mrożonych bobów lima w tym przepisie.

- W razie potrzeby zastąp szpinak lub jarmuż szwajcarski.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować succotash nawet na dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj succotash świeżymi ziołami lub polej balsamicznym sosem dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ten Pieczony Succotash z kukurydzą doskonale komponuje się z grillowanym mięsem, owocami morza lub tofu.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

230

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 38g

- Błonnik pokarmowy: 7g

- Cukry: 8g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 6g

- Tłuszcze nasycone: 1g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 7g

Witaminy i minerały

Witamina A: 60% Dziennej Wartości

- Witamina C: 30% Dziennej Wartości

- Żelazo: 10% Dziennej Wartości

Alergen

Ten przepis jest bezglutenowy i bezmleczny.

Podsumowanie

Ten Pieczony Succotash z kukurydzą to zdrowe i aromatyczne danie, które jest bogate w błonnik i witaminy. To świetne danie dodatkowe lub opcja wegetariańska na danie główne.

Podsumowanie

Pieczony Succotash z kukurydzą to pyszne i pożywne danie, które doskonale nadaje się na letnie spotkania lub kolacje w ciągu tygodnia. Dzięki swoim żywym kolorom i smakom, ten succotash z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kuchennej kolekcji przepisów. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłam ten przepis, wryła się w moją pamięć, tak jak słodki smak pieczonego korniszonu, którego tak bardzo pokochałam. To było wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze małą dziewczynką mieszkającą w małym miasteczku położonym w pagórkowatych wzgórzach na wsi.

Zawsze fascynowało mnie sztuka gotowania, obserwując moją matkę i babcię w pracy w kuchni, ich ręce poruszające się z precyzją i wdziękiem, gdy przygotowywały pyszne posiłki dla naszej rodziny. Pragnęłam być jak one, tworzyć dania, które przynosiłyby radość i odżywienie tym, których kocham.

Pewnego letniego dnia, gdy pomagałam mojej babci w opiece nad jej ogrodem, natknęłam się na pole kukurydzy, które wyrosło wysoko i złocisto w słońcu. Moja babcia zauważyła moją ciekawość i uśmiechnęła się, jej oczy błyszczały z psotą. "Chciałabyś nauczyć się nowego przepisu, moja droga?" zapytała, a jej głos był pełen ekscytacji.

Entuzjastycznie kiwnęłam głową, a razem zebraliśmy kukurydzę, obierając liście i przygotowując ją do pieczenia. Moja babcia pokazała mi, jak posmarować kukurydzę masłem, posypać solą i pieprzem, i położyć ją na grillu aż się zrumieni i zkarmelizuje do perfekcji.

Kiedy kukurydza się piekła, moja babcia zaczęła zbierać inne składniki do korniszonu - świeże bób, dojrzałe pomidory, wonne zioła i aromatyczne cebule. Wyjaśniła mi ważność korzystania z najświeższych produktów dostępnych, i jak każdy składnik odgrywa kluczową rolę w tworzeniu harmonijnego połączenia smaków i tekstur.

Kiedy kukurydza była gotowa, ostrożnie obieraliśmy ziarna z kolby i dodawaliśmy je do korniszonu, wraz z dużą łyżką masła i odrobiną śmietany. Aromat, który unosił się z garnka, był odurzający, symfonią słodyczy i bogactwa, która sprawiła, że ślinka ciekła mi w oczekiwaniu.

Kiedy zasiadliśmy do posiłku, moja babcia opowiadała mi historie ze swojego dzieciństwa, jak nauczyła się gotować od swojej matki i babci, i jak każdy przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, wzbogacany i doskonalony w miarę upływu czasu.

Słuchałam z zapartym tchem, delektując się każdym kęsem korniszonu, który wydawał się śpiewać smakami lata. Słodycz kukurydzy była balansowana przez kremowe bogactwo masła i śmietany, a bób dodawał kojącej ziemiści, która zakorzeniała danie w tradycji.

Od tamtego dnia pieczony korniszon stał się stałym elementem naszego domu, daniem, które przygotowywałam na spotkania rodzinne, potlucki i wyjątkowe okazje. Za każdym razem, gdy go robiłam, myślałam o mojej babci i dniu, który spędziłyśmy razem w jej kuchni, ucząc się i śmiejąc, i czerpiąc radość z tworzenia czegoś pięknego i pysznego.

A teraz, gdy przekazuję ten przepis tobie, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że będziesz kontynuować tradycję i uczynisz go swoim, dodając swój własny niepowtarzalny akcent i tworząc wspomnienia, które przetrwają całe życie. Bo w kuchni, tak jak w życiu, proste gotowanie może być potężną siłą dla połączenia, miłości i odżywienia. A w smaku korniszonu, znajdziesz kawałek mego serca, czekający na to, by został podzielony z tymi, których kochasz.