Zielona chili makaron z serem

Przepis na Zielony Makaron z Serem i Papryką Chili - Autentyczne Meksykańskie Danie

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Zielona Makaronowa Zapiekanka z Serem i Papryczkami to pyszna i aromatyczna wariacja na klasyczne danie komfortowe. Ten przepis łączy kremowy sos serowy z pikantnymi zielonymi papryczkami dla unikalnego i satysfakcjonującego posiłku.

Historia

Ten przepis to nowoczesne podejście do tradycyjnej makaronowej zapiekanki z serem, w którym wykorzystano odważne smaki zielonych papryczek dla dodatkowego kopniaka. Jest to popularne danie w kuchni południowo-zachodniej, gdzie zielone papryczki są podstawowym składnikiem.

Składniki

227 g nieugotowane łokcie makaronu (2 szklanki)
2 kromki białego chleba, grubo porwane
2 łyżki drobno posiekanej świeżej kolendry
0,5 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki suchego musztardu
2 łyżki niesolonego masła lub margaryny
0,33 szklanki drobno posiekanej cebuli
0,5 – 1 łyżeczki konserwowanej papryki chipotle w sosie adobo
1 szalotka (biała i jasno zielona część), drobno posiekana
2 łyżki mąki pszennej
1,5 szklanki naturalnego mleka sojowego
142 g papryczki jalapeno sojowego sera, startego (1,5 szklanki)

Jak przygotować

Natłuść prostokątną formę do pieczenia o wymiarach 20 cm i odstaw na bok.
Rozgrzej grilla.
W średnim garnku zagotuj lekko osoloną wodę.
Dodaj makaron i mieszaj, aby się nie przyklejał.
Gotuj, aż makaron będzie tylko miękki, około 6 minut.
Dobrze odcedź makaron i odstaw na bok.
W mielarce lub blenderze zmiel chleb na grube okruchy.
Przełóż okruchy do małej miski.
Dodaj kolendrę, sól i musztardę, i odstaw mieszankę na bok.
W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu.
Dodaj cebulę, paprykę chipotle i szalotkę, i gotuj, często mieszając, aż cebula będzie miękka, około 4 minut.
Dodaj mąkę i gotuj, mieszając, aż mieszanina będzie aromatyczna, około 1 do 2 minut.
Dodaj 0,25 szklanki mleka sojowego i mieszaj, aż nie będzie grudek.
Dodaj kolejne 0,5 szklanki mleka i mieszaj, a następnie dodaj pozostałe 0,75 szklanki mleka.
Zwiększ ogień na średnio-wysoki i gotuj, mieszając, aż mieszanina delikatnie zagotuje się i zgęstnieje na tyle, że zostawi ślad na dnie garnka za łyżką, około 2 minut.
Dodaj 'ser' i mieszaj, aż się rozpuści.
Dodaj makaron i wymieszaj, aby był pokryty sosem serowym.
Przełóż mieszankę makaronową do przygotowanej formy do pieczenia i posyp wierzch odłożonymi okruszkami.
Zapiekaj potrawę tylko do momentu, aż wierzch się zrumieni, około 1,5 minuty, uważając, aby nie przypalić.
Podawaj potrawę na gorąco.

Warianty

Dodaj ugotowane mielone mięso wołowe lub indycze, aby uzyskać mięsną wersję tego dania.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak cheddar lub pepper jack, dla odmiennego profilu smakowego.
Dodaj ugotowane czarne fasole lub kukurydzę dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że makaron jest gotowany tylko do momentu, gdy będzie miękki, ponieważ będzie nadal się gotował w sosie serowym.

- Dostosuj ilość zielonych papryczek do swoich preferencji smakowych - możesz dodać więcej lub mniej w zależności od tego, jak pikantne lubisz danie.

- Dla chrupiącej warstwy na wierzchu, zapiekaj danie przez kilka minut, aż bułka tartanabędzie złocisto-brązowa.

Propozycje Podania

Podawaj Zieloną Makaronową Zapiekankę z Serem i Papryczkami z sałatką lub gotowanymi warzywami jako pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że sos serowy jest ciągle mieszany, aby zapobiec przypaleniu się lub przywieraniu do patelni.

- Gotuj makaron tylko do momentu, gdy będzie al dente, aby nie stał się rozgotowany w sosie serowym.

Substytuty Składników

Użyj zwykłego mleka zamiast mleka sojowego, jeśli chcesz.

- Zastąp zwykły ser serem sojowym, jeśli nie masz ograniczeń dietetycznych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zieloną Makaronową Zapiekankę z Serem i Papryczkami można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia. Po prostu przykryj danie folią i przechowuj w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Zieloną Makaronową Zapiekankę z Serem i Papryczkami w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla stylowej prezentacji. Udekoruj świeżą kolendrą lub pokrojonymi zielonymi papryczkami dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Zestaw Zieloną Makaronową Zapiekankę z Serem i Papryczkami z chrupiącą sałatką zieloną i szklanką białego wina dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałą Zieloną Makaronową Zapiekankę z Serem i Papryczkami można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Zielonej Makaronowej Zapiekanki z Serem i Papryczkami zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Zielonej Makaronowej Zapiekanki z Serem i Papryczkami zawiera około 40 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Zielonej Makaronowej Zapiekanki z Serem i Papryczkami zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Zielonej Makaronowej Zapiekanki z Serem i Papryczkami zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Zielona Makaronowa Zapiekanka z Serem i Papryczkami jest dobrym źródłem wapnia, witaminy A i witaminy C.

Alergen

Ten przepis zawiera alergeny soi i pszenicy.

Podsumowanie

Zielona Makaronowa Zapiekanka z Serem i Papryczkami to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogata w witaminy i minerały, co czyni ją pożywnym i satysfakcjonującym daniem.

Podsumowanie

Zielona Makaronowa Zapiekanka z Serem i Papryczkami to pyszne i satysfakcjonujące danie, które łączy kremowy sos serowy z pikantnymi zielonymi papryczkami dla aromatycznej wariacji na klasyczne danie komfortowe. Z równowagą węglowodanów, tłuszczów i białek, a także niezbędnych witamin i minerałów, to danie jest zarówno pożywne, jak i smaczne. Ciesz się tym daniem z ulubionymi dodatkami i zestawieniami dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo pamiętam moment, w którym po raz pierwszy spojrzałam na ten przepis na Zieloną Makaron z Serem i Chili. Był gorący letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej chatce nad morzem. Maria była znana ze swojego pysznego i kreatywnego gotowania, więc nie mogłam się doczekać, aby zobaczyć, co przygotowała na kolację tego wieczoru.

Gdy wszedłam do jej kuchni, powitał mnie cudowny aromat przypraw i sera. Maria stała nad kuchenką, mieszając garnek bulgoczącego makaronu z serem, ale z twistem. Zapytałam ją, co robi, a ona odpowiedziała z psotnym uśmiechem: "Zielony Makaron z Serem i Chili".

Nigdy wcześniej nie słyszałam o takim daniu, ale już po pierwszym kęsie wiedziałam, że muszę nauczyć się go robić sama. Połączenie kremowego sera, pikantnych zielonych chili i delikatnego makaronu było odkryciem. Błagałam Marię o przepis, a ona z radością go podzieliła.

Maria wyjaśniła, że nauczyła się tego przepisu od swojej babci, która poznała go podczas podróży przez Południowy Zachód wiele lat temu. Danie to stanowiło połączenie tradycyjnego makaronu z serem z odważnymi smakami zielonych chili, które są kluczowe w kuchni Południowego Zachodu. Maria dodała do przepisu swoje własne przyprawy i obfitą ilość sera, aby uczynić go jeszcze bardziej wykwintnym.

Byłam zdeterminowana, aby opanować to danie i przynieść kawałek Południowego Zachodu do mojej własnej kuchni. Przez lata przygotowałam Zielony Makaron z Serem i Chili niezliczoną ilość razy, zmieniając przepis tu i ówdzie, aby dostosować go do swoich własnych upodobań. Stał się ulubionym daniem wśród mojej rodziny i przyjaciół, którzy zawsze proszą o nie na spotkaniach i imprezach.

Aby przygotować Zielony Makaron z Serem i Chili, będziesz potrzebować:

- 1 funta makaronu łokciowego

- 2 łyżki masła

- 2 łyżki mąki pszennej

- 2 szklanki mleka

- 2 szklanki startego sera cheddar

- 1 puszka pokrojonych zielonych chili

- 1 łyżeczka kminu

- 1 łyżeczka papryki

- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku

- Sól i pieprz do smaku

Zacznij od ugotowania makaronu zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. W osobnym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Wymieszaj z mąką i gotuj przez kilka minut, aż powstanie pasta. Stopniowo wlej mleko, upewniając się, że nie ma grudek.

Gdy mieszanina się zgęstnieje, dodaj starty ser i mieszaj, aż będzie roztopiony i gładki. Dodaj zielone chili, kmin, paprykę, czosnek w proszku, sól i pieprz. Wymieszaj do połączenia.

Odsącz ugotowany makaron i dodaj go do sosu serowego, mieszając, aby równomiernie pokryć. Wlej mieszankę do naczynia żaroodpornego i posyp dodatkowym serem, jeśli chcesz. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 20-25 minut, aż wierzch będzie złocisty i bulgoczący.

Mam nadzieję, że spodoba ci się ten przepis tak bardzo, jak mi. Ma on szczególne miejsce w moim sercu, ponieważ przypomina mi o tamtym przełomowym dniu w kuchni Marii, gdy po raz pierwszy odkryłam magię Zielonego Makaronu z Serem i Chili. To danie zbliża ludzi i napełnia ich ciepłem i komfortem. Więc spróbuj go i daj mi znać, co myślisz. Smacznego!