Makaron, Awokado z Kalifornii, Pancetta, Pomidor i Ostra Papryka

Makaron z awokado z Kalifornii, pancettą, pomidorami i ostrym pieprzem - przepis z Włoch

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Makaron, Awokado z Kalifornii, Pancetta, Pomidor i Ostra Papryka

To danie z makaronem, awokado z Kalifornii, pancettą, pomidorami i ostrym papryczką to pyszne i aromatyczne danie, które łączy kremową konsystencję awokado z wyrazistym smakiem pancetty i pomidorów. Dodatek ostrej papryczki dodaje pikantności potrawie, co sprawia, że jest idealnym wyborem dla tych, którzy lubią lekko pikantne posiłki.

Historia

To danie to nowoczesna wersja tradycyjnych włoskich dań z makaronem, w których wykorzystano awokado z Kalifornii dla unikalnego i kremowego elementu. Połączenie pancetty, pomidora i ostrej papryczki dodaje głębi smaku i nutkę pikantności, tworząc dobrze zbalansowany i satysfakcjonujący posiłek.

Składniki

1,5 funta (680 g) posiekanej cebuli
2 uncje (57 g) niesolonego masła
0,25 szklanki oliwy z oliwek
1 funt (454 g) i 4 uncje pancetty, pokrojonej w plastry o grubości 0,25 cala, pociętej na paski o grubości 1 cala
3 kwarty (2,84 litra) włoskich pomidorów z puszki, pokrojonych (z sokiem)
4 małe suszone ostre czerwone papryczki, drobno posiekane
sól, według potrzeby
6 funtów (2,72 kg) penne lub innej krótkiej makaronu
8 uncji (227 g) startego parmezanu
4 uncje (113 g) startego pecorino romano
14 awokado z Kalifornii
2 łyżki stołowe soku z cytryny

Jak przygotować

Smażyć cebulę na maśle i oliwie, aż zrobi się złota, około 10 minut.
Dodać paski pancetty i smażyć, aż będą gotowe, ale nie zbrązowieją, około 10 minut.
Dodać pomidory i sok, ostre papryczki i 0,5 łyżki stołowej soli.
Gotować na wolnym ogniu, odkryte, aż płyn odparuje, a tłuszcze zgromadzą się na powierzchni, około 35 minut.
Dodać więcej soli według smaku, jeśli jest to konieczne, i odstawić na bok.
Wymieszać razem parmezan i pecorino romano i odstawić na bok.
Tuż przed podaniem pokroić dwa awokado na ozdobę i wymieszać je z sokiem z cytryny.
Odstawić na bok.

Na zamówienie

Gotować 4 uncje (113 g) makaronu w osolonej, wrzącej wodzie, aż będzie lekko miękki, około 8 minut. Dobrze odcedzić.
W międzyczasie, wymieszać 0,75 szklanki sosu i 0,5 pokrojonego awokado w rondlu i podgrzać.
Gdy makaron jest gotowy i odcedzony, wymieszać go z sosem i zdjąć z ognia.
Dodać 2 łyżki stołowe sera.
Nakładać makaron na talerz.
Udekorować dwoma plasterkami awokado.

Warianty

Dla wersji wegetariańskiej można pominię pancettę i dodać podsmażone grzyby lub pieczone warzywa dla dodatkowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że pancetta jest gotowana, ale nie jest zrumieniona, aby zachować jej delikatną konsystencję.

- Duszenie mieszanki pomidorów i soku aż do odparowania płynu i wytrącenia tłuszczów na powierzchni pomoże wzmocnić smaki sosu.

- Wymieszanie sera Parmezan i Romano przed dodaniem ich do dania zapewni równomierne rozprowadzenie smaku serowego.

Propozycje Podania

To danie świetnie komponuje się z sałatką lub chlebem czosnkowym, tworząc pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie pancetty i cebuli na złoty kolor pomoże w rozwoju smaków dania. Duszenie mieszanki pomidorów i soku pomoże stworzyć bogaty i aromatyczny sos.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć pancetty, możesz zastąpić ją boczkiem lub prosciutto dla podobnego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do momentu użycia. Makaron gotuj i danie składaj tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie świeżymi liśćmi bazylii lub posyp czerwoną papryką dla koloru i dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z białym winem, takim jak Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego dania z makaronem, awokado z Kalifornii, pancettą, pomidorami i ostrą papryczką zawiera około 600 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tego dania z makaronem, awokado z Kalifornii, pancettą, pomidorami i ostrą papryczką zawiera około 60 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

To danie jest bogate w tłuszcze, każda porcja dostarcza około 30 gramów tłuszczu.

Białka

Dzięki pancetcie i serom w tej recepturze, każda porcja zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Awokado z Kalifornii to doskonałe źródło witamin i minerałów, w tym potasu, witaminy K i folianów. Każda porcja tego dania dostarcza zdrowej dawki tych niezbędnych składników odżywczych.

Alergen

Ta receptura zawiera nabiał (sery Parmezan i Romano) i orzechy drzewne (awokado). Może nie być odpowiednia dla osób z alergią na nabiał lub orzechy.

Podsumowanie

Ogólnie to danie to zrównoważony posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek i niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

To danie z makaronem, awokado z Kalifornii, pancettą, pomidorami i ostrą papryczką to aromatyczny i satysfakcjonujący posiłek, który łączy kremowe awokado z wyrazistą pancettą i pikantnymi ostrymi papryczkami. Z dobrą równowagą węglowodanów, tłuszczów, białek i niezbędnych witamin i minerałów, to danie jest pyszną i pożywną opcją na każdą okazję. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy jest wyjątkowa. Był to ciepły letni dzień, właśnie wróciłam z podróży do Kalifornii, gdzie rozkoszowałam się najbardziej pysznym daniem z makaronem w lokalnej restauracji. Smaki kremowego awokado, chrupiącego pancetty, soczystych pomidorów i pikantnych ostrych papryczek tańczyły na moich kubkach smakowych, i wiedziałam, że muszę odtworzyć to w domu.

Spędziłam godziny przeszukując książki kucharskie i strony internetowe, próbując znaleźć przepis, który pasowałby do tego, który miałam okazję spróbować w Kalifornii. Po długich poszukiwaniach, w końcu natrafiłam na przepis zapisany ręcznie schowany w starym książce kucharskiej należącej do mojej prababci.

Przepis był prosty, a zarazem elegancki. Wymagał świeżego makaronu, dojrzałych awokado z Kalifornii, chrupiącej pancetty, soczystych pomidorów i pikantnych ostrych papryczek. Kombinacja ta brzmiała idealnie, i nie mogłam się doczekać, aby ją wypróbować.

Zebrałam wszystkie składniki i zabrałam się do pracy w kuchni. Gotowałam makaron aż był al dente, następnie odcedzałam go i odstawiałam na bok. W oddzielnym garnku smażyłam pancettę aż stała się chrupiąca i złocista. Zapach skwierczącej wieprzowiny wypełniał powietrze, sprawiając, że ciekła mi ślinka z niecierpliwości.

Następnie pokroiłam dojrzałe awokado z Kalifornii i soczyste pomidory, dodając je do patelni z pancettą. Kolory zielonego i czerwonego mieszane ze sobą pięknie, tworząc efektowne i apetyczne danie. Posypałam dodatkowo ostrymi papryczkami dla dodatkowego pikantnego smaku, a następnie wszystko wymieszałam z ugotowanym makaronem.

Gdy wzięłam pierwszy kęs dania, zostałam przeniesiona z powrotem do tamtego słonecznego dnia w Kalifornii. Smaki były takie jak je pamiętałam - kremowe awokado, słona pancetta, słodkie pomidory i pikantne papryczki, wszystko łączące się w doskonałej harmonii.

Wiedziałam, że natrafiłam na przepis, który warto podzielić się z rodziną i przyjaciółmi. Przez lata przygotowałam to danie nieskończoną ilość razy, za każdym razem otrzymując entuzjastyczne recenzje i prośby o przepis. Stało się ono niezmiennym elementem mojego repertuaru kulinarnego, daniem, które zawsze imponuje.

Często powracam do tamtego przełomowego dnia, gdy pierwszy raz odkryłam przepis na makaron z awokado z Kalifornii, pancettą, pomidorami i ostrą papryką. Był to moment inspiracji, kulinarnej podróży, która przyniosła mi wiele radości i satysfakcji.

Kiedy teraz tu siedzę, zapisując tę historię, nie mogę nie czuć wdzięczności za możliwość dzielenia się moją miłością do gotowania z innymi. Mam nadzieję, że ten przepis przyniesie tyle samo radości i smaku do twojej kuchni, co przyniósł do mojej. Smacznego!