Makhan Murg

Wprowadzenie

Makhan Murg, znany również jako Kurczak w masłowym sosie, to popularne indyjskie danie znane z bogatego i kremowego sosu pomidorowego. To danie jest ulubione przez wielu ze względu na swoje aromatyczne przyprawy, które tworzą pyszny i satysfakcjonujący posiłek.

Historia

Kurczak w masłowym sosie powstał w latach 50. w Delhi, Indie. Został stworzony przez kucharzy w restauracji Moti Mahal, którzy chcieli znaleźć sposób na wykorzystanie pozostałego kurczaka tandoori. Zdecydowali się dusić kurczaka w bogatym i kremowym sosie pomidorowym, co doprowadziło do powstania Kurczaka w masłowym sosie. Od tego czasu danie to stało się kluczowym elementem kuchni indyjskiej i jest uwielbiane przez ludzi na całym świecie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Zamarynuj kurczaka w jogurcie i przyprawach na kilka godzin przed gotowaniem, aby wzmocnić smak i miękkość.

- Użyj ghee (masła klarowanego) dla bardziej autentycznego smaku, ale masło może być użyte jako substytut.

- Dostosuj ilość papryczek chili do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Dla zdrowszej wersji użyj jogurtu greckiego zamiast śmietany.

- Posyp świeżą kolendrą dla odświeżającego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj Makhan Murg z gotowanym ryżem, chlebem naan lub roti dla kompletnego posiłku.

Techniki Gotowania

Dus kurczaka w sosie, aby pozwolić smakom się połączyć.

- Wymieszaj śmietanę na końcu, aby zapobiec jej zwarzeniu.

Substytuty Składników

Użyj mleka kokosowego jako alternatywy bez laktozy dla śmietany.

- Zastąp kurczaka paneerem dla wersji wegetariańskiej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zamarynuj kurczaka z wyprzedzeniem, aby uzyskać więcej smaku.

- Przygotuj sos z wyprzedzeniem i przechowuj go w lodówce do użycia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj polewą śmietaną i posyp garam masalą dla eleganckiego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Makhan Murg z dodatkiem raita z ogórka lub świeżej sałatki dla zrównoważonego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzewaj w rondlu na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

320 na porcję

Węglowodany

12g na porcję

Tłuszcze

18g na porcję

Białka

28g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i żelaza.

Alergen

Ta receptura zawiera produkty mleczne (masło i śmietanę).

Podsumowanie

Makhan Murg to bogate i kremowe danie, które jest bogate w białko i tłuszcze. To satysfakcjonujący posiłek, który najlepiej smakuje w umiarkowanych ilościach.

Podsumowanie

Makhan Murg to klasyczne indyjskie danie, które jest uwielbiane za swój bogaty i kremowy sos pomidorowy. Z odpowiednim balansem przypraw i smaków, to danie z pewnością będzie hitem na Twoim kolejnym posiłku. Ciesz się pysznym smakiem Makhan Murg z rodziną i przyjaciółmi!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tego przepisu na Makhan Murg, pyszne indyjskie danie z kurczaka w masłowym sosie, wiele lat temu. Było to podczas podróży do Indii, gdzie miałam okazję uczyć się od lokalnego kucharza, który hojnie dzielił się ze mną swoimi sekretami.

Zawsze fascynowały mnie skomplikowane smaki i przyprawy używane w kuchni indyjskiej, dlatego gdy dostałam szansę nauczyć się przygotowywać jedno z ich najbardziej znanych dań, skorzystałam z okazji. Kucharz, życzliwy i cierpliwy człowiek, przyjął mnie pod swoje skrzydła i nauczył tradycyjnych metod przygotowywania Makhan Murg.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu tego dania było marynowanie kurczaka w mieszance jogurtu, soku z cytryny i mieszance aromatycznych przypraw takich jak kmin, kolendra i garam masala. Kurczak był następnie pozostawiony do marynowania przez kilka godzin, pozwalając smakom przedostać się do mięsa i zmiękczyć je.

Następnie marynowany kurczak był gotowany w bogatym i kremowym sosie pomidorowym z dodatkiem masła, śmietany i tajemniczej mieszanki przypraw, którą kucharz nazywał swoją "magiczną mieszanką". Sos delikatnie pyrkał na kuchence, pozwalając smakom się połączyć i stworzyć luksusową i aksamitną teksturę.

Podczas gotowania dania, kuchnia wypełniała się odurzającym aromatem przypraw i masła, sprawiając że ciekło mi ślinka w oczekiwaniu. Patrzyłam z podziwem, jak kucharz z łatwością mieszając garnek, dodawał kroplę masła tu i łyżkę śmietany tam, dopasowując przyprawy aż był zadowolony z smaku.

Wreszcie, Makhan Murg był gotowy do podania, udekorowany świeżą kolendrą i polewany łyżką śmietany. Pierwszy kęs był objawieniem - delikatny kurczak rozpływał się w ustach, pokryty kremowym i aromatycznym sosem, który był zarówno bogaty, jak i kojący. Było to zupełnie coś innego, czego wcześniej nie próbowałam, i wiedziałam, że natrafiłam na przepis, który stał się ulubionym w mojej własnej kuchni.

Po powrocie do domu z podróży, odtworzyłam przepis na Makhan Murg dla mojej rodziny, która zachwyciła się egzotycznymi smakami i luksusową teksturą dania. Szybko stał się on stałym elementem naszego stołu, specjalnym przysmakiem, który mogliśmy cieszyć się od czasu do czasu, w dni świąteczne i inne uroczyste okazje.

Przez lata przygotowałam ten przepis niezliczoną ilość razy, doskonaląc go i dostosowując do swoich własnych upodobań. Podzieliłam się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy pokochali bogate i wykwintne smaki Makhan Murg. Stał się on moim własnym daniem z podpisem, świadectwem kulinarnych przygód, które podjęłam i wiedzy, którą zdobyłam w trakcie podróży.

Kiedy siadam z moimi bliskimi, aby delektować się talerzem Makhan Murg, przypominam sobie życzliwego kucharza, który nauczył mnie jak przygotować to danie i radość, którą przynosi wszystkim, którzy je próbują. To przepis, który zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie ekscytacji odkrywania i magii dzielenia się pysznym posiłkiem z tymi, których kochamy.

Kategorie

| Przepisy Cathy | Przepisy z piersią kurczaka | Przepisy indyjskie | Przepisy z mlekiem i śmietaną | Przepisy z pomidorami |

Przepisy z tymi samymi składnikami