Quiche z suszonymi pomidorami w głębokiej formie

Przepis na quiche z suszonymi pomidorami: Wegetariańska rozkosz

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 6 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Quiche z suszonymi pomidorami w głębokiej formie to sycące danie idealne na brunch, lunch lub kolację. Ten przepis łączy bogate smaki suszonych pomidorów, karczochów i kaparów z kremowym nadzieniem z tofu, wszystko w chrupiącej, pełnoziarnistej cieście.

Historia

Quiche pochodzi z Francji i tradycyjnie jest przygotowywane z ciasta nadziewanego słonym kremem z jajek, śmietany oraz różnych składników, takich jak ser, warzywa i mięsa. Ten przepis wprowadza wegański twist do klasycznego quiche, używając tofu jako bazy do nadzienia, co czyni go zdrowszą i wolną od okrucieństwa alternatywą.

Składniki

Ciasto

2 szklanki pełnoziarnistej mąki pszennej na ciasto
0.33 szklanki płatków owsianych
0.25 łyżeczki solii morskiej
0.33 szklanki 'lite' tofu jedwabistego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka syropu z brązowego ryżu
0.33 szklanki + 1 łyżka lodowej wody

Nadzienie

1 x 3 oz (85 g) paczka suszonych pomidorów suszonych na słońcu
1 szklanka wrzącej wody
0.5 szklanki wzbogaconego mleka sojowego
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki oliwy z oliwek
0.25 łyżeczki rozgniecionych czerwonych papryczek
4 ząbki czosnku, posiekane
1 duży szalotka, posiekana
0.5 szklanki pokrojonych szczypiorków
1 x 13.75 oz (390 g) puszka karczochów, pokrojone na kostkę
2 łyżki kaparów, przepłukane
2 łyżki posiekanych świeżych liści bazylia
1 x 12.3 oz (349 g) paczka 'lite' tofu jedwabistego, plus reszta z ciasta
3 łyżki łagodnej białej miso
0.25 szklanki suchego sherry lub cydru jabłkowego
0.33 szklanki płatków ziemniaczanych
0.33 szklanki drożdży odżywczych
0.25 łyżeczki mielonego kurkumy
1 łyżeczka suszonej bazylia

Jak przygotować

Ciasto

Delikatnie spryskaj 9,5-calową głęboką tarteformę oliwą z oliwek.
Umieść mąkę, płatki owsiane i sól w malakserze, a następnie pulsuj, aby wymieszać.
Dodaj tofu, oliwę i syrop ryżowy, a następnie zmiksuj.
Przy włączonym silniku, wlej lodowatą wodę przez otwór do podawania i miksuj, aż masa zacznie się łączyć w kulę.
Przełóż masę na lekko oprószoną mąką powierzchnię roboczą.
Posyp ciasto lekko mąką i rozwałkuj na grubość od 0,13 do 0,25 cala.
Wciśnij ciasto do przygotowanej formy i obetnij brzegi, zostawiając 1-calowy nadmiar.
Używając kciuka i palca wskazującego, naciśnij dekoracyjny brzeg wzdłuż i wokół górnej krawędzi.
Odstaw ciasto do lodówki.

Nadzienie

Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C).
Połącz pomidory i wodę w małej misce i odstaw.
Połącz mleko sojowe i sok z cytryny w nienasyconej misce i odstaw.
Podgrzewaj oliwę i rozgniecione czerwone papryczki na patelni o średnicy 10 cali na średnio wysokim ogniu przez około 1 minutę.
Dodaj czosnek, szalotki i szczypiorek, a następnie smaż przez 3 minuty.
Zachowując płyn z moczenia, dodaj pomidory, karczochy, kapary i posiekaną bazylię do patelni.
Zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj mieszankę przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Umieść tofu w malakserze i zmiksuj do gładkości.
Umieść miso w małej misce, dodaj sherry i wymieszaj widelcem do uzyskania gładkości.
Dodaj mieszankę miso, mieszankę mleka sojowego i zachowany płyn z moczenia do tofu i zmiksuj.
Dodaj płatki ziemniaczane, drożdże i mielony kurkumę, a następnie zmiksuj.
Wmieszaj mieszankę tofu do karczochów i dokładnie wymieszaj.
Włóż mieszankę do skorupy tarty i posyp suszoną bazylią.
Umieść na środkowej półce w piekarniku.
Piec przez 35 minut lub do momentu, aż lekko się zrumieni.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw na 15 minut.
Podawaj letnie.

Warianty

Dodaj pokrojone papryki lub szpinak do nadzienia, aby dodać koloru i smaku.
Użyj innych ziół, takich jak tymianek lub oregano, aby zmienić profil smakowy.
Przed pieczeniem posyp quiche plastry pomidorów koktajlowych dla świeżości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że równomiernie dociskasz ciasto do formy do tarty, aby uzyskać równomierne ciasto.

- Upewnij się, że dobrze odsączysz suszone pomidory przed dodaniem ich do nadzienia, aby zapobiec nadmiarowi wilgoci.

- Pozwól quiche ostygnąć przez co najmniej 15 minut przed podaniem, aby nadzienie się ścięło.

Propozycje Podania

Podawaj tę quiche z sałatką z mieszanych zieleni polaną winegretem balsamicznym, aby uzyskać pełny posiłek. Pasuje również do pieczonych warzyw lub miseczki zup.

Techniki Gotowania

Rozgrzej piekarnik do odpowiedniej temperatury, aby zapewnić równomierne pieczenie.

- Użyj blendera kuchennego, aby zmiksować nadzienie z tofu na gładką i kremową masę.

- Pozwól quiche lekko ostygnąć przed krojeniem, aby zapobiec rozpadaniu się nadzienia.

Substytuty Składników

Użyj zwykłej mąki pszennej zamiast pełnoziarnistej mąki do ciasta.

- Zastąp mleko migdałowe lub kokosowe mlekiem sojowym w nadzieniu.

- Zamiast suszonych pomidorów użyj pieczonych czerwonych papryk lub oliwek dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę quiche można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce na noc. Po prostu upiecz ją następnego dnia, gdy będziesz gotowy do podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj quiche świeżymi liśćmi bazylii lub posyp odrobiną drożdży odżywczych przed podaniem, aby dodać koloru i smaku. Podawaj na dekoracyjnym półmisku dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj tę quiche z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio, dla orzeźwiającego dodatku. Pasuje również do owocowej herbaty mrożonej lub wody gazowanej z cytryną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj pojedyncze kawałki w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 280

Węglowodany

Węglowodany ogółem: 38g

Błonnik: 5g

Cukry: 4g

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 10g

Tłuszcze nasycone: 1g

Tłuszcze trans: 0g

Białka

Białko: 11g

Witaminy i minerały

Wapń: 120mg

Żelazo: 3mg

Witamina A: 200IU

Witamina C: 10mg

Alergen

Zawiera: Pszenicę, Soję

Podsumowanie

Ta quiche z suszonymi pomidorami w głębokiej formie jest dobrym źródłem białka, błonnika oraz niezbędnych witamin i minerałów. Jest stosunkowo niskokaloryczna i zawiera zdrowe tłuszcze z oliwy z oliwek i tofu.

Podsumowanie

Quiche z suszonymi pomidorami w głębokiej formie to pyszne i pożywne danie idealne na każdą porę dnia. Z aromatycznym nadzieniem i chrupiącym, pełnoziarnistym ciastem, ta wegańska quiche z pewnością zaspokoi Twoje pragnienie wykwintnego smakołyka. Ciesz się nią z ulubionymi dodatkami i napojami, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację, gdy pierwszy raz natrafiłem na ten przepis. Był ciepły letni dzień, byłem na targu rolnym przeglądając żywe produkty, kiedy zauważyłem małą stoisk z suszonymi pomidorami. Zaintrygowany, rozpocząłem rozmowę z rolnikiem, który podzielił się ze mną przepisem swojej rodziny na głęboką quiche z suszonymi pomidorami.

Gdy mówił, mogłem zobaczyć pasję i dumę w jego oczach, gdy opowiadał, jak jego babcia przygotowywała tę quiche na specjalne okazje. Wyjaśnił, że kluczem do tego przepisu były suszone pomidory, które dodawały bogatego i intensywnego smaku do dania.

Wiedziałem wtedy, że muszę spróbować zrobić tę quiche samemu. Kupiłem woreczek suszonych pomidorów od rolnika i pospiesznie wróciłem do domu, aby rozpocząć moją kulinarną przygodę.

Pierwszym krokiem było przygotowanie ciasta na quiche. Przypomniałem sobie, jak moja babcia uczyła mnie, jak zrobić kruche i masłowe ciasto na placek, więc zabrałem się do pracy mieszając mąkę, masło i wodę aż do uzyskania gładkiego ciasta. Wycisnąłem ciasto w głęboką formę do ciasta, dbając o solidną i równą bazę dla quiche.

Następnie przygotowałem farsz do quiche. Pokroiłem cebulę i czosnek, podsmażyłem je na oliwie z oliwek aż się zarumieniły i zaczęły pachnieć, a następnie dodałem pokrojone suszone pomidory. Aromat, który napełniał moją kuchnię, był boski, połączenie słodkiego i słonego, które sprawiało, że ślinę mi ciekła.

Ubijałem jajka, śmietanę i przyprawy, a następnie wlałem mieszankę na farsz z suszonymi pomidorami. Posypałem obfite ilością startego sera na wierzch, wiedząc, że roztopi się w klejącą i pyszną warstwę, gdy quiche będzie się piekło w piekarniku.

Gdy quiche się piekło, nie mogłem się powstrzymać, żeby nie zajrzeć przez okno piekarnika, aby zobaczyć jak nabrzmiewa i zmienia się w złoty kolor. Zapach, który unosił się przez moją kuchnię, był nieodparty, kuszące połączenie sera, pomidorów i ziół, które sprawiało, że moje żołądek burczał z niecierpliwością.

Kiedy quiche w końcu się upiekło, ostrożnie wyjąłem je z piekarnika i pozwoliłem mu ostygnąć przez kilka minut przed pokrojeniem. Pierwszy kęs był czystą rozkoszą - kruche ciasto ugięło się pod wpływem kremowego i aromatycznego farszu, który był pełen intensywnego smaku suszonych pomidorów.

Nie mogłem uwierzyć, jak pyszne wyszło to quiche, i wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnej. Robiłem to na spotkania rodzinne, przyjęcia, a nawet jako specjalną przyjemność dla siebie w leniwe niedzielne poranki.

Przez lata dzieliłem się tym przepisem z przyjaciółmi i krewnymi, którzy wszyscy pokochali jego bogate i kremowe smaki. Za każdym razem, kiedy go robię, wracam myślami do tego ciepłego letniego dnia na targu rolnym, gdy poznałem sekret stworzenia idealnej głębokiej quiche z suszonymi pomidorami.

Teraz, przekazując ten przepis przyszłym pokoleniom, mam nadzieję, że przyniesie im tyle radości i satysfakcji, ile mi przyniósł. Gotowanie to podróż odkrywania, a ten przepis na quiche zawsze będzie miał specjalne miejsce w moim sercu jako przypomnienie o prostych przyjemnościach, jakie można znaleźć w dobrze ulubionym daniu.