Sałatka z owoców morza w formie, grzyby shiitake i sos z awokado
Przepis na formowaną sałatkę z owoców morza z grzybami shiitake i sosem z awokado
Wprowadzenie
Formowana sałatka z owoców morza z pieczarkami shiitake i sosem z awokado to pyszne i eleganckie danie, które łączy smaki świeżych owoców morza z ziemistymi pieczarkami i kremowym sosem z awokado. Ten przepis jest idealny na specjalne okazje lub elegancką kolację.
Historia
Ten przepis to nowoczesna wariacja na klasyczne sałatki z owoców morza, łącząca bogaty smak umami pieczarek shiitake i kremową konsystencję sosu z awokado. To popularne danie w ekskluzywnych restauracjach, często podawane jako przystawka lub lekki główny posiłek.
Składniki
Domyślny przepis
- Pół średniego awokado california, obrane i drobno pokrojone
- 6 uncji (170 g) małych krewetek, obranych i oczyszczonych (około 20 krewetek)
- 4 uncje (113 g) małży scallops
- Pół szklanki plus 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- 1 funt (454 g) świeżych grzybów shiitake, bez łodyg i pokrojonych na ćwiartki, jeśli są duże
- Pół łyżeczki soli
- Ćwierć łyżeczki świeżo mielonego białego pieprzu
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka octu balsamicznego
- Ćwierć funta (113 g) gotowanego mięsa homara, pokrojonego w małą kostkę (z homara o wadze od 1 do pół funta (227 g))
- Pół funta (227 g) mięsa z kraba, oczyszczonego z chrząstek
- 1 łyżka stołowa posiekanych świeżych ziół (bazylia, pietruszka, estragon i szczypiorek)
- 1 mały ząbek czosnku, posiekany
- 1 łyżeczka posiekanego kolendry
- 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
- 2 krople ostrego sosu chili
- Ćwierć szklanki wody
Jak przygotować
- W średnim rondlu doprowadź wodę do wrzenia. Gotuj krewetki i małże razem, aż zaczną się tylko zmieniać na biało (około 1 do 1,5 minuty).
- Odsącz krewetki i małże na durszlaku i spłucz pod zimną bieżącą wodą.
- Odsącz krewetki papierowymi ręcznikami i przekrój je na pół w poprzek.
- W dużym rondlu rozgrzej 0,25 szklanki oliwy z oliwek na dużym ogniu.
- Dodaj grzyby w równą warstwę, posól i popieprz, i gotuj bez obracania, aż grzyby zbrązowieją z jednej strony (około 2 minuty).
- Mieszaj i gotuj grzyby, aż będą miękkie (około 1 minuty dłużej). Dodaj 1 łyżkę stołową octu i gotuj, aż płyn odparuje (około 10 sekund).
- Przełóż grzyby na talerz i pozostaw do ostygnięcia.
- W dużej misce połącz homara, kraba, odłożone krewetki i małże.
- Dodaj ostudzone grzyby, 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek, pozostałą 1 łyżeczkę octu i posiekane świeże zioła.
- Dobrze wymieszaj. Dokładnie wypełnij czterech 3,5-4-calowych foremek do zapiekania sałatką z owoców morza, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
- W blenderze połącz awokado, czosnek, kolendrę, sok z cytryny i ostrą sos chili.
- Dodaj wodę i zmiksuj na gładką masę.
- Podczas pracy blendera stopniowo dodawaj pozostałą oliwę z oliwek w cienkim strumieniu i miksuj, aż składniki się całkowicie połączą.
- Przed podaniem wyjmij sałatki z foremek, odwracając je na 4 zimne talerze (delikatnie je stuknij, aby sałatka się odkleiła).
- Na obu stronach sałatki nałóż łyżkę stołową sosu z awokado i podawaj od razu.
Warianty
- Zamiast krewetek i przegrzebek można użyć innych rodzajów owoców morza, takich jak kalmary lub małże, dla unikalnego smaku.
- Dodaj pokrojone pomidory lub paprykę do sałatki z owoców morza dla dodatkowego koloru i smaku.
- Wypróbuj różne zioła i przyprawy w sosie z awokado, takie jak kolendra lub kmin.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że krewetki i przegrzebki gotują się tylko do momentu, gdy staną się mlecznobiałe, aby nie stwardniały.
- Smażenie pieczarek przed gotowaniem zapewnia im głęboki, bogaty smak.
- Dokładne wypełnienie sałatki z owoców morza w foremkach pomaga jej zachować kształt po wyjęciu.
- Wymieszanie sosu z awokado na gładką i kremową masę jest kluczem do osiągnięcia idealnej konsystencji.
Propozycje Podania
Ta sałatka z owoców morza może być podawana jako przystawka lub lekki główny posiłek. Doskonale komponuje się z chrupiącą sałatką zieloną lub kawałkiem chrupiącego chleba.
Techniki Gotowania
Krótkie gotowanie krewetek i przegrzebek zapewnia, że są one dobrze ugotowane, ale wciąż miękkie.
- Smażenie pieczarek na gorącej patelni wzmacnia ich smak i konsystencję.
- Wymieszanie sosu z awokado na gładką masę tworzy kremową i luksusową konsystencję.
Substytuty Składników
Zamiast pieczarek shiitake można użyć pieczarek białych lub pieczarek brunatnych, jeśli się zechce.
- Zamiast owoców morza można użyć ugotowanego kurczaka lub tofu dla wegetariańskiej wersji tego dania.
- Sok z cytryny można użyć zamiast octu balsamicznego dla innego profilu smakowego.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Sałatkę z owoców morza można przygotować i uformować z wyprzedzeniem, a następnie przechowywać w lodówce do momentu podania. Sos z awokado można również przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.
Pomysły na Prezentację
Wyjmij formowaną sałatkę z owoców morza na schłodzone talerze dla eleganckiej prezentacji. Polej sos z awokado wokół sałatki w dekoracyjny wzór dla wykończenia na poziomie restauracyjnym.
Łączenie z innymi potrawami
To danie doskonale komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay. Kawałek chrupiącego chleba lub lekka sałatka uzupełnia smaki owoców morza i sosu z awokado.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Pozostałą sałatkę z owoców morza można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Sos z awokado może nieco ściemnieć, ale nadal będzie pyszny. Podgrzej sałatkę z owoców morza delikatnie w mikrofalówce lub zjedz ją na zimno.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja formowanej sałatki z owoców morza z pieczarkami shiitake i sosem z awokado zawiera około 400 kalorii.
Węglowodany
Ten przepis zawiera około 10 gramów węglowodanów na porcję.
Tłuszcze
Każda porcja tego dania dostarcza około 30 gramów tłuszczu.
Białka
Dzięki obfitości owoców morza, ten przepis oferuje około 25 gramów białka na porcję.
Witaminy i minerały
Owoce morza w tym daniu są dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy B12, cynku i selenu.
Alergen
Ten przepis zawiera skorupiaki (krewetki, przegrzebki, homary, kraby), które mogą być alergenami dla niektórych osób.
Podsumowanie
Ogólnie rzecz biorąc, to danie jest dobrym źródłem białka i zdrowych tłuszczów, z umiarkowaną ilością węglowodanów. Jest bogate w witaminy i minerały pochodzące z owoców morza i awokado.
Podsumowanie
Formowana sałatka z owoców morza z pieczarkami shiitake i sosem z awokado to wyrafinowane i aromatyczne danie, idealne na specjalne okazje. Dzięki połączeniu świeżych owoców morza, ziemistych pieczarek i kremowego sosu z awokado, ten przepis z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Ciesz się tym eleganckim daniem jako przystawką lub lekkim głównym posiłkiem dla niezapomnianego doświadczenia kulinarne.
Jak zdobyłem ten przepis?
Chwila, w której znalazłem ten przepis zawsze będzie dla mnie wyjątkowa. Był to słoneczny popołudnie, przeglądałem stary książkę kucharską należącą do mojej prababci. Kiedy przewracałem strony, wypadł z niej zżółkły kawałek papieru, odsłaniając przepis na sałatkę z owoców morza z pieczarkami shiitake i sosem z awokado.
Zainteresowała mnie od razu kombinacja smaków i tekstur w tym przepisie. Nigdy wcześniej nie robiłem niczego podobnego, ale wiedziałem, że muszę się tego spróbować. Przepis wydawał się być wyzwaniem, z wieloma krokami i składnikami, które trzeba było starannie przygotować.
Ruszyłem, by zdobyć wszystkie potrzebne składniki do dania. Wybrałem się na lokalny rynek, aby kupić świeże owoce morza, dojrzałe awokado i aromatyczne pieczarki shiitake. Przechadzając się po alejkach, czułem ekscytację i niecierpliwość przed kulinarną przygodą, która mnie czekała.
W kuchni zacząłem postępować zgodnie z przepisem krok po kroku. Zacząłem od gotowania owoców morza w aromatycznym bulionie aż do ich miękkości i smaku. Zapach gotujących się owoców morza wypełnił powietrze, wzbudzając apetyt na danie końcowe.
Następnie podsmażyłem pieczarki shiitake aż zbrązowieją i zrumienią się. Ziemisty zapach pieczarek mieszał się z zapachem owoców morza, tworząc harmonijną mieszankę smaku.
Potem skupiłem się na sosie z awokado. Rozgniotłem dojrzałe awokado z sokiem z limonki, szczyptą soli i odrobiną cayenne. Kremowa konsystencja awokado połączona z kwaskowatą limonką i pikantnym cayenne stworzyła sos bogaty i orzeźwiający.
Wreszcie przyszedł czas, aby złożyć danie. Ostrożnie umieściłem gotowane owoce morza i podsmażone pieczarki w foremce, polewając je sosem z awokado. Pozwoliłem daniu stężać w lodówce przez kilka godzin, aby smaki się połączyły i tekstury się ujędrniły.
Kiedy nadszedł czas, aby podać sałatkę z owoców morza z pieczarkami shiitake i sosem z awokado, czułem dumę i satysfakcję. Danie prezentowało się wspaniale, z żywymi kolorami i elegancką prezentacją. Wiedziałem, że moja prababcia byłaby dumna, widząc jak kontynuuję jej kulinarną spuściznę.
Przy pierwszym kęsie sałatki z owoców morza, poczułem się jakbym był przeniesiony do świata wykwintnych smaków i tekstur. Miękkie owoce morza, aromatyczne pieczarki i kremowy sos z awokado idealnie się połączyły. Każdy kęs był symfonią smaków, tworząc kulinarną przygodę, która była naprawdę niezapomniana.
Od tego momentu przepis na sałatkę z owoców morza z pieczarkami shiitake i sosem z awokado stał się ważną częścią mojego repertuaru kulinarnego. Dzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, ciesząc się ich reakcjami na każdy kęs.
Często wspominam tamto słoneczne popołudnie, kiedy odkryłem ten przepis, i jestem wdzięczny za kulinarną podróż, na którą mnie zabrał. Jest to przypomnienie o mocy jedzenia, które łączy ludzi, tworzy wspomnienia i celebrowanie radości życia. I z tego powodu zawsze będę trzymał ten przepis blisko mojego serca.
Kategorie
| Przepisy na kraba | Przepisy na awokado Hass | Przepisy na homara | Przepisy na przegrzebki | Przepisy na sałatkę z owoców morza | Przepisy na grzyby shiitake | Przepisy na krewetki |