Brokuły z migdałami w koperkowym sosie "kremowym"

Przepis na brokuły z migdałami w kremowym sosie koperkowym | Wegetariańskie jedzenie

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Brokuły z migdałami w koperkowym sosie "kremowym"

Brokuły Almondine w koperkowym "kremowym" sosie to pyszne i pożywne danie, które łączy smaki brokułów, migdałów i kremowego sosu koperkowego. Ten przepis jest idealny na zdrowy i satysfakcjonujący posiłek, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Historia

Brokuły Almondine to klasyczne danie, które cieszyło się popularnością przez wiele pokoleń. Połączenie brokułów i migdałów w kremowym sosie było popularnym wyborem wielu kucharzy domowych i szefów kuchni. Ten przepis nadaje nowoczesny wydźwięk tradycyjnemu daniu, używając drożdży odżywczych i aminokwasów w płynie, aby stworzyć aromatyczny i bezmleczny "kremowy" sos.

Składniki

2 łyżeczki oliwy z oliwek
0,25 łyżeczki mielonej papryki czerwonej
3 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka pokrojonych szalotek
2 szklanki (1 lb lub 454 g) pokrojonych marchewek dla dzieci, przekrojonych na pół wzdłuż
8 szklanek różyczek brokułów
1 szklanka gotowego wegetariańskiego “mięsa” bulionu
1,5 łyżeczki płynnych aminokwasów
2,5 łyżki posiekanego świeżego kopru
0,5 szklanki drożdży odżywczych
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1 łyżka zimnej wody
0,33 szklanki płatków migdałowych

Jak przygotować

1. Rozgrzej oliwę z oliwek i mieloną paprykę czerwoną w garnku o pojemności 5 kwart (4,73 litra) na średnim ogniu przez 1 minutę. Dodaj czosnek, szalotki i marchewki. Smaż przez 3 minuty, następnie dodaj brokuły i gotuj przez kolejne 4 minuty, mieszając od czasu do czasu. Dodaj bulion, zmniejsz ogień i dodaj aminokwasy i koperek. Wymieszaj drożdże.
2. Utwórz pastę, łącząc skrobię kukurydzianą i wodę, a następnie dodaj ją do garnka razem z płatkami migdałowymi. Gotuj przez 3 minuty, często mieszając. Zdejmij z ognia i trzymaj w cieple do momentu podania.

Warianty

Zamiast migdałów użyj orzechów nerkowca lub orzechów włoskich dla innego orzechowego smaku.
Dodaj ugotowane ciecierzycę lub tofu dla dodatkowego białka.
Użyj innych warzyw, takich jak szparagi lub fasolka szparagowa zamiast brokułów.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że podsmażasz czosnek, szczypiorek i marchew przed dodaniem brokułów, aby upewnić się, że są równomiernie ugotowane.

- Tworzenie pasty z mąki kukurydzianej i wody pomaga zagęścić sos i stworzyć kremową konsystencję.

- Trzymaj danie ciepłe do momentu podania, aby zachować świeżość i smak.

Propozycje Podania

Podawaj Brokuły Almondine w koperkowym "kremowym" sosie jako danie główne z dodatkiem quinoa lub brązowego ryżu dla pełnego i zrównoważonego posiłku. Posyp świeżym koperkiem na wierzchu dla koloru i smaku.

Techniki Gotowania

Smażenie warzyw przed dodaniem bulionu pomaga rozwinąć ich smaki i stworzyć pyszne podstawę sosu.

- Tworzenie pasty z mąki kukurydzianej i wody pomaga zagęścić sos bez konieczności użycia mleka lub mąki.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu wegetariańskiego.

- Zamiast aminokwasów w płynie użyj sosu sojowego.

- Użyj pietruszki lub bazylii zamiast koperku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj sos z wyprzedzeniem i przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Gotuj warzywa i migdały oddzielnie i połącz je z sosem tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Brokuły Almondine w koperkowym "kremowym" sosie w osobnych miseczkach lub na półmisku dla pięknego podania. - Udekoruj świeżym koperkiem lub pietruszką dla koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

- Podawaj z kawałkiem chrupiącego chleba lub czosnkowego chleba dla kompletnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzewaj w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

220

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 24g

- Błonnik: 8g

- Cukry: 6g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 10g

- Tłuszcze nasycone: 1g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 10g

Witaminy i minerały

Witamina A: 150% Dziennej Wartości

- Witamina C: 220% Dziennej Wartości

- Wapń: 10% Dziennej Wartości

- Żelazo: 15% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera migdały

Podsumowanie

Brokuły Almondine w koperkowym "kremowym" sosie to danie bogate w składniki odżywcze, wysokie w witaminy A i C, błonnik i białko. Jest to zdrowa i satysfakcjonująca opcja posiłku dla tych, którzy chcą włączyć więcej warzyw do swojej diety.

Podsumowanie

Brokuły Almondine w koperkowym "kremowym" sosie to pyszne i pożywne danie, idealne na zdrowy i satysfakcjonujący posiłek. Dzięki swojemu kremowemu sosowi, chrupiącym migdałom i aromatycznemu koperkowi, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam dokładnie ten moment, kiedy odkryłem ten przepis na Brokuły Almondine w koperkowym "kremowym" sosie. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Margaret, która mieszkała na malowniczej farmie na wsi. Margaret była znana z pysznych i innowacyjnych przepisów, zawsze z niecierpliwością czekałem na nasze wspólne kulinarnie przygody.

W tym konkretnym dniu, Margaret zaplanowała dla nas specjalny lunch do spożycia w jej przytulnej farmowej kuchni. Podczas gdy rozmawialiśmy i nadrabialiśmy zaległości w naszym życiu, kuszące aromaty unoszące się ze stołu sprawiły, że zaczęła mi cieknieć ślinka w oczekiwaniu. Z podziwem obserwowałem, jak Margaret bez problemu przygotowywała kremowy sos z świeżym koperkiem, doskonale blanszowane różyczki brokułów i prażone migdały. Całe danie zostało udekorowane szczyptą skórki z cytryny, dodając mu jasny, owocowy smak.

Byłem pod wrażeniem umiejętności kulinarnych Margaret i błagałem ją, by podzieliła się ze mną przepisem. Ona się uśmiechnęła i podała mi starą, pożółkłą kartkę z przepisem, mówiąc, że jest to rodzinna pamiątka przekazywana z pokolenia na pokolenie. Nie mogłem uwierzyć w swoje szczęście i serdecznie jej podziękowałem za jej hojność.

Gdy wróciłem do domu, natychmiast zabraliłem się za odtworzenie przepisu na Brokuły Almondine w koperkowym "kremowym" sosie Margaret. Dokładnie postępowałem zgodnie z przepisem, dbając o to, aby brokuły były blanszowane tylko do momentu, gdy stały się kruche i chrupiące, a migdały były prażone na złoty kolor. Kremowy sos z koperkiem idealnie się połączył, nasączony świeżymi, ziołowymi nutami kopru i ostry zapach skórki z cytryny.

Siedząc, aby cieszyć się moim dziełem, podziwiałem, jak proste danie może przywołać tak miłe wspomnienia z mojego czasu z Margaret. Smaki były wykwintne, tekstury doskonale zbalansowane, wiedziałem, że ten przepis stanie się podstawą mojej kulinarniej kuchni.

Przez lata przygotowałem Brokuły Almondine w koperkowym "kremowym" sosie wielokrotnie, każdorazowo dostosowując przepis do swoich gustów i preferencji. Podzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się jego smakiem i błagali o przepis.

Przekazałem przepis również moim dzieciom i wnukom, którzy przyjęli go z takim samym entuzjazmem i pasją do gotowania, jak ja. Serce się ogrzewa, widząc, jak oni kontynuują tradycję przygotowywania tego dania z miłością i troską, tak jak robiła to Margaret i ja wiele lat temu.

Gdy siedzę tu, wspominając tamten przełomowy dzień na farmie Margaret, jestem pełen wdzięczności za możliwość dzielenia się przepisami i tworzenia wspomnień poprzez jedzenie. Gotowanie zawsze było dla mnie źródłem radości i pocieszenia, jestem wdzięczny wielu wspaniałym ludziom, którzy wzbogacili moje życie swoją miłością do dobrej kuchni i miłego towarzystwa.

I tak, kiedy tylko przygotowuję Brokuły Almondine w koperkowym "kremowym" sosie, myślę o Margaret i wszystkich szczęśliwych chwilach, które dzieliliśmy w jej farmowej kuchni. Przypominam sobie o sile jedzenia, która zbliża ludzi, odżywia zarówno ciało, jak i duszę, i tworzy trwałe więzi przyjaźni i miłości. Ten przepis zawsze będzie mieć dla mnie specjalne miejsce w sercu, będąc świadectwem trwałej magii domowych posiłków przygotowywanych z troską i dzielonych z tymi, których kochamy.