Przystawka z ciecierzycy i oliwek

Przepis na przekąskę z ciecierzycy i oliwek - Kuchnia arabska

Region / kultura: Arabia | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 2,5 godziny | Porcje: 4

Wprowadzenie

Ta przekąska z ciecierzycy i oliwek to pyszne i zdrowe danie, idealne na każdą okazję. Pełna białka i smaku, ta przekąska z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Historia

Ciecierzyca od wieków jest podstawą kuchni śródziemnomorskiej. Nie tylko jest pyszna, ale także pełna składników odżywczych. Ten przepis łączy ziemisty smak ciecierzycy z słonym smakiem oliwek, tworząc wyjątkową i smaczną przekąskę.

Składniki

1 szklanka suszonych cieciorki, umytych i namoczonych przez noc w 8 szklankach wody
0,5 szklanki posiekanych czarnych oliwek
0,25 szklanki drobno posiekanych szalotek
2 łyżki drobno posiekanych świeżych liści kolendry (kolendry)
1 ząbek czosnku, przeciśnięty
sól do smaku
0,5 łyżeczki papryki
0,13 łyżeczki proszku chili
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny

Jak przygotować

1) W garnku umieść ciecierzycę wraz z wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj na średnim ogniu przez około 2,5 godziny lub aż ciecierzyca będzie miękka.
2) Odcedź ciecierzycę i przenieś ją do salaterki. Pozwól jej ostygnąć. Alternatywnie, można użyć połowy 19 uncjowego (539 g) puszki odcedzonej ciecierzycy. Dodaj resztę składników i dokładnie wymieszaj.
3) Podawaj od razu.

Warianty

Dodaj pokrojone pomidory lub ogórki dla świeżego smaku.
Posyp rozkruszoną fetą dla dodatkowego smaku.
Wymieszaj pieczone papryki czerwone dla kolorowego akcentu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciecierzycę gotujesz aż będą miękkie, aby uzyskać kremową konsystencję.

- Swobodnie dostosuj przyprawy do swoich upodobań smakowych.

- Ta przekąska może być przygotowana z wyprzedzeniem i przechowywana w lodówce do momentu podania.

Propozycje Podania

Ta przekąska może być podawana samodzielnie jako lekki przekąska lub jako część większego posiłku. Doskonale komponuje się z chrupiącym chlebem lub chipsami pita.

Techniki Gotowania

Ten przepis wymaga gotowania ciecierzycy aż do miękkości, a następnie wymieszania jej z innymi składnikami. To proste i klarowne danie, łatwe w przygotowaniu.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz czarnych oliwek, możesz użyć zielonych oliwek. Możesz także użyć ciecierzycy z puszki zamiast suszonej ciecierzycy dla szybszego przygotowania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ta przekąska może być przygotowana z wyprzedzeniem i przechowywana w lodówce do momentu podania. Po prostu dokładnie wymieszaj przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj tę przekąskę z ciecierzycy i oliwek w dekoracyjnej misce z odrobiną oliwy z oliwek i posypką świeżych ziół dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Ta przekąska doskonale komponuje się z białym winem lub orzeźwiającą wodą gazowaną z dodatkiem cytryny.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej w mikrofalówce aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tej przekąski zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tej przekąski z ciecierzycy i oliwek zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tej przekąski zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tego dania zawiera około 6 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ciecierzyca jest dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym żelaza, magnezu i kwasu foliowego.

Alergen

Ten przepis zawiera oliwki, które mogą być alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ta przekąska z ciecierzycy i oliwek to pożywne i smaczne danie, idealne na każdą okazję. Jest pełna białka, błonnika i smaku, co czyni ją zdrowym wyborem na twoje kolejne spotkanie.

Podsumowanie

Ta przekąska z ciecierzycy i oliwek to smaczne i pożywne danie, idealne na każdą okazję. Pełna białka, błonnika i witamin, ta przekąska z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłam oczarowany. To był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej małej kuchni. Jak tylko wszedłem, powitał mnie kuszący aromat czosnku i ziół unoszący się w powietrzu. Maria krzątała się po kuchni, kroiła warzywa i mieszankę składników z umiejętnością i finezją, która pochodzi tylko z lat praktyki.

Z wzdziękiem obserwowałem, jak z łatwością przygotowywała swoją słynną przekąskę z ciecierzycy i oliwek. Danie było żywym połączeniem kolorów i tekstur, z pulchną ciecierzycą, słonymi oliwkami i aromatycznymi ziołami, wszystko wymieszane w kwaśnej vinegrecie. Wyglądało absolutnie pysznie, nie mogłem się doczekać, aby spróbować.

Podczas gdy Maria pracowała, opowiadała mi historię, jak nauczyła się robić to danie. Wszystko zaczęło się wiele lat temu, gdy była młodą nowożeńcą mieszkającą w małej wiosce we Włoszech. Właśnie wyszła za mąż za swego ukochanego, i była zdeterminowana, aby imponować mu swoimi umiejętnościami kulinarne. Zdecydowała się więc zasięgnąć rady najlepszej kucharki wioski, starej Nonny Rosy.

Nonna Rosa była potężną kobietą, z całą swoją życiową wiedzą kulinarną. Miała ogromny repertuar przepisów, przekazywanych z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie. Gdy Maria poprosiła ją o prosty przepis na przekąskę, Nonna Rosa od razu pomyślała o Przekąsce z Ciecierzycy i Oliwek.

Pokazała Marii, jak gotować ciecierzycę aż będzie miękka, ale nadal będzie miała trochę gryzienia. Następnie nauczyła ją, jak zrobić prosty vinegret z oliwy z oliwek, octu winnego oraz mieszanki ziół i przypraw. Na koniec dodała garść słonych oliwek i wszystko wymieszała w dużej misce.

Maria podążyła za instrukcjami Nonny Rosy, a efektem był przepis, który kipiał smakiem i charakterem. Jej mąż go uwielbiał, szybko stała się znana w wiosce z swoich umiejętności kulinarne. Przekąska z ciecierzycy i oliwek stała się stałym punktem każdego spotkania rodzinny i uroczystości, a Maria zawsze chętnie dzieliła się przepisem z każdym, kto zapytał.

Słuchając historii Marii, poczułem nostalgiczny ból za moją własną babcią, która odeszła wiele lat temu. Ona również była wspaniałą kucharką, i miałem miłe wspomnienia z spędzania godzin w jej kuchni, obserwując, jak działają jej magiczne ręce z prostymi składnikami i dużą ilością miłości.

Zainspirowany historią Marii, postanowiłem spróbować swoich sił w przygotowaniu Przekąski z Ciecierzycy i Oliwek. Zebrałem wszystkie składniki i zabrałem się do pracy, starając się pamiętać o przepisie. Ciecierzyca delikatnie dusiła się na kuchence, napełniając kuchnię ciepłym, kojącym aromatem. Ubijałem vinegret, próbując i dostosowując, aż był idealny. Na koniec wszystko wymieszałem w dużej misce, dodając garść oliwek dla dobra sprawy.

Kiedy zjadłem pierwszy kęs, zostałem przeniesiony z powrotem do kuchni mojej babci, otoczony widokami i dźwiękami mojego dzieciństwa. Danie było tak pyszne, jak je pamiętałem, z doskonałym balansem smaków i tekstur. Wiedziałem, że znalazłem nowy ulubiony przepis, który będzie przekazywany z pokolenia na pokolenie w mojej rodzinie.

Usiadłem, aby delektować się posiłkiem, nie mogąc powstrzymać wdzięczności za dar gotowania. Była to umiejętność przekazana mi od silnych, utalentowanych kobiet w moim życiu, i byłam dumna, że mogę kontynuować ich dziedzictwo. Rozkoszowałem się każdym kęsem Przekąski z Ciecierzycy i Oliwek, wiedząc, że to nie tylko danie, ale także połączenie z moją przeszłością i obietnica na przyszłość. I wiedziałem, że mając ten przepis w swoim repertuarze, moi najbliżsi zawsze będą dobrze karmieni i kochani.