Kraby z salsą truskawkową

Przepis na kotlety krabowe z salsą truskawkową - Autentyczna amerykańska kuchnia

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Kotlety krabowe z salsą truskawkową to pyszne i aromatyczne danie, które łączy wytrawny smak kotletów krabowych z słodkimi i kwaśnymi smakami świeżej salsy truskawkowej. Ten przepis doskonale nadaje się na specjalne okazje lub elegancką kolację.

Historia

Kotlety krabowe od wieków są popularnym daniem w regionach przybrzeżnych, z różnymi wariantami przepisu znalezionymi w różnych kulturach na całym świecie. Dodanie salsy truskawkowej do tego klasycznego dania dodaje unikalnego smaku i świeżości.

Składniki

Salsa

2 funty (907 g) kalifornijskich truskawek, bez szypułek i pokrojonych w kostkę
4 uncje (113 g) czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę o grubości 0,25 cala
0,25 szklanki posiekanej natki pietruszki
1 szklanka soku pomarańczowego
0,25 szklanki koncentratu soku z marakui
sól i pieprz, według potrzeby

Kotlety krabowe

0,5 szklanki sosu Worcestershire
1 łyżka świeżego soku z cytryny
1,5 łyżki suchej musztardy
1,5 łyżeczki przyprawy do owoców morza
2 uncje (57 g) zielonej papryki, pokrojonej w kostkę o grubości 0,25 cala
2 uncje (57 g) czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę o grubości 0,25 cala
1,5 uncji (43 g) szalotki, drobno posiekanej
0,25 szklanki posiekanej natki pietruszki
8 uncji (227 g) świeżych białych bułek tartej
4 uncje (113 g) mąki tartej
8 jajek, roztrzepanych
5 funtów (2,27 kg) mięsa z kraba Dungeness, wybranego i odsączonego
sól i pieprz, według potrzeby
mąka, według potrzeby
olej roślinny do smażenia, według potrzeby

Jak przygotować

Aby przygotować salsę truskawkową, wymieszaj wszystkie składniki oprócz soli i pieprzu w misce.
Przypraw solą i pieprzem.
Przykryj i schłodź przez co najmniej 1 godzinę, aby smaki się połączyły.
Aby przygotować kotlety krabowe, wymieszaj wszystkie składniki oprócz bułki tartej, mąki, jajek, mięsa kraba, soli, pieprzu, mąki i oleju w misce.
Dodaj bułkę tartą, mąkę, jajka, mąkę i mięso kraba.
Przypraw solą i pieprzem.
Uformuj z masy czterdzieści osiem kotletów o wadze 2,5 uncji (71 g) każdy.
Przykryj i wstaw do lodówki.
Przed podaniem obtocz dwie kotlety w mące.
Na małej patelni na średnim ogniu smaż kotlety na 0,13 cala gorącego oleju roślinnego, aż będą gotowe i zarumienione, obracając je raz.
Odsącz na ręcznikach papierowych.
Na talerzu ułóż gorące kotlety krabowe i podawaj z 0,25 szklanki salsy truskawkowej w ramekinie.

Warianty

Zamiast świeżego mięsa kraba można użyć kraba z puszki lub imitacji kraba dla bardziej przyjaznej dla portfela opcji.
Dodaj pokrojone jalapenos lub sos ostry do mieszanki krabowej dla pikantnego uderzenia.
Zamiast truskawek można użyć mango lub ananasa dla tropikalnego twistu na salsie.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że krab jest dokładnie odsączony, aby usunąć nadmiar wilgoci, co pomoże kotletom krabowym lepiej się trzymać.

- Podczas formowania kotletów krabowych bądź delikatny i unikaj zbytniego pakowania mieszanki, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Smaż kotlety krabowe na gorącym oleju, aby uzyskać chrupiącą skórkę, zachowując jednocześnie wilgotność i miękkość wewnątrz.

Propozycje Podania

Podawaj Kotlety Krabowe z Salsą Truskawkową jako przystawkę lub danie główne z sałatką lub warzywami gotowanymi na parze. Podaj je z szklanką schłodzonego białego wina dla doskonałego doświadczenia kulinarne.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że smażysz kotlety krabowe partiami, aby uniknąć zatłoczenia patelni, co może skutkować nierównym gotowaniem.

- Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą lub dobrze przyprawionej żeliwnej patelni, aby zapobiec przywieraniu kotletów krabowych.

Substytuty Składników

Użyj bułki panko zamiast świeżej białej bułki dla lżejszej konsystencji.

- Zamiast szalotki można użyć drobno posiekanej cebuli lub szczypiorku dla łagodniejszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj mieszankę na kotlety krabowe i uformuj kotlety z wyprzedzeniem, a następnie przechowuj w lodówce do momentu smażenia.

- Salsę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do podania.

Pomysły na Prezentację

Ułóż kotlety krabowe na półmisku z łyżką salsy na wierzchu dla eleganckiej prezentacji. - Udekoruj świeżą pietruszką lub mikroziołami dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Kotlety Krabowe z Salsą Truskawkową z chłodnym i orzeźwiającym Sauvignon Blanc lub lekkim Pinot Noir.

- Podawaj z sałatką coleslaw lub cytrusową sałatką quinoa dla zrównoważonego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe kotlety krabowe w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Podgrzewaj w nagrzanym piekarniku do 175°C przez 10-15 minut lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Kotletów Krabowych z Salsą Truskawkową zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Kotletów Krabowych z Salsą Truskawkową zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Kotletów Krabowych z Salsą Truskawkową zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Kotletów Krabowych z Salsą Truskawkową zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminę C z truskawek i papryki, a także w witaminę B12 z mięsa kraba. Zapewnia również niezbędne minerały, takie jak żelazo i cynk.

Alergen

Ten przepis zawiera skorupiaki (kraba) i gluten (z bułki tartej i mąki krakersowej), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Kotlety Krabowe z Salsą Truskawkową to dobrze zbilansowane danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. Jest to pyszna i pożywna opcja na specjalny posiłek.

Podsumowanie

Kotlety Krabowe z Salsą Truskawkową to pyszne i eleganckie danie, które łączy smaki soczystych kotletów krabowych z świeżą i żywą salsą truskawkową. Ten przepis doskonale nadaje się na specjalne okazje lub elegancką kolację, z pewnością zachwyci Twoich gości swoim unikalnym i uroczym smakiem.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest ceniona. Był to ciepły letni dzień, a ja właśnie skończyłam zbierać świeże truskawki z ogrodu. Kiedy stałam tam, patrząc na piękne czerwone owoce w mojej dłoni, nagle poczułam ochotę na coś innego, coś wyjątkowego do połączenia z nimi. I wtedy mnie olśniło - placek krabowy z salsą truskawkową.

Nigdy wcześniej nie robiłam placków krabowych, ale postanowiłam spróbować. Przypomniałam sobie moją drogą przyjaciółkę, panią Henderson, która podzieliła się ze mną swoim przepisem na placki krabowe lata temu. Szybko wyciągnęłam starą kartkę z przepisem, którą mi dała i zabrałam się do pracy.

Pierwszym krokiem było przygotowanie mięsa krabowego. Ostrożnie przesiałam kawałki mięsa kraba, upewniając się, że usunęłam wszelkie przypadkowe skorupki lub chrząstki. Następnie wymieszałam je z bułką tarta, majonezem, musztardą Dijon, sosem Worcestershire, przyprawą Old Bay i sokiem z cytryny. Mieszanka pachniała niesamowicie, i nie mogłam się powstrzymać od skosztowania przed formowaniem jej w placki.

Gdy smażyłam placki krabowe na rozgrzanej patelni, kuchnia napełniła się apetycznym aromatem owoców morza i przypraw. Odwracałam je, gdy były złociste i chrupiące na zewnątrz, a następnie przeniosłam na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby osączyć nadmiar oleju.

Nadszedł czas na przygotowanie salsy truskawkowej. Pokroiłam dojrzałe truskawki i wymieszałam je z drobno posiekaną czerwoną cebulą, papryką jalapeno, świeżą kolendrą, sokiem z limonki i szczyptą soli. Salsa była żywym połączeniem kolorów i smaków, i nie mogłam się doczekać, aby polać nią placki krabowe.

Kiedy wszystko było gotowe, podałam placki krabowe z obfitą porcją salsy truskawkowej na wierzchu. Kontrast między słonymi plackami krabowymi a słodką i pikantną salsą był jak stworzony dla siebie. Wzięłam kęs, a smaki eksplodowały w moich ustach. Był to smakowy festiwal jakiego jeszcze nigdy nie doświadczyłam.

Nie mogłam się doczekać, aby podzielić się tą nową kreacją z moją rodziną. Byli sceptyczni na początku - placki krabowe z salsą truskawkową brzmiały jak dziwne połączenie - ale wystarczył jeden kęs, aby ich przekonać. Chwalili, jak pyszne i unikalne danie to było, a ja promieniałam dumą z mojego kulinarnego arcydzieła.

Od tego dnia placki krabowe z salsą truskawkową stały się stałym punktem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłam je na specjalne okazje, spotkania rodzinne, a nawet tylko dla siebie podczas spokojnego wieczoru w domu. Za każdym razem, gdy je robiłam, wracałam myślami do tamtego ciepłego letniego dnia, kiedy po raz pierwszy odkryłam ten niesamowity przepis, i uśmiechałam się wspominając panią Henderson i jej dar inspiracji kulinarną.

Kiedy teraz siedzę tutaj, rozmyślając o tamtym przełomowym dniu, zdaję sobie sprawę, jak wiele ten prosty przepis znaczy dla mnie. To więcej niż tylko danie - to przypomnienie o radości gotowania, przyjemności dzielenia się dobrą jedzeniem z bliskimi i mocy pojedynczego momentu inspiracji, aby zapalić pasję do kreatywności w kuchni.

Mam nadzieję, że pewnego dnia, moi własni wnukowie będą mieć cenioną pamięć o odkryciu nowego przepisu, który rozbudzi ich wyobraźnię i wypełni ich serca tą samą radością i zachwytem, jakie odczułam w tamten niezapomniany dzień. A kto wie, może nawet sami stworzą własną wersję placków krabowych z salsą truskawkową, inspirowaną dziedzictwem, które im zostawię.