Sushi Maki z awokado w panierce Panko z Wasabi Crème Fraîche

Przepis na Panko-crusted Fried Avocado Maki Sushi z Wasabi Crème Fraîche z Japonii

Region / kultura: Japonia | Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 8-10

Wprowadzenie

Sushi Maki z awokado w panierce Panko z Wasabi Crème Fraîche

Panko-panierowane Sushi z Awokado z Wasabi Crème Fraîche to pyszna i wyjątkowa wariacja tradycyjnego sushi. Kremowe awokado, chrupiąca panierka panko i pikantne wasabi crème fraîche łączą się, tworząc wybuch smaków w każdym kęsie.

Historia

Ten przepis łączy elementy tradycyjnego japońskiego sushi z nowoczesnymi technikami kulinarnymi, tworząc danie zarówno znajome, jak i innowacyjne. Połączenie chrupiących bułeczek panko i kremowego awokado to nawiązanie do kuchni fusion, która stała się popularna w ostatnich latach.

Składniki

1 szklanka crème fraîche
1,5 łyżki świeżego soku z cytryny (lub według uznania)
1,5 łyżki pasty wasabi (lub według uznania)
24 opieczone arkusze nori
1 japoński ogórek (o długości 10 cali), pokrojony w cienkie kliny o długości 5 cali
1 marchewka, duża, pokrojona w słupki
1 czerwona papryka, pokrojona w słupki
1 żółta papryka, pokrojona w słupki
1,5 funta (680 g) awokado z Kalifornii, pokrojone w cienkie kliny
Przyprawiony sushi ryż - przepis poniżej
9 uncji (255 g) panko (japońskie bułka tarta) (1,25 kwarty (1,18 litra))
3 szklanki nori komi furikake (japońska przyprawa z wodorostów i sezamu)
8 jajek
3 szklanki mąki

Przyprawiony sushi ryż

1,5 szklanki octu ryżowego
1 szklanka cukru
0,5 szklanki soli
1 kwarta (946 ml) średnioziarnistego japońskiego ryżu
1,5 kwarty (1,42 litra) wody
4-calowy kawałek konbu (suszonego kelpu)

Jak przygotować

Dokładnie wymieszaj crème fraîche, sok z cytryny i wasabi; odstaw.
Umieść pierwszy arkusz nori, z błyszczącą stroną w dół, na bambusowym dywaniku do sushi.
Ułóż kawałki ogórka, marchewki, czerwonej i żółtej papryki oraz awokado w poziomy pas na przednim brzegu arkusza nori.
Za pomocą dywanika do sushi, ciasno zwiń arkusz nori od przedniego do tylnego brzegu.
Usuń dywanik i powtórz proces jeszcze 11 razy.
Odstaw.
Umieść drugi arkusz nori, z błyszczącą stroną w dół, na bambusowym dywaniku do sushi.
Przykryj go 1 szklanką sushi ryżu, rozprowadzając go od przedniego brzegu do 1 cala od tylnego brzegu.
Umieść 1 zarezerwowany roladę warzywną poziomo w środku między przednim a tylnym brzegiem nori.
Podnieś przedni brzeg i złoż go do odsłoniętego tylnego brzegu nori.
Za pomocą dywanika do sushi, dokładnie uformuj rolkę i powtórz proces jeszcze 11 razy.
Odstaw.

Tuż przed podaniem

Wymieszaj panko i furikake razem i rozłóż mieszankę na płytkiej patelni.
Ubij jajka i odstaw je na płaskim naczyniu wystarczająco dużym, aby pomieścić całą rolkę sushi.
Lekko oprósz każdą rolkę sushi mąką, następnie zanurz ją w ubitych jajkach.
Następnie obtocz sushi w mieszance panko.
Odstaw rolki.

Na zamówienie

Szybko smaż 1 rolkę sushi na złoty kolor i chrupkość, około 1 minuty.
Odryfuj rolki ręcznikiem, aby usunąć nadmiar oleju.
Za pomocą cienkiego, ostrzego noża obetnij końce sushi, a następnie pokrój je na 8 lub 10 plasterków.
Ułóż plasterki na talerzu i dodaj około 1 łyżki stołowej mieszanki crème fraîche na talerzu.

Przyprawiony sushi ryż

Podgrzej ocet ryżowy, cukier i sól, aż cukier i sól się rozpuszczą, następnie odstaw do ostygnięcia.
Odstaw.
Dokładnie umyj średnioziarnisty japoński ryż, aż woda będzie czysta, następnie dobrze go odcedź.
Umieść ryż, wodę i konbu w dużym garnku.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na bardzo małym ogniu, aż ryż będzie miękki i woda zostanie wchłonięta, około 15 minut.
Odstaw na 10 minut.
Natychmiast przenieś ryż do dużej miski i usuń konbu.
Posyp gorący ryż z zarezerwowanym octem do sushi, obracając ryż drewnianą łopatką, aż będzie równomiernie aromatyzowany, używając około 1,33 szklanki (uważaj, aby nie dodać zbyt dużo, bo ryż stanie się kleisty).
Przykryj ryż ręcznikiem i odstaw do ostygnięcia.
Przepis na: 3 kwarty (2,84 litra)

Warianty

Zamiast awokado można użyć ugotowanych krewetek lub kraba dla odmiennego smaku.
Wypróbuj inne warzywa, takie jak szparagi lub rzodkiewki, dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że sushi jest ciasno zwinięte, aby nie rozpadło się podczas smażenia.

- Użyj świeżych składników dla najlepszego smaku i tekstury.

- Uważaj, aby nie przesmażyć sushi podczas smażenia, ponieważ mogą stać się zbyt chrupiące.

Propozycje Podania

Podawaj Panko-panierowane Sushi z Awokado z Wasabi Crème Fraîche jako przekąskę lub danie główne z dodatkiem marynowanego imbiru i sosu sojowego do maczania.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki kulinarne dla tego przepisu obejmują ciasne zwijanie sushi, smażenie ich aż do chrupkości i krojenie na kęsy.

Substytuty Składników

Można użyć zwykłej bułki tartej zamiast panko, jeśli się chce.

- Zamiast crème fraîche można użyć jogurtu greckiego jako lżejszej opcji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Można przygotować rolki sushi z wyprzedzeniem i smażyć je tuż przed podaniem, aby uzyskać szybki i łatwy posiłek.

Pomysły na Prezentację

Ułóż pokrojone rolki sushi na półmisku z polewą z wasabi crème fraîche dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Panko-panierowane Sushi z Awokado z Wasabi Crème Fraîche z białym winem lub zimnym piwem dla orzeźwiającej kombinacji.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe rolki sushi w szczelnym pojemniku w lodówce. Aby podgrzać, umieść je w nagrzanym piekarniku na 180°C przez 5-10 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Panko-panierowanego Sushi z Awokado z Wasabi Crème Fraîche zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Panko-panierowanego Sushi z Awokado z Wasabi Crème Fraîche zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Panko-panierowanego Sushi z Awokado z Wasabi Crème Fraîche zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Panko-panierowanego Sushi z Awokado z Wasabi Crème Fraîche zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, zwłaszcza witaminę C z papryki i witaminę E z awokado.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z bułki tartej i jajek. Zawiera również nabiał z crème fraîche.

Podsumowanie

Panko-panierowane Sushi z Awokado z Wasabi Crème Fraîche to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywnym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Panko-panierowane Sushi z Awokado z Wasabi Crème Fraîche to pyszne i wyjątkowe danie, które łączy smaki kremowego awokado, chrupiącej bułki panko i pikantnego wasabi crème fraîche. Z równowagą węglowodanów, tłuszczów i białek, a także witamin i minerałów, to danie jest zarówno pożywne, jak i satysfakcjonujące. Podawaj je jako przekąskę lub danie główne na posiłek, który z pewnością zrobi wrażenie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłem ten przepis na Panko-crusted Fried Avocado Maki Sushi z Wasabi Crème Fraîche. Było to coś zupełnie nowego - połączenie japońskich i zachodnich smaków, które bardzo mnie zaintrygowało. Jako osoba kochająca eksperymentowanie w kuchni, wiedziałem, że muszę spróbować tego przepisu.

Przepis doszedł do mnie w okrężny sposób, tak jak wiele moich ulubionych przepisów. Zaczęło się od rozmowy, jaką miałem ze znajomą na lokalnym targu rolnym. Dyskutowaliśmy o naszej miłości do sushi, gdy wspomniała o oryginalnym twistcie tradycyjnego sushi, który spróbowała w modnej restauracji w mieście. Opisała to jako pyszne połączenie chrupiącego panko-crusted awokado, kremowego wasabi crème fraîche i idealnie ugotowanego ryżu sushi zawiniętego w wodorosty. Moje usta zaczęły się ślinić na samą myśl.

Nie mogłem pozbyć się tego pomysłu z głowy, więc postanowiłem odtworzyć go w domu. Zacząłem od badania różnych technik smażenia awokado i eksperymentowania z różnymi kombinacjami składników, aż znalazłem idealną równowagę smaków i tekstur. Po wielu nieudanych próbach i kilku bałaganach w kuchni w końcu udało mi się udoskonalić przepis.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu Panko-crusted Fried Avocado Maki Sushi z Wasabi Crème Fraîche jest przygotowanie awokado. Ostrożnie kroję dojrzałe awokado na cienkie paski, obtaczam je w przyprawionej mące, maczam w roztrzepanych jajkach i obtaczam w chrupiących bułkach panko. Kluczem jest smażenie ich aż będą złociste i doskonale chrupiące na zewnątrz, jednocześnie pozostając kremowe i masłane wewnątrz.

Następnie przygotowuję ryż sushi, gotując go z mieszanką octu ryżowego, cukru i soli, aż będzie lepki i idealnie przyprawiony. Rozprowadzam cienką warstwę ryżu na arkuszu nori, układam na nim kilka plasterków smażonego awokado i zwijam go ciasno za pomocą bambusowej mata do sushi. Kroję rolkę na kęsy i układam na talerzu, gotowe do podania.

Ostatnim akcentem jest wasabi crème fraîche, ostry i pikantny sos, który dodaje wybuchu smaku do każdego kęsa. Mieszam ze sobą crème fraîche, pastę wasabi i świeży sok z cytryny, aż będzie gładki i kremowy. Polewam nim rolki sushi i posypuję je szczyptą nasion sezamu i posiekaną zieloną cebulą, dla koloru i tekstury.

Podczas gdy biorę pierwszy kęs Panko-crusted Fried Avocado Maki Sushi z Wasabi Crème Fraîche, natychmiast przenoszę się do świata odważnych i ekscytujących smaków. Kremowe awokado rozpuszcza się w ustach, chrupiące panko dodaje satysfakcjonującego chrupania, a pikantne wasabi crème fraîche dodaje ognistego smaku, który długo pozostaje na języku. To idealna równowaga słonego, słodkiego i pikantnego, która sprawia, że chcę jeść więcej.

Nie mogę przestać zachwycać się tym, jak prosta rozmowa z przyjacielem na targu rolnym doprowadziła mnie do odkrycia tego pysznego i innowacyjnego przepisu. Jest to dowód na siłę ciekawości i radość z eksploracji nowych smaków i technik w kuchni. Jestem wdzięczny wielu osobom i miejscom, które inspirują mnie w mojej kulinarnej podróży, i nie mogę doczekać się podzielenia się tym przepisem z rodziną i przyjaciółmi przez wiele lat.