Chińskie głęboko smażone nadziewane zielone papryki

Chińskie głęboko smażone nadziewane papryki - Autentyczne i pyszne

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Chińskie głęboko smażone nadziewane zielone papryki to pyszne i wykwintne danie, które łączy smaki zielonych papryk, chudej wieprzowiny i różnorodnych przypraw. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy lubią chrupiące i aromatyczne potrawy.

Historia

Ten przepis jest popularnym daniem w kuchni chińskiej od wielu lat. Połączenie zielonych papryk i wieprzowiny tworzy harmonijną równowagę smaków i tekstur, która jest uwielbiana przez wielu.

Składniki

4 zielone papryki
2 jajka, oddzielone
250 g chudego mięsa wieprzowego bez kości
2 łyżeczki mąki
0,5 łyżeczki posiekanej cebulki
0,5 łyżeczki skrobi kukurydzianej (mąki kukurydzianej)
0,5 łyżeczki posiekanego świeżego imbiru
2 szklanki oleju roślinnego do głębokiego smażenia
1 łyżeczka soli, lub według smaku
0,5 łyżeczki przyprawy pieprzowej-solnej
1 łyżka sosu sojowego
0,25 łyżeczki glutaminianu sodu (opcjonalnie)
0,25 łyżeczki przyprawy pięciu smaków

Jak przygotować

Umyj zielone papryki, przekrój je wzdłuż na pół i usuń nasiona.
Każdą połówkę pokrój na dwie trójkąty i osusz je.
Odstaw papryki na bok.
Na nadzienie drobno posiekaj mięso wieprzowe i wymieszaj je z cebulką, imbirem, solą, sosem sojowym, przyprawą pięciu smaków, glutaminianem sodu (opcjonalnie) i połową białka jajka.
W osobnej misce ubij pozostałe białka jajek z żółtkami i połącz je z mąką, skrobią kukurydzianą i wystarczającą ilością wody, aby uzyskać gęste ciasto.
Nadziej każdy kawałek papryki nadzieniem, upewniając się, że sięga do brzegów, a następnie obtocz nadziane miejsce w mące.
Rozgrzej olej w woku na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę 175°C lub gdy dodanie kawałka zielonej cebulki lub imbiru spowoduje syk i szybkie poruszanie się w oleju.
Zanurz nadziane miejsce każdej papryki w cieście jajecznym, a następnie umieść je w gorącym oleju, nadzieniem w dół.
Głęboko smaż papryki, aż skorupka nabierze złotego koloru, następnie wyjmij je, odcedź i przenieś na talerz.
Posyp papryki przyprawą pieprzowo-solną i podawaj.

Warianty

Zamiast chudej wieprzowiny użyj mielonego kurczaka lub wołowiny dla innego smaku.
Dodaj pokrojone w kostkę kasztany wodne lub pędy bambusa do nadzienia dla dodatkowej chrupkości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że osuszasz zielone papryki przed ich nadziewaniem, aby nadzienie dobrze się trzymało.

- Bądź ostrożny podczas głębokiego smażenia papryk, aby uniknąć rozpryskiwania gorącego oleju.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań smakowych, dodając więcej lub mniej soli, sosu sojowego lub przypraw według własnego uznania.

Propozycje Podania

Podawaj chińskie głęboko smażone nadziewane zielone papryki jako danie główne z gotowanym ryżem i duszonymi warzywami.

Techniki Gotowania

Głębokie smażenie

- Nadziewanie

Substytuty Składników

Użyj mielonego indyka zamiast chudej wieprzowiny dla lżejszej opcji.

- Zamiast zwykłej soli użyj soli przyprawionej, jeśli chcesz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj nadzienie i nadziej papryki z wyprzedzeniem, a następnie głęboko smaż je tuż przed podaniem dla najlepszych rezultatów.

Pomysły na Prezentację

Ułóż chińskie głęboko smażone nadziewane zielone papryki na półmisku i udekoruj posiekanymi szczypiorkami lub kolendrą dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z dodatkiem zupy ostra-kwaśna lub zupy jajecznej na kompletny chiński posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub tosterze, aby zachować chrupkość.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego dania zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja chińskich głęboko smażonych nadziewanych zielonych papryk zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tego dania zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja chińskich głęboko smażonych nadziewanych zielonych papryk zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i sos sojowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Chińskie głęboko smażone nadziewane zielone papryki to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Chińskie głęboko smażone nadziewane zielone papryki to aromatyczne i satysfakcjonujące danie, idealne na specjalną kolację lub spotkanie. Ciesz się chrupiącą teksturą papryki i aromatycznym nadzieniem w każdym kęsie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tej receptury po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. To było wiele lat temu, gdy byłam młodą dziewczyną chcącą nauczyć się sztuki gotowania od mojej babci. Była wspaniałą kucharką, i spędzałam wiele godzin obok niej w kuchni, obserwując i ucząc się jak przygotowywała pyszne posiłki dla naszej rodziny.

Pewnego dnia, przeglądając starą szufladę z książkami kucharskimi i przepisami, które zostały przekazane przez pokolenia, natknęłam się na pożółkły wycinek papieru z wyblakłym pismem. Był to przepis na chińskie głęboko smażone nadziewane zielone papryki, napisany pięknym kursywem. Byłam zaintrygowana i od razu wiedziałam, że muszę spróbować go przygotować.

Pokazałam przepis mojej babci, a jej oczy zabłysły ekscytacją. Powiedziała mi, że nauczyła się tego przepisu wiele lat temu od chińskiej przyjaciółki, która nauczyła ją sztuki tradycyjnego chińskiego gotowania. Wyjaśniła, że danie to było popularnym jedzeniem ulicznym w Chinach, znane z chrupiącej skórki i aromatycznego nadzienia.

Razem z babcią przystąpiliśmy do przygotowania chińskich głęboko smażonych nadziewanych papryk. Zbieraliśmy wszystkie niezbędne składniki - świeże zielone papryki, mielone mięso wieprzowe, sos sojowy, czosnek, imbir i różne przyprawy. Moja babcia cierpliwie prowadziła mnie przez proces, pokazując mi jak ostrożnie wydrążyć papryki i nadziać je przyprawionym mieszanym mięsem.

Gdy papryki skwierczały w gorącym oleju, napełniając kuchnię apetycznym aromatem, moja babcia dzieliła się historiami ze swojego pobytu w Chinach i wspaniałymi przyjaciółmi, których tam poznała. Opowiadała o tętniących życiem targach pełnych egzotycznych przypraw i składników, oraz ciepłej gościnności Chińczyków.

Gdy papryki miały złoty kolor i chrupiącą skórkę, ostrożnie wyjmowaliśmy je z oleju i układaliśmy na talerzu, aby wystygły. Moja babcia posypała je obficie pokrojonymi zielonymi cebulkami i kolendrą, dodając świeży wybuch smaku i koloru.

Z niecierpliwością sięgnęłam po kęs chińskiej głęboko smażonej nadziewanej papryki, rozkoszując się chrupiącą skórką i aromatycznym nadzieniem pełnym wonnych przypraw. Było to zupełnie inne niż cokolwiek wcześniej jadłam - doskonała równowaga tekstur i smaków, które tańczyły na moim języku.

Od tego dnia chińskie głęboko smażone nadziewane papryki stały się stałym elementem naszego rodzinnego menu. Za każdym razem, gdy je przygotowywałam, czułam się związana z moją babcią i bogatymi tradycjami kulinarnej, które przekazała mi. Przepis stał się symbolem naszej wspólnej miłości do gotowania i naszej wdzięczności za różnorodne smaki kuchni światowej.

W miarę upływu lat, kontynuowałam doskonalenie swoich umiejętności w kuchni, eksperymentując z nowymi przepisami i technikami. Ale chińskie głęboko smażone nadziewane papryki zawsze zajmowały szczególne miejsce w moim sercu, przypominając mi dzień, w którym odkryłam ten przepis i radość gotowania z moją ukochaną babcią u boku.

Teraz, gdy dzielę się przepisem ze swoimi wnukami, przekazuję im nie tylko pyszne danie, ale również kawałek historii naszej rodziny i dziedzictwo miłości i tradycji, które będą trwać wiele pokoleń. I za każdym razem, gdy przygotowuję chińskie głęboko smażone nadziewane papryki, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, wspominając dzień, w którym po raz pierwszy znalazłam ten przepis, który wnosił tyle radości i smaku do naszego życia.