Libańska sałatka ziołowa

Wprowadzenie

Historia

Libańska sałatka z ziołami, znana również jako Fattoush, jest od wieków podstawowym daniem w kuchni libańskiej. To tradycyjna sałatka, która często jest podawana podczas gorących letnich miesięcy, gdy świeże zioła i warzywa są obfite. Połączenie ziół, warzyw i kwaśnego sosu to doskonały sposób na ochłodzenie i odświeżenie w upalny dzień.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że zioła i warzywa są dokładnie umyte i osuszone przed posieceniem i ułożeniem sałatki.

- Opiekanie chleba pita dodaje sałatce chrupkości. Upewnij się, że opiekasz je tuż przed podaniem, aby zachować ich chrupkość.

- Pozostawienie sałatki na 15 minut pozwala smakom się połączyć i rozwinąć bardziej intensywny smak.

Propozycje Podania

Libańska sałatka z ziołami może być podawana jako dodatek do grillowanego kurczaka lub jagnięciny, lub jako lekki lunch samodzielnie. Doskonale komponuje się z hummusem i tabbouleh.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że zioła i warzywa są drobno posiekane, aby każdy kęs był pełen smaku.

- Delikatnie wymieszaj sałatkę, aby uniknąć zgniecenia delikatnych ziół.

Substytuty Składników

Użyj dowolnej kombinacji świeżych ziół, takich jak koperek, bazylia lub oregano.

- Zastąp sumak skórką z cytryny dla podobnego kwaśnego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sałatkę można przygotować nawet do 2 godzin wcześniej, ale poczekaj z dodaniem sosu do samego podania, aby sałatka była świeża i chrupiąca.

Pomysły na Prezentację

Podawaj libańską sałatkę z ziołami w dużej misce lub na osobnych talerzach, udekorowaną szczyptą sumaku i skropioną oliwą z oliwek.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj libańską sałatkę z ziołami z kieliszkiem chrupiącego białego wina lub orzeźwiającą lemoniadą miętową na idealny letni posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą sałatkę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Chleb pita może stracić chrupkość, dlatego najlepiej jest go ponownie opiekać przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250

Węglowodany

Węglowodany ogółem: 28g

Błonnik: 6g

Cukier: 6g

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 14g

Tłuszcze nasycone: 2g

Tłuszcze trans: 0g

Białka

Białko: 5g

Witaminy i minerały

Witamina A: 60%

Witamina C: 70%

Wapń: 10%

Żelazo: 15%

Alergen

Zawiera pszenicę (chleb pita)

Podsumowanie

Libańska sałatka z ziołami to pożywne danie bogate w witaminy i minerały, niskokaloryczne i dobre źródło błonnika.

Podsumowanie

Libańska sałatka z ziołami to pyszne i pożywne danie idealne na lekki i orzeźwiający posiłek. Pełna świeżych ziół, warzyw i kwaśnego sosu, ta sałatka z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłem ten przepis, byłem oczarowany jego smakami. Był to gorący letni dzień, a ja błądziłem po tętniących życiem ulicach Bejrutu, Libanu. Powietrze było nasycone aromatycznymi zapachami przypraw i ziół, a moje zmysły były przytłoczone żywymi kolorami straganów na targu.

Kiedy przechodziłem obok małej kawiarni, rzuciłem okiem na kobietę przygotowującą sałatkę, taką jakiej jeszcze nigdy nie widziałem. Składniki były proste, a jednocześnie egzotyczne - świeża pietruszka, mięta, pomidory, ogórki i cebula, wszystko wymieszane z kwaskowatym sosem z soku z cytryny, oliwy z oliwek i czosnku.

Nie mogłem się oprzeć pokusie, by zatrzymać się i obserwować, jak kobieta zręcznie kroi i miesza składniki, jej ręce poruszały się z gracja i pewnością, które przychodzą tylko z lat doświadczenia. Wiedziałem, że ta sałatka była dla niej pracą miłości, hołdem dla bogatej kulinarnego dziedzictwa Libanu.

Podszedłem do kobiety i zapytałem ją o sałatkę. Uśmiechnęła się ciepło i wyjaśniła, że to tradycyjna libańska sałatka ziołowa, znana jako tabbouleh. Zaoferowała mi skosztowanie, i gdy tylko zjadłem pierwszy kęs, wiedziałem, że muszę nauczyć się jak ją zrobić samemu.

W następnych tygodniach wracałem do kawiarni codziennie, obserwując i ucząc się, gdy kobieta cierpliwie uczyła mnie jak robić tabbouleh. Pokazywała mi jak drobno kroić zioła, jak wyjmować pestki i kroić pomidory, jak wyważać smaki sosu.

Gdy praktykowałem i doskonaliłem swoje umiejętności, odkryłem radość tworzenia czegoś pięknego i smacznego własnymi rękami. Proces robienia tabbouleh stał się dla mnie medytacyjnym rytuałem, sposobem na połączenie z moim libańskim dziedzictwem i oddanie hołdu pokoleniom kobiet, które przekazywały ten przepis.

Lata minęły, a ja nadal doskonaliłem swoją technikę, eksperymentując z różnymi ziołami i przyprawami, aby stworzyć swoją własną unikalną wersję tabbouleh. Dzieliłem się tą sałatką z przyjaciółmi i rodziną, którzy zawsze byli zaskoczeni odważnymi smakami i żywymi kolorami tego dania.

Pewnego dnia moja wnuczka podszedła do mnie i poprosiła, abym nauczył ją jak robić tabbouleh. Byłem przepełniony radością, przekazując jej ten ukochany przepis, wiedząc, że będzie kontynuować tradycję z tą samą pasją i zaangażowaniem, jakie ja miałem.

Kiedy staliśmy obok siebie w kuchni, krojąc i mieszając składniki, poczułem głębokie poczucie dumy i łączności. Oglądałem jak ręce mojej wnuczki poruszały się z tą samą gracją i pewnością, którą kiedyś widziałem u kobiety w kawiarni w Bejrucie.

I gdy usiedliśmy, by delektować się owocami naszej pracy, wiedziałem, że dziedzictwo libańskiej sałatki ziołowej będzie żyło przez kolejne pokolenia. To było więcej niż tylko przepis - to była opowieść, połączenie z moją przeszłością i obietnica na przyszłość. Byłem wdzięczny za każdą chwilę spędzoną na naukę i doskonalenie tego ukochanego dania.

Kategorie

| Przepisy libańskie | Sałatki libańskie | Przepisy z sałatki z sałaty | Przepisy na sałatki z sałaty | Przepisy z miętą | Przepisy na sałatki | Przepisy z pszenicą |

Przepisy z tymi samymi składnikami