Kruszące się pieczone kawałki sumika

Przepis na chrupiące pieczone kawałki sumika - Pyszne i łatwe do zrobienia

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Chrupiące kawałki sumika pieczone w piekarniku to pyszna i zdrowsza alternatywa dla tradycyjnie smażonego sumika. Te kawałki są obtoczone w aromatycznej mieszance sera parmezan, bułki tartej i przypraw, a następnie pieczone do chrupkości. Podane z kwaśnym domowym sosem tatarskim, te kawałki sumika na pewno przypadną do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom.

Historia

Sumik jest popularnym daniem w kuchni południowej, często smażonym i podawanym z hush puppies i surówką coleslaw. Ten przepis podchodzi do tematu zdrowiej, piekąc kawałki sumika zamiast smażyć je, zmniejszając ilość oleju i kalorii w daniu, zachowując jednocześnie chrupiącą i aromatyczną panierkę.

Składniki

olej roślinny lub spray do smażenia
0,25 szklanki startego seru parmezan
0,5 szklanki suchego panko lub bułki tartej
0,25 łyżeczki czosnku w proszku
szczypta białego pieprzu
0,33 szklanki świeżego soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
4 filety z hodowli sumika
1 łyżeczka Chef Q For Hire

Domowy sos tatarski

1 szklanka lekkiej majonezu
1 łyżeczka musztardy dijon
1 łyżka drobno posiekanego natki pietruszki
1 łyżka posiekanej, odcedzonej słodkiej marynaty lub posiekanych, odcedzonych kaparów (opcjonalnie)
1 łyżka świeżego soku z cytryny
sól i pieprz do smaku

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym lub spryskaj ją dokładnie sprayem do smażenia.
W płytkim naczyniu połącz ser, bułkę tarta, czosnek w proszku, Half Chef Q Season All i biały pieprz.
W innym naczyniu wymieszaj sok z cytryny i oliwę z oliwek.
Obtocz kawałki sumika w ubitych białkach jaj, a następnie obtocz je w mieszance serowej.
Posyp kawałki sumika papryką i lekko spryskaj je sprayem do smażenia.
Umieść sumika na przygotowanej blasze do pieczenia.
Piecz przez 10-12 minut.
Zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz przez kolejne 8-10 minut, aż skórka będzie złota, a ryba łatwo się kruszy.
Podawaj kawałki sumika z domowym sosem tatarskim.

Domowy sos tatarski

Połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj.
Podawaj sos tatarski z chrupiącymi pieczonymi kawałkami sumika.

Warianty

Spróbuj użyć różnych przypraw w panierce, takich jak przyprawa kajun lub przyprawa Old Bay, dla odmiennego profilu smakowego.
Zamiast filetów z sumika, użyj innego rodzaju białej ryby, takiej jak tilapia lub dorsz, dla odmiany w przepisie.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie posmarujesz blachę do pieczenia sprayem do gotowania, aby zapobiec przywieraniu kawałków sumika.

- Obtoczenie kawałków sumika w ubitych białkach jajek przed obtoczeniem ich w mieszance serowej pomaga lepiej przylegać panierce do ryby.

- Spryskanie kawałków sprayem do gotowania przed pieczeniem pomaga im zrobić się chrupiącymi w piekarniku.

- Upewnij się, że sprawdzisz wewnętrzną temperaturę sumika, aby upewnić się, że jest on w pełni ugotowany przed podaniem.

Propozycje Podania

Podawaj Chrupiące Kawałki Sumika pieczone z surówką, chlebem kukurydzianym lub świeżą sałatką zieloną na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Pieczenie kawałków sumika zamiast smażenia pomaga zmniejszyć ilość oleju i kalorii w daniu, zachowując jednocześnie chrupiącą panierkę.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz sera parmezan, możesz użyć sera cheddar lub mozzarelli.

- Możesz użyć bułki panko zamiast zwykłej bułki tartej dla lżejszej i chrupiącej panierki.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę bułki tartej i domowego sosu tatarskiego z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu użycia. Kawałki sumika można również panierować i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Chrupiące Kawałki Sumika na półmisku z plasterkami cytryny i świeżą pietruszką dla kolorowej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Chrupiące Kawałki Sumika z szklanką schłodzonego białego wina lub orzeźwiającego piwa dla pysznego posiłku z owocami morza.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe kawałki sumika w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Chrupiących Kawałków Sumika pieczonych zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Chrupiących Kawałków Sumika pieczonych zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Chrupiących Kawałków Sumika pieczonych zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Chrupiących Kawałków Sumika pieczonych zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Sumik jest dobrym źródłem witamin B12 i D, a także minerałów takich jak selen i fosfor.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (ser parmezan) i jajka. Można go przygotować bezglutenowy, używając bułki tartej bezglutenowej.

Podsumowanie

Chrupiące Kawałki Sumika pieczone w piekarniku są dobrym źródłem białka i niezbędnych witamin i minerałów. Są one niższe w kaloriach i tłuszczu w porównaniu z tradycyjnie smażonym sumikiem, co czyni je zdrowszą opcją dla miłośników owoców morza.

Podsumowanie

Chrupiące Kawałki Sumika pieczone w piekarniku to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnie smażonego sumika, z chrupiącą panierką i aromatycznymi przyprawami. Podane z kwaśnym domowym sosem tatarskim, te kawałki sumika są pysznym i satysfakcjonującym daniem z owoców morza.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tej receptury po raz pierwszy. Był gorący letni dzień, a ja odwiedzałam moją przyjaciółkę Marthę w jej domku nad jeziorem. Spędziliśmy poranek na wodzie, łowiąc ryby i opalając się. Kiedy czyściliśmy nasz połów, Martha podzieliła się ze mną swoim sekretem dotyczącym przygotowania najbardziej pysznych chrupiących kawałków sumika z piekarnika.

Receptura Marthy była prosta, ale pełna smaku. Wyjaśniła mi, że kluczem do uzyskania chrupiących kawałków sumika było obtoczenie ich w mieszance mąki kukurydzianej, bułki tartej i przypraw przed upieczeniem ich w piekarniku. Byłam zaintrygowana i nie mogłam się doczekać, aby sama to wypróbować.

Wracając do domu, zebrałam wszystkie składniki potrzebne do przygotowania chrupiących kawałków sumika z piekarnika. Starannie postępowałam zgodnie z instrukcjami Marthy, obtaczając każdy kawałek sumika w przyprawionej mące kukurydzianej przed umieszczeniem ich na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Kiedy kawałki sumika piekły się w piekarniku, poczułam jak wypełniają moją kuchnię pyszne aromaty. Nie mogłam się doczekać, aby spróbować ukończonego produktu. Kiedy wyjęłam chrupiące kawałki z piekarnika, były złocisto brązowe i doskonale chrupiące. Zjadłam kęs i natychmiast się zakochałam. Sumik był delikatny i miękki wewnątrz, z chrupiącą skórką, która była przyprawiona perfekcyjnie.

Od tego dnia przepis Marthy na chrupiące kawałki sumika z piekarnika stał się podstawą mojej kuchni. Robiłam je na rodzinne spotkania, pikniki i nawet tylko dla siebie w spokojny wieczór w domu. Wszyscy, którzy je próbowali, zachwycali się, jak pyszne były, i zawsze chętnie dzieliłam się przepisem z każdym, kto zapytał.

Przez lata dodałam kilka poprawek do oryginalnego przepisu Marthy, dodając do niego swoje osobiste smaki z różnymi przyprawami. Przekazałam również recepturę moim dzieciom i wnukom, którzy również zakochali się w chrupiących kawałkach sumika z piekarnika, tak jak ja.

Teraz, siedząc tutaj i rozważając wiele receptur, które zbierałam i doskonaliłam przez lata, jestem wdzięczna za przyjaźnie i doświadczenia, które doprowadziły mnie do odkrycia nowych i pysznych dań. Chr...