Zimna zupa z awokado z Kalifornii, sezamem i grillowaną bakłażanem

Przepis na zupę z awokado, sezamu i grillowanego bakłażana z Kalifornii

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Zimna zupa z awokado z Kalifornii, sezamem i grillowaną bakłażanem

Ta zupa z zimnym awokado z Kalifornii, sezamem i grillowaną bakłażanem to orzeźwiające i aromatyczne danie idealne na gorący letni dzień. Połączenie kremowego awokado, dymnego grillowanego bakłażana i orzechowego oleju sezamowego tworzy unikalny i pyszny profil smakowy, który zachwyci Twoich gości.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne zimne zupy, łącząca smaki i składniki Kalifornii. Użycie awokado dodaje kremowej tekstury i zdrowych tłuszczów, podczas gdy grillowany bakłażan dodaje dymnego smaku. Dodatek oleju sezamowego i sosu sojowego nadaje zupie nutkę azjatyckiego wpływu, tworząc połączenie różnych tradycji kulinarnych.

Składniki

4 bakłażany
10 ząbków czosnku
0,5 szklanki oleju sezamowego
0,5 patyczka masła
2 bulwy fenkułu, pokrojone w kostkę
2 żółte papryki, pokrojone w kostkę
4 porów, tylko biała część
1 hiszpańska cebula
1-calowy kawałek świeżego imbiru, obrany i pokrojony w kostkę
0,25 szklanki soku z limonki
0,25 szklanki sosu sojowego
1,5 kwarty (1,42 litra) śmietany kremówki
4 awokado, pokrojone w kawałki
10 gałązek kolendry
1 szklanka lekko ubitej śmietanki kremówki
1 szklanka serka mascarpone
sól i pieprz do smaku

Garnishes

plasterki awokado
pokrojone w kostkę i pozbawione pestek pomidory
ziarna sezamu
gałązki kolendry
pokruszony ser queso blanco

Jak przygotować

Natrzyj bakłażany olejem.
Nakłuj bakłażany i nadziej je ząbkami czosnku.
Grilluj bakłażany aż będą gotowane z każdej strony.
Podziel bakłażany na pół i wydrąż nasiona.
Zachowaj miąższ, a skórki wyrzuć.
W dużym rondlu rozgrzej olej sezamowy i masło.
Dodaj fenkuł, żółte papryki, pora, cebulę i imbir.
Gotuj, aż warzywa zmiękną, około 8 do 10 minut.
Posiekaj zachowany bakłażan i dodaj go do rondla.
Dopraw do smaku.
Dodaj sok z limonki i sos sojowy, mieszając, aby rozpuścić zbrązowione resztki na dnie rondla.
Dodaj śmietanę kremówkę i doprowadź do wrzenia.
Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Dodaj awokado i kolendrę, a następnie zblenduj zupę na grube puree partiami.
Ubij śmietankę kremówkę i ser mascarpone na sztywno.
Wymieszaj ubitą śmietankę zupą.
Odstaw zupę do ostygnięcia.
Dopraw do smaku.
Nakładaj zupę do misek i udekoruj plasterkami awokado, pokrojonym pomidorem, ziarnami sezamu, kolendrą i serem queso blanco.

Warianty

Dla wersji wegańskiej, pomij masło, śmietanę i ser, a zamiast tego użyj mleczka kokosowego.
Dodaj szczyptę ostrości, dodając szczyptę papryki cayenne lub płatków czerwonej papryki do zupy.
Eksperymentuj z różnymi ziołami i przyprawami, takimi jak bazylia, mięta lub kmin, aby zmienić profil smakowy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że bakłażany są grillowane do momentu, gdy są w pełni ugotowane i mają ładny węgiel na zewnątrz, aby uzyskać maksymalny smak.

- Dostosuj przyprawy do smaku, dodając więcej soku z limonki lub sosu sojowego, jeśli jest to konieczne.

- Upewnij się, że ubijesz mieszankę śmietany i sera na sztywne szczyty, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję zupy.

- Pozwól zupie całkowicie ostygnąć przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj tę zupę schłodzoną w miseczkach udekorowanych plasterkami awokado, pokrojoną pomidorem, nasionami sezamu, gałązkami kolendry i pokruszonym serem. Podawaj ją z kawałkiem chrupiącego chleba lub prostą sałatką zieloną, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Grillowanie bakłażanów dodaje dymny smak do zupy, podczas gdy podsmażanie warzyw w oleju sezamowym i masle tworzy bogatą i aromatyczną bazę. Ubijanie mieszanki śmietany i sera dodaje lekkiej i puszystej konsystencji zupie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz awokado, możesz zastąpić je jogurtem greckim dla kremowej konsystencji. Możesz także użyć oliwy z oliwek zamiast oleju sezamowego dla innego profilu smakowego. Swobodnie dostosuj warzywa w zależności od tego, co masz pod ręką.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę zupę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Po prostu udekoruj ją dodatkami przed podaniem. Smaki będą się rozwijać, czyniąc ją jeszcze smaczniejszą.

Pomysły na Prezentację

Podawaj tę zupę w eleganckich miseczkach udekorowanych plasterkami awokado, pokrojoną pomidorem, nasionami sezamu, gałązkami kolendry i pokruszonym serem, aby uzyskać piękną prezentację. Możesz także polać wierzch spiralą oliwy z oliwek dla dodatkowego eleganckiego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Ta zupa świetnie komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać ją z gazowaną wodą z dodatkiem ogórka i mięty dla orzeźwiającego napoju.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby podgrzać, delikatnie podgrzej ją na kuchence na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się podgrzeje. Nie gotuj zupy, ponieważ może to spowodować zsiadanie śmietany.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tej zupy zawiera około 350 kalorii, co czyni ją sycącym i pożywnym daniem.

Węglowodany

Ta zupa jest stosunkowo uboga w węglowodany, z których większość pochodzi z warzyw i awokado. Każda porcja zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Główne źródła tłuszczu w tej zupie pochodzą z awokado, oleju sezamowego, masła i śmietany. Każda porcja zawiera około 25 gramów tłuszczu.

Białka

Ta zupa nie jest znaczącym źródłem białka, z niewielką ilością pochodzącą ze śmietany i sera. Każda porcja zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ta zupa jest bogata w witaminy i minerały, zwłaszcza witaminę C z papryki i awokado, a także potas i błonnik z bakłażana. Zawiera również żelazo, wapń i witaminę A.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (masło, śmietanę, ser) i sos sojowy, więc może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał lub soję.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ta zupa z zimnym awokado z Kalifornii, sezamem i grillowanym bakłażanem to pożywne i aromatyczne danie idealne na lekki lunch lub kolację. Jest bogata w zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały, co czyni ją kompletną opcją posiłku.

Podsumowanie

Ta zupa z zimnym awokado z Kalifornii, sezamem i grillowanym bakłażanem to unikalne i aromatyczne danie idealne na lekki i orzeźwiający posiłek. Dzięki połączeniu kremowego awokado, dymnego grillowanego bakłażana i orzechowego oleju sezamowego, ta zupa z pewnością zachwyci Twoich gości i stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kolekcji przepisów. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, ogarnęło mnie uczucie podziwu. Był ciepły letni dzień w Kalifornii, słońce jasno świeciło na niebie, gdy przechadzałem się przez tętniący życiem targ rolny. Zapach świeżych owoców i warzyw unosił się w powietrzu, kusząc mnie swoimi żywymi kolorami i smakami.

Gdy spacerowałem po rynku, natknąłem się na stragan sprzedający najpiękniejsze awokado, jakie kiedykolwiek widziałem. Były duże i idealnie dojrzałe, o kremowej teksturze, która obiecywała rozpuszczać się w ustach. Nie mogłem się oprzeć i kupiłem kilka, myśląc o wszystkich pysznych potrawach, jakie mogę z nich zrobić.

Podczas mojego spaceru natrafiłem na stragan z grillowanymi bakłażanami. Dymny, węglony zapach bakłażanów unosił się w powietrzu, przyciągając mnie jak ćma do ognia. Oglądałem, jak sprzedawca zręcznie kroił bakłażany i grillował je doskonałości, bogaty aromat sprawiający, że ślinka ciekła mi w ustach.

Inspirowany świeżymi składnikami, które właśnie zakupiłem, postanowiłem połączyć awokado i grillowane bakłażany w zupie. Był to ryzykowny krok, ponieważ nigdy wcześniej nie próbowałem takiego połączenia, ale coś we mnie nakłaniało mnie do próby.

Po powrocie do domu, zebrałem składniki i zabrałem się do pracy. Obrałem i pokroiłem awokado, jego kremowe miąższ dosłownie topił się w moich rękach. Następnie pokroiłem i grillowałem bakłażany, ich dymny smak wnikał w powietrze dookoła mnie.

Gdy połączyłem oba składniki w blenderze, dodając kilka nasion sezamu dla dodatkowego orzechowego smaku, nie mogłem się oprzeć uczuciu ekscytacji. To była nowa przygoda w mojej podróży kulinarnej, szansa na odkrycie i stworzenie czegoś naprawdę wyjątkowego.

Po zmiksowaniu wszystkiego razem, wylałem zupę do miski i wziąłem nieśmiały łyk. Smaki eksplodowały w moich ustach, kremowe awokado idealnie łączyło się z dymnym bakłażanem i orzechowym sezamem. To był arcydzieło kulin...