Penne con Salsa al Rosmarino
Przepis na Penne con Salsa al Rosmarino: Autentyczny włoski smak
Wprowadzenie
Penne con Salsa al Rosmarino to pyszne włoskie danie z makaronu, które charakteryzuje się kremowym sosem rozmarynowym. To danie doskonale nadaje się na przytulny wieczór w domu lub na specjalną kolację z bliskimi. Połączenie świeżego rozmarynu, śmietany i sosu pomodoro tworzy bogaty i aromatyczny sos, który doskonale komponuje się z makaronem penne.
Historia
Penne con Salsa al Rosmarino ma swoje korzenie we włoskiej kuchni, gdzie dania z makaronem są podstawą. Dodanie rozmarynu do kremowego sosu nadaje temu daniu unikalny i aromatyczny smak. Ten przepis to nowoczesna wariacja na temat tradycyjnych dań z makaronem, łącząca klasyczne włoskie smaki z kremowym i rozkosznie bogatym sosem.
Składniki
- 1 lb (454 g) penne rigate (preferowany dobry jakościowo włoski)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżeczki świeżego rozmarynu (drobno posiekane)
- 10 oz (283 g) śmietany kremówki
- 4 oz (113 g) sosu pomidorowego (patrz przepis poniżej)
- 1 łyżeczka solikoszernej
- 0.5 łyżeczki płatków czerwonego pieprzu
- świeżo starty parmigiano reggiano do smaku
Jak przygotować
- Gotuj makaron w 4 kwartach (3,78 litra) osolonej, wrzącej wody przez 8 - 10 minut.
- Od czasu do czasu mieszaj.
- Odsącz makaron, gdy będzie al dente i lekko żujący.
- Nie gotuj zbyt długo i nie płucz.
- Upewnij się, że sos jest gotowy przed ugotowaniem makaronu.
- Podczas gotowania makaronu rozpuść masło w 10-calowej patelni lub rondlu.
- Dodaj rozmaryn i smaż przez 7 sekund na średnim ogniu, uważając, aby masło się nie przypaliło.
- Dodaj śmietanę, sos pomidorowy, sól i płatki czerwonego pieprzu.
- Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- Dodaj ugotowany i odsączony makaron do patelni.
- Podgrzej i wymieszaj makaron z sosem przez kilka sekund.
- Przełóż makaron i sos do misek serwujących.
- Udekoruj gałązką rozmarynu.
- Podawaj natychmiast z startym Parmigiano Reggiano na stole.
Sos pomidorowy
- W rondlu na średnim ogniu podsmaż czosnek i cebulę w oliwie przez 2 minuty.
- Dodaj pomidory i zioła; kontynuuj gotowanie przez 5 minut, aż pomidory zmiękną.
- Przypraw solą, pieprzem i cukrem.
- Podawaj z wybranym makaronem.
Warianty
- Dodaj ugotowanego kurczaka lub krewetki dla wzmocnienia białka.
- Zamień sos pomodoro na sos marinara lub Alfredo dla odmiennego profilu smakowego.
- Dodaj pieczone warzywa, takie jak papryka czy cukinia, dla dodatkowej tekstury i smaku.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że makaron jest ugotowany al dente, ponieważ będzie się jeszcze trochę gotował podczas mieszania z sosem.
- Użyj świeżego rozmarynu dla najlepszego smaku, ponieważ suszony rozmaryn może nie mieć tej samej jakości aromatycznej.
- Uważaj, aby nie przegotować sosu, ponieważ może zbyt zgęstnieć.
- Posyp świeżo startym Parmigiano Reggiano dla pysznego wykończenia.
Propozycje Podania
Podawaj Penne con Salsa al Rosmarino z sałatką i szklanką czerwonego wina, aby stworzyć pełny posiłek. To danie doskonale komponuje się z chrupiącym bagietką do namaczania w kremowym sosie.
Techniki Gotowania
Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać makaron podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu.
- Gotuj sos na wolnym ogniu, aby zapobiec jego zwarzeniu.
- Mieszaj makaron z sosem tuż przed podaniem, aby równomiernie go pokryć.
Substytuty Składników
Użyj suszonego rozmarynu, jeśli świeży nie jest dostępny, ale zmniejsz ilość o połowę.
- Zamień śmietanę na pół na pół na lekki sos.
- Użyj dowolnego rodzaju makaronu zamiast penne rigate, jeśli chcesz.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni.
- Ugotuj makaron al dente i przechowuj go osobno od sosu, aby nie stał się rozgotowany.
Pomysły na Prezentację
Udekoruj danie gałązką świeżego rozmarynu dla kolorowego akcentu. - Podawaj makaron w osobnych miseczkach dla eleganckiej prezentacji. - Posypaj świeżo startym Parmigiano Reggiano na wierzchu każdej porcji dla dodatkowego smaku.
Łączenie z innymi potrawami
Podawaj Penne con Salsa al Rosmarino z chrupiącą zieloną sałatką polaną sosem balsamicznym.
- Połącz to danie z lampką Chianti lub Pinot Grigio dla klasycznego włoskiego posiłku.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Podgrzej makaron w mikrofalówce lub na kuchence, dodając odrobinę śmietany, aby odświeżyć sos, jeśli to konieczne.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
- Łączna ilość kalorii na porcję: 600
Węglowodany
- Makaron penne: 70g węglowodanów na porcję
- Sos pomodoro: 10g węglowodanów na porcję
- Łączna ilość węglowodanów na porcję: 80g
Tłuszcze
- Masło: 14g tłuszczu na porcję
- Śmietana: 20g tłuszczu na porcję
- Oliwa z oliwek: 14g tłuszczu na porcję
- Łączna ilość tłuszczu na porcję: 48g
Białka
- Makaron penne: 12g białka na porcję
- Sos pomodoro: 2g białka na porcję
- Łączna ilość białka na porcję: 14g
Witaminy i minerały
Rozmaryn: dobre źródło witaminy C i żelaza
- Pomidory: bogate w witaminę C i potas
- Pietruszka: wysoka zawartość witaminy K i antyoksydantów
Alergen
Zawiera nabiał (masło, śmietana, Parmigiano Reggiano)
- Zawiera gluten (makaron)
Podsumowanie
Penne con Salsa al Rosmarino to bogate i rozkoszne danie z makaronem, które jest wysokie w węglowodany i tłuszcze. To pyszna uczta, która powinna być spożywana z umiarem.
Podsumowanie
Penne con Salsa al Rosmarino to pyszne i rozkoszne danie z makaronem, które doskonale nadaje się na specjalne okazje lub przytulny wieczór w domu. Kremowy sos rozmarynowy doskonale komponuje się z makaronem penne, tworząc bogate i aromatyczne danie, które z pewnością zachwyci. Ciesz się tym daniem z sałatką i szklanką wina, aby stworzyć pełny posiłek, który przeniesie Cię do Włoch za każdym kęsem.
Jak zdobyłem ten przepis?
Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy pierwszy raz zobaczyłam ten przepis na Penne con Salsa al Rosmarino. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, chętną do nauki sztuki gotowania od mojej babci. Była mistrzynią w kuchni, zawsze podziwiałam pyszne potrawy, które tworzyła.
Pewnego dnia, pomagając jej w przygotowaniu obiadu, wyciągnęła z półki zniszczoną starą książkę kucharską. Była wypełniona ręcznie pisanych notatkami i poplamiona różnymi składnikami. Kiedy przeglądała strony, natknęła się na przepis, który przyciągnął jej uwagę. Był to przepis na Penne con Salsa al Rosmarino, prosto a zarazem smaczne danie z makaronu, które nauczyła się od swojej dobrej przyjaciółki wiele lat temu.
Moja babcia wyjaśniła mi, że ten przepis był wyjątkowy, ponieważ łączył wyraziste smaki rozmarynu z bogactwem kremowego sosu pomidorowego. Opowiadała mi historie o tym, jak nauczyła się robić to danie, i jak przez lata dostosowywała przepis, aby stał się jej własny.
Gdy przeprowadzała mnie przez kroki przygotowania Penne con Salsa al Rosmarino, patrzyłam z podziwem, jak z łatwością kroiła, mieszając i gotowała składniki razem. Kuchnia była napełniona przyjemnym aromatem czosnku i rozmarynu, wiedziałam, że to danie szybko stanie się ulubionym w naszym domu.
Po godzinach przygotowań i oczekiwań, Penne con Salsa al Rosmarino wreszcie było gotowe. Moja babcia ułożyła makaron na talerzu z hojną posypką parmezanu i kilkoma świeżymi gałązkami rozmarynu na dekorację. Gdy wzięłam pierwszy kęs, przeniosłam się do świata bogatych smaków i ciepła. To było danie, którego nigdy nie zapomnę.
W kolejnych latach często odtwarzałam ten przepis na Penne con Salsa al Rosmarino dla mojej własnej rodziny i przyjaciół. Za każdym razem, kiedy to robiłam, wracałam wspomnieniami do tamtego dnia w kuchni z moją babcią, ucząc się tajemnic jej umiejętności kulinarnej.
Gdy dorastałam, a moje własne dzieci zaczęły interesować się gotowaniem, przekazywałam im przepis na Penne con Salsa al Rosmarino. Opowiadałam im historie o mojej babci i radości, jaką czerpała tworząc pyszne potrawy dla swoich bliskich.
Teraz, gdy siedzę w mojej własnej kuchni, przygotowując Penne con Salsa al Rosmarino na dzisiejszy obiad, nie mogę nie czuć wdzięczności za wspomnienia i tradycje, które mi przekazano. Ten przepis to więcej niż tylko danie - to połączenie z moją przeszłością, przypomnienie o miłości i trosce, która włożona była w każdy posiłek, który przygotowała moja babcia.
I gdy biorę pierwszy kęs Penne con Salsa al Rosmarino, wypełnia mnie poczucie dumy i satysfakcji. Wiem, że kontynuuję tradycję, która jest głęboko zakorzeniona w rodzinie, miłości i radości z dobrze przyrządzonego jedzenia.
Kategorie
| Przepisy Cathy | Przepisy z ciężką śmietaną | Przepisy włoskie | Przepisy z penne | Przepisy z rozmarynem | Przepisy z pomidorami |