Zupa z kurczakiem i limonką w stylu południowo-zachodnim
Przepis na południowo-zachodnią zupę z kurczakiem i limonką z Meksyku
Wprowadzenie
Kremowa zupa z kurczakiem i limonką w stylu southwestern to aromatyczne i rozgrzewające danie, które łączy pikantne smaki limonki i jalapeño z delikatnym kurczakiem i świeżymi warzywami. Ta zupa doskonale sprawdzi się na przytulny wieczór w domu lub jako przekąska dla gości z nutą Southwest.
Historia
Ten przepis jest inspirowany tradycyjną kuchnią meksykańską i southwestern, gdzie odważne smaki i świeże składniki są kluczowe. Połączenie kurczaka, limonki i kolendry to klasyczny profil smakowy, który cieszy się popularnością od pokoleń.
Składniki
- 1 (3 lb (1.36 kg)) kurczak, pokrojony na kawałki
- 1 duża cebula, obrana i pokrojona na ćwiartki
- 8 ząbków czosnku, posiekanych
- sól i pieprz do smaku
- 2 świeże pomidory, pokrojone w kostkę
- 1 duża awokado, obrane i pokrojone w kostkę
- 0.5 szklanki drobno posiekanej kolendry
- 1 lub 2 papryki jalapeno, pozbawione nasion i drobno posiekane
- 2 limonki, pokrojone na ćwiartki
Jak przygotować
- Umieść kawałki kurczaka w dużym garnku z wystarczającą ilością wody, aby je przykryć, plus dodatkowy cal. Dodaj cebulę i czosnek, i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 90 minut.
- Zdejmij zupy z ognia i przenieś kawałki kurczaka na talerz. Gdy ostygną, usuń i usuń skórę z kurczaka. Zdejmij mięso z kości i pokrój lub rozdrobnij na małe kawałki. Odcedź bulion przez sitko i wróć go do garnka. Zebrać tłuszcz z powierzchni bulionu i podgrzać na umiarkowanym ogniu. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Pokrój pomidory, awokado i jalapeno. Przechowuj w lodówce do momentu podania.
- Jeśli chcesz, usmaż lub upiecz paseczki tortilli.
- Do podania, podziel mięso kurczaka między sześć miseczek na zupę. Wyciśnij klin limonki na kurczaka, a następnie polej gorącym bulionem i podawaj. Podawaj pokrojone pomidory, awokado i kolendrę na boku, pozwalając gościom 'bawić się zupą' i dodawać dodatki według uznania.
Warianty
- Dla wersji wegetariańskiej zastąp kurczaka tofu lub fasolą.
- Dodaj kukurydzę lub czarne fasole dla dodatkowej tekstury i smaku.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że usuniesz tłuszcz z powierzchni bulionu, aby zupa była lekka i aromatyczna.
- Dla bardziej pikantnej zupy, pozostaw pestki w papryczkach jalapeño.
- Podawaj zupę z dodatkiem kawałków tortilli dla dodatkowej chrupkości.
Propozycje Podania
Podawaj zupę z dodatkiem ciepłych tortilli lub chleba kukurydzianego dla pełnego posiłku.
Techniki Gotowania
Duszenie kurczaka w bulionie przez 90 minut zapewnia, że mięso będzie miękkie i aromatyczne.
Substytuty Składników
Jeśli nie masz papryczek jalapeño, możesz użyć szczypty papryki cayenne dla ostrości.
- Kolendrę można zastąpić pietruszką, jeśli chcesz.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Bulion można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.
Pomysły na Prezentację
Podawaj zupę w kolorowych miseczkach i udekoruj plasterkiem limonki dla kolorowego akcentu.
Łączenie z innymi potrawami
Ta zupa świetnie komponuje się z białym winem lub zimnym piwem.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
250 na porcję
Węglowodany
12g na porcję
Tłuszcze
10g na porcję
Białka
25g na porcję
Witaminy i minerały
Ta zupa jest bogata w witaminę C, witaminę A i potas.
Alergen
Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów.
Podsumowanie
Ta zupa to zbilansowany posiłek z dobrym połączeniem węglowodanów, tłuszczów i białek, a także niezbędnych witamin i minerałów.
Podsumowanie
Kremowa zupa z kurczakiem i limonką w stylu southwestern to pyszne i pożywne danie, które doskonale sprawdzi się na każdą okazję. Dzięki swoim odważnym smakom i świeżym składnikom, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu. Smacznego!
Jak zdobyłem ten przepis?
Przypominam sobie uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłem ten przepis na zupę z kurczakiem i limonką w stylu południowo-zachodnim. Był gorący letni dzień, przeszukiwałem stary książkę kucharską należącą do mojej matki. Przeglądając strony, natknąłem się na zniszczony i poplamiony kawałek papieru zaklinowany między stronami. Był to ręcznie napisany przepis na zupę, która brzmiała zarówno intrygująco, jak i pysznie.
W przepisie wymieniano kurczaka, limonkę, pomidory, kukurydzę i różne przyprawy, których nigdy wcześniej nie używałem. Prawie mogłem poczuć kwaśną limonkę i dymny smak południowo-zachodnich przypraw tylko czytając listę składników. Wiedziałem od razu, że muszę spróbować ugotować tę zupę.
Śledziłem palcami pismo na papierze, próbując wyobrazić sobie, kto to napisał i gdzie nauczył się robić tę zupę. Wyraźnie było widać, że ten przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, każdy kucharz dodawał swoje własne urozmaicenia, by uczynić go swoim. Poczułem pewne połączenie z osobą, która to napisała, jak gdyby prowadziła mnie przez kroki z daleka.
Zebrałem wszystkie składniki podane w przepisie i zabrałem się do pracy w kuchni. Kiedy kroiłem cebulę, czosnek i paprykę, znajome zapachy wypełniały powietrze, przypominając mi o dzieciństwie spędzonym na obserwowaniu matki gotującej w tej samej kuchni. Prawie mogłem usłyszeć jej głos prowadzący mnie przez kroki, tak jak tajemniczy autor przepisu.
Przyprawiłem kurczaka mieszanką kminu, chili i oregano, aromatyczne przyprawy mieszały się razem, tworząc symfonię smaków. Wycisnąłem świeży sok z limonki na kurczaka, kwaśny cytrus przecinał bogactwo przypraw. Już wiedziałem, że ta zupa będzie czymś wyjątkowym.
Gdy zupa dusiła się na kuchence, a zapach unosił się w powietrzu, nie mogłem się oprzeć uczuciu dumy i spełnienia. Wziąłem prosty kawałek papieru z napisanym na nim przepisem i zamieniłem go w pyszne i kojące danie. Prawie widziałem pokolenia kucharzy, którzy przyszli przed mną, każdy dodając swoje własne dotknięcie, by uczynić tę zupę swoją.
Gdy zupa w końcu była gotowa, nakładałem ją do misek i ozdabiałem świeżą kolendrą i łyżeczką kwaśnej śmietany. Spróbowałem ostrożnie łyka, smaki eksplodowały na moim języku w wybuchu dymnego, kwaśnego dobrego smaku. Zupa była wszystkim, czego się spodziewałem i jeszcze więcej, idealnym połączeniem wyrazistych i cytrusowych smaków, które tańczyły na moich kubkach smakowych.
Kiedy usiadłem, by delektować się moją miską zupy z kurczakiem i limonką w stylu południowo-zachodnim, nie mogłem nie poczuć wdzięczności dla tajemniczego autora przepisu i wszystkich kucharzy, którzy przyszli przed mną. Przekazali oni nie tylko przepis, ale także kawałek siebie, łączność z przeszłością, która teraz żyje i dusi się w mojej kuchni. A gdy cieszyłem się każdym łyżeczkowaniem, wiedziałem, że ta zupa stanie się nowym ulubieńcem w mojej kuchni, daniem do podzielenia się i pielęgnowania przez kolejne pokolenia.
Kategorie
| Przepisy z awokado | Przepisy z kurczakiem | Przepisy z limonką | Przepisy meksykańskie | Przepisy z południowo-zachodnich regionów | Zupy południowo-zachodnie |